Šokoladinio fondanto sunku nemėgti. Tai minkštas, švelnus desertas su šilta, tiršta šokolado šerdimi, kuri maloniai teka prapjovus. Sodrus skonis ir kontrastas tarp lengvai apskrudusio paviršiaus bei skystesnio vidaus paverčia jį tikra klasika.
Dar vienas šio deserto privalumas – paprastas ir greitas paruošimas. Prireiks tik kelių lengvai randamų ingredientų ir mažiau nei valandos laiko. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi įspūdingo, bet nesudėtingai pagaminamo saldumyno.
Ingredientai fondantui: 220 g tamsiojo šokolado, 180 g lengvai sūdyto sviesto, 4 kiaušiniai, 150 g cukraus, 80 g miltų. Patiekimui tiks vaniliniai ledai, šviežios uogos arba cukraus pudra.
Pirmiausia ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Kaitinkite trumpais intervalais ir kas 30 sekundžių pamaišykite, kad masė būtų vientisa ir neprisviltų. Atskirai ištirpinkite sviestą.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Kitame inde sumaišykite ištirpintą šokoladą su sviestu, tuomet abi mases sujunkite ir gerai išmaišykite.
Suberkite miltus ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Formeles ištepkite sviestu ir supilkite tešlą. Kepkite apie 15 minučių, jei norite skysto vidurio, arba 20–25 minutes, jei mėgstate tvirtesnę tekstūrą.
Iškepusius fondantus patiekite dar karštus. Prieš išimdami iš formelių, palikite keliolikai sekundžių, tuomet atsargiai apverskite ant lėkštės – desertas turėtų lengvai išslysti, o viduje išliks šilta šokolado šerdis.
Prie šio deserto ypač tinka vaniliniai ledai, sukuriantys malonų temperatūrų kontrastą. Taip pat galite patiekti su avietėmis, braškėmis ar mėlynėmis, pabarstyti kakava arba papuošti mėtos lapeliu. Šokoladinis fondantas – desertas, kuris beveik visada palieka įspūdį ir sukuria ypatingą akimirką prie stalo.
Leave a Reply