CP v2

Blog

  • Po 60-ies cynamoną vartojate kasdien? Gydytojai įspėja dėl šios klaidos ir dozės

    Po 60-ies cynamoną vartojate kasdien? Gydytojai įspėja dėl šios klaidos ir dozės

    Cinamono aromatas daugeliui siejasi su namais ir desertais, tačiau vyresniame amžiuje net įprasti prieskoniai turėtų būti vartojami apgalvotai. Po 60 metų dažniau pasitaiko lėtinių ligų, vartojama daugiau vaistų, todėl svarbi ir prieskonių dozė, ir jų forma.

    Cinamonas gali padėti sumažinti pridėtinio cukraus kiekį mityboje, nes suteikia patiekalams natūralaus saldumo pojūtį. Jis dažnai naudojamas košėse, jogurte, varškėje, keptuose obuoliuose ar šildančiuose gėrimuose, kai norisi ryškesnio skonio be papildomo saldinimo.

    Vis dėlto cinamono nereikėtų laikyti gydomuoju produktu nuo diabeto ar atsparumo insulinui. Mokslo duomenys rodo, kad poveikis gliukozės rodikliams gali būti nevienodas, o svarbiausi lieka bendri mitybos principai, angliavandenių kiekis, skaidulos, reguliarus valgymas ir fizinis aktyvumas.

    „Cinamonas gali būti naudingas priedas, bet jis nepakeičia gydytojo paskirto gydymo ir nėra priežastis savavališkai mažinti vaistų dozes“, – pabrėžia mitybos specialistai, kalbėdami apie vyresnio amžiaus žmonių įpročius.

    Cassia ir ceiloninis: kur slypi skirtumas

    Parduotuvėse dažniausiai sutinkamas cassia cinamonas yra intensyvesnio skonio ir paprastai pigesnis. Tačiau jis gali turėti daugiau kumarino – junginio, kurio didesnės dozės siejamos su didesne kepenų apkrova, ypač jei prieskonis vartojamas kasdien ir gausiai.

    Ceiloninis cinamonas dažnai pristatomas kaip švelnesnis pasirinkimas, nes paprastai turi mažiau kumarino. Tai nereiškia, kad cassia reikia bijoti, tačiau reguliarus vartojimas dideliais kiekiais nėra geriausia praktika, ypač vyresniame amžiuje.

    Kada cinamoną verta riboti

    Didesnio atsargumo gali reikėti žmonėms, kurie turi kepenų sutrikimų arba vartoja kelis vaistus vienu metu. Atsargiai vertinami ir cinamono papildai, ekstraktai ar kapsulės, nes juose dozės gali būti gerokai didesnės nei įprastai naudojamos virtuvėje.

    Taip pat verta stebėti savijautą: kai kuriems cinamonas gali sukelti burnos dirginimą, rėmenį, skrandžio jautrumą ar alergines reakcijas. Jei pasireiškia nemalonūs simptomai, protingiausia mažinti kiekį arba laikinai jo atsisakyti.

    Kiek ir kaip vartoti saugiau

    Praktikoje geriausiai veikia paprasta taisyklė: cinamoną naudoti kaip prieskonį, o ne kaip priemonę sveikatai „sutaisyti“. Dažniausiai užtenka žiupsnelio, kad košė, jogurtas ar vaisiai būtų aromatingesni, o saldumynų poreikis mažesnis.

    Jei cinamonas vartojamas kasdien, verta rinktis mažesnes dozes ir vengti įpročio berti jį į kelis patiekalus per dieną. Kilus abejonių dėl suderinamumo su vaistais ar esant lėtinėms ligoms, saugiausia pasitarti su gydytoju arba vaistininku.

  • Pelėsis ant vonios siūlių dings be šveitimo: užpurkškite, palaukite ir nuplaukite

    Pelėsis ant vonios siūlių dings be šveitimo: užpurkškite, palaukite ir nuplaukite

    Juodos dėmelės ant vonios ar virtuvės plytelių siūlių dažniausiai atsiranda ne dėl nešvaros, o dėl per didelės drėgmės ir prastos oro apykaitos. Pelėsis ypač greitai įsitvirtina ten, kur po maudynių lieka šilta ir drėgna, o paviršiai ilgai nedžiūsta. Kuo anksčiau imsitės veiksmų, tuo mažiau reikės trinti.

    Specialistai pabrėžia, kad pelėsis patalpose nėra tik estetinė problema. Kai kurių rūšių pelėsiniai grybai gali bloginti savijautą, dirginti kvėpavimo takus, ypač vaikams ir alergiškiems žmonėms, todėl svarbu ne tik nuvalyti dėmes, bet ir sumažinti drėgmę. Jei pelėsis kartojasi, priežastis beveik visada yra nuolat drėgnas mikroklimatas.

