CP v2

Blog

  • Broliai Coenai grįžta kartu: „Netflix“ įsigijo jų filmą „Jack of Spades“, premjera – 2027-aisiais

    Po aštuonerių metų pertraukos broliai Joelis ir Ethanas Coenai vėl kuria filmą kartu – jų naują projektą įsigijo „Netflix“.

    Kaip skelbia „Deadline“, filmas vadinsis „Jack of Spades“: jį režisuos Joelis Coenas pagal scenarijų, prie kurio rašymo prisidėjo ir Ethanas Coenas, taip pat Eleanor Catton bei Conoras McPhersonas.

    Juosta kuriama pagal Frances Frederica Montresor 1901 metų romaną „The Alien: A Story of Middle Age“. Apibūdinama, kad tai intrigos ir išdavysčių kupina istorija, vykstanti Škotijos aukštumose.

    „Netflix“ filmą planuoja išleisti kino teatruose 2027 metų rudenį, o vėliau jis pasirodys ir platformoje.

    Kas vaidins ir kas dirbs prie filmo

    Pagrindinį vaidmenį „Jack of Spades“ atliks Joshas O’Connoras, o kartu su juo pasirodys Patsy Ferran, Damian Lewis ir Lesley Manville.

    Operatoriumi dirbs Bruno Delbonnelis, anksčiau bendradarbiavęs su Joeliu Coenu. Muziką kurs Carteris Burwellas, su broliais Coenais dirbantis nuo jų ankstyviausių filmų.

    Reikšmingas sugrįžimas po ilgos pertraukos

    Paskutinis brolių bendras darbas buvo 2018 metais „Netflix“ platintas filmas „The Ballad of Buster Scruggs“. Vėliau abu kūrėjai pasuko skirtingais keliais ir ėmėsi solo projektų.

    Joelis Coenas 2021 metais režisavo „The Tragedy of Macbeth“, o Ethanas Coenas su bendraautore Tricia Cooke kūrė tamsias komedijas „Drive-Away Dolls“ ir „Honey Don’t!“.

    Naujas filmas taip pat žymi svarbų karjeros etapą: tai pirmasis brolių Coenų kartu kurtas projektas, kuriam numatomas kino teatrų išleidimas nuo 2016 metų filmo „Hail, Caesar!“ laikų.

    „Netflix“ tęsia kino teatrų strategiją

    „Jack of Spades“ papildo „Netflix“ pastaraisiais metais stiprinamą strategiją filmus pirmiausia rodyti kino teatruose, o tik vėliau perkelti į transliavimo platformą.

    Straipsnyje taip pat minimi ir kiti planuojami kino teatrų leidimai, tarp jų – Greta Gerwig projektas „Narnia: The Magician’s Nephew“, kuris 2027 metais pirmiausia turėtų pasirodyti didžiuosiuose ekranuose.

  • Sidney Sweeney hitas „The Housemaid“ keliasi į sceną: Londone premjera numatyta 2027-aisiais

    Psichologinis trileris „The Housemaid“, kuriame pagrindinį vaidmenį atliko Sidney Sweeney, bus pritaikytas teatro scenai – premjera numatyta Londone 2027 metais.

    Kaip skelbia „Variety“, spektaklis oficialiai startuos rugsėjo 14 dieną Richmond Theatre, o vėliau leisis į dviejų mėnesių turą po Jungtinę Karalystę. Aktorių sudėtis kol kas dar nepaskelbta.

    Sceninė versija apibūdinama kaip „viliojantis psichologinis trileris“ ir bus kuriama remiantis tiek filmu, tiek Freidos McFadden romanu, pagal kurį ši istorija ir gimė.

    Istorijos centre – jauna moteris Millie, kuri įsidarbina aukštos klasės šeimoje Long Ailande kaip kartu gyvenanti namų tvarkytoja. Šeimoje tvyrant įtampai tarp sutuoktinių, ji netrukus atsiduria sudėtingoje situacijoje.

