CP v2

Blog

  • Roterdamo „Ditto“ pritraukė 7,6 mln. eurų: DI programėlė padeda pacientams suprasti, ką pasakė gydytojas

    Roterdamo „Ditto“ pritraukė 7,6 mln. eurų: DI programėlė padeda pacientams suprasti, ką pasakė gydytojas

    Kam skirti „Ditto“ sprendimai?

    Roterdame įsikūręs sveikatos technologijų startuolis „Ditto“ pritraukė 7,6 mln. eurų investiciją, kuri bus skirta plėtrai Europoje. Bendrovė kuria nemokamą programėlę, padedančią pacientams paprasta kalba suprasti sudėtingą medicininę informaciją po vizito pas gydytoją.

    Investicijų etapui vadovavo fondas Heal Capital, prie jo prisidėjo „Optiverder“ ir „Rubio Impact Ventures“. „Ditto“ teigia, kad jų tikslas yra sumažinti informacijos spragas, kai konsultacijos trumpos, o išgirdus sudėtingas naujienas žmonėms tampa sunku įsiminti detales.

    „Nė vienas pacientas neturėtų spėlioti, kas ką tik buvo pasakyta. Mes iš esmės apverčiame mąstymą sveikatos sistemoje: pradedame ne nuo institucijos, o nuo paciento“, – sakė „Ditto“ bendraįkūrėjas Tobiasas Polakas.

    Kaip veikia programėlė ir kokia nauda pacientams

    „Ditto“ įkurta 2024 metais, o programėlė nemokamai prieinama nuo 2025 metų vasaros per „App Store“ ir „Google Play“. Pasak kūrėjų, pacientas gali įrašyti konsultaciją programėlėje arba nufotografuoti gydytojo laišką, o sistema per kelias minutes pateikia aiškią santrauką.

    Santrauka, jei reikia, gali būti pateikiama paprastesne kalba ir išverčiama į kelias kalbas, kad ja būtų lengviau pasidalinti su artimaisiais. Bendrovė akcentuoja, kad toks formatas padeda namuose tiksliau prisiminti rekomendacijas, klausimus dėl gydymo ir tolesnius žingsnius.

    Startuolis pabrėžia, jog daugelyje sveikatos priežiūros situacijų pacientams tenka kartoti tuos pačius klausimus telefonu ar per pakartotinius vizitus. „Ditto“ pozicionuoja savo sprendimą kaip į pacientą orientuotą alternatyvą, kuri gali sumažinti neaiškumus ir sutaupyti laiko tiek žmonėms, tiek medikams.

    Privatumas, duomenys ir plėtra Europoje

    „Ditto“ teigia taikanti privatumo principą nuo kūrimo pradžios, o programėlė apsaugoma biometriniu prisijungimu arba kodu. Bendrovės aiškinimu, sveikatos informacija išlieka įrenginyje, nebent pats vartotojas pasirenka ja pasidalinti arba gauti DI sugeneruotą santrauką.

    Įmonė nurodo, kad po apdorojimo jų pusėje duomenys ištrinami, o vartotojo įrenginyje lieka tik sukurta santrauka. Taip pat teigiama, kad vartotojų duomenys nenaudojami modeliams mokyti, o infrastruktūra parenkama Europos Sąjungoje, laikantis BDAR reikalavimų.

    „Daugybė startuolių kuria DI, padedantį gydytojams dokumentuoti ir valdyti darbą. „Ditto“ kuria atitikmenį pacientams, o jų augimas rodo, kad jie pataikė į jautrią vietą“, – sakė Heal Capital atstovas dr. Lucasas Mittelmeieris.

    Gavusi naują finansavimą, „Ditto“ planuoja investuoti į plėtrą Europoje ir naujas funkcijas, kurios padėtų pacientams pasiruošti konsultacijai ir geriau suprasti visą gydymo kelią. Bendrovė skelbia, kad nuo starto programėlę atsisiuntė beveik 100 000 žmonių, o iniciatyvą palaiko Nyderlandų pacientų federacija ir kai kurie sveikatos draudikai.

  • Londono „Dessn“ pritraukė 5 mln. eurų: komandoms siūlo prototipuoti tiesiai realiame kodo pagrinde

    Londono „Dessn“ pritraukė 5 mln. eurų: komandoms siūlo prototipuoti tiesiai realiame kodo pagrinde

    Londone įsikūrusi „Dessn“ pritraukė 5 mln. eurų investiciją, kurią ketina skirti komandai plėsti ir tarptautinei produkto kūrėjų bendruomenei auginti. Startuolis kuria platformą, paremtą dirbtiniu intelektu, kuri leidžia produktų komandoms kurti dizainą ir prototipus tiesiai realiame įmonės kodo pagrinde.

