Žemės riešutų sviestas puikiai tinka prie rytinės avižinės košės, klasikinių skrebučių su uogiene ar azijietiškų padažų, patiekiamų su ryžių makaronais. Tai universalus produktas, galintis subtiliai paryškinti daugelio patiekalų skonį. Be to, pasirinkus kokybišką sudėtį arba pasigaminus jį namuose, jis gali tapti ir vertinga pagalba sveikatai.
Kokybiškas žemės riešutų sviestas yra naudingas tuomet, kai jo sudėtis paprasta – iš esmės vien tik riešutai. Klasikinė versija dažniausiai gaminama iš žemės riešutų (dar vadinamų fistaškomis). Toks sviestas turi nemažai nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios prisideda prie širdies ir kraujotakos sistemos veiklos, taip pat gali padėti mažinti per aukštą „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
Reguliarus žemės riešutų sviesto vartojimas, kai sudėtis gera, gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Taip pat svarbu tai, kad žemės riešutuose yra baltymų – jie yra statybinė organizmo medžiaga ir padeda ilgiau jaustis sotiems.
Žemės riešutų svieste aptinkami ir antioksidantai, kurie padeda organizmui kovoti su laisvųjų radikalų poveikiu bei saugo nuo oksidacinio streso. Taip pat jiems priskiriamas priešuždegiminis ir senėjimo procesus lėtinantis poveikis.
Šiame produkte yra ir įvairių vitaminų bei mineralų.
Vis dėlto verta prisiminti, kad žemės riešutų sviestas yra kaloringas: 100 g turi apie 600 kcal, todėl jį reikėtų vartoti saikingai. Norint pasinaudoti naudingomis savybėmis, dažniausiai pakanka 1 šaukšto per dieną, t. y. apie 20–25 g. Taip pat būtina įvertinti, kad žemės riešutai kai kuriems žmonėms gali sukelti stiprias alergines reakcijas.
Dažniausiai žemės riešutų sviestas gaminamas būtent iš fistaškų, nes jos paprastai yra pigesnės nei anakardžiai ar migdolai. Be to, didesnis riebalų kiekis padeda išgauti ypač kreminę, glotnią konsistenciją. Specialistai rekomenduoja rinktis tokį sviestą, kurio sudėtyje yra 100 proc. riešutų. Perkant verta skaityti etiketes ir rinktis produktą be palmių aliejaus, konservantų, didelio kiekio cukraus bei druskos.
Tačiau niekas netrukdo riešutų sviestą pasigaminti ir iš kitų riešutų. Puikiai tinka anakardžiai, graikiniai riešutai ar migdolai.
Namų sąlygomis pasigaminti riešutų sviestą labai paprasta – tereikia nuluptų žemės riešutų ir galingo trintuvo, kuris leis išgauti vientisą masę. Mėgstantiems ryškesnį skonį galima įberti žiupsnelį druskos.
Paruošimas: riešutus sutrinkite trintuvu, kol masė taps kreminė ir vientisa. Prireikus sustokite kelis kartus, nugramdykite masę nuo indo sienelių ir trinkite toliau, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Leave a Reply