    Kas kurs spektaklį

    „The Housemaid“ scenarijų scenai rašys Bekah Brunstetter, o režisuos Matthew Dunster. Abu kūrėjai jau yra dirbę su projektais, susijusiais su kino ekranams pritaikytomis istorijomis.

    Studija „Lionsgate“ pastaraisiais metais aktyviai plečia filmų perkėlimo į teatrą kryptį: 2025 metais Londone startavo „The Hunger Games: On Stage“, taip pat rengiami teatriniai „Dirty Dancing“ ir „La La Land“ variantai.

    Tęsinys kine jau pakeliui

    „Lionsgate“ tuo pat metu vysto ir kino tęsinį „The Housemaid’s Secret“, paremtą antrąja F. McFadden knyga. Jame Sweeney turėtų sugrįžti į Millie vaidmenį – herojė šįkart gauna darbą prižiūrėti namą moteriai, kurios jai neleidžiama pamatyti.

    Nurodoma, kad prie tęsinio prisijungs Kirsten Dunst, Michele Morrone ir Paul Anthony Kelly, o filmo premjera kino teatruose planuojama gruodžio 17 dieną 2027 metais.

    Kodėl franšizė plečiama

    Studija turi aiškų motyvą investuoti į šią istoriją: straipsnyje teigiama, kad pirmasis filmas uždirbo 400 mln. JAV dolerių, o jo biudžetas siekė 35 mln. JAV dolerių.

    Taip pat minima, kad „The Housemaid“ itin sėkmingai pasirodė ir transliacijų platformose – šiuo metu jį galima žiūrėti per HBO Max.

  • „Sense and Sensibility“ keliauja į skaitmenines platformas: premjera namuose – lapkričio 3-iąją

    Naujausia Jane Austen romano „Sense and Sensibility“ ekranizacija jau netrukus pasieks žiūrovus namuose – paskelbta, kad skaitmeninis filmo išleidimas numatytas 2026 metų lapkričio 3 dieną.

    Apie planus filmą perkelti į namų peržiūras pranešė „MovieWeb“ – tai įvyksta praėjus vos kelioms savaitėms po starto JAV kino teatruose. Jungtinėje Karalystėje filmas pasirodė rugsėjo 25-ąją, o JAV didžiuosiuose ekranuose – spalio 16-ąją.

    Norintieji filmą turėti fizinėje laikmenoje taip pat sulauks konkrečios datos: 4K UHD, „Blu-ray“ ir DVD leidiniai turėtų pasirodyti 2026 metų gruodžio 15 dieną.

    Šis kūrinys – viena iš dažniausiai ekranizuojamų Austen istorijų versijų, o 2026 metų filmas sulaukė palankių atsiliepimų. „Rotten Tomatoes“ platformoje jis išlaiko 78 proc. „Tomatometer“ įvertinimą, o kritikai ypač giria Daisy Edgar-Jones, vaidinančią Elinor Dashwood.

    Ką žinome apie filmą ir aktorių komandą

    „Sense and Sensibility“ istorijoje sekamos seserys Elinor ir Marianne Dashwood, kurios priverstos palikti savo valdas Sasekse ir persikelti gyventi pas tolimą giminaitį. Kelyje jų laukia romantinės ir finansinės peripetijos, galinčios apversti gyvenimą aukštyn kojomis.

    Elinor vaidina Daisy Edgar-Jones, o Marianne – Esmé Creed-Miles. Kartu ekrane pasirodo ir Bodhi Rae Breathnach bei Caitríona Balfe, įkūnijančios atitinkamai Margaret ir ponią Dashwood.

    Filme taip pat vaidina Frank Dillane, kuriam patikėtas John Willoughby vaidmuo. Tarp kitų aktorių minimi Herbert Nordrum ir George MacKay, pasirodantys kaip pulkininkas Brandonas ir Edwardas Ferrarsas.