    Greita pagalba, kai dėmės dar mažos

    Jei pelėsis tik pradeda ryškėti, dažnai pakanka paprasto sprendimo, kuris nereikalauja ilgo šveitimo. Valymo priemonę patogu supilti į purkštuvą, užpurkšti ant siūlių ir palikti veikti bent 30 minučių, o dar geriau kelioms valandoms. Vėliau vietą reikia kruopščiai nuplauti vandeniu ir išdžiovinti.

    Namų sąlygomis tam dažniausiai naudojamas actas, vandenilio peroksidas arba citrinos rūgštis, tačiau svarbu nepersistengti ir nemaišyti skirtingų stiprių priemonių tarpusavyje. Jei skystis greitai nuteka, galima sudrėkinti popierinį rankšluostį ar vatos diskelius ir prispausti prie siūlių, kad priemonė veiktų ilgiau.

    Kada prireikia stipresnių priemonių

    Jeigu pelėsis įsisenėjęs, o siūlės patamsėjusios didesniu plotu, neretai prireikia priemonių nuo pelėsio arba chloro pagrindu pagamintų baliklių. Tokiais atvejais būtina gerai vėdinti patalpą, saugoti odą ir akis, o po valymo patalpas išvėdinti, kad neliktų aitraus kvapo. Ant jautrių paviršių prieš tai verta išbandyti priemonę mažiau matomoje vietoje.

    Jei siūlės smarkiai pažeistos, vien valymas gali nepadėti, nes pelėsis įsigeria gilyn. Tuomet tenka atnaujinti siūlių užpildą arba jas papildomai impregnuoti, kad drėgmė mažiau skverbtųsi į porėtą paviršių. Tai ypač aktualu senesniuose vonios kambariuose, kur siūlės jau praradusios sandarumą.

    Kaip padaryti, kad nebegrįžtų

    Ilgalaikis sprendimas prasideda nuo drėgmės kontrolės: po dušo verta trumpai, bet intensyviai išvėdinti patalpą, o nuo sienelių ir plytelių nubraukti vandens perteklių. Jei yra ventiliatorius, jis turi veikti pakankamai ilgai po maudynių, o ventiliacijos grotelės neturi būti užsikimšusios dulkėmis. Kuo greičiau paviršiai išdžiūsta, tuo mažesnė tikimybė, kad pelėsis atsinaujins.

    Praktiškas įprotis yra reguliariai nuvalyti siūles dar iki atsirandant juodoms dėmėms ir nepalikti drėgnų kilimėlių ar rankšluosčių uždarame vonios kambaryje. Jei langų nėra, verta atkreipti dėmesį į oro sausintuvus arba šildymo režimą, nes šiluma kartu su vėdinimu padeda greičiau pašalinti drėgmę. Taip pelėsis nebeturės palankių sąlygų įsitvirtinti.

  • Šie pigūs produktai vadinami supermaistu: gali mažinti diabeto ir demencijos riziką

    Šie pigūs produktai vadinami supermaistu: gali mažinti diabeto ir demencijos riziką

    Kodėl supermaistas nebūtinai brangus

    Supermaistas nėra oficialus medicininis terminas, tačiau taip dažnai vadinami produktai, kurie pasižymi didele maistine verte ir gali padėti mažinti lėtinių ligų rizikos veiksnius. Pastaraisiais metais išpopuliarėjo egzotiniai pasirinkimai, bet specialistai vis dažniau pabrėžia paprastą principą: daugiau naudos duoda reguliarumas ir bendra mitybos kokybė, o ne vienas „stebuklingas“ produktas.

    Daugelį vertingų medžiagų galima gauti iš mums įprastų, lengvai prieinamų produktų. Ypač svarbu, kad kasdienėje mityboje netrūktų skaidulų, nesočiųjų riebalų, antioksidantų ir fermentuotų produktų, siejamų su geresne širdies ir medžiagų apykaitos sveikata.

    Linų sėmenys, rauginti kopūstai ir petražolės

    Linų sėmenys dažnai minimi kaip prieinamas pasirinkimas vietoje chia sėklų. Jie vertinami dėl skaidulų ir alfa linoleno rūgšties, kuri priklauso omega-3 riebalų rūgštims, taip pat dėl lignanų, siejamų su antioksidaciniu poveikiu.

