CP v2

Blog

  • Nei gyros, nei mišrainė: šios domų salotos tapo vakarėlių hitu – štai kas lemia skonį

    Tradicinės mišrainės ir gyros salotos jau seniai turi vietą ant lietuviškų stalų, tačiau vis dažniau žmonės ieško lengvesnių ir ryškesnio skonio alternatyvų. Viena tokių idėjų – vadinamosios domų salotos, kurios išlaiko pažįstamą kreminę tekstūrą, bet nustebina gaivesniais akcentais.

    Šios salotos artimos klasikinei daržovių mišrainei: jose dažnai naudojami kiaušiniai, majonezas ir konservuoti žirneliai. Skirtumą kuria ne bazė, o papildomi ingredientai, suteikiantys daugiau aštrumo ir šviežumo, todėl patiekalas mažiau primena sunkų užkandį ir labiau tinka šiuolaikiškam užkandžių stalui.

    Kas pakeičia skonį?

    Pagrindinė staigmena – šviežias ridikėlis, kuris įneša traškumo ir lengvos aitrumo natos. Ne mažiau svarbus ir padažas: į majonezo pagrindą įmaišomi krienai bei garstyčios, todėl skonis tampa ryškesnis ir labiau subalansuotas nei vien tik su majonezu.

    Dar vienas elementas, kuris iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti netikėtas, yra obuolys. Jo natūralus saldumas padeda sušvelninti krienų ir garstyčių aštrumą, o kartu suteikia gaivumo, todėl salotos dažnai suvalgomos greičiau nei planuota.

    Trys taisyklės, kad nepavyktų sugadinti

    Pirmiausia svarbu labai gerai nusausinti konservuotus žirnelius, nes papildomas skystis greitai suardys salotų tekstūrą. Juos verta bent kelias minutes palaikyti sietelyje, o prireikus švelniai nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

    Antra, padažą geriau dėti palaipsniui: įmaišykite mažiau, o jei reikia, papildykite prieš pat patiekiant. Trečia, šias salotas geriausia ruošti beveik prieš pat valgymą, nes po kelių valandų daržovės pradeda leisti vandenį, o patiekalas tampa skystesnis ir mažiau apetitiškas.

    Kodėl tokios salotos populiarėja?

    Pastaraisiais metais ryškėja tendencija rinktis paprastesnius, greitai paruošiamus patiekalus, kuriuos lengva pritaikyti pagal turimus produktus. Kreminės, bet gaivios salotos atitinka ir kitą kryptį: norą išlaikyti pažįstamą skonį, tačiau jį pagyvinti aštresnėmis natomis ir šviežiomis daržovėmis.

    Tokio tipo užkandžiai ypač tinka vakarėliams, nes juos patogu patiekti dubenyje, derinti su duona ar traškučiais, o ingredientus galima keisti pagal sezoniškumą. Svarbiausia išlaikyti balansą tarp kremiškumo, traškumo ir rūgščiai aštraus padažo.

  • Ar reikia druskos verdant burokėlius? Atsakymas nustebins: taip galite sugadinti skonį

    Burokėlių virimas dažnai užtrunka, todėl kyla klausimas, ar į puodą verta berti druskos, kad skonis būtų ryškesnis, o procesas greitesnis. Praktikoje druska šiame etape dažniausiai neduoda norimo efekto, o prieskonius patikimiau sureguliuoti jau paruošus patiekalą. Daugiausia naudos gausite burokėlius verdami su odele ir gardindami tik vėliau.

    Burokėliai pasižymi natūraliu saldumu, žemišku poskoniu ir intensyvia spalva, kurią svarbu išsaugoti. Geriausia rinktis panašaus dydžio, kietus, nepažeistus burokėlius, kad jie išvirtų tolygiai. Jei daržovės skirtingo dydžio, mažesni pervirs, o didesni liks kietoki.

    Verdant sveikus burokėlius su odele, druska į vidų skverbiasi menkai, todėl skonis beveik nepasikeičia. Taip pat nereikėtų tikėtis, kad druska pastebimai sutrumpins virimo laiką ar padės išlaikyti ryškesnę spalvą. Daug svarbiau išlaikyti odelę nepažeistą.

    Norint išsaugoti sultingumą ir spalvą, patartina nenupjauti burokėlio „uodegėlės“ ir nepašalinti vietos, kur buvo lapai. Kai burokėlis pažeidžiamas, sultys lengviau išteka į vandenį, o daržovė gali tapti sausesnė ir blankesnė. Išvirtus burokėlius verta trumpai atvėsinti, tuomet odelė nusilupa lengviau.

    Druską logiškiausia dėti jau nulupus ir supjausčius burokėlius, kai aišku, kokį patiekalą gaminsite. Taip lengviau tiksliai suvaldyti skonį, ypač jei recepte yra sūrių ingredientų, pavyzdžiui, fetos, marinuotų ar raugintų agurkų, krienų, garstyčių ar ožkos sūrio. Skonį dažnai gerai subalansuoja ir rūgštis, pavyzdžiui, citrinų sultys ar actas.