    Kada ir kokiu formatu bus galima įsigyti

    Skaitmeninis filmo debiutas numatytas 2026 metų lapkričio 3 dieną, o fizinių laikmenų leidimas – šiek tiek daugiau nei po mėnesio, 2026 metų gruodžio 15-ąją.

    Fizinėse versijose žadamas ir papildomas turinys: niekur nematyti aktorių bei kūrybinės komandos interviu, užkulisiai ir pasakojimas apie filmo kūrimą. Taip pat nurodoma, kad bus įtrauktas režisierės Georgia Oakley komentaras.

    Filmo platinimu JAV rūpinasi „Focus Features“, o tarptautiniu mastu – „Universal Pictures“.

  • „Marvel“ ruošiamuose „X-Men“ Benas Wangas svarstomas Icemano vaidmeniui

    „Marvel“ studija, planuojanti naują „X-Men“ filmą, svarsto aktorių Beną Wangą vienam iš svarbių vaidmenų – jis siejamas su Bobby Drake’o, geriau žinomo kaip Icemanas, personažu.

    Apie tai praneša „Deadline“, pabrėždama, kad kol kas tai nėra oficialus „Marvel Studios“ patvirtinimas, o tik informacija apie vykstančias aktorių paieškas ir prioritetus.

    Naujasis „X-Men“ filmas numatytas 2028 metų gegužės 5 dieną. Jis turėtų tapti naujos Marvel kino visatos eros pradžia po šeštos fazės kulminacijos „Avengers: Secret Wars“.

    Skelbiama, kad filmą režisuos Jake’as Schreieris. Kartu viešumoje jau minimi ir kiti būsimo ansamblio vardai, rodantys, kad studija kryptingai dėlioja jauną pagrindinių herojų komandą.

    Kas žinoma apie galimą Icemaną

    Pasak pranešimo, Benas Wangas yra pagrindinis kandidatas į Icemano vaidmenį. Aktorius yra vaidinęs seriale „American-Born Chinese“ ir keliuose filmuose, o artimiausiu metu turėtų pasirodyti „The Hunger Games: Sunrise on the Reaping“.

    Taip pat teigiama, kad dėl šio vaidmens buvo testuojami ir kiti aktoriai, tarp jų – Gabrielis LaBelle’is, Jacksonas Kelly ir Rhenzy Feliz. Pastarasis anksčiau buvo pasirodęs „The Runaways“ projekte, paremtame „Marvel“ komiksais.

    Icemanas – vienas originalių „X-Men“ komandos narių, komiksuose pristatytas dar 1963 metais. Personažas turi gebėjimą kurti ir valdyti ledą.

    Ankstesniuose „X-Men“ filmuose Icemaną vaidino Shawnas Ashmore’as. Naujasis projektas žada kitą aktorių kartą ir perkurto pasakojimo startą „Marvel“ kino visatoje.

    Kiti aktoriai ir neaiškumai dėl Beast

    Tekste taip pat minimas jau viešumoje aptarinėtas būsimas aktorių sąrašas: Kit Connor (Cyclops), Sadie Sink (Jean Grey), Inde Navarrette (Rogue), Asa Germann (Angel) ir Maya Boyd (Storm).

    Dar skelbiama, kad Christopheris Abbottas turėtų atlikti profesoriaus Xavier vaidmenį, o Samara Weaving – Emmos Frost. Pagrindiniu antagonistu įvardijamas Mister Sinister, kurį esą turėtų suvaidinti Adamas Driveris.

    Kol kas neaišku, ar „X-Men“ filme pasirodys Hankas McCoy, dar žinomas kaip Beast. Pažymima, kad Beast turėtų pasirodyti „Avengers: Doomsday“, kur personažą vaidina Kelsey Grammeris, tačiau dėl jo dalyvavimo būsimame „X-Men“ patvirtinimo nėra.

    Publikacijoje minimi ir atskiri gandai apie galimą Beast aktorių, tačiau jie nėra patvirtinti „Marvel Studios“ ar pagrindinių kino industrijos leidinių.

