Česnakų lupimas per kelias sekundes: paprastas triukas su mikrobangų krosnele

Česnakų lupimas gali užimti daugiau laiko, nei norisi, ypač kai receptui reikia kelių ar keliolikos skiltelių. Vienas paprastas būdas šį darbą paspartinti – trumpam pasitelkti mikrobangų krosnelę.

Kaip rašo „Unian.net“, trumpas pakaitinimas padeda lengviau atskirti ploną luobelę nuo skiltelės. Šiluma suaktyvina česnake esantį drėgmės garavimą, todėl luobelė ima atsiskirti paprasčiau.

Šis metodas gali būti taikomas tiek atskiroms skiltelėms, tiek visai česnako galvai. Svarbiausia – neperkaitinti, kad česnakas nepradėtų „virti“ ir neprarastų dalies savybių.

Praktiškai tai gali būti patogu, kai skubate arba kai reikia greitai paruošti didesnį kiekį česnako sriubai, troškiniui ar kitiems patiekalams, kurie vis tiek bus termiškai apdorojami.

Kaip nulupti česnaką mikrobangų krosnelėje?

Pirmiausia atskirkite skilteles arba imkite visą galvą. Nuimkite laisvai besilaikančius išorinius luobelės sluoksnius ir česnaką dėkite ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės.

Atskiras skilteles rekomenduojama pakaitinti 5–10 sekundžių. Tuomet leiskite joms trumpai atvėsti ir lengvai paspauskite – luobelė turėtų nusiimti gerokai paprasčiau.

Jeigu šildote visą česnako galvą, kai kuriuose kulinariniuose patarimuose minimos maždaug 20 sekundžių, tačiau tikslus laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galingumo. Per ilgas šildymas gali iš dalies pakepti česnaką.

Ar šildymas nepakeis česnako skonio?

Taip, šiluma gali pakeisti ir skonį, ir tekstūrą. Svaigiame česnake esantys junginiai suteikia jam būdingą aštrumą ir aromatą, tačiau pakaitinus šios savybės gali sumenkti arba pasikeisti.

Dėl to šis būdas labiau tinka tada, kai česnakas vėliau bus naudojamas karštuose patiekaluose. O receptams, kuriems reikia šviežio česnako, pavyzdžiui, šaltoms padažų bazėms, gali labiau tikti įprastas lupimas.

Kiti greiti būdai, jei mikrobangų krosnelės nenorite

Jei reikia nulupti tik kelias skilteles, paprasta išeitis – skiltelę šiek tiek prispausti plokščiąja peilio puse, kad luobelė sutrūkinėtų ir lengviau atsiskirtų.

Dar vienas metodas – kelias skilteles įdėti į indą su dangčiu ir energingai pakratyti. Luobelė dažnai atšoka pati arba nusiima gerokai lengviau.

Kad ir kurį būdą rinktumėtės, svarbu nepersistengti šildant: česnakas gali tapti labai karštas, todėl prieš lupant verta leisti jam bent trumpai atvėsti.