    Alternatyva virimui yra garinimas arba kepimas, kurie padeda išsaugoti skonį ir aromatą. Kepant burokėlius su odele, sandariai uždengtame inde, dažnai išryškėja natūrali salduma, o skonis tampa labiau koncentruotas. Ir šiais atvejais druską geriausia naudoti po terminio apdorojimo, kai burokėliai jau keliauja į salotas, sriubą ar garnyrą.

  • Tyrimas: „Meta“ ir „Google“ įrankiai prisidėjo prie verbavimo į Rusijos karą per fiktyvias darbo reklamas

    Tyrimas: „Meta“ ir „Google“ įrankiai prisidėjo prie verbavimo į Rusijos karą per fiktyvias darbo reklamas

    Naujas tyrimas rodo, kad su Rusija siejami verbuotojai į karo veiksmus naudojosi Vakarų technologijų infrastruktūra ir platformomis, kad pasiektų potencialius kandidatus Afrikoje, Azijoje ir Baltarusijoje. Schemos dažnai maskuojamos kaip įprasti darbo pasiūlymai, o karo tema reklamuose beveik neminima.

    Žmogui naršant „Facebook“ ar ieškant informacijos per „Google“, gali būti pateikiama reklama, atrodanti kaip eilinės įdarbinimo agentūros skelbimas. Žadamas darbas statybose, apsaugoje, filmavimo projektuose arba pagalba tvarkant dokumentus ir vizas į Rusiją.

    Paspaudus skelbimą, vartotojas nukreipiamas į profesionaliai parengtą verbavimo svetainę, kurioje kartais net naudojami žinomų Vakarų žiniasklaidos ženklai, siekiant sukurti patikimumo įspūdį. Tyrėjai pabrėžia, kad tai yra sisteminga manipuliacijos taktika, skirta sumažinti įtarumą ir paskatinti žmones palikti kontaktus.

    Kaip veikia verbavimo grandinė

    Tyrimą vykdžiusi organizacija „Code for Africa“ nustatė, kad verbavimo tinklas rėmėsi reklamos ir vartotojų sekimo technologijomis, kurios leidžia tiksliai atrinkti auditorijas ir įvertinti kampanijų efektyvumą. Tyrėjai identifikavo 89 interneto svetaines, 7 socialinių tinklų paskyras ir 39 susirašinėjimo kanalus ar paskyras, susijusias su šiomis operacijomis.

    Taikiniais dažniausiai tampa jauni vyrai, susiduriantys su nedarbu ar nestabiliomis pajamomis, ypač šalyse, kuriose atlyginimų lygis gerokai žemesnis. Tyrime aprašyti reklaminiai pavyzdžiai žadėjo vienkartinę išmoką pasirašius sutartį ir dideles mėnesines pajamas, tačiau realios sąlygos ir rizikos dažnai nutylimos.

    Viename pavyz buvo reklamuojamas tariamas filmavimo projektas su dirbtinis intelektas sugeneruotu vaizdu, kuriame žmonės vaizduojami su karine apranga. Tyrėjų vertinimu, tokie skelbimai kuriami taip, kad atrodytų kaip civiliniai pasiūlymai, o ryšys su karu išryškėja tik vėlesniuose etapuose.

    Vakarų technologijų pėdsakai

    Tyrėjai nurodo, kad dalis tinklo veikė naudojantis serveriais ir paslaugomis Europoje, o kai kurios svetainės buvo kuriamos pasitelkiant dirbtinis intelektas įrankius. Pildant paraiškų formas, kandidatų asmens duomenys buvo renkami per trečiųjų šalių programinę įrangą ir vėliau perduodami į Rusiją.

    „Už šio Vakarų technologijų sluoksnio slypi įprasti Rusijos komerciniai paslaugų teikėjai, o dar giliau yra infrastruktūra, sukurta taip, kad atlaikytų skundus ir pašalinimo prašymus“, – teigė tyrimo autoriai.

    Tyrime pabrėžiama, kad tokias operacijas apsunkina kelių sluoksnių infrastruktūra: viešai matomi kanalai ir reklamos, tarpiniai duomenų rinkimo sprendimai bei talpinimo paslaugos. Tokia struktūra leidžia greitai pakeisti domenus, kurti naujas svetaines ir tęsti kampanijas net ir užblokavus dalį jų elementų.

    Ką daro platformos ir kokios rizikos išlieka

    „Code for Africa“ teigimu, technologijų bendrovės turi priemonių greitai šalinti paskyras, reklamas ir paslaugas, kurios akivaizdžiai naudojamos verbavimui. Organizacijos vadovas Justinas Arensteinas nurodė, kad „Meta“ jau pašalino daugiau nei 300 reklaminių kampanijų, siejamų su šiais verbuotojais.

    Tyrėjai taip pat pastebėjo, kad paieškos rezultatai gali nukreipti tiesiai į verbavimo puslapius, priklausomai nuo naudojamų frazių ir kalbos. Be to, iškeliamas klausimas, kaip skirtingomis kalbomis pateikiamos įspėjamosios žinutės apie rizikas: kai kuriais atvejais jos matomos aiškiau, o kitais gali būti pateikiamos mažiau pastebimai.

