Jau seniai žinoma, kad kiniškos arbatos laikomos vienomis skaniausių. Pu-erh pasižymi giliu, intensyviu aromatu, o kai kurie gurmanai jo skonyje atpažįsta lengvas dūmo ir medienos natas. Šią arbatą verta rinktis ne tik dėl skonio, bet ir dėl jai priskiriamų naudingų savybių.
Pu-erh arbata kilusi iš Kinijos, tiksliau – iš Junanio provincijos, garsėjančios ne tik įspūdingais kraštovaizdžiais, bet ir arbatos auginimo bei gamybos tradicijomis. Liaudies medicinoje ji naudota kaip priemonė imunitetui stiprinti ir skrandžio negalavimams lengvinti. Lietuvoje pu-erh dažnai vadinama raudonąja arbata, tačiau daugelyje Azijos šalių ji priskiriama juodajai arba tamsiajai arbatai. Gamybos procesas apima fermentaciją – jos metu lapelių kraštai įgauna rausvą atspalvį, vėliau jie džiovinami ir susukami.
PRL laikais šios arbatos buvo galima rasti „Pewex“ parduotuvėse, tačiau tuomet siūlomos produkcijos kokybė neretai nuvildavo. Šiandien pu-erh įsigyti paprasčiau – jos galima rasti daugelyje parduotuvių. Vis dėlto norint pajusti tikros kiniškos pu-erh skonį, verta ieškoti specializuotų arbatų parduotuvių ar patikimų internetinių prekyviečių.
Pu-erh dažnai siejama su svorio mažinimu. Iš tiesų ji gali šiek tiek skatinti medžiagų apykaitą ir gerinti virškinimą, nes aktyvina tulžies ir virškinimo fermentų išsiskyrimą. Tai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Be to, šis gėrimas neturi kalorijų, kas taip pat gali būti palanku laikantis mitybos plano. Visgi verta prisiminti, kad be subalansuotos mitybos, fizinio aktyvumo ir, svarbiausia, kalorijų deficito svoris nemažės vien nuo arbatos. Pu-erh gali būti tik vienas iš daugelio veiksnių, prisidedančių prie geresnės savijautos ir svorio kontrolės.
Reguliarus pu-erh vartojimas taip pat siejamas su galimu teigiamu poveikiu palaikant normalų cholesterolio kiekį kraujyje.
Be to, ši arbata pasižymi tam tikru bakterijas slopinančiu poveikiu, todėl gali prisidėti prie organizmo apsaugos nuo infekcijų. Pu-erh sudėtyje esantys polifenoliai veikia kaip antioksidantai: padeda neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį, gali turėti priešuždegiminių savybių ir siejami su lėtesniais senėjimo procesais. Dėl teino gėrimas suteikia energijos, o taip pat gali palankiai veikti dėmesio sutelkimą ir koncentraciją.
Pu-erh sudėtyje yra fluoro, kuris gali padėti mažinti ėduonies riziką. Įdomu tai, kad Kinijoje šis gėrimas kartais rekomenduojamas ir kaip priemonė palengvinti pagirių nemalonius pojūčius. Taip pat jai priskiriamas kepenų veiklą palaikantis ir detoksikuojantis poveikis.
Ar pu-erh gali gerti visi? Ši arbata dažnai laikoma saugia, tačiau egzistuoja ir tam tikros kontraindikacijos. Didesniais kiekiais jos nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims ir žindančioms mamoms. Taip pat ji gali netikti žmonėms, turintiems širdies ritmo sutrikimų, patiriantiems nerimo sutrikimus, depresiją ar kenčiantiems nuo nemigos.
Ruošiant pu-erh, į puodelį įberiama apie arbatinis šaukštelis džiovintų lapelių ir užpilama maždaug 90 laipsnių temperatūros vandeniu. Plikymo laikas – nuo 30 sekundžių iki 2 minučių: kuo trumpiau plikoma, tuo gėrimas būna mažiau kartus. Ši arbata gali turėti žemišką kvapą, kuris ne visiems malonus. Norint jį sušvelninti, rekomenduojama lapelius trumpai „nuplauti“: užpilti karštu vandeniu, palaikyti 5–10 sekundžių, nupilti ir tik tuomet užplikyti iš naujo. Taip pašalinamos dulkės ir smulkios nuosėdos. Tie patys lapeliai dažnai gali būti užpilami pakartotinai – iki 5–8 kartų. Tradiciškai pu-erh ruošiama didesniais kiekiais moliniuose arba porcelianiniuose arbatinukuose.
Dažniausiai rekomenduojama per dieną išgerti ne daugiau kaip 2–3 puodelius. Taip pat nereikėtų gerti pu-erh kartu su maistu, nes ji gali trikdyti kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą. Patariama išlaikyti bent valandos pertrauką.
Leave a Reply