Tradicinį bulvių košės receptą žino daugelis: bulves nulupame, išverdame pasūdytame vandenyje iki minkštumo, nukošiame, tuomet sutriname grūstuve arba perspaudžiame per bulvių spaudę ir sumaišome su sviestu bei pienu. Tai patikimas būdas, tačiau ne vienintelis, jei norisi gardžios, lygios ir purios košės.
Yra paprastas triukas su grotelių tinkleliu, leidžiantis apsieiti ir be bulvių lupimo, ir be varginančio trynimo. Žemiau – aiškiai, kaip tai atlikti namuose.
Kaip paruošti bulves košei?
Pirmiausia verta pasirinkti tinkamas bulves. Košei geriausiai tinka miltingos bulvės – jos lengviau suyra ir išlieka birios. Bulves kruopščiai nuplaukite ir gerai nušveiskite, tačiau nelupkite: verdant žievė apsaugo minkštimą nuo perteklinio vandens įsigėrimo, todėl bulvės išlieka švelnesnės ir puresnės.
Užvirinkite vandenį, pasūdykite ir išvirkite bulves iki minkštumo. Nukoškite ir palikite trumpam pastovėti, kad nugaruotų drėgmės perteklius. Tuomet galima imtis košės gaminimo.
Triukas su grotelių tinkleliu
Įprastai šiame etape naudojama bulvių spaudė arba grūstuvas, tačiau šįkart pravers grotelės, ant kurių dažniausiai aušinami kepiniai. Groteles švariai nuplaukite, nusausinkite ir uždėkite ant puodo.
Kiekvieną dar karštą bulvę perpjaukite per pusę ir pjūvio puse tvirtai spauskite prie grotelių. Bulvės minkštimas lengvai prasiskverbs pro grotelių tarpus, o žievė liks jūsų delne. Taip bulvės tolygiai susmulkinamos, prisipildo oro, o visas procesas vyksta greitai ir tvarkingai.
Lygi bulvių košė be spaudės
Į dar karštą, per groteles pertrintą bulvių minkštimą įdėkite sviesto – jis iš karto ištirps ir susijungs su bulvėmis. Tuomet įpilkite šilto pieno (ar grietinėlės), išmaišykite iki norimos konsistencijos ir pagardinkite druska.
Jei norisi daugiau aromato, tinka malti juodieji pipirai arba žiupsnelis maltos muskato sėklos. Taip paruošta košė būna ypač švelni, glotni, aksominės tekstūros ir puikiai dera su mėsos, žuvies ar daržovių patiekalais.
Leave a Reply