    „Google“ atstovas tyrimo dalį vertino kritiškai ir teigė, kad bendrovė tikrina nurodytas detales bei taiko taisykles, skirtas apsaugoti vartotojus ir riboti piktnaudžiavimą reklamos produktais. Tyrimo autoriai pabrėžia, kad dėl greitai atsirandančių naujų domenų ir paskyrų vien tik pavieniai pašalinimai problemos neišsprendžia.

    Tikslaus nepriklausomai patvirtinto užsieniečių, įtrauktų į Rusijos karines struktūras, skaičiaus nėra, tačiau Ukrainos pareigūnai anksčiau buvo skelbę vertinimus apie maždaug 1 700–1 800 iš 36 Afrikos valstybių. Rusija tokius kaltinimus dėl organizuoto verbavimo atmeta ir tvirtina, kad asmenys esą prisijungė savanoriškai.

    Tema pasiekė ir diplomatinį lygmenį: kai kurių Afrikos valstybių vadovai ir ministrai yra viešai kėlę šį klausimą derybose su Rusijos pareigūnais. Ekspertai įspėja, kad verbavimo schemos gali būti glaudžiai susijusios su platesnėmis informacinėmis operacijomis, kurios formuoja palankesnį požiūrį į Rusiją ir kartu padeda pritraukti žmones į rizikingas situacijas.

  • Europos Parlamentas svarsto DI žalos atsakomybę: kas mokės, jei pažangūs modeliai sukels nuostolių?

    Europos Parlamentas svarsto DI žalos atsakomybę: kas mokės, jei pažangūs modeliai sukels nuostolių?

    Europos Parlamento nariai ragina Europos Komisiją grįžti prie idėjos įtvirtinti aiškias atsakomybės taisykles, kai žalą sukelia dirbtinis intelektas. Tikslas – užpildyti spragas, kurias paliko 2024 metais priimtas DI aktas: jis daugiausia nustato, kaip valdyti rizikas, bet mažiau atsako į klausimą, kas atlygina jau padarytą žalą.

    Pagal parlamentarų siūlymą, atsakomybė galėtų labiau kristi ant pažangiausius modelius kuriančių ir tiekiančių bendrovių pečių, jei jų technologijos realiame pasaulyje būtų panaudotos nenumatytais būdais. Diskusijų centre atsiduria didieji DI tiekėjai, kurių modeliai diegiami tiek versle, tiek viešajame sektoriuje.

    Kas keistųsi nukentėjusiems

    Vienas svarbiausių svarstomų pokyčių – supaprastinti kelią nukentėjusiems gauti kompensaciją. Praktikoje tai galėtų reikšti mažesnes bylinėjimosi sąnaudas ir aiškesnį mechanizmą, kai žalos aplinkybės susijusios su sudėtingais modeliais, duomenimis ar automatizuotais sprendimais.

    Ekspertai atkreipia dėmesį, kad DI sistemų žala dažnai yra netiesioginė: nuo klaidingų rekomendacijų, diskriminacinių sprendimų ar netinkamos automatizacijos iki kibernetinių incidentų, kai DI įrankiai paspartina atakų vykdymą. Tokiose situacijose įrodyti priežastinį ryšį ir kaltę paprastam vartotojui ar mažai įmonei gali būti ypač sudėtinga.

    Kodėl DI aktas gali būti nepakankamas

    DI aktas nustato rizikos lygmenis ir pareigas kūrėjams bei diegėjams, tačiau jis nėra klasikinis žalos atlyginimo įstatymas. Be to, reguliavimas mažiau aprėpia etapą iki sistemų diegimo, kai modeliai mokomi ir testuojami, nors būtent šiame etape gali išryškėti pažeidžiamumai, vėliau išnaudojami realiose atakose ar piktnaudžiavime.

    Kita problema – polinkis sureikšminti pačią technologiją, tarsi sprendimus priimtų autonomiškas veikėjas. Teisininkai pabrėžia, kad DI neturi būti traktuojamas kaip atsakomybę prisiimantis subjektas: vertinant incidentus svarbu identifikuoti konkrečius sprendimus priėmusius asmenis ir organizacijas, taip pat grandinę nuo kūrėjo iki diegėjo.

    Politinis kontekstas ir galimos kliūtys

    Ši iniciatyva politiškai jautri, nes Europos Sąjunga pastaruoju metu vienu metu siekia ir griežtesnio skaitmeninių rizikų valdymo, ir reguliavimo supaprastinimo, kad būtų lengviau augti verslui. Be to, atsakomybės klausimai persidengia su atnaujintomis bendrosiomis produktų atsakomybės taisyklėmis, todėl reikėtų aiškiai atskirti, kas sprendžiama bendrai, o kas reikalauja DI specifinių nuostatų.