    Investicijų raundui vadovavo fondas Connect Ventures, prisidėjo ir kiti investuotojai, tarp jų „Betaworks“ bei N49P. Pasak bendrovės, tikslas aiškus: sumažinti atotrūkį tarp to, ką dizaineriai ir produkto vadovai paruošia maketuose ar dokumentuose, ir to, ką programuotojai galiausiai įgyvendina kode.

    „Geriausi produktų kūrėjai yra technologiškai stiprūs ir drąsūs: jie kuria įrankius, leidžiančius žmonėms dirbti taip, kaip jiems patogu, ir stumia galimybių ribas. Didžiuojamės galėdami paremti Gabriellos ir Nimo misiją iš esmės perkurti produktų kūrimą“, – sakė Connect Ventures valdantysis partneris Pietro Bezza.

    Kas yra „Dessn“ ir ką ji keičia?

    „Dessn“ 2024 metais įkūrė Gabriella Hachem ir Nim Cheema. Platformos idėja remiasi paprastu principu: vietoje dizaino kūrimo atskirose priemonėse ir vėlesnio vertimo į kodą, procesas pradedamas nuo esamo kodo pagrindo, o dizaino aplinka kuriama aplink jį.

    Praktikoje tai reiškia, kad dizaineriai ir produkto vadovai gali prototipuoti naudodami realius įmonės komponentus, dizaino sistemą ir tikrą produkto kontekstą, nereikalaudami lokaliai paleisti projekto ar atsidaryti programuotojų aplinkos. Bendrovės teigimu, būtent šioje vietoje dažniausiai prarandamas laikas, tikslumas ir dalis gerų idėjų.

    Saugumas ir prieiga prie kodo

    Dirbant su realiais kodų saugyklų duomenimis, vienas jautriausių klausimų yra saugumas ir prieigos apimtis. „Dessn“ nurodo turinti SOC 2 Type II sertifikavimą ir pabrėžia, kad projektai vykdomi izoliuotose aplinkose, o platforma nėra apmokoma naudotojų duomenimis.

    Taip pat teigiama, kad sistema nerašo ir nekeičia kodo bei nesiunčia pakeitimų atgal į naudotojo saugyklą. Prisijungiant prie repozitorijos prašoma tik naudotojo patvirtintos, apribotos apimties prieigos, o numatytas režimas yra tik skaitymui.

    Kur tokie įrankiai juda rinkoje?

    Pastaraisiais metais produktyvumo ir kūrimo įrankiuose vis dažniau akcentuojama ne vien greitesnė maketų generacija, bet ir glaudesnis ryšys su realiomis sistemomis, komponentais bei diegimo aplinka. Organizacijoms tai svarbu, nes vien vizualiai gražūs prototipai ne visada atspindi realius apribojimus, priklausomybes ir dizaino sistemos taisykles.

    „Dessn“ teigia, kad jos sprendimą jau naudoja tokios komandos kaip „Color“, „Wispr“ ir „Mercury“, o dalis vartotojų platformoje dirba po kelias valandas per dieną. Bendrovės kryptis aiški: padaryti prototipavimą kuo artimesnį galutiniam produktui, kad sprendimai būtų priimami matant realias pasekmes gamybinėje aplinkoje.

    „Didieji kalbos modeliai nėra determinuoti: tas pats įvedimas gali duoti daug skirtingų, bet teisingų rezultatų. Tai reiškia, kad produktas nėra vienas fiksuotas dalykas, o galimybių erdvė. Kai „Dessn“ gali atvaizduoti jūsų komponentus ir dizaino sistemą, visos įmanomos produkto versijos jau egzistuoja modelyje, o darbas tampa jų tyrinėjimas“, – sakė „Dessn“ bendraįkūrėja Gabriella Hachem.

  • „Index Ventures“ remiama „Adfin“ pritraukė 15,3 mln. eurų: DI automatizuos įmonių pajamų surinkimą

    „Index Ventures“ remiama „Adfin“ pritraukė 15,3 mln. eurų: DI automatizuos įmonių pajamų surinkimą

    Londono finansinių technologijų startuolis „Adfin“ pritraukė 15,3 mln. eurų A serijos investiciją, kurią vedė rizikos kapitalo fondas „Index Ventures“. Bendrovė kuria sprendimą, leidžiantį įmonėms automatizuoti sąskaitų apmokėjimo surinkimą ir susijusius finansų komandos procesus pasitelkiant DI.

    Raunde taip pat dalyvavo „Visionaries Club“, o prie investuotojų prisijungė ir nauji privatūs investuotojai, tarp jų buvęs „King“ operacijų vadovas Stéphane Kurgan bei „Miro“ įkūrėjas Andrey Khusid. „Adfin“ skelbia, kad per mažiau nei dvejus metus bendra pritraukta suma viršijo 25,5 mln. eurų.

