Pažįstama situacija: per šventes norisi tortą supjaustyti gražiomis riekėmis, tačiau peilis sujaukia dekorą, kremas išsispaudžia, o biskvitas susispaudžia ir praranda formą. Tai ne tik nepatogu, bet ir gadina bendrą desertui skirtą vaizdą.
Ne vienas, dažniau perkantis biskvitinius tortus ar vyniotinius, ilgainiui pradeda ieškoti specialių desertų peilių. Vis dėlto yra paprastesnis sprendimas: norint gauti tvarkingas, lygias riekes, pakanka paprasto siūlo.
Kaip supjaustyti tortą siūlu?
Šiam metodui tinka bet koks tvirtas siūlas – tiek medvilninis, tiek plonas kaproninis. Svarbiausia, kad siūlas nebūtų pūkuotas, nes tuomet į kremą gali prilipti smulkių plaušelių.
Skirtingai nei peilis, siūlas neprilimpa prie kremo ir nesuspaudžia trapių biskvito sluoksnių, todėl desertas neišsikraipo. Taip galima išgauti itin lygų pjūvį net ir pjaustant labai švelnius, trapios tekstūros desertus.
Ką daryti praktiškai? Atsimatuokite siūlo gabalą, kuris būtų šiek tiek ilgesnis už torto skersmenį. Įtempkite siūlą abiem rankomis, kad jis būtų standus, ir švelniai leiskite jį iš viršaus žemyn per visą tortą iki pat lėkštės.
Pasiekę apačią, netraukite siūlo atgal į viršų – taip tik ištepsite kremą. Verčiau atleiskite vieną siūlo galą ir ištraukite siūlą į šoną, laikydami už kito galo. Jei siūlas susitepė, vienu judesiu nuvalykite jį servetėle ir tęskite pjaustymą.
Šis būdas praverčia ne tik dalijant tortą riekėmis, bet ir norint aukštą biskvitą perpjauti į kelis vienodo storio lakštus. Tam pakanka peiliu padaryti nedideles įpjovas biskvito šonuose, į jas įvesti siūlą, sukryžiuoti jo galus ir traukti į skirtingas puses. Taip išgaunami lakštai būna lygūs ir vienodo storio – su peiliu tai padaryti gerokai sudėtingiau.
Leave a Reply