    Jei Europos Komisija ryžtųsi naujam teisėkūros paketui, jis galėtų tapti esminiu signalu rinkai: saugumo investicijos, testavimas, incidentų valdymas ir skaidrumas taptų ne tik reputacijos, bet ir tiesioginės finansinės rizikos klausimu. Verslui tai reikštų didesnį aiškumą, tačiau kartu ir didesnes pareigas už tai, kaip pažangūs DI modeliai veikia realiose situacijose.

    „Dabartinis modelis iš esmės nepalieka aiškių teisių žmonėms, kurie nukenčia nuo dirbtinio intelekto, ir mažina kūrėjų paskatas investuoti į saugumą“, – sakė „Bruegel“ tyrėjas Mario Mariniello.

  • Kinijos хakerių grupė „Mustang Panda“ taikėsi į ES laivybą: atakos fiksuotos bent 7 šalyse

    Kinijos хakerių grupė „Mustang Panda“ taikėsi į ES laivybą: atakos fiksuotos bent 7 šalyse

    Kinijoje veikianti kibernetinio šnipinėjimo grupė „Mustang Panda“ 2025 metais nuosekliai rengė atakas prieš Europos jūrų sektoriaus organizacijas, pranešė ES kibernetinio saugumo agentūra ENISA. Anot agentūros, kampanijos vyko nuolat ir paveikė mažiausiai septynias ES valstybes nares.

    ENISA vertinimu, šios atakos buvo orientuotos ne į vienkartinius incidentus, o į ilgalaikį informacijos rinkimą ir strateginę žvalgybą. Tai rodo, kad užpuolikams svarbiausia buvo prieiga prie duomenų apie veiklą, maršrutus, partnerius ir sprendimų priėmimo procesus, o ne momentinis sutrikdymas.

    Kodėl laivyba tampa patraukliu taikiniu?

    Laivyba ir logistika laikomos ypač jautriomis dėl poveikio tiekimo grandinėms: sutrikimai gali greitai persimesti į prekybą, pramonę ir kritinių prekių judėjimą. ENISA pabrėžia, kad transporto ir logistikos sektorių duomenys yra vertingi ir ekonominiu, ir politiniu požiūriu.

    Agentūra atkreipia dėmesį, jog jūrinė ekosistema dažnai remiasi daug tiekėjų turinčiomis IT ir operacinėmis technologijomis, todėl išauga rizika per silpnesnes grandis pasiekti platesnį tinklą. Praktikoje tai reiškia, kad atakuojami gali būti ne tik uostai ar laivybos bendrovės, bet ir jų rangovai, programinės įrangos tiekėjai ar paslaugų centrai.

    „Mustang Panda“ keliamas pavojus

    ENISA „Mustang Panda“ įvardija kaip reikšmingą grėsmę ES organizacijoms, nes grupė turi pažangių gebėjimų ir gali vykdyti pasikartojančias atakas prieš jūrų sektorių bei viešąjį administravimą. Tokios grupės paprastai taiko metodus, leidžiančius išlikti nepastebėtoms, palaikyti prieigą ir pamažu plėsti kontrolę tinkle.

    Pranešime primenama, kad „Mustang Panda“ anksčiau buvo siejama su taikymusi į ES diplomatines misijas, o vėliau ENISA ją įvardijo kaip vieną svarbiausių grėsmių. 2025 metais taip pat fiksuota informacija apie grupės domėjimąsi kitų šalių gynybos ir aviacijos sektoriais, kas sustiprina prielaidą apie plataus masto žvalgybinius tikslus.

    Ką tai reiškia įmonėms ir institucijoms?

    ENISA išvados signalizuoja, kad jūrų transporto ir logistikos organizacijoms vien techninių priemonių nepakanka: būtinos nuolatinės rizikos vertinimo procedūros, tiekėjų kontrolė ir incidentų valdymo pratybos. Praktinis prioritetas dažnai būna ankstyvas įsilaužimų aptikimas, prieigos teisių peržiūra ir segmentuota infrastruktūra.

    Agentūra pabrėžia, kad susidomėjimas transportu, įskaitant jūrinį, glaudžiai susijęs su geopolitinėmis aplinkybėmis. Tai reiškia, kad grėsmių intensyvumas gali augti priklausomai nuo tarptautinių įtampų, prekybos srautų pokyčių ir jautrių maršrutų svarbos.

    „Transporto, įskaitant jūrinį, ir logistikos taikymas yra ypač įdomus dėl ekonominių ir politinių priežasčių, ypač atsižvelgiant į geopolitinius pokyčius“, – teigiama ENISA vertinime.

    ENISA rekomendacijos ir naujausi stebėjimai rodo, kad jūrų sektoriui svarbu investuoti ne tik į apsaugą, bet ir į atsparumą: gebėjimą greitai atkurti veiklą, komunikuoti su partneriais ir dalintis informacija apie incidentus. Tokia praktika padeda sumažinti poveikį, net jei ataka vis dėlto įvyksta.