    Nuo sąskaitų apmokėjimo iki pinigų srautų valdymo

    Įmonė teigia, kad naujas finansavimas bus skirtas produktą išplėsti iki visapusiško pinigų srautų valdymo, spartinti samdą inžinerijos ir pardavimų komandose bei pasiruošti tarptautinei plėtrai. Pagrindinis „Adfin“ pažadas rinkai yra mažesnė administracinė našta ir greitesnis apmokėjimų surinkimas įvairiais kanalais.

    „Adfin“ įkūrėjai Tom Pope ir Ciprian Diaconasu startuolį įkūrė 2024 metais. Bendrovė save pristato kaip platformą, kuri nuo pat pradžių projektuota būtent sąskaitomis pagrįstiems atsiskaitymams, o ne bendram mokėjimų priėmimui elektroninėje prekyboje.

    „Kuriame agentinę finansų platformą pinigų judėjimui: automatizuojame darbo eigas, kurias finansų komandos naudoja, kad gautų apmokėjimus, valdytų pinigus ir ilgainiui dar daugiau. Tai darome taip, kaip klientai nuolat sako norintys: saugiai, audituojamai, atsekamai, o žmonės išlieka tvirtai kontrolėje“, – sakė „Adfin“ vadovas ir vienas įkūrėjų Tom Pope.

    Kodėl vėluojantys apmokėjimai vis dar problema?

    „Adfin“ remiasi Jungtinės Karalystės smulkiojo ir vidutinio verslo realijomis: bendrovės teigimu, apie 63 proc. išrašomų sąskaitų apmokamos pavėluotai. Tokie vėlavimai mažina apyvartinių lėšų prieinamumą, riboja augimą ir didina riziką verslams, kurių veikla priklauso nuo reguliarių įplaukų.

    Startuolis teigia, kad jo klientų portfelyje vėluojančių sąskaitų dalis siekia apie 9 proc., o tai reikšmingai geriau nei bendras rinkos fonas. „Adfin“ nurodo aptarnaujanti daugiau nei 1 500 verslų Jungtinėje Karalystėje, įskaitant apskaitos ir teisės firmas bei paslaugų sektoriaus įmones.

    Kaip čia pritaikomas DI?

    Bendrovė akcentuoja, kad DI naudojamas ne vien priminimams siųsti, o sprendžiant, kokio veiksmo reikia kiekvienu konkrečiu atveju: kokiu kanalu komunikuoti, kada kreiptis, kaip suderinti apmokėjimo būdą ir procesą su kliento įpročiais. Tokia kryptis atitinka platesnę finansų technologijų tendenciją, kai DI vis dažniau taikomas kaip procesų automatizavimo variklis, o ne tik analitikos įrankis.

    „Index Ventures“ partnerė Julia André pabrėžė, kad fondas toliau didina įsipareigojimą komandai, nes ankstesni rezultatai rodo potencialą kurti naują kategoriją. Investuotojų logika paprasta: efektyvesnis apmokėjimų surinkimas greičiau stabilizuoja pinigų srautus, o tai tiesiogiai veikia įmonių galimybes augti ir investuoti.

  • Milane įsikūrusi „Webidoo“ pritraukė 21 mln. eurų: DI automatizavimo platformą žada išplėsti smulkiam verslui

    Investicija DI automatizavimui

    Milane įsikūrusi dirbtinio intelekto bendrovė „Webidoo“ pranešė užbaigusi 21 mln. eurų finansavimo etapą. Įmonė kuria sprendimus, skirtus supaprastinti skaitmeninius procesus ir automatizuoti kasdienes užduotis smulkioms ir vidutinėms įmonėms.

    Finansavimo etapui vadovavo fondas IXC3, priklausantis „Azimut Group“. Pasak bendrovės, pritrauktos lėšos bus naudojamos plėtrai ir DI paremtų sprendimų diegimui platesnėje smulkiojo verslo rinkoje.

    Ką tiksliai siūlo „Webidoo“?

    Įmonė teigia sprendžianti dažną smulkaus verslo problemą, kai naudojama daug atskirų įrankių, bet jie tarpusavyje nesusikalba. „Webidoo“ pozicionuoja save kaip sluoksnį, padedantį sujungti skirtingus procesus ir paversti automatizavimą praktišku, o ne tik teoriniu.

    Bendrovės ekosistemą sudaro keli produktai, tarp jų „Jooice“, „Welpy“ ir „Groow“, orientuoti į rinkodarą, pardavimus ir veiklos valdymą. Tikslas – kad DI būtų lengviau įsidiegti, paprasčiau naudoti ir aiškiau susieti su apčiuopiamais verslo rezultatais.