    Rauginti kopūstai išsiskiria vitaminu C ir natūraliais pieno rūgšties fermentacijos produktais. Fermentuoti maisto produktai vis dažniau aptariami dėl galimos įtakos žarnyno mikrobiotai, o ji siejama su imunitetu ir uždegiminių procesų reguliavimu.

    Petražolių lapai dažnai nuvertinami, nors tai vienas paprasčiausių būdų papildyti racioną vitaminu C ir kitais antioksidantais. Šis vitaminas svarbus ir geležies įsisavinimui, todėl žalumynai ypač aktualūs tiems, kurių mityboje mažiau mėsos ar žuvies.

    Spanguolės, graikiniai riešutai ir sorų kruopos

    Spanguolės vertinamos dėl polifenolių ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Jos dažnai minimos kalbant apie šlapimo takų sveikatą, tačiau kasdienėje mityboje svarbiausia rinktis mažiau pridėtinio cukraus turinčius variantus, nes saldintos uogų išaugos gali nubraukti dalį naudos.

    Graikiniai riešutai išsiskiria nesočiaisiais riebalais ir omega-3 riebalų rūgštimis, todėl dažnai siejami su palankesniu cholesterolio profiliu ir širdies bei kraujagyslių sveikata. Vis dėlto tai kaloringas produktas, todėl geriausia laikytis saiko ir rinktis nedideles porcijas.

    Sorų kruopos neretai pristatomos kaip alternatyva madingoms kruopoms. Jos gali praturtinti mitybą angliavandeniais, skaidulomis ir kai kuriais mikroelementais, o praktiškai jas lengva pritaikyti pusryčiams ar garnyrams, ypač jei siekiama daugiau namuose gaminto maisto.

    Rapsų aliejus ir kasdieniai įpročiai

    Rapsų aliejus dėl riebalų rūgščių sudėties dažnai laikomas vienu geresnių augalinių riebalų pasirinkimų. Mitybos rekomendacijos paprastai pabrėžia nesočiųjų riebalų svarbą ir siūlo riboti sočiuosius riebalus, o aliejaus kokybė priklauso ir nuo to, kaip jis naudojamas virtuvėje.

    Vertingiausias poveikis sveikatai pasiekiamas tada, kai tokie produktai tampa įpročiu, o ne epizodiniu pasirinkimu. Jei turite lėtinių ligų, vartojate kraują skystinančius vaistus ar turite virškinimo sutrikimų, reikšmingesnius mitybos pokyčius verta aptarti su gydytoju arba dietologu.

  • Kiek iš tiesų reikia vaikščioti, kad tirptų riebalai: skaičiai nustebins net sportuojančius

    Kiek iš tiesų reikia vaikščioti, kad tirptų riebalai: skaičiai nustebins net sportuojančius

    Vaikščiojimas yra viena paprasčiausių ir saugiausių fizinio aktyvumo formų, kuri gali padėti mažinti kūno riebalų kiekį. Tačiau dažnas pervertina vieną dalyką: ne pats ėjimas stebuklingai degina riebalus, o ilgainiui susidarantis kalorijų deficitas, kurį judėjimas padeda pasiekti.

    Kiek kalorijų sudeginama per pasivaikščiojimą, labiausiai priklauso nuo kūno masės, tempo ir reljefo. Greitesnis ėjimas, įkalnės ar nelygus paviršius didina energijos sąnaudas, o lėtas pasivaikščiojimas lygiu takeliu dažniausiai duoda kuklesnį efektą.

    Vidutiniškai 70 kilogramų sveriančiam žmogui viena valanda vidutinio tempo ėjimo lygesnėje vietovėje gali sudeginti apie 300 kilokalorijų. Toks pasivaikščiojimas dažnai sudaro maždaug 6 200–7 200 žingsnių, nors tikslus skaičius priklauso nuo ūgio ir žingsnio ilgio.

    Kiek laiko reikia, kad kristų svoris?

    Kūno riebalų mažėjimas paprastai aiškinamas paprasta energijos balanso logika: reikia sunaudoti daugiau kalorijų, nei jų gaunama su maistu. Dažnai minimas orientyras, kad 1 kilogramas riebalų atsargų atitinka apie 7 700 kilokalorijų, todėl pokyčiai nėra momentiniai.

    Jei tokį deficitą bandytume pasiekti per 14 dienų, vidutiniškai reikėtų apie 550 kilokalorijų deficito per dieną. Vien tik pasivaikščiojimais tai daugeliui reikštų beveik 2 valandas vidutinio tempo ėjimo kasdien, todėl praktiškiausia judėjimą derinti su mitybos korekcijomis.