  • Europos DI vadovas apie „pabėgusius“ agentus: daug triukšmo kyla iš rinkodaros, ne realybės

    Europos DI vadovas apie „pabėgusius“ agentus: daug triukšmo kyla iš rinkodaros, ne realybės

    Pastaraisiais mėnesiais viešojoje erdvėje daugėjo istorijų apie esą savarankiškai veikiančius DI agentus, kurie „ištrūko iš kontrolės“, bandė apeiti saugiklius ar net atakuoti kitų įmonių sistemas. Vis dėlto vienos ryškiausių Europos DI bendrovių vadovas ragina į dalį tokių perspėjimų žiūrėti kritiškai ir vertinti, kam jie naudingi.

    Švedų kilmės verslininkas Maxas Junestrandas, vienas „Legora“ įkūrėjų ir vadovas, teigia, kad dalis garsių įspėjimų apie „nevaldomą“ DI gali būti išpūsti komunikacijos tikslais. Jo vertinimu, kai kurios laboratorijos ir rinkos žaidėjai linkę akcentuoti modelių tariamą galią, nes tai kuria įspūdį apie išskirtinumą ir padeda formuoti naratyvą apie būtinybę gauti daugiau resursų ar laiko.

    „Manau, kad nemaža dalis to yra rinkodara, skirta perdėtai pabrėžti siūlomas galimybes“, – sakė Maxas Junestrandas.

    Tuo pačiu jis pabrėžia, kad realios kibernetinės rizikos niekur nedingo, o DI gali tapti tiek gynybos, tiek puolimo įrankiu. Bendrovės, dirbančios su jautriais duomenimis, ypač teisinėje srityje, privalo saugumą laikyti svarbesniu už naujas funkcijas, nes net ir ribotos klaidos gali lemti konfidencialios informacijos nutekėjimą ar reputacinę žalą.

    „Legora“, kuri kuria bendradarbiavimui skirtus DI įrankius teisininkams, tvarko teisinius dokumentus ir klientų informaciją, todėl saugumas, pasak vadovo, yra aukščiausias prioritetas. Jis akcentuoja, kad pažangiausių modelių prieinamumas padeda ne tik kurti produktus, bet ir greičiau aptikti pažeidžiamumus, modeliuoti grėsmes ir stiprinti apsaugą nuo DI padedamų atakų.

    Interviu kontekste išryškėjo ir Europos problema, apie kurią pastaraisiais metais kalba daug įmonių: naujausi didžiųjų JAV kūrėjų DI modeliai Europą dažnai pasiekia vėliau. Vėlavimai reiškia, kad verslas lėčiau gauna naujas saugos funkcijas, atnaujintas apsaugas ir galimybes, kurios padeda atlaikyti sparčiai besikeičiančius kibernetinius scenarijus.

    Paklaustas, ar tai sukuria konkurencinį minusą, Junestrandas atsakė tiesiai: tai akivaizdus trūkumas. Kai pažangiausi įrankiai rinkoje atsiranda anksčiau kitur, greičiau juda ir produktų kokybė, ir gynybos priemonės, o tai ypač svarbu sektoriams, kuriuose jautri informacija yra kasdienybė.

    Ar Europai reikia savo „frontier“ laboratorijos?

    Kalbėdamas apie strategiją, Junestrandas skeptiškai vertina idėją, kad Europa turėtų mesti milžiniškas pastangas kurti nuosavą „frontier“ lygio DI laboratoriją, kuri varžytųsi su pačiais didžiausiais pasaulio modelių kūrėjais. Jo teigimu, toks planas gali būti labiau ambicija nei racionali investicija, ypač jei tikslas yra kopijuoti tai, ką jau daro didžiausi rinkos lyderiai.

    Vietoje to jis siūlo koncentruotis į tai, kur Europa tradiciškai stipri: kuriant aukštos vertės pritaikymus konkrečiose industrijose, keliant patikimumo kartelę ir diegiant sprendimus, kurie realiai didina našumą. Toks kelias reikštų daugiau dėmesio teisiniams, sveikatos, pramonės, viešojo sektoriaus procesams, kur svarbūs duomenų valdymas, atsekamumas ir atsakomybė.

    Rinkodara prieš rizikas: kur riba?

    DI saugos diskusijose dažnai susiduria dvi tiesos: viena vertus, grėsmės gali būti hiperbolizuojamos, kita vertus, technologija tikrai keičia atakų kainą ir mastą. DI gali padėti automatizuoti socialinę inžineriją, pagerinti kenkėjiškų pranešimų kokybę, greitinti pažeidžiamumų paiešką, o organizacijoms tai reiškia didesnį spaudimą investuoti į apsaugą.

    Ši įtampa paaiškina, kodėl vieši perspėjimai kartais skamba dramatiškai: jie vienu metu veikia kaip rizikų signalas, politinės darbotvarkės argumentas ir konkurencinė komunikacija. Pasak Junestrando, kritinis požiūris nereiškia rizikų neigimo, bet ragina atskirti faktus nuo viešųjų ryšių, kai kalbama apie realias DI galimybes šiandien.