    „Vidutinis smulkus verslas naudoja apie 20 įrankių, kurie tarpusavyje nesusikalba. Mes nekuriame 21-o įrankio. Kuriame sluoksnį, kuris galiausiai padeda jiems visiems veikti kartu“, – sakė „Webidoo“ vadovas Giovanni Farese.

    Kur bus panaudotos lėšos?

    „Webidoo“ nurodo dalį kapitalo planuojanti skirti tikslinei įsigijimų strategijai. Bendrovė svarsto įsigyti klientams skirtas programinės įrangos kaip paslaugos įmones ir rinkodaros agentūras, kad galėtų greičiau plėsti komercinę pasiekiamumą ir stiprinti paslaugų teikimą.

    Tokie planai atitinka platesnę rinkos kryptį, kai DI sprendimai vis dažniau orientuojami į vykdymą ir darbo eigų automatizavimą, o ne vien į turinio generavimą. Smulkiajam verslui tai ypač aktualu, nes didžiausia vertė dažnai atsiranda sutrumpinus rutinines užduotis ir sujungus klientų aptarnavimo, pardavimų bei rinkodaros grandis.

    Finansiniai rodikliai ir Italijos kontekstas

    „Webidoo“ teigimu, 2025 metais bendrovė gavo daugiau nei 15 mln. eurų pajamų ir viršijo 2,5 mln. eurų EBITDA rodiklį, kartu tęsdama investicijas į tyrimus ir plėtrą. Tai rodo, kad įmonė bando derinti augimą su finansine drausme, kas investuotojams tampa vis svarbiau.

    Sandoris išsiskiria ir platesniame Italijos technologijų kontekste: pastaraisiais metais šalyje daugėja investicijų į DI paremtą programinę įrangą, ypač sprendimus, skirtus procesų orkestravimui ir verslo vykdymo automatizavimui. Tokie projektai dažnai siekia sumažinti įrankių fragmentaciją ir palengvinti realų diegimą įmonėse.

    „Daugumai smulkių ir vidutinių įmonių nereikia daugiau sudėtingumo. Joms reikia technologijos, kuri padėtų veikti“, – sakė „Webidoo“ produkto vadovas Ricky Gordon.

    IXC3 ir „Azimut Group“ atstovai pabrėžia, kad investicija atitinka strategiją remti Italijos smulkias ir vidutines įmones, turinčias tvirtus pagrindus, ir sprendimus, kurie didina DI prieinamumą. Jų vertinimu, rinkoje vis svarbiau ne tik pati technologija, bet ir gebėjimas ją paversti išmatuojamu rezultatu.

  • Po 40 kūnas siunčia signalus: 3 produktų grupės, kurios gali mažinti nuovargį ir slogią nuotaiką

    Po 40 metų dalis moterų pastebi, kad energija krenta greičiau, miegas tampa jautresnis, o nuotaikos svyravimai pasitaiko dažniau. Tai dažnai siejama su hormonų pokyčiais perimenopauzės ir menopauzės laikotarpiu, taip pat su didesniu organizmo uždegiminiu fonu ir lėtesne atsistatymo eiga.

    Nors vieno stebuklingo maisto produkto nėra, mityba gali prisidėti prie geresnės savijautos per žarnyno mikrobiotą, cukraus kiekio kraujyje stabilumą ir nervų sistemos apkrovos mažinimą. Specialistai pabrėžia, kad didžiausią naudą duoda reguliarumas ir visos mitybos kokybė, o ne pavieniai pasirinkimai.

    Uogos ir tamsios spalvos vaisiai

    Jei vargina ryškūs nuotaikos svyravimai ar prastesnė emocinė savijauta, verta dažniau įtraukti tamsias uogas ir tamsias vynuoges. Jose gausu polifenolių ir antocianinų, o šias medžiagas žarnyno bakterijos paverčia biologiškai aktyviais junginiais, kurie gali būti siejami su palankesniais smegenų chemijos procesais.

    Tyrimai rodo, kad didesnis flavonoidų kiekis mityboje siejamas su geresniais kognityviniais rodikliais ir mažesne depresijos simptomų rizika, nors priežastinis ryšys ne visada paprastas ir priklauso nuo viso gyvenimo būdo. Praktikoje tai reiškia, kad uogos, ypač tamsios, gali būti naudingas kasdienis pasirinkimas šalia kitų sveikos mitybos principų.

    Riešutai ir granatai energijai

    Nuovargis po 40 metų neretai siejamas su lėtesniu energijos gamybos efektyvumu ląstelėse ir didesne streso apkrova. Graikiniai riešutai, kaip ir kai kurie kiti riešutai, suteikia nesočiųjų riebalų, baltymų, magnio ir antioksidantų, kurie svarbūs nervų sistemai ir energijos apykaitai.

