CP v2

Tag: Dujiniai griliai

  • Dujinis grilis gadina skonį? Šie 3 žingsniai greitai nuvalo prisvilusį riebalų sluoksnį

    Dujinis grilis gadina skonį? Šie 3 žingsniai greitai nuvalo prisvilusį riebalų sluoksnį

    Dujinis grilis gali būti vienas patogiausių būdų ruošti maistą lauke, tačiau tik tada, kai įranga prižiūrima. Prisvilęs riebalų sluoksnis ir maisto likučiai ne tik atrodo neestetiškai, bet ir gali keisti patiekalų skonį bei skleisti nemalonų dūmų kvapą.

    Ant grotelių ir degiklių besikaupiantys nešvarumai trukdo tolygiai įkaisti paviršiui, o riebalų sankaupos neretai tampa degimo židiniu. Reguliarus valymas padeda išlaikyti stabilų karštį, mažina degiklių užsikimšimo riziką ir prailgina grilio tarnavimo laiką.

    Geriausias metas valyti

    Efektyviausia groteles tvarkyti iškart po kepimo, kol jos dar šiltos. Tuomet riebalai ir prilipę likučiai nusiima lengviau, o valymas užtrunka gerokai trumpiau nei bandant nugramdyti visiškai sukietėjusias apnašas.

    Praktinis būdas paprastas: uždarykite dangtį ir kelioms minutėms palikite grilį įkaitusį aukštoje temperatūroje, kad likučiai apdegtų. Išjungus ir griliui šiek tiek atvėsus, groteles nušveiskite grilio šepečiu, pritaikytu konkrečiai dangai.

    Nerūdijančio plieno grotelėms paprastai tinka nerūdijančio plieno šereliai, o emaliuotoms ar jautresnėms dangoms saugiau rinktis švelnesnius šerelius. Svarbu nenaudoti priemonių, kurios gali palikti gilias žymes, nes jos vėliau dar labiau kaups nešvarumus.

    Vanduo, indų ploviklis ir soda

    Nuėmus groteles dažnai pakanka šilto vandens ir indų ploviklio. Groteles verta pamirkyti, o tada švelniai nušveisti kempine ar minkštesniu šepečiu, kad nusivalytų riebalų plėvelė ir marinato likučiai.

    Jei apnašos įsisenėjusios, gali padėti sodos pasta. Sumaišius sodą su nedideliu kiekiu šilto vandens ir užtepus ant prisvilusių vietų, po keliolikos minučių apnašos dažniausiai atsileidžia, o paviršius nuvalomas be agresyvaus grandymo.

    Po valymo groteles verta gerai nuskalauti ir nusausinti, kad neliktų ploviklio likučių. Tai ypač aktualu prieš kitą kepimą, kad pašaliniai kvapai ar skoniai nepersiduotų maistui.

    Degikliai ir riebalų padėklas

    Vien grotelių neužtenka: dėmesio reikia ir riebalų padėklui bei degikliams, nes būtent ten kaupiasi didžiausia riebalų masė. Visiškai atvėsus griliui, padėklą reikėtų išimti, ištuštinti ir išplauti šiltu vandeniu su plovikliu, o sukietėjusius riebalus prieš tai pamirkyti.

    Degiklius geriausia valyti minkštu šepetėliu ar teptuku, kad nebūtų pažeistos detalės. Skylučių negalima plėsti aštriais įrankiais, nes tai gali sutrikdyti dujų tekėjimą ir kaitinimo tolygumą; nešvarumus saugiau pašalinti mediniu krapštuku arba suspaustu oru.

    Kasdieniam įpročiui dažniausiai pakanka po kiekvieno kepimo greitai nuvalyti groteles, o išsamesnį grilio valymą atlikti kas kelis naudojimus arba baigiantis sezonui. Taip riebalai nesikaups savaitėmis, o grilis išliks patikimas ir saugesnis.