  • Johno Goodmano gynyba Tomo Cruise’o fiasko: „Digger“ kainavo 125 mln., bet uždirbo apie 50 mln.

    Filmas „Digger“, kuriame pagrindinį vaidmenį atliko Tomas Cruise’as, tapo didžiausiu aktoriaus kasos nusivylimu – kūrinys, kainavęs mažiausiai 125 mln. JAV dolerių, pasaulyje surinko tik apie 50 mln.

    Kaip teigiama „MovieWeb“, prie filmo dėmesį atkreipė ir vienas jo aktorių Johnas Goodmanas, suvaidinęs Jungtinių Valstijų prezidentą. Pokalbyje tinklalaidėje „Happy Sad Confused“ jis atvirai pripažino, kad jį įskaudino neigiamos kritikų reakcijos.

    Goodmanas svarstė, kad ankstyvi įspūdžiai galėjo pakenkti filmui dar prieš jam realiai pasirodant kino teatruose. Pasak aktoriaus, žmonėms tai tapo priežastimi apskritai vengti juostos.

    Nors „Digger“ finansiniai rezultatai itin prasti, Goodmanas tikina, kad pats darbu prie šio projekto didžiuojasi ir filmavimą vadina smagia patirtimi, užėmusia apie pusmetį jo gyvenimo.

    Apie ką yra „Digger“

    Filmą režisavo Alejandro G. Iñárritu, o Cruise’as jame vaidina senstantį naftos magnatą, kurio neatsakinga gręžimo veikla, kaip pristatoma, kelia grėsmę pasauliui.

    Tekste pabrėžiama, kad siužetas nėra vien tik apie tai – pasakojimas sudėtingesnis, tačiau detalių neatskleidžiama, siekiant negadinti įspūdžio dar nemačiusiems.

    Kritika ir viltis, kad filmas ras savo žiūrovą

    Aktorius pripažino, kad jam skaudu dėl filmo sutiktuvių, tačiau jis vis tiek tiki juostos idėja ir joje įžvelgia svarbią aplinkosauginę žinutę.

    Kartu Goodmanas neslėpė ir saviironijos: kalbėdamas apie ekologiją, jis pripažino mėgstantis automobilį su dideliu varikliu, tačiau vis tiek mano, kad filmas gali būti savotiškas „žadintuvas“.

    Jo manymu, „Digger“ dar gali atrasti auditoriją vėliau – filmas esą „bus ilgai“. Tokie pavyzdžiai kine nėra reti, kai prasti starto rezultatai vėliau užleidžia vietą kultinio filmo statusui.

    Goodmanas priminė filmus, kurie vėliau buvo pervertinti

    Aktorius pateikė ir savo karjeros pavyzdžių: jis vaidino 2008 metų filme „Speed Racer“, kuris iš pradžių buvo nesėkmingas, bet vėliau sulaukė palankesnio vertinimo.

    Goodmanas taip pat užsiminė, kad ne vienas jo darbas su brolių Coenų filmais pradžioje finansiškai neblizgėjo, tačiau vėliau žmonės vis tiek jį atpažįsta ir kalbina dėl tokių kūrinių kaip „Barton Fink“ ar „The Big Lebowski“.

    Tuo metu kritikams, sprendžiant iš publikacijos, dar anksti daryti galutines išvadas, kodėl „Digger“ taip stipriai nepasiteisino, tačiau istorija kino industrijoje ne kartą parodė, kad reputacija kartais keičiasi bėgant laikui.

    Publikacijoje taip pat minima, kad Johnas Goodmanas turi ir kitų projektų – tarp jų numatomas vaidmuo būsimo trečiojo sezono seriale „The Last of Us“ per HBO.

  • Clinto Eastwoodo ir Sergio Leone vesternai sugrįžta: „Dolerių trilogija“ bus išleista 4K

    Praėjus 62 metams nuo pirmojo Clinto Eastwoodo ir režisieriaus Sergio Leone bendro filmo, legendiniai „spagečių vesternai“ grįžta su nauju leidimu kolekcininkams. Į vieną rinkinį sudedami keli žanrą pakeitę filmai, kurie kadaise iš naujo apibrėžė kino antiherojų.

