Pavasarį šparagai dažnai atsiduria ant mūsų stalo, tačiau jų kartokas poskonis gali atbaidyti net didžiausius gerbėjus. Ne visi žino, kad šią problemą galima labai paprastai išspręsti – tereikia vieno ingrediento verdant.
Kartumas šparaguose atsiranda dėl juose esančių sieros junginių ir asparagino. Nors šios medžiagos laikomos naudingomis, jos gali daryti įtaką skoniui. Į verdantį vandenį įbėrus šaukštelį cukraus, nemalonus poskonis pastebimai sušvelnėja, o šparagai tampa malonesni gomuriui.
Yra ir kitų būdų: galima įpilti šlakelį pieno – dėl laktozės jis taip pat švelnina kartumą. Taip pat tinka citrinos ar apelsino sultys: jos neutralizuoja nepageidaujamą skonį ir suteikia gaivų aromatą.
Svarbiausia verdant vengti druskos, ypač ruošiant baltuosius šparagus. Vietoje jos geriau rinktis cukrų. Žaliesiems šparagams dažniausiai pakanka 6–8 minučių virimo, o baltiesiems prireikia apie 12 minučių. Išvirus rekomenduojama juos trumpam panardinti į ledinį vandenį – taip šparagai tampa švelnesni.
Šparagus verta įtraukti į mitybą ne tik dėl skonio. Juose gausu vitaminų ir mineralų, tarp jų – kalio, cinko, folio rūgšties. Dėl šios priežasties jie ypač tinka nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms moterims.
Tai paprastas, greitas ir aromatingas sprendimas, ypač tinkantis šparagų sezonui.
Ingredientai (2 porcijos):
Gaminimo būdas:
Leave a Reply