  • Anglis ar dujos? Šis grilio pasirinkimas gali iš esmės pakeisti visą jūsų vasaros sezoną

    Anglis ar dujos? Šis grilio pasirinkimas gali iš esmės pakeisti visą jūsų vasaros sezoną

    Prasidėjus šiltajam sezonui daugelis planuoja dažnesnius pasisėdėjimus terasoje ar sode, o kartu grįžta ir amžinas klausimas: rinktis anglinį ar dujinį grilį. Skirtumai slypi ne tik kainoje, bet ir skonyje, patogume, priežiūroje bei ilgalaikėse išlaidose.

    Anglinis grilis daugeliui siejasi su klasikiniu barbekiu ritualu, kai įkuriama žarijų kaitra ir laukiama tinkamo momento kepti. Būtent čia gimsta dūmo aromatas, kurį vertina tradicinio skonio gerbėjai, tačiau tam prireikia daugiau laiko ir kantrybės.

    Skonis ir procesas

    Anglis ir briketai sukuria dūmo natą, ypač jei naudojama kokybiška medžio anglis ar pasirenkamos skonį suteikiančios medienos skiedros. Vis dėlto temperatūrą tokiame grilyje suvaldyti sunkiau, o netolygus karštis gali lemti, kad mėsa apskrus išorėje, bet liks nepakankamai iškepusi viduje.

    Dujinis grilis dažniausiai laimi tada, kai svarbiausia greitis ir prognozuojamas rezultatas. Kaitra pasiekiama per kelias minutes, o temperatūros kontrolė primena viryklę, todėl lengviau kepti ne tik mėsą, bet ir žuvį ar daržoves.

    Kaina, eksploatacija ir laikas

    Pradinė anglinio grilio kaina paprastai mažesnė, tačiau nuolat reikia pirkti anglį ar briketus, o tai dažnai tampa nematoma, bet reguliaria pasikartojančia išlaida. Prie to prisideda ir laikas: įkūrimas, žarijų paruošimas, pelenų šalinimas, grotelių valymas.

    Dujiniai griliai startuoja brangiau, tačiau kasdienėje rutinoje jie patogesni, o dujų balionas neretai užtenka ne vienam kepimui. Didesnis pliusas ir švara: mažiau pelenų, lengvesnė priežiūra, o tai svarbu tiems, kurie grilina dažnai ir nori minimaliai rūpesčių.

    Kam tinka kuris pasirinkimas?

    Anglinį grilį dažniau renkasi tie, kuriems grilinimas yra lėtas, socialinis procesas su dūmo kvapu ir žarijų estetika. Toks variantas ypač patrauklus savaitgalio susibūrimams, kai laikas nėra lemiamas veiksnys.

    Dujinis grilis labiau tinka tiems, kurie nori greito sprendimo po darbo ar dažnai kepa didesniam žmonių skaičiui. Nors dūmo aromatą galima išgauti papildomais priedais, daugeliui svarbiausia, kad rezultatas būtų stabilus, o grilis būtų naudojamas dažniau, o ne stovėtų sandėliuke.

    Galutinį sprendimą verta priimti įvertinus, kaip dažnai planuojate grilinti, kiek laiko norite skirti paruošimui ir valymui, bei kokio skonio labiausiai tikitės. Vieno universalaus varianto nėra, tačiau aiškiai susidėliojus prioritetus išvengsite brangaus pirkinio, kuris neatitiks kasdienių įpročių.

  • Grilis be dūmų ir laukimo: ką būtina žinoti renkantis dujinį grilį ir ko nepasako kaina

    Grilis be dūmų ir laukimo: ką būtina žinoti renkantis dujinį grilį ir ko nepasako kaina

    Dujiniai griliai pastaraisiais metais vis dažniau keičia tradicinius anglies modelius, nes leidžia pradėti kepti beveik iškart, lengviau valdyti temperatūrą ir išvengti intensyvaus dūmų debesies. Tokį pasirinkimą dažniausiai lemia patogumas terasoje ar sode, kai norisi greitai paruošti maistą ir mažiau laiko skirti pasiruošimui.

    Renkantis dujinį grilį svarbiausia ne vien kaina, o tai, kiek žmonių dažniausiai maitinsite ir kaip dažnai kepsite. Mažai šeimai ar porai paprastai pakanka kompaktiško modelio su dviem degikliais ir vidutiniu kepimo plotu, o didesnėms kompanijoms praverčia erdvesnis grilis.