    Granatai išsiskiria ellagitanninais, o žarnyno mikrobiota juos gali paversti urolitinais, įskaitant urolitiną A, kuris tyrinėjamas dėl galimo poveikio ląstelių „tvarkymosi“ procesams ir raumenų funkcijai senstant. Vis dėlto individualus atsakas skiriasi, todėl geriausia tai vertinti kaip ilgalaikės mitybos dalį, o ne greitą sprendimą.

    Žalioji arbata, tamsus šokoladas, alyvuogių aliejus

    Mažėjant estrogenų kiekiui, kai kurioms moterims padidėja polinkis į uždegiminius procesus, kurie gali pasireikšti skausmais, prastesne miego kokybe ar dirglumu. Žaliojoje arbatoje esantys katechinai, tamsaus šokolado flavanoliai ir alyvuogių aliejaus polifenoliai siejami su mažesniais uždegimo žymenimis ir palankesne širdies bei kraujagyslių sistemos būkle.

    Šie produktai taip pat gali prisidėti prie žarnyno barjero funkcijos ir mikrobiotos įvairovės, o tai svarbu bendrai savijautai. Tamsų šokoladą verta rinktis su didesniu kakavos kiekiu ir vartoti saikingai, o alyvuogių aliejų naudoti kaip pagrindinį riebalų šaltinį kasdienėje mityboje.

    „Mityba negali pakeisti medicininės pagalbos, tačiau ji gali tapti stipriu kasdieniu įrankiu, padedančiu stabilizuoti energiją ir savijautą“, – pabrėžia mitybos specialistai.

    Jei nuotaikos prislėgtumas ar nuovargis tęsiasi kelias savaites, stiprėja arba trukdo kasdieniam gyvenimui, svarbu pasitarti su šeimos gydytoju. Tokiais atvejais gali būti reikalingi tyrimai dėl geležies, vitamino D, skydliaukės funkcijos, miego sutrikimų ar depresijos, o mityba tampa tik viena iš pagalbos dalių.

  • Ilgaamžiškumo paslaptis iš Kaukazo ir Japonijos: šie rauginti produktai stabdo senėjimą

    Mokslas vis dažniau sieja ilgaamžiškumą ne tik su genetika ar fiziniu aktyvumu, bet ir su žarnyno mikrobiota. Tyrimai rodo, kad mikrobiotos įvairovė ir jos kuriamos medžiagos gali veikti imunitetą, uždegiminius procesus bei net nuotaiką ir kognityvines funkcijas.

    Kasdienybėje tai dažnai pasireiškia paprastai: kai mityboje trūksta skaidulų ir fermentuotų produktų, žmonės dažniau skundžiasi energijos stygiumi, prastesniu miegu ir lėtesniu atsistatymu po streso. Ilgainiui lėtinis, žemo intensyvumo uždegimas laikomas vienu iš veiksnių, susijusių su greitesniu organizmo senėjimu.

    Kodėl fermentuoti produktai svarbūs?

    Fermentuoti produktai išsiskiria tuo, kad juose susidaro organinės rūgštys, bioaktyvios medžiagos ir, priklausomai nuo gamybos būdo, gyvosios bakterijos. Tokie produktai gali padėti palaikyti žarnyno barjerą ir prisidėti prie geresnės virškinimo sistemos veiklos.

    Specialistai pabrėžia, kad vienas produktas stebuklų nepadarys, tačiau reguliarumas svarbus. Fermentuotas maistas geriausiai veikia kartu su įvairiu, skaidulų turinčiu racionu, kuriame netrūksta daržovių, ankštinių, pilno grūdo produktų ir pakankamai baltymų.

    Ką valgo ilgaamžiai regionai?

    Daugelyje ilgaamžiškumu garsėjančių regionų fermentuoti patiekalai yra kasdienybės dalis. Kaukazo virtuvėje dažnai minimas kefyras, Japonijoje svarbų vaidmenį turi miso ir natto, o mūsų regione įprasti rauginti kopūstai bei kitos raugintos daržovės.

    Šiuos pasirinkimus vienija paprastas principas: tradiciniai patiekalai dažnai yra mažiau ultraapdoroti, turi daugiau natūralių rūgščių, skaidulų ir gali prisidėti prie įvairesnės mikrobiotos. Kartu tai dažnai reiškia mažiau pridėtinio cukraus ir daugiau namuose ruošto maisto.

    Kaip įtraukti į racioną saugiai?