    Diskusijoms stiprėjant, auga ir spaudimas didžiausiems technologijų kūrėjams prisiimti daugiau atsakomybės už pažangiausių modelių sukeltą žalą. Tai apima tiek aiškesnius incidentų atskleidimo principus, tiek vidaus procesus, kurie padėtų greičiau identifikuoti nesuderinamumo su saugos tikslais atvejus ir užkirsti kelią pasikartojimui.

  • Virtuvės triukas jautienos guliašui: pasūdykite iš anksto ir mėsa bus minkšta, netirpsta burnoje

    Kas lemia guliašo minkštumą?

    Jautienos guliašui dažniausiai pasirenkamos dalys, kuriose daugiau jungiamojo audinio ir kolageno, todėl jos natūraliai kietesnės nei kepsniams skirta mėsa. Būtent dėl to guliašui svarbiausia ne tik prieskoniai, bet ir teisinga paruošimo seka, kuri padeda išlaikyti sultingumą.

    Kulinarijos specialistai pabrėžia, kad vienas paprasčiausių būdų pagerinti tekstūrą yra išankstinis sūdymas. Druska iš pradžių ištraukia dalį drėgmės į paviršių, vėliau ji ištirpsta ir dalis sūrymo vėl įsigeria į mėsą, todėl kepant ji geriau sulaiko vandenį.

    Kada sūdyti mėsą?

    Norint pastebimo efekto, jautieną verta pasūdyti bent 45 minutes prieš kepimą, o dar geriau palikti kelioms valandoms ar per naktį šaldytuve. Tai ypač naudinga, jei mėsa bus kepama gabaliukais, nes prieskoniai ir druska pasiskirsto tolygiau.

    Svarbu suprasti, kad išankstinis sūdymas nepanaikina troškinimo poreikio. Kolagenui suminkštėti reikia laiko ir drėgnos aplinkos, todėl guliašas vis tiek turi ramiai troškintis, kad jungiamasis audinys virstų želatina ir mėsa taptų švelni.

    Kaip teisingai apskrudinti jautieną?

    Jei norite, kad mėsa ne pradėtų virti savo sultyse, o apskrustų, keptuvė ar puodas turi būti gerai įkaitinti. Prieš kepimą gabalėlius būtina nusausinti, nes drėgmė ant paviršiaus pirmiausia garuoja ir trukdo formuotis rudai plutai.

    Jautieną geriausia kepti partijomis, neperkraunant keptuvės. Gabalėliai neturi gulėti susigrūdę, nes tuomet krenta temperatūra, išsiskiria daugiau garų, o vietoje skrudinimo prasideda troškinimas.

    Kepant nereikėtų nuolat maišyti: padėkite mėsą ant įkaitintų riebalų ir leiskite jai kelias akimirkas ramiai apskrusti. Kai susiformuoja rusva pluta, apverskite ir apskrudinkite kitą pusę, o likusius gabalėlius kepkite tokiu pačiu principu.

    Kaip išgauti sodrų padažo skonį?

    Po apkepimo puodo dugne lieka rusvų skrudinimo likučių, kurie suteikia padažui gylio. Įpylę šiek tiek sultinio ar vandens ir nugramdę dugną, šiuos likučius paversite skonio pagrindu, o tai ypač svarbu gaminant klasikinį guliašą.

    Tuomet ant tų pačių riebalų galima trumpai pakepinti svogūną, įdėti česnako ir daržovių, pavyzdžiui, morkų ar paprikos. Mėsą grąžinkite į puodą, įpilkite skysčio tiek, kad jis dalinai apsemtų gabalėlius, ir troškinkite ant mažos kaitros uždengę.

    Troškinimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir pasirinktos dalies, tačiau dažniausiai reikia apie 1,5–3 valandų. Pabaigoje paragaukite, pakoreguokite prieskonius ir, jei reikia, trumpai patroškinkite be dangčio, kad padažas sutirštėtų.

  • Trumpas JT atmetė pasaulinę DI priežiūrą: JAV žada savas taisykles ir „superintelekto“ terminą

    JAV prezidentas Donaldas Trumpas Jungtinių Tautų Generalinėje Asamblėjoje sukritikavo siūlymus kurti pasaulinį dirbtinio intelekto priežiūros mechanizmą. Pasak jo, Jungtinės Valstijos nepritaria bandymams DI valdymą perkelti į tarptautinį lygmenį ir ketina remtis nacionalinėmis institucijomis.

    Kalbėdamas Niujorke, Trumpas teigė, kad JAV šiuo metu pirmauja DI inovacijų lenktynėse ir sieks šį pranašumą išlaikyti. Jis taip pat perspėjo, kad griežtesnė reguliacija, jo vertinimu, galėtų pristabdyti augimą ir sudaryti sąlygas Kinijai greičiau vytis ar aplenkti.

    „JAV atmeta bet kokį bandymą kurti globalistinę schemą, kuri kontroliuotų dirbtinį intelektą“, – sakė Donaldas Trumpas.

    Prezidentas taip pat siūlė keisti patį terminą ir vietoj dirbtinio intelekto vartoti sąvoką „superintelektas“. Tokia retorika išsiskiria platesniame kontekste, kuriame dalis valstybių ragina stiprinti tarptautinį koordinavimą ir aiškiau apibrėžti atsakomybę už pažangių modelių kūrimą bei naudojimą.