    Apie naują leidimą rašo „MovieWeb“: fizinių laikmenų leidėjas „Kino Lorber“ pristato šešių diskų rinkinį „Sergio Leone: Masterworks“. Jame žadami 4K perkelimai ir platus papildomų medžiagų paketas.

    Rinkinyje atsidurs vadinamoji „Dolerių trilogija“ – „A Fistful of Dollars“ (1964), „For a Few Dollars More“ (1965) ir „The Good, the Bad and the Ugly“ (1966). Prie jų pridedamas ir Leone filmas „Once Upon a Time in the West“ (1968), dažnai laikomas vienu svarbiausių režisieriaus darbų.

    Šis leidimas aktualus ne tik nostalgijos vediniems žiūrovams: kolekcija sutvarko dalį ankstesnių namų vaizdo leidimų kompromisų ir vienoje vietoje surenka keturis kertinius Leone vesternus, kurių įtaka kinui juntama iki šiol.

    Kas bus rinkinyje ir kuo jis išsiskiria

    „Sergio Leone: Masterworks“ sudaro šeši diskai: kiekvienas filmas gauna atskirą 4K Ultra HD diską. Leidėjas nurodo, kad naudojami 4K perkelimai, taip pat HDR10 ir „Dolby Vision“ vaizdo formatai.

    Garso takeliams numatytos kelios versijos: originalus mono ir 5.1 erdvinio garso miksai. Taip pat minima, kad bus pateikiami garso komentarai.

    Didžiausias akcentas – „The Good, the Bad and the Ugly“ pateikimas. Šį kartą atskirose laikmenose bus dvi versijos: 161 minutės kino teatrinė ir 179 minučių praplėsta, abi – 4K raiška.

    Papildoma medžiaga ir išleidimo data

    Rinkinyje žadama gausi papildoma medžiaga, įskaitant dokumentiką, filmavimo vietų palyginimus, ištraukas iš archyvų bei interviu. Pasak leidėjo aprašymo, dalis medžiagos skirta ir pačiam Eastwoodo bei Leone bendradarbiavimo laikotarpiui.

    Numatoma, kad kolekcija bus išleista 2026 metų lapkričio 24 dieną. Rinkinys pristatomas kaip vienas paketas, skirtas tiems, kurie nori šiuos vesternus turėti fizinėje laikmenoje ir aukščiausios kokybės formatu.

    Leone filmuose tradicinį Holivudo „teigiamą herojų“ pakeitė morališkai dviprasmiški personažai, lėtai auginama įtampa ir Ennio Morricone muzika, tampanti lygiaverte pasakojimo dalimi. Būtent tokia stilistika vėliau darė įtaką daugybei režisierių ir žanrų – nuo veiksmo filmų iki šiuolaikinių kriminalinių dramų.

  • Paslaptis sultingesniam burgeriui – pasukos: kiek jų dėti į faršą

    Jei burgeriai namuose dažnai išeina sausi, verta išbandyti paprastą triuką – į maltą jautieną įmaišyti pasukų. Šis fermentuotas pieno produktas gali padėti mėsai tapti švelnesnei ir sultingesnei.

    Kaip rašoma „FoodRepublic“, pasukose esanti pieno rūgštis veikia kaip natūralus mėsos minkštiklis. Skonis tampa lengvai rūgštelėjęs, bet paprastai neužgožia pačio burgerio.

    Didelių kiekių nereikia: pakanka maždaug pusės puodelio pasukų vienam svarui (apie 450 gramų) maltos jautienos. Pasukas tiesiog įmaišykite į faršą ir formuokite paplotėlius kaip įprastai, prireikus pridėdami kitų ingredientų, pavyzdžiui, svogūnų ar džiūvėsėlių.

    Alternatyva skystoms pasukoms – pasukų milteliai. Jie patogesni, nes neprideda papildomo skysčio, bet išlaiko būdingą riebumą ir rūgštelę.