    Svarbu ir tai, kad net labai ilgi pasivaikščiojimai nekompensuos nuolatinio persivalgymo. Jei bendras paros kalorijų kiekis vis tiek viršys organizmo poreikį, svoris gali ne mažėti, o augti, net jei žingsnių skaičius įspūdingas.

    Ar galima numesti pilvo riebalus?

    Dažnas tikisi, kad vaikščiojimas padės atsikratyti riebalų būtent nuo pilvo, tačiau vietinis riebalų deginimas neveikia taip, kaip norėtųsi. Organizmas riebalus mažina sistemiškai, o kur jie kaupiasi ir iš kur nyksta greičiausiai, dažnai lemia genetika, hormonai ir gyvenimo būdas.

    Norint tvirtesnės figūros, vien vaikščiojimo dažnai neužtenka. Jėgos pratimai padeda išsaugoti ir auginti raumenų masę, gerina laikyseną, o ilgainiui gali palankiai veikti ir medžiagų apykaitą, todėl ėjimas ir pasipriešinimo treniruotės papildo vienas kitą.

    Nauda neapsiriboja kalorijomis

    Reguliarūs pasivaikščiojimai siejami ne tik su svorio kontrole, bet ir su geresne širdies bei kraujagyslių sistemos būkle. Nuoseklus vidutinio intensyvumo judėjimas gali prisidėti prie geresnio fizinio pajėgumo ir sumažinti kai kurių lėtinių ligų riziką.

    Ne mažiau svarbi ir psichologinė nauda: vaikščiojimas gali padėti mažinti stresą, gerinti nuotaiką ir miego kokybę, ypač jei vaikštoma gamtoje. Be to, tai lengvai pritaikoma kasdienybėje veikla, kurią galima derinti su bendravimu ar sąmoningu poilsiu.

    Praktinis patarimas paprastas: jei tikslas yra riebalų mažėjimas, verta rinktis reguliarumą, šiek tiek spartesnį tempą ir stebėti bendrą mitybą. Tada pasivaikščiojimai tampa ne trumpalaikiu iššūkiu, o ilgalaikiu įpročiu, duodančiu apčiuopiamą rezultatą.

  • Užpilkite šiuo nuoviru ir palaukite parą: pelargonijos netrukus apsipils žiedais

    Užpilkite šiuo nuoviru ir palaukite parą: pelargonijos netrukus apsipils žiedais

    Pelargonijos laikomos vienomis ištvermingiausių balkoninių gėlių, tačiau net ir jos sezono viduryje neretai pradeda skursti: žiedų mažėja, lapai pašviesėja, o nauji ūgliai auga lėčiau. Dažniausia priežastis paprasta: augalas išeikvoja maisto medžiagas, o vazone jų atsargos greitai senka.

    Nors parduotuvėse gausu trąšų žydintiems augalams, dalis augintojų renkasi naminius tirpalus, kurie gali papildyti racioną ne tik pagrindiniais elementais, bet ir organinėmis medžiagomis. Svarbiausia išlikti saikingiems ir nepamiršti, kad trąšos nekompensuoja netinkamo laistymo ar per mažos šviesos.

    Nuoviras iš svogūnų lukštų

    Viena populiariausių naminių priemonių pelargonijoms yra svogūnų lukštų nuoviras. Lukštuose yra mikroelementų, o pats nuoviras dažnai naudojamas kaip švelnesnė, augalą nestresuojanti priemonė, ypač kai norisi palaikyti bendrą gyvybingumą.

    Dažniausiai lukštai užpilami karštu vandeniu ir paliekami nusistovėti apie parą, kol skystis įgauna sodresnę spalvą. Atvėsusiu tirpalu augalai laistomi saikingai, ant jau drėgnos žemės, kad šaknys nepatirtų staigaus poveikio.

    Mielės kaip augimo impulsas

    Kita dažnai minima priemonė yra mielių tirpalas. Mielės nėra tiesioginės trąšos, tačiau jos gali skatinti mikrobiologinius procesus substrate, o tai kai kuriais atvejais siejama su geresniu maisto medžiagų pasisavinimu.

    Praktikoje svarbu nepersistengti: pernelyg dažnas mielių naudojimas gali išbalansuoti dirvožemio sudėtį ir išprovokuoti pelėsio ar kvapo problemas. Saugiausia tokias priemones taikyti retai ir stebėti, kaip reaguoja konkretus augalas.

    Kas iš tiesų lemia žydėjimą

    Pelargonijoms gausiam žydėjimui pirmiausia reikia daug šviesos, todėl geriausiai jos jaučiasi saulėtoje pietinėje ar vakarinėje pusėje. Jeigu balkonas nuolat šešėlyje, net ir tręšiant žydėjimas gali likti kuklus.

