Tag: Kepimas
-
Šniceliai traukiasi: slovakiški kotletai su bulvių paniruote ir krienais užkariauja stalus
Slovakiško stiliaus kotletai su bulvių paniruote ir krienais tampa alternatyva šniceliams: kaip išgauti traškią plutelę ir sultingą mėsą.
-
Sekmadienio pietums kepsniai po čekų: bulvės paniruotėje daro stebuklą, tradicinių nebereikia
Kepsniai po čekų išsiskiria bulvine paniruote: krakmolas suteikia traškumą, sultingumą ir padeda masei tvirtai laikytis kepant.
-
Kodėl net patyrusiems pridega pyragas? Kaltas ne laikas, o skarda ir jos spalva
Jei pyragas nuolat pridega iš apačios, priežastis gali būti ne laikas ar orkaitė, o kepimo formos medžiaga ir jos spalva.
-
Vištienos krūtinėlė vis sausa? Šefai turi paprastą triuką su obuolių actu – štai kaip tai veikia
Vištienos krūtinėlė dažnai išsausėja, bet šefų triukas su nedideliu kiekiu obuolių acto gali padėti išlaikyti minkštumą ir skonį.
-
Šefai atskleidė geriausią riebalą maltiniams: traškiau, mažiau dūmų ir daugiau skonio
Šefai sako, kad kiaulienos taukai maltiniams padeda išgauti traškią plutelę ir mažiau dūmų, tačiau primena: svarbiausia saikas ir sveikatos rizikos.
-
Šefai pataria: vienas triukas orkaitėje ir pica bus rumena bei traški kaip iš picerijos
Norite traškios picos kaip picerijoje? Aukšta temperatūra, įkaitinta skarda ir keli paprasti pakeitimai orkaitėje pakeis rezultatą iš esmės.