    Kaip naudoti pasukų miltelius

    Tekstūrai ir skoniui panašaus efekto galima pasiekti į faršą įmaišius pasukų miltelių. Siūlomas kiekis – maždaug trečdalis puodelio vienam svarui (apie 450 gramų) mėsos.

    Tokie milteliai dažnai naudojami ir sausuose prieskonių mišiniuose, nes padeda formuotis apnašai ir geriau „priklijuoja“ prieskonius prie mėsos. Burgeriuose tai gali reikšti ne tik sultingesnę tekstūrą, bet ir ryškesnį prieskonių pojūtį.

    Skonis: nuo klasikos iki prieskonių

    Nors pasukų poveikis pirmiausia siejamas su tekstūra, jos keičia ir skonį – suteikia lengvą pieno ir rūgštelės natą. Dėl to lengviau derinti ingredientus, kurie paprastai tinka prie gaivesnio, švelnesnio profilio.

    Jei norisi minkštesnio, „mėsainio kukulio“ tipo rezultato, galima įmaišyti džiūvėsėlių. Dar įdomiau, jei jos ne neutralios, o, pavyzdžiui, su žolelėmis – tuomet skonis taps sodresnis net ir su paprastais priedais.

    Norint pasukti į aštresnę pusę, pasukas galima derinti su aromatiniais prieskoniais, pavyzdžiui, kario mišiniu arba prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra ir imbieras. Toks burgeris gerai dera su saldžiarūgščiais ar aitresniais padažais.

    Dar viena idėja – padažas su pasukomis

    Jei norisi išlaikyti klasikinį burgerio stilių, pasukų natą galima sustiprinti ir iš išorės – priderinus padažą, kuriame jos taip pat naudojamos, pavyzdžiui, „ranch“ tipo. Tuomet pasukos veikia ir farše, ir pagarduose, o burgeris dažnai išlieka sultingas net gerai iškepęs.

  • Skardinės kondensuoto pieno užtenka: taip pasigaminsite braziliškus brigadeirus namuose

    Braziliški brigadeirai – tai minkšti, kramtomi šokoladiniai saldainiai, kuriuos namuose galima pasigaminti vos iš kelių ingredientų, o pradžia labai paprasta – viena skardinė saldinto sutirštinto pieno.

    Šis desertas dažnai lyginamas su šokoladiniais triufeliais: pagrindą sudaro sutirštintas pienas, kakavos milteliai ir sviestas. Mišinys lėtai kaitinamas, kol sutirštėja, o atvėsęs suformuojamas į nedidelius rutuliukus.

    Tekste pabrėžiama, kad svarbiausias skonis slypi būtent sutirštintame piene – jis suteikia saldumą ir karamelės natą, o kakava įneša malonios kartumo pusiausvyros. Dėl to net ir paprastas receptas gali atrodyti „įspūdingas“, ypač patiekus gražiai.

    Brigadeirų žaismingumą papildo apvoliojimas įvairiuose prieduose: šokolado pabarstukai, riešutai ar kokosų drožlės suteikia papildomos tekstūros ir leidžia desertą lengvai pritaikyti pagal skonį.

    Kaip gaminami brigadeirai

    Gaminimas nesudėtingas: sutirštintas pienas, kakava ir sviestas sudedami į puodą ir kaitinami ant silpnos ugnies apie 20 minučių, nuolat maišant, kol masė sutirštėja.

    Tuomet ji atvėsinama, kad būtų patogu formuoti. Iš masės daromi kąsnio dydžio rutuliukai, kuriuos galima apvolioti pasirinktuose pabarstuose ar kituose prieduose.

    Kuo skiriasi sutirštintas pienas ir kakava

    Ne visos saldinto sutirštinto pieno skardinės vienodos – jos gali skirtis ir saldumu, ir ryškesne karamelės nata, taip pat tekstūra. Kadangi tai pagrindinis cukraus šaltinis šiame deserte, pasirinktas produktas stipriai nulems galutinį rezultatą.