    Ne mažiau svarbus reguliarus laistymas: vazone žemė išdžiūsta greičiau nei lysvėje, tačiau užmirkimas taip pat pavojingas. Dar vienas būtinas įprotis yra nužydėjusių žiedynų šalinimas, nes jie silpnina augalą ir lėtina naujų žiedų formavimąsi.

    Jeigu pelargonijos vis tiek nežydi, verta patikrinti dar kelis dalykus: ar vazonas nėra per mažas, ar substratas nėra senas ir sukritęs, ar augalas nepertręštas azotu. Pastaruoju atveju pelargonija gali auginti lapiją, bet „pamiršti“ žiedus.

  • 1,3 mln. amerikiečių sieja DNR su 1634 m. kolonistais: netikėtas atradimas Merilende

    1,3 mln. amerikiečių sieja DNR su 1634 m. kolonistais: netikėtas atradimas Merilende

    DNR pėdsakai iš 1634 metų

    Naujas genetinis ir genealoginis tyrimas parodė, kad daugiau kaip 1 300 000 žmonių, dalyvavusių „23andMe“ moksliniuose tyrimuose, turi bendrų DNR atkarpų su ankstyvaisiais europiečiais kolonistais, palaidotais Merilende. Tokie ryšiai nustatyti lyginant senovinės DNR mėginius su šiuolaikinių savanorių genetiniais duomenimis.

    Tyrimo atspirties taškas buvo 1634 metais į dabartinį Merilendą atvykę kolonistai, plaukę laivais „Ark“ ir „Dove“. Jie įkūrė St. Mary’s City, laikomą viena seniausių nuolatinių anglų gyvenviečių regione.

    Kaip veikia giminystės paieška

    Mokslininkai analizavo 49 asmenų, palaidotų Chapel Field kapinėse St. Mary’s City, genomus ir ieškojo vadinamojo tapatumo pagal kilmę principo. Šis metodas remiasi tuo, kad giminaičiai, net ir labai tolimi, paveldi tas pačias DNR atkarpas iš bendrų protėvių.

    Gauti rezultatai parodė ryškias sąsajas su Vakarų Anglija ir Velsu, taip pat aptikta ryšių su Airijos kilmės žmonėmis. Tyrimas išryškino ir mažiau žinomą vidinę migraciją JAV po Nepriklausomybės karo, kai dalis Merilendo katalikų šeimų kėlėsi į pietus ieškodamos didesnio religinio saugumo ir ekonominių galimybių.

    Kas buvo palaidoti kapinėse

    Genetinė analizė leido atkurti kai kurių iki šiol nežinomų palaidotų asmenų tapatybes. Derinant DNR duomenis su genealoginiais sutapimais ir papildoma istorine informacija, tyrėjai identifikavo Merilendo antrąjį gubernatorių Thomasą Greene’ą, jo pirmąją žmoną Anne ir jų sūnų Leonardą.

    „Tai pirmas kartas, kai senovinė DNR panaudota nežinomų asmenų identifikavimui neturint išankstinės informacijos, kas jie galėjo būti“, – sakė „23andMe Research Institute“ populiacijų genetikė Éadaoin Harney.

    Tyrimas taip pat pateikė užuominų apie kai kurių kolonistų socialinį statusą. Pavyzdžiui, keli jauni vyrai, siejami su Airijos kilme, mirė anksti, jų kauluose matyti sunkaus fizinio darbo ir prastesnės sveikatos požymių, o laidojimo aplinkybės leido svarstyti, kad jie galėjo būti samdiniai ar priklausomi darbininkai.

    Ką tai reiškia šiandien

    Šis darbas parodo, kaip šiuolaikinė genetika, archeologija ir genealogija gali papildyti viena kitą, kai istoriniuose šaltiniuose trūksta duomenų. Tokie tyrimai vis dažniau naudojami ne tik migracijų kryptims atsekti, bet ir konkrečių bendruomenių istorijai atkurti, ypač kai dokumentai neišlikę arba buvo fragmentiški.

    Mokslininkai pabrėžia, kad ateityje panašūs projektai galėtų suteikti dar tikslesnių įžvalgų, jei būtų plačiau naudojami papildomi genetiniai žymenys, padedantys atsekti tėvines ir motinines linijas. Tyrimas publikuotas žurnale „Current Biology“.