    Pradėti verta nuo mažų porcijų, ypač jei iki šiol fermentuotų produktų beveik nevartojote. Raugintos daržovės, natūralus kefyras ar jogurtas be pridėtinio cukraus paprastai yra lengviausiai pritaikomi kasdienėje mityboje.

    Svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį ir druskos kiekį, nes kai kurie pramoniniai gaminiai gali būti gerokai sūresni. Jei turite virškinimo sutrikimų, vartojate imunitetą slopinančius vaistus ar sergate lėtinėmis ligomis, racionalu pasitarti su gydytoju ar dietologu.

    „Žarnyno mikrobiota daro įtaką ne tik virškinimui, bet ir viso organizmo uždegiminiams procesams, todėl mitybos įpročiai ilgainiui gali atsispindėti ir savijautoje, ir senėjimo tempuose“, – sako mitybos specialistė.

    Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama ne atskiriems papildams, o kasdieniams pasirinkimams: daugiau skaidulų, mažiau ultraapdoroto maisto, reguliarus judėjimas ir kokybiškas miegas. Fermentuoti produktai šioje schemoje tampa paprastu, bet dažnai pamirštamu įrankiu.

  • Olivjė be dešros ir majonezo: mitybos specialistė atskleidė lengvesnį receptą

    Tradicinis olivjė daugeliui asocijuojasi su šventėmis, tačiau klasikinė versija su majonezu ir dešra dažnai tampa kalorijų bei sočiųjų riebalų bomba. Mitybos specialistai vis dažniau siūlo šį patiekalą lengvinti, išlaikant pažįstamą skonį ir tekstūrą.

    Viena paprastesnių alternatyvų yra olivjė be dešros ir be majonezo, baltymus gaunant iš virtos vištienos, o padažą gaminant iš liesesnių produktų. Taip patiekalas tampa lengvesnis, o porcijos maistinę vertę lengviau pritaikyti kasdieniam racionui.

    Lengvesnis olivjė receptas

    Šiai versijai siūloma naudoti virtą vištienos filė, virtus kiaušinius, virtas bulves, virtas morkas, raugintus agurkus ir konservuotus žirnelius. Daržoves ir baltyminius produktus supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite žirnelius ir viską atsargiai išmaišykite.

    Padažui tinka 15 proc. riebumo grietinė, sumaišyta su nedideliu kiekiu garstyčių. Tokia užtepėlė išlieka kremiška, tačiau paprastai būna mažiau kaloringa nei majonezas, ypač kai jo salotose dedama gausiai.

    Kodėl verta atsisakyti majonezo

    Pagrindinė priežastis yra didelė energinė vertė, nes majonezas dažniausiai sudarytas iš riebalų. Sumaišius jį su bulvėmis, mėsa ar dešra bei kiaušiniais, patiekalo kaloringumas greitai šokteli, o sotumas ne visada proporcingas porcijos dydžiui.

    Kita svarbi priežastis susijusi su maisto sauga. Salotos su majonezu genda greičiau, ypač jei ilgiau pastovi kambario temperatūroje, todėl šventiniuose staluose verta jas laikyti šaldytuve ir patiekti mažesnėmis porcijomis.

    Galiausiai majonezas dažnai užgožia atskirų ingredientų skonį, todėl lengvesnis padažas leidžia aiškiau jausti daržoves, žirnelius ir raugintų agurkų rūgštelę. Ieškantiems dar mažesnio riebumo, panašų efektą gali suteikti natūralus jogurtas, tačiau tuomet skonis bus švelnesnis.

    Ką verta prisiminti ruošiant

    Jei salotos ruošiamos iš anksto, patogiau padažą įmaišyti tik prieš pat patiekiant. Taip tekstūra išlieka gaivesnė, o patiekalas ilgiau išlaiko kokybę.

    Taip pat verta atkreipti dėmesį į konservuotų žirnelių ir raugintų agurkų druskingumą. Dėl to papildomai sūdyti dažnai nereikia, o skonis išlieka subalansuotas.

  • Vienas atsitiktinumas Venecijoje pavertė „Aperol Spritz“ pasaulio hitu: kas nutiko iš tikrųjų

    „Aperol Spritz“ šiandien laikomas vienu atpažįstamiausių itališkų aperityvų, tačiau jo ištakos siekia kur kas paprastesnę idėją nei dabartinis vasaros barų simbolis. Spritz tipo gėrimo istorija prasideda XIX amžiuje Šiaurės Italijoje, kai Austrijos imperijos kariai vietinį vyną laikė per stipriu ir pradėjo jį skiesti vandeniu.

    Pats pavadinimas siejamas su vokišku veiksmažodžiu spritzen, reiškiančiu apipurkšti ar įlašinti, nes į taurę būdavo įpilama vandens. Taip gimė paprastas vyno ir vandens mišinys, o vėliau, keičiantis skoniams ir barų kultūrai, į jį pradėta dėti kartžiųjų užpilų, vadinamų bitteriais.