    Kakavos milteliai taip pat keičia skonį: pavyzdžiui, olandišku būdu apdorota kakava paprastai būna mažiau rūgšti. Norint dar daugiau kontrolės, vietoje kakavos dalies galima naudoti smulkintą šokoladą.

    Tekste pateikiamas ir dar vienas kelias – sutirštintą pieną pasigaminti patiems iš pieno ir cukraus, jei norisi tiksliau sureguliuoti saldumą ar konsistenciją.

    Sviestas ir nedideli skonio „posūkiai“

    Sviestas recepte veikia kaip riebalų šaltinis, sujungiantis visus komponentus į vientisą masę. Siūloma rinktis paprastą nesūdytą sviestą – išraiškingesni ar riebesni variantai čia nėra būtini.

    Norint subtiliai paįvairinti skonį, galima įmaišyti papildomų prieskonių ar aromatų, pavyzdžiui, muskato, cinamono, o kai kuriais atvejais – citrinos sulčių ir žievelės (ypač jei renkamasi baltojo šokolado kryptis arba mažinama kakava).

    Tokiu būdu trijų pagrindinių ingredientų desertas išlieka paprastas, bet leidžia lengvai sukurti skirtingas versijas pagal namuose turimus produktus.

  • Purūs kiaušinienės suktinukai „rolex“: kaip ugandietiškas gatvės maistas keičia pusryčius

    Kiaušinienė – vienas patikimiausių pusryčių pasirinkimų, tačiau ją paversti sočiu patiekalu ne visada paprasta. Vienas įdomiausių sprendimų – Ugandoje populiarus „rolex“: kiaušiniai susukami į šiltą čapati paplotį su daržovių įdaru.

    Kaip rašo „Food Republic“, šis gatvės maistas primena pusryčių taką, tik su ryškiu Rytų Afrikos skoniu ir visai kitu pateikimu. Pavadinimas – žodžių žaismas tarp „rolled eggs“ ir laikrodžio apyrankės.

    „Rolex“ esmė paprasta: plakti kiaušiniai kepami kartu su daržovėmis, o tuomet viskas tvirtai susukama į jau pašildytą paplotį. Toks formatas patogus valgyti rankomis, todėl ir tapo itin populiarus gatvėje.

    Dar vienas šio patiekalo privalumas – jis lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve: galima keisti daržoves, pridėti aromatinių priedų ar sūrio, svarbiausia – kad suktinukas laikytų formą.

    Kaip gaminamas „rolex“ suktinukas

    Gaminimas prasideda kaip dauguma kiaušinių patiekalų: kiaušiniai išplakami dubenyje (arba, jei norite kitokios tekstūros, maišomi jau keptuvėje). Tuo pat metu keptuvėje minkštinamas daržovių mišinys.

    Įprastai naudojami svogūnai, pomidorai, aštresnės paprikos ar čiliai, kopūstai, kartais – česnakas. Kai daržovės suminkštėja, į jas supilami kiaušiniai, leidžiama masei sutvirtėti, o tuomet viskas keliauja ant pašildyto čapati.

    Suktinukas gali būti formuojamas tiesiai keptuvėje arba jau lėkštėje. Svarbiausia – susukti labai tvirtai, net standžiau nei įprastą pusryčių tortiliją, perlenkiant ir prispaudžiant suktinuką 2–3 kartus, kad įdaras neišbyrėtų.

    Kuo pagardinti, kad būtų sotesnė versija

    Ugandoje, ypač sostinėje Kampaloje, „rolex“ ruošia daugybė pardavėjų, todėl vieno „teisingo“ recepto nėra. Dėl to namuose drąsiai galima eksperimentuoti tiek su daržovių mišiniu, tiek su priedais ant viršaus.