  • Padidėjęs cholesterolis metų metus tylus: šiuos ženklus žmonės supainioja su nuovargiu

    Padidėjęs cholesterolis metų metus tylus: šiuos ženklus žmonės supainioja su nuovargiu

    Padidėjęs cholesterolis ilgą laiką gali nesukelti jokių aiškių simptomų, todėl neretai nustatomas tik per profilaktinius tyrimus arba jau įvykus komplikacijoms. Didžiausia rizika kyla tada, kai kraujyje padaugėja mažo tankio lipoproteinų, vadinamų MTL, kurie siejami su aterosklerozės progresavimu.

    Cholesterolis pats savaime nėra priešas, nes organizmui jis būtinas hormonų gamybai, vitamino D sintezei ir ląstelių membranoms. Tačiau kai MTL dalelės ima kauptis kraujagyslių sienelėse, formuojasi aterosklerozinės plokštelės, o tai didina miokardo infarkto ir insulto tikimybę.

    Kodėl požymių gali nebūti?

    Cholesterolio perteklius nesukelia skausmo, o kraujagyslių siaurėjimas dažnai vyksta pamažu, todėl žmogus prie pokyčių prisitaiko. Dėl to savijauta gali atrodyti normali net tada, kai rizika širdies ir kraujagyslių ligoms jau padidėjusi.

    Gydytojai pabrėžia, kad sutrikęs lipidų profilis vis dažniau nustatomas ir jaunesniems suaugusiesiems, o ne tik vyresniame amžiuje. Tam įtakos turi mažas fizinis aktyvumas, perdirbtas maistas, antsvoris, rūkymas, lėtinis stresas ir miego trūkumas.

    Subtilūs signalai, kurių nepastebime

    Kai kurie žmonės pastebi šviesią pilkšvą juostą aplink rainelę, vadinamą ragenos lanku. Nors šis požymis ne visada reiškia ligą, jaunesniame amžiuje jis gali būti susijęs su riebalų apykaitos sutrikimais ir yra priežastis pasitikrinti.

    Dar vienas galimas signalas yra gelsvos sankaupos odoje, ypač apie vokus, taip pat ties alkūnėmis ar keliais. Tokie pakitimai dažnai laikomi kosmetine problema, tačiau jie gali rodyti, kad riebalai kaupiasi audiniuose ir verta atlikti lipidogramą.

    Cholesterolio perteklius gali prisidėti prie kraujotakos prastėjimo, todėl daliai žmonių pasitaiko šaltesnės galūnės, greitesnis nuovargis, sumažėjusi tolerancija fiziniam krūviui ar diskomfortas kojose vaikštant. Vis dėlto šie simptomai yra nespecifiniai ir dažnai paaiškinami stresu, miego stoka ar pervargimu.

    Ką daryti praktiškai?

    Patikimiausias būdas įvertinti riziką yra kraujo tyrimai, kuriuose nustatomas bendras cholesterolis, MTL, DTL ir trigliceridai. Gydymo taktika priklauso nuo bendros širdies ir kraujagyslių rizikos, gretutinių ligų ir šeiminės anamnezės, todėl rezultatų interpretaciją verta aptarti su gydytoju.

    Gyvensenos korekcija išlieka pagrindas: daugiau skaidulų ir daržovių, ankštinių ir pilno grūdo produktų, mažiau transriebalų ir stipriai perdirbto maisto. Reikšmę turi ir reguliari fizinė veikla, kūno masės kontrolė, nerūkymas bei pakankamas miegas, o kai kuriais atvejais prireikia ir vaistų, pavyzdžiui, statinų.

    Svarbiausia nelaukti, kol organizmas praneš apie bėdą skausmu, nes padidėjęs cholesterolis gali vystytis tyliai daugelį metų. Profilaktinis tyrimas neretai leidžia užkirsti kelią komplikacijoms, kurios pasireiškia staiga ir turi ilgalaikių pasekmių.

  • Padarei šią klaidą su sultiniu? Ekspertai įspėja: taip jis sugenda vos per naktį

    Daugelis įdeda daug pastangų virdami sultinį, tačiau vėliau likučius palieka tame pačiame puode ir tiesiog įstumia į šaldytuvą. Toks įprotis gali greitai sugadinti skonį ir išvaizdą, o kartais sultinys gali tapti ir nebetinkamas vartoti.

    Paliktas per naktį su mėsa, kaulais ir daržovėmis sultinys dažnai praranda skaidrumą, gali pakisti konsistencija, atsirasti kartumas ar pašalinis kvapas. Tai lemia ir spartesni skonio pokyčiai, ir didesnė mikrobiologinė rizika, jei patiekalas vėsinamas per lėtai.

