Graikiškas jogurtas – universaliausia majonezo alternatyva
Graikiškas jogurtas – vienas sėkmingiausių pasirinkimų daugeliui salotų. Iš jo galima greitai pasigaminti lengvą padažą:
- 2–3 valg. š. jogurto ir 1 arb. š. garstyčių
- keli lašai citrinos sulčių
- druska ir pipirai pagal skonį
Taip gausite švelnią, kremišką tekstūrą ir lengvesnį skonį nei majonezo. Be to, toks padažas paprastai būna mažiau riebus ir kaloringas. Ypač tinka mišrainėms, vištienos ir daržovių salotoms.
Grietinė
Salotoms geriausiai tinka 15–20 proc. riebumo grietinė – ji suteikia tinkamiausią konsistenciją. Jei norisi sodresnio skonio, galima įmaišyti šiek tiek garstyčių arba įtarkuoti virto kiaušinio trynio.
Šis variantas geras tuo, kad neužgožia pagrindinių ingredientų skonio, tačiau grietinė paprastai būna skystesnė nei majonezas.
Grietinės ir kiaušinio padažas
Tai vienas artimiausių majonezui pagal skonį pasirinkimų.
Reikės:
- grietinės
- virto kiaušinio trynio
- šiek tiek garstyčių
- žiupsnelio druskos
Sumaišius ingredientus gaunamas tirštas, sotus padažas, kuris gerai „laiko“ sluoksniuotas salotas. Labai tinka „silkei pataluose“ ir mišrainėms.
Alyvuogių aliejus ir citrinos sultys
Lengvas, gaivus pasirinkimas be pieno produktų.
Siūloma proporcija:
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- druska, pipirai, šiek tiek garstyčių (pagal poreikį)
Toks padažas nesuteikia ryškios kremiškos tekstūros, tačiau puikiai išryškina ingredientų skonį. Labiausiai tinka daržovių, žuvies ir žaliųjų salotų deriniams.
Avokadas kaip kremiškas pagrindas
Moderni alternatyva – prinokusį avokadą sutrinti iki tyrės, įlašinti citrinos sulčių, įberti druskos, o norint švelnesnės tekstūros – įmaišyti šiek tiek jogurto.
Avokadas ypač gerai dera su vištiena, kiaušiniais ir agurku. Jei norisi skonio, artimesnio majonezui, dažniausiai verta papildomai įdėti garstyčių, įlašinti citrinos sulčių ir subalansuoti skonį žiupsneliu cukraus arba druskos.
Leave a Reply