    Dažniausias pagrindas – pomidorai, pipirai, kopūstai ir svogūnai, tačiau tekstūrai galima įmaišyti ir tarkuotų morkų. Skonį sustiprinti padeda česnakas, imbieras, svogūnų laiškai, taip pat šviežios žolelės, pavyzdžiui, kalendra ar petražolės.

    Jei norisi dar sotesnio kąsnio, prieš susukant galima pridėti sūrio – tinka, pavyzdžiui, šveicariškas sūris arba feta. Norint „amerikietiškesnės“ versijos, prie įdaro galima derinti ir šoninės juosteles – tik verta nepersistengti, kad suktinukas neprarastų formos.

    Tradicinis „rolex“ dažniausiai valgomas laikant rankose, tad papildomi ingredientai turėtų būti tokie, kurie tvirtai „susiriša“ su kiaušiniais ir papločiu. Tuomet pusryčiai tampa ne tik įvairesni, bet ir patogūs pasiimti su savimi.

  • Makedoniškas grilio sūrio sumuštinis „prženi lepinja“: dvigubai daugiau sūrio ir skonio

    Jei klasikinis grilio sūrio sumuštinis jau pabodo, verta išbandyti makedonišką variantą – patiekalą, vadinamą „prženi lepinja“. Jis primena prancūziškus skrebučius, tačiau viduje slepia tirpstančio sūrio sluoksnį ir kepamas alyvuogių aliejuje.

    Šiaurės Makedonijos virtuvė nėra tokia plačiai žinoma kaip kaimyninės Graikijos ar Turkijos, tačiau joje susipina Balkanų, slavų, Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų skoniai. Būtent iš šio regiono kilęs ir kūrybiškas grilio sūrio „giminaitis“, apie kurį rašo „Food Republic“.

    Pagrindinė idėja paprasta: storos duonos riekės (dažnai raugo) mirkomos kiaušinio ir pieno plakinyje, tarp jų gausiai dedama tarkuotos mocarelos. Toks „sumuštinis“ apkepamas keptuvėje, kol išorė tampa auksinė, o vidus – minkštas ir tąsus nuo išsilydžiusio sūrio.

    Patiekiant ant viršaus dar užbarstoma fetos, kuri suteikia sūrumo ir lengvo rūgštumo. Tai ir gudrus būdas sunaudoti pastovėjusią duoną, ir sotus pasirinkimas pusryčiams ar greitai vakarienei.

    Kaip gaminamas „prženi lepinja“

    Skirtingai nei įprastas grilio sūrio sumuštinis, čia duona pirmiausia įmirkoma kiaušinio ir pieno mišinyje. Dėl to tekstūra tampa artimesnė skrebučiams, o kepant lengviau susidaro traški, apskrudusi pluta.

    Svarbus akcentas – kepimas aromatingame alyvuogių aliejuje. Jis papildo skonį ir padeda tolygiai apskrudinti duoną, kai sūris viduje pradeda tirpti.

    Kokius sūrius ir priedus verta išbandyti

    Nors klasikinėje versijoje dominuoja mocarela ir feta, patiekalas gana lankstus. Makedoniškoje virtuvėje sūris apskritai užima svarbią vietą, todėl galima paieškoti ir regioninių alternatyvų.

    Vienas iš pavyzdžių – „belo sirenje“, trupantis baltas sūris, šiek tiek primenantis fetą, tačiau gaminamas pagal vietines tradicijas ir neretai iš avies pieno. Jei jo rasti nepavyksta, tiks fetos tipo sūris.

    Įdarą taip pat galima paįvairinti daržovėmis: smulkintais pomidorais ar paprikomis, kurios prideda saldumo. Dar vienas priedas – ajvaras, pagardas iš keptų baklažanų ir saldžiųjų paprikų, dažnai derinamas su sūriais.

    Norint sotesnio varianto, siūloma dėti ir kumpio – jis suteikia sūrumo bei „mėsiškumo“. O jei įdaro per daug ir jį sunku sutalpinti, galima šiek tiek išskobti duonos minkštimo – kiaušinio plakinys padės sumuštiniui išlaikyti formą.