    Kaip laikyti, kad nesugestų

    Svarbiausia taisyklė paprasta: atskirkite skystį nuo priedų. Nukoštą sultinį verta perpilti į švarų, išplautą ir karštu vandeniu nuplikytą indą, uždengti ir tik tada dėti į šaldytuvą.

    Šaldytuve sultinys su mėsa ir daržovėmis paprastai išsilaiko trumpiau, o nukoštas, laikomas švariai ir sandariai, išlieka tinkamas ilgiau. Praktikoje dažnai rekomenduojama vadovautis saugiu režimu: su priedais suvartoti per 2–3 dienas, o nukoštą planuoti sunaudoti per maždaug savaitę, vertinant kvapą, skonį ir laikymo sąlygas.

    Vėsinimas ir higiena daro skirtumą

    Didžiausia klaida yra ilgai laikyti šiltą puodą kambario temperatūroje. Sultinį reikėtų kuo greičiau atvėsinti iki šaldytuvo temperatūros, pavyzdžiui, puodą įstatant į šalto vandens vonelę ir pamaišant, kad šiluma pasišalintų greičiau.

    Taip pat svarbu nenaudoti tų pačių šaukštų ragavimui ir maišymui, o indus rinktis sandarius. Kuo mažiau bereikalingo kontakto su oru ir nešvariais paviršiais, tuo ilgiau išlieka kokybė.

    Šaldymas ir ilgesnis išsaugojimas

    Nukoštą sultinį galima ir užšaldyti, geriausia porcijomis, kad vėliau nereikėtų atitirpinti viso kiekio. Patogu pilstyti į šaldymui tinkamus maišelius ar dėžutes ir užrašyti datą, kad būtų aišku, kiek laiko jis laikomas.

    Įprastai rekomenduojama šaldytą sultinį suvartoti per 6 mėnesius, nes vėliau prastėja skonis ir aromatas, net jei produktas išlieka saugus. Atitirpintą sultinį geriausia užvirinti ir nebeužšaldyti pakartotinai.

    Likusią mėsą ir daržoves taip pat galima panaudoti prasmingai: iš mėsos dažnai gaminami įdarai ar užtepėlės, o daržovės tinka sutrinti į tirštą sriubą. Taip sumažinsite maisto švaistymą ir sutaupysite laiko kitų dienų pietums.

  • Retai perkame, o be reikalo: šios pupelės guliaše gali atstoti mėsą ir kainuoja mažai

    Pupelės ilgą laiką daugeliui asocijavosi su paprasta namų virtuve ir atsargomis spintelėje. Tačiau mitybos specialistai vis dažniau primena, kad ankštiniai yra vienas nepelnytai nuvertintų produktų dėl skaidulų ir augalinių baltymų gausos. Reguliarus ankštinių vartojimas siejamas su geresne žarnyno mikrobiotos įvairove, ilgesniu sotumu ir palankesniais kraujo riebalų rodikliais.

    Didžiausias pupelių privalumas yra skaidulos, kurios padeda palaikyti reguliarų žarnyno darbą ir lėtina angliavandenių pasisavinimą. Dėl to po tokio patiekalo sotumas išlieka ilgiau, o cukraus kiekio kraujyje šuoliai gali būti mažesni. Skaidulos taip pat maitina naudingas žarnyno bakterijas, o tai siejama su platesne mikrobiotos įvairove.

    Širdžiai svarbus ir tirpiųjų skaidulų poveikis, nes jos gali prisidėti prie mažesnio MTL cholesterolio, dažnai vadinamo bloguoju. MTL perteklius didina aterosklerozės riziką, todėl ankštinių įtraukimas į kasdienę mitybą laikomas viena paprastų mitybos krypčių širdies ir kraujagyslių sveikatai. Pupelėse taip pat yra kalio, magnio, geležies, cinko ir B grupės vitaminų.

    Pupelės guliaše vietoje mėsos

    Pupelės ypač tinka tirštiems vieno puodo patiekalams, kai norisi sotaus ir šildančio maisto. Išvirtos jos būna minkštos, švelniai kremiškos ir gerai sugeria padažo skonį, todėl guliaše gali sėkmingai pakeisti dalį ar net visą mėsą. Skonį sustiprina svogūnai, česnakas, morkos, pomidorai, paprika, rūkyta paprika ir mairūnas.

    Norint geresnio virškinimo, ypač jei ankštinius valgote retai, verta pradėti nuo mažesnių porcijų. Daugeliui padeda pupelių mirkymas ir vandens nupylimas prieš verdant, taip pat ilgesnis terminis apdorojimas. Prieskoniai, tokie kaip kmynai ar pankoliai, kai kuriems žmonėms mažina pilvo pūtimą.