    Šie pareiškimai nuskambėjo tuo metu, kai JT savaitės paraštėse grupė valstybių pritarė deklaracijai, pabrėžiančiai, kad DI turi išlikti žmogaus krypties, priežiūros ir kontrolės ribose. Dokumente taip pat keliama idėja apie bendras tarptautines apsaugas, kurios padėtų valdyti rizikas, susijusias su saugumu, dezinformacija ir kritinės infrastruktūros pažeidžiamumu.

    DI reguliavimo diskusijose dažniausiai susiduria du požiūriai: vieni akcentuoja inovacijų skatinimą ir kuo mažesnę administracinę naštą, kiti pabrėžia patikimumą, atsekamumą ir saugumo reikalavimus. Praktikoje tai reiškia debatą dėl to, ar svarbiausiems DI sprendimams turėtų pakakti nacionalinių taisyklių, ar reikalingi tarptautiniai standartai ir priežiūros modeliai.

    Artimiausiais mėnesiais DI tema, tikėtina, išliks vienu pagrindinių JAV užsienio politikos ir technologijų darbotvarkės klausimų, ypač santykiuose su Kinija. Dėl to bet kokie pareiškimai apie globalios priežiūros atmetimą ar terminijos keitimą tampa ne tik vidaus politikos, bet ir geopolitinio signalavimo dalimi.

  • „Animoca Brands“ stabdo atvirkštinio susijungimo planą: į biržą nori grįžti kitu keliu

    „Animoca Brands“ stabdo atvirkštinio susijungimo planą: į biržą nori grįžti kitu keliu

    Kriptoturto ir web3 investuotoja „Animoca Brands“ kartu su Nasdaq biržoje kotiruojama „Currenc Group“ sustabdė derybas dėl planuoto atvirkštinio susijungimo, kuris būtų atvėręs kelią „Animoca“ tapti vieša bendrove. Įmonės teigia sprendimą priėmusios abipusiu sutarimu, įvertinus sandorio užbaigimo terminus ir pasikeitusias rinkos sąlygas.

    Pasak „Animoca Brands“, prognozuojamas laikas, kurio reikėtų sandoriui uždaryti, nebeatitinka trumpalaikių ir vidutinės trukmės tikslų. Tokiose transakcijose svarbi ne tik derybų dinamika, bet ir reguliacinės procedūros, finansinių ataskaitų parengimas bei biržų keliamų atitikties reikalavimų įgyvendinimas.

    Kas lėmė stabdymą?

    Bendrovės įkūrėjas ir vykdomasis pirmininkas Yat Siu pabrėžė, kad šiuo metu prioritetu tampa organizacijos lankstumas ir gebėjimas greitai prisitaikyti. Jo teigimu, bendrovei svarbiau ne bet kokia kaina siekti konkretaus susijungimo, o pasirinkti efektyviausią kelią į viešą kapitalo rinką.

    „Turime teikti pirmenybę įmonės lankstumui ir sprendimų greičiui, net jei tai reiškia atsitraukimą nuo šio susijungimo“, – sakė Yat Siu.

    „Animoca Brands“ nurodo, kad išlieka tvirtai nusiteikusi grįžti į didelę viešą biržą ir toliau vertins alternatyvius scenarijus. Tuo pačiu paliekama galimybė prie derybų su „Currenc Group“ sugrįžti vėliau, jei aplinkybės taps palankesnės.

    Kontekstas: kelias atgal į viešą rinką

    „Animoca Brands“ anksčiau buvo kotiruojama Australijos vertybinių popierių biržoje, tačiau 2020 metais buvo išbraukta po didesnio dėmesio jos veiklai, susijusiai su kriptoturtu. Vėliau bendrovei teko spręsti ir finansinės atskaitomybės klausimus, nes reguliuotojai buvo atkreipę dėmesį į pavėluotą ataskaitų pateikimą.

    Pastaraisiais metais „Animoca“ dirba su audituotų finansinių ataskaitų „skolos“ mažinimu ir viešai skelbia, kad tęsia procesus, reikalingus atitikti didelių biržų standartus. Bendrovė jau yra paskelbusi audituotą 2023 finansinių metų ataskaitą ir teigia aktyviai rengianti audituotas 2024 finansinių metų ataskaitas.

    Ką tai reiškia rinkai?

    Atvirkštiniai susijungimai dažnai pasirenkami kaip greitesnė alternatyva tradiciniam pirminiam viešam akcijų siūlymui, tačiau tokie planai jautrūs terminams, rinkos nuotaikoms ir atitikties rizikoms. Jei uždarymo horizontas tolsta, įmonėms gali būti racionaliau ieškoti kitų būdų pasiekti tą patį tikslą.