    Kaip Spritz tapo mados ženklu

    XX amžiuje Spritz evoliucionavo į įvairias versijas, o didžiausią šuolį į populiarumą padarė tada, kai kartu su putojančiu vynu ir gazuotu vandeniu pradėtas naudoti apelsininis kartusis aperityvas „Aperol“. Klasikinė idėja liko ta pati: lengvesnis, gaivesnis gėrimas, tinkantis aperityvui prieš vakarienę.

    Venecija ir platesnis Veneto regionas ilgainiui tapo Spritz kultūros centru, nes būtent čia susiformavo tradicija gėrimą sieti su užkandžiais ir lėtu pasisėdėjimu bare. Vietiniai barai iki šiol turi savas interpretacijas, o dalyje jų vietoj apelsino griežinėlio pasirenkamas net kitoks akcentas, pavyzdžiui, alyvuogė, siekiant ryškesnio sūrumo ir kartumo balanso.

    Ne tik „Aperol“: Venecijos kokteilių istorijos

    Venecija neretai vadinama viena svarbiausių Europos kokteilių tradicijos scenų, nes čia gimė ir kitas pasaulinis klasikas. „Harry’s Bar“ siejama „Bellini“ istorija pasakoja apie tai, kaip baro įkūrėjas Giuseppe Cipriani, įkvėptas dailininko Giovanni Bellini spalvų, sujungė baltųjų persikų tyrę su putojančiu vynu.

    Šis kokteilis išpopuliarėjo dėl paprastumo ir švelnaus skonio, o jo receptas iki šiol dažniausiai laikomas minimalizmo pavyzdžiu. Daugelyje šiuolaikinių barų „Bellini“ interpretacijos plečiamos, tačiau klasikinė versija remiasi dviem aiškiais dėmenimis ir itin geru ingredientų atšaldymu.

    Kaip „Bellini“ pasigaminti namuose?

    Norint namuose pasigaminti artimą klasikinei versijai „Bellini“, svarbiausia naudoti prinokusius baltuosius persikus ir kokybišką putojantį vyną. Abu ingredientai turi būti gerai atšaldyti, nes taip išryškėja gaiva ir išlaikomas lengvas putojimas.

    Praktiškai tai reiškia, kad persikų minkštimas pertrinamas iki vientisos tyrės, o tuomet atsargiai užpilamas putojantis vynas, stengiantis nepermaišyti per intensyviai. Teisingai paruoštame kokteilyje natūraliai susidaro švelni puta, o skonis išlieka gaivus ir neapsunkinantis.

    Spritz ir „Bellini“ istorijos rodo bendrą Venecijos barų kultūros principą: didžiausi hitai dažnai gimsta ne iš sudėtingų formulių, o iš paprastos minties pagerinti gėrimo balansą. Būtent todėl šie kokteiliai ir šiandien išlieka aktualūs, o jų variacijos nuolat grįžta į madas kartu su lengvesnių aperityvų banga.

  • Ne tik vanduo: paprastas būdas nuplauti braškes, kad liktų mažiau pesticidų ir bakterijų

    Ankstyvos braškės pirkėjus vilioja kvapu ir kaina, tačiau būtent šiuo sezonu dažniau kyla klausimų dėl cheminių likučių ir higienos. Specialistai pabrėžia, kad riziką lemia ne vien tai, kuo uogos buvo purkštos, bet ir kaip jos buvo laistomos, skintos, laikytos bei vežtos.

    Uogose gali būti aptinkama nitratų, kurie gamtoje susidaro dirvožemyje ir vandenyje, o jų kiekį gali padidinti intensyvus tręšimas azoto trąšomis. Vis dėlto didesnį susirūpinimą dažniausiai kelia pesticidų likučiai, nes braškių paviršius nelygus, o sėklytės ir įdubimai sudaro sąlygas likučiams bei nešvarumams užsilaikyti.

    Ne mažiau svarbu ir mikrobiologinė tarša. Apsinuodijimai braškėmis dažnai siejami ne su nitratais, o su bakterijomis, kurios gali patekti per užterštą vandenį, dirvą, rankas, tarą ar netinkamas laikymo sąlygas, ypač kai uogos ilgai būna šiltai.

    Kaip plauti, kad būtų saugiau?

    Vien tik nuplovimas po čiaupu ne visada pašalina dalį paviršiuje esančių likučių, todėl galima taikyti mirkymą sodos tirpale. Rekomenduojama braškes 10–15 minučių pamirkyti vandenyje su soda, pavyzdžiui, apie 1 arbatinį šaukštelį sodos į maždaug 500 mililitrų vandens.