    Degiklių skaičius turi tiesioginę įtaką patogumui, nes leidžia sukurti kelias temperatūrines zonas. Taip vienoje pusėje galima stipriai apskrudinti mėsą, o kitoje lėčiau kepti daržoves, žuvį ar tiesiog palaikyti maistą šiltą, kad viskas būtų patiekta vienu metu.

    Ne mažiau svarbi ir konstrukcijos kokybė, nes ji nulemia, kiek sezonų grilis tarnaus be rūdžių ir gedimų. Ilgaamžiškumui didelę reikšmę turi kepimo grotelių medžiaga, šilumos paskirstymas ir korpusas, ypač jei įrenginys bus laikomas lauke ir patirs drėgmės bei temperatūros svyravimus.

    Papildomos funkcijos gali palengvinti kasdienį naudojimą, tačiau ne visos jos būtinos kiekvienam. Termometras dangtyje, šoninės lentynos ar vieta dujų balionui dažnai yra praktiški sprendimai, bet pirmiausia verta įsitikinti, kad grilis atitinka jūsų įpročius pagal dydį, galią ir valdymo tikslumą.

    Prieš perkant pravartu įvertinti ir saugaus naudojimo niuansus: grilį reikėtų statyti gerai vėdinamoje vietoje, laikytis gamintojo nurodymų dėl žarnos ir jungčių būklės, o po naudojimo užsukti dujas. Tinkamai parinktas ir prižiūrimas dujinis grilis leidžia patogiai kepti dažniau, neaukojant nei skonio, nei laiko.

  • 8 nešiojami griliai vasarai: „Weber“ ar „Cuisinart“? Testai parodė, kas išties kepa geriausiai

    Nešiojami griliai pastaraisiais metais tapo vienu paklausiausių lauko maisto gaminimo sprendimų: jie praverčia išvykose, stovyklaujant, prie ežero ar net mažame balkone. Naujausi nepriklausomi bandymai rodo, kad net kompaktiški modeliai gali gerai apskrudinti mėsą ir daržoves, jei parenkamas tinkamas kuras, grotelių tipas ir kaitros kontrolė.

    Testuose išskirti keli ryškūs lyderiai: dujinis „Cuisinart Venture“ įvertintas dėl patogaus transportavimo ir funkcionalaus dangčio, kuris gali būti naudojamas kaip pjaustymo lentelė. Tuo metu anglinis „Everdure Cube“ giriamas už stabilumą, patogias rankenas ir gebėjimą išgauti ryškų anglių suteikiamą apskrudimą, nors jo kepimo plotas mažesnis.

    Į ką žiūrėti renkantis?

    Vienas svarbiausių kriterijų yra realus mobilumas: ne tik svoris, bet ir rankenos, užrakinamas dangtis ar ratukai, kurie leidžia grilį pernešti saugiai. Bandymuose minimi modeliai skyrėsi nuo maždaug 4–5 kilogramų iki daugiau kaip 30 kilogramų, todėl dalis jų labiau tinka pervežimui automobiliu, o ne nešiojimui ilgesnį atstumą.

    Ne mažiau svarbi kepimo zona. Jei planuojate kepti dviem žmonėms, dažnai pakanka maždaug 650–1 000 kvadratinių centimetrų. Didesnei kompanijai verta ieškoti modelių su gerokai platesnėmis grotelėmis, nes kitaip teks kepti partijomis, o tai apsunkina tiek laiką, tiek vienodą patiekalų paruošimą.

    Dujos ar anglys?

    Dujiniai nešiojami griliai paprastai patrauklūs dėl greito užkūrimo ir paprastos kaitros kontrolės, ypač kai naudojami nedideli propano balionėliai kelionėms. Tačiau tokie griliai neretai būna mažiau galingi nei dideli kiemo modeliai, todėl renkantis verta atkreipti dėmesį į degiklio konstrukciją ir grotelių medžiagą, kuri turi įtakos apskrudinimui.

    Angliniai griliai dažniau pasirenkami dėl aukštesnės kaitros ir išraiškingesnio skonio, bet jie reikalauja daugiau pasiruošimo, o po kepimo tenka pasirūpinti žarijų gesinimu ir pelenais. Testuose akcentuota, kad