    „Currenc Group“ yra Singapūre veikianti finansinių technologijų bendrovė, orientuota į sprendimus, susijusius su DI ir tokenizacija. Bendradarbiavimo planai bei produktinės iniciatyvos gali tęstis ir be susijungimo, tačiau „Animoca“ atveju esminė žinia investuotojams yra tai, kad viešos kotiruotės tikslas lieka galioti, keičiasi tik pasirinktas maršrutas.

  • „Trueo“ persikelia iš Base į Ethereum: žada patikimesnį prognozių rinkų sprendimą

    „Trueo“ persikelia iš Base į Ethereum: žada patikimesnį prognozių rinkų sprendimą

    Onchain prognozių rinkų protokolas „Trueo“ pranešė pagrindinę savo veiklą perkeliantis iš Base antrojo sluoksnio tinklo į Ethereum pagrindinį tinklą. Komanda teigia, kad taip siekia didesnio integracijos potencialo, stipresnių tinklo efektų ir geresnio suderinamumo su leidimų nereikalaujančiu, daugiausia nekintamu produktu.

    „Trueo“ nurodė, kad Base jiems buvo tinkama aplinka eksperimentui, ypač tuo metu, kai Ethereum operacijų mokesčiai buvo išaugę. Protokolas Base tinkle startavo 2025 metų kovo mėnesį, o dabar, anot kūrėjų, atėjo metas pereiti prie infrastruktūros, kuri labiau atitinka ilgalaikę viziją.

    „Galutinė „Trueo“ forma turi būti plačiai naudojama, plačiai integruota, visiškai be leidimų, daugiausia nekintama ir labai patikima platforma. Ethereum geriausiai atitinka šį savybių derinį“, – teigiama „Trueo“ pranešime.

    Persikėlus į Ethereum, „Trueo“ žada koncentruotis į likvidumo pritraukimą pagrindinėse rinkų kategorijose ir pristatyti naujos kartos orakulą. Orakulas prognozių rinkose yra kritinis komponentas, nes būtent jis pateikia duomenis, kuriais remiantis nustatomas ginčijamo įvykio rezultatas ir įvykdomi atsiskaitymai.

    Ethereum bendraįkūrėjas Vitalikas Buterinas viešai pasveikino „Trueo“ sprendimą. Jo vertinimu, Ethereum pirmasis sluoksnis taip gali sulaukti naujo rimto konkurento prognozių rinkų segmente, akcentuojančio decentralizaciją ir „etišką“ veikimo modelį.

    „Smagu matyti, kad Ethereum pirmame sluoksnyje atsiras naujas stiprus prognozių rinkų konkurentas, kuris laikosi decentralizacijos, siekia veikti etiškai ir kuria prasmingus sprendimus“, – sakė Vitalikas Buterinas.

    „Trueo“ tikina, kad programėlės veikla iki migracijos ir jos metu nenutrūks, o vystymo planas iš esmės nesikeičia. Vartotojai raginami nebekurti naujų Base rinkų, kurių galiojimas baigtųsi po 2027 metų sausio 31 dienos, o ilgesnio termino rinkas planuoti jau Ethereum tinkle, kai jis bus pilnai paleistas.

    Pasak komandos, rinkos, kurių galiojimas baigiasi iki minėtos datos, pokyčių neturėtų pajusti. Tuo pačiu teigiama, kad ir po migracijos dalis anksčiau sukurtų Base rinkų, kurių atsiskaitymas vyks vėliau, išliks pasiekiamos per oficialią programėlę.

    Protokolo gimtasis žetonas TRUE išlieka tas pats, o turėtojai galės perkelti žetonus į Ethereum kartu su pačia aplikacija. „Trueo“ pabrėžia, kad žetonų migracijos langas bus atviras neribotą laiką, todėl vartotojai galės pasirinkti patogų momentą.

    Pagrindinė „Trueo“ žinutė rinkai – ginčų sprendimo procesas prognozių rinkose esą vis dar per silpnas, nepaisant šio segmento augimo pastaraisiais metais. Komanda akcentuoja, kad siekia sukurti sprendimo mechanizmą, kuriuo būtų galima pasitikėti ir tais atvejais, kai rezultatas yra ginčijamas, o statymai dideli.

    Tokia kryptis ypač aktuali po viešai nuskambėjusių ginčų kituose prognozių rinkų projektuose, kai dalis vartotojų kėlė klausimus dėl taisyklių interpretavimo, terminų ir to, kokie duomenų šaltiniai laikytini pakankamais galutiniam rezultatui. „Trueo“ teigia, kad jų orakulas skirtas apdoroti įrodymus iš praktiškai bet kurio teisėto duomenų šaltinio, kad rezultatas būtų kuo tikslesnis ir teisingesnis.

    „Trueo“ argumentas, kodėl pasirinktas būtent Ethereum pagrindinis tinklas, remiasi nekintamumo ir nepriklausomumo logika: kuo daugiau kritinių taisyklių perkelta į išmaniąsias sutartis ir kuo mažiau procesas priklauso nuo vienos šalies, tuo didesnė ilgalaikė sistemos patikimumo tikimybė. Protokolas tvirtina, kad migracija į Ethereum yra būtinas žingsnis siekiant šio tikslo.