    Svarbi detalė – prieš mirkymą geriau nenuskinti žaliosios dalies, nes taip uoga mažiau prisigeria vandens ir nepraranda skonio. Po mirkymo braškes būtina gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir leisti nusivarvėti.

    Taip pat patariama iš karto išrūšiuoti uogas ir atmesti tas, kurios turi pelėsio, yra labai suminkštėjusios ar turi įtartiną kvapą. Net viena sugedusi uoga gali greitai sugadinti likusias, nes pelėsis plinta itin sparčiai.

    Dažniausia klaida – nuplauti per anksti

    Jei braškes planuojate laikyti šaldytuve, jų geriau neplauti iš karto po pirkimo. Drėgmė ant paviršiaus pagreitina pelėsio atsiradimą, todėl plauti verta tik prieš valgant arba prieš pat gaminant.

    Laikymui tinka indas ar dubuo, kurio dugną galima iškloti popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų perteklinę drėgmę. Indą geriau uždengti ne visiškai sandariai, kad liktų minimali oro cirkuliacija, o uogas suvalgyti per 2–5 dienas, priklausomai nuo jų šviežumo.

    Mažinti riziką padeda ir sezoniškumas: natūraliai prinokusios birželio–liepos braškės neretai būna mažiau intensyviai „skubinamos“ ir geriau atlaiko laikymą. Vis dėlto net ir sezono metu svarbiausia išlieka higiena, tinkamas plovimas ir laikymas.

  • Lenkai užkliuvo pirmosios ponios detalė: didžiulė kokarda pavergė visą įvaizdį

    Lenkai užkliuvo pirmosios ponios detalė: didžiulė kokarda pavergė visą įvaizdį

    Lenkijos pirmoji ponia Marta Nawrocka dar nuo pirmųjų viešų pasirodymų atsidūrė mados apžvalgininkų ir visuomenės dėmesio centre. Kiekviena jos apranga vertinama kaip signalas apie diplomatinį stilių, asmeninį skonį ir tai, kokias tendencijas ji renkasi oficialiems renginiams.

    Šį kartą ceremonijai ji pasirinko tamsiai mėlyną, klasikinio kirpimo dvieilį kostiumą su tiesiomis kelnėmis ir ilgesniu švarku. Santūrus, formalus derinys sukūrė tvirtą pagrindą, būdingą protokoliniams pasirodymams ir vadinamajai minimalistinei elegancijai.

    Vis dėlto labiausiai dėmesį patraukė balti marškiniai su ryškia, po kaklu surišta kokarda. Būtent ši detalė tapo įvaizdžio centru ir akimirksniu nukreipė žvilgsnį nuo kostiumo silueto į viršutinę aprangos dalį.

    Kodėl kokardos vėl madingos?

    Po kaklu rišami marškiniai į madą sugrįžo prieš kelis sezonus, o pastaruoju metu jų populiarumas dar labiau išaugo. Šis sprendimas dažnai siejamas su retro estetika, 7-ojo dešimtmečio įkvėpimais ir quiet luxury kryptimi, kai išraiškingumas kuriamas ne spalvomis, o konstrukcija ir detalėmis.

    Tokią detalę viešose progose neretai renkasi ir karališkųjų šeimų bei politikos pasaulio moterys, nes kokarda leidžia išlaikyti formalumą, kartu suteikiant aprangai švelnesnės prabangos įspūdį. Priklausomai nuo audinio ir rišimo dydžio, ji gali vizualiai išlengvinti siluetą arba, priešingai, jį apsunkinti.

    Kai detalė ima dominuoti

    M. Nawrockos pasirinkta kokarda buvo didelė, aukštai „uždaryta“ ir, panašu, pasiūta iš standesnės medžiagos, todėl nekrito minkštai. Dėl to įvaizdis įgavo teatrališkesnį charakterį, o proporcijos tapo sunkesnės nei naudojant laisvai krentančius, lengvus audinius.

    Vietoje subtilaus akcento kokarda užgožė kostiumo linijas ir optiškai apsunkino viršutinę kūno dalį. Mados kontekste tai nėra klaida savaime, tačiau toks sprendimas dažniau sukelia dvejopas reakcijas, nes detalė ima konkuruoti su bendru aprangos tikslu, ypač kai siekiama santūrios diplomatijos.

    Ne pirmą kartą pirmoji ponia renkasi marškinius su rišimu po kaklu, tad akivaizdu, kad jai artima klasikinė, protokolinė estetika. Šįsyk ji pasirinko ryškesnę tendencijos versiją, kuri daliai žmonių atrodys kaip klasės simbolis, o kitiems kaip per daug dominuojantis akcentas.