Konservuotos pupelės dažnai atrodo kaip paprastas „atsargos spintelėje“ produktas, tačiau iš jų galima greitai paruošti sotų patiekalą, primenantį enčiladas – be jokio vyniojimo ir sudėtingų etapų.
Tam pravers viena keptuvė: nusausintos ir perplautos juodosios pupelės, svogūnai, paprikos, kukurūzai, enčiladų padažas, kukurūzinės tortilijos juostelės ir tarkuotas sūris. Apie tokį variantą rašo kulinarinis portalas „Tasting Table“.
Idėja paprasta – vietoje klasikinių enčiladų, kur kiekvieną tortiliją reikia atskirai pripildyti ir susukti, viskas ruošiama „išardytu“ principu: ingredientai sumaišomi ir pašildomi vienoje keptuvėje.
Toks patiekalas gali būti patogus sprendimas vakarienei, kai norisi šilto, baltymingo maisto, o laiko ir noro ilgai sukiotis virtuvėje nėra. Be to, jį lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose.
Kaip pasigaminti enčiladų keptuvėje
Pirmas žingsnis – nusausinti konservuotas juodąsias pupeles ir jas perplauti. Taip sumažinamas skysčio ir prieskonių perteklius, o skonis tampa „švaresnis“.
Tuomet keptuvėje trumpai pakepinami svogūnai ir kiti aromatiniai ingredientai. Prie jų galima dėti paprikas ar kitas turimas daržoves, o galiausiai suberti pupeles.
Kai daržovės suminkštėja, įmaišomi prieskoniai, enčiladų padažas, kukurūzinių tortilijų juostelės ir sūris. Viską pakanka pašildyti, kol sūris išsilydo ir ingredientai tolygiai susijungia.
Kuo pagardinti ir kaip keisti ingredientus
Patiekalą galima užbaigti šviežiais priedais: kalendra, ridikėliais ar šaukštu grietinės. Jei norisi švelnesnio, gaivesnio varianto, vietoje grietinės tinka ir natūralus graikiškas jogurtas.
Nors juodosios pupelės minimos kaip pagrindas, galima išbandyti ir kelių rūšių pupelių mišinį – pavyzdžiui, su raudonosiomis ar pinto pupelėmis, kad keistųsi tekstūra ir skonis.
Jei norisi patiekalą padaryti be pieno produktų, sūrio galima atsisakyti, o kremiškumo suteikti įmaišius sutrintų konservuotų baltųjų pupelių.
Idėjos sotesnei vakarienei
Ši „enčiladų keptuvė“ lengvai pritaikoma ir mėsos valgytojams: tinka įmaišyti kalakutienos ar kitos mėsos, taip pat panaudoti likučius, pavyzdžiui, nuo keptos viščiuko.
Aštrumo mėgėjai gali įpilti aštraus padažo ar įberti čili dribsnių, o aštrumą sušvelninti grietine ar jogurtu.
Patiekti galima vieną, su ryžiais ar žiedinių kopūstų „ryžiais“. O jei tortilijų juostelių nėra, keptuvės turinį patogu kabinti tortilijų traškučiais – tarsi sotų užkandį vakarienei.
Leave a Reply