    Skirtingos pupelės, skirtinga nauda

    Įvairovė svarbi ne tik skoniui, bet ir žarnyno mikrobiotai. Juodosios pupelės vertinamos dėl didesnio antioksidantų kiekio, baltosios dažnai naudojamos sriuboms ir užtepėlėms, raudonosios tinka troškiniams, o adzuki pupelės išsiskiria mineralinėmis medžiagomis. Ankštinius galima kaitalioti ir derinti su avinžirniais, lęšiais ar žirniais.

    Kada ankštinius riboti?

    Ne visiems pupelės tinka vienodai. Jautresnį virškinimą turintiems žmonėms, ypač sergantiems dirgliosios žarnos sindromu ar turintiems ryškų pilvo pūtimą, ankštiniai gali sustiprinti nemalonius simptomus. Paūmėjus uždegiminėms žarnyno ligoms ar laikantis gydytojo skirtos lengvai virškinamos dietos, jų vartojimą taip pat gali tekti riboti.

    Specialistai pataria atsargiai elgtis ir tuomet, kai yra alergija ankštiniams arba nustatyta stipri jų netolerancija. Sergant inkstų ligomis ir ribojant kalį ar fosforą, ankštinių kiekį reikėtų aptarti su gydytoju ar dietologu. Mažiems vaikams didelių pupelių porcijų geriau neduoti, nes dėl didelio skaidulų kiekio jos gali būti sunkiai virškinamos.

  • Daugelis kepa kepenėles neteisingai: vienas riebalas gadina skonį ir gali pakenkti sveikatai

    Skrudintos kepenėlės daugeliui asocijuojasi su greita vakariene, tačiau dažna klaida slypi ne recepte, o keptuvėje. Mitybos specialistai pabrėžia, kad netinkamai parinkti riebalai, ypač kaitinami iki dūmijimo, keičia patiekalo kokybę ir gali didinti nepageidaujamų junginių susidarymo riziką.

    Sviestas ir nerafinuotas alyvuogių aliejus vertinami dėl skonio, tačiau jų dūmijimo taškas dažnai yra žemesnis, todėl kepant aukštesnėje temperatūroje jie greičiau pradeda svilti. Kai riebalai perkaista ir ima rūkti, blogėja skonis, o oksidacijos produktai nėra palankūs sveikatai, ypač jei taip gaminama nuolat.

    Kurie riebalai tinka kepenėlėms?

    Kepenėlėms labiau tinka riebalai, kurie išlieka stabilesni kaitinant, pavyzdžiui, rafinuotas rapsų aliejus. Jis dažnai rekomenduojamas dėl tinkamesnių savybių kepimui ir neutralesnio skonio, kuris neužgožia kepenėlių bei priedų, tokių kaip svogūnai ar obuoliai.

    Kartais pasirenkamas ir lydytas sviestas, nes jis atsparesnis kaitrai, tačiau jis didina sočiųjų riebalų dalį patiekale. Kadangi pačios kepenėlės taip pat turi sočiųjų riebalų, pasirinkus lengvesnį augalinį aliejų galima išlaikyti palankesnę riebalų rūgščių pusiausvyrą.

    Kaip iškepti, kad netaptų kietos?

    Norint išvengti kartumo ir kietumo, kepenėles prieš kepant verta pamirkyti piene, pasukose ar kefyre, o vėliau gerai nusausinti. Į keptuvę jos turėtų keliauti tik tada, kai riebalai jau įkaitę, kad paviršius greitai apskrustų, o vidus neišdžiūtų.

    Dažniausiai pakanka trumpai kepti po kelias minutes iš kiekvienos pusės, tik iki gražios plutelės. Druską ir dalį prieskonių geriau berti pabaigoje, nes per anksti pasūdyta mėsa gali greičiau prarasti sultingumą ir tapti kietesnė.

    Kiek dažnai saugu valgyti?

    Kepenėlės vertinamos dėl baltymų, geležies ir vitamino A, tačiau su jomis svarbu nepersistengti. Dėl labai didelio vitamino A kiekio dažnai rekomenduojama subproduktus valgyti rečiau, pavyzdžiui, kartą per savaitę ar net rečiau, priklausomai nuo bendros mitybos.

    Nėščiosioms kepenėlių paprastai patariama vengti, nes per didelis retinolio kiekis gali būti žalingas vaisiui. Renkantis produktą verta atkreipti dėmesį į rūšį: dažniau pasirenkamos paukštienos ar veršienos kepenėlės, o porcijos dydį geriausia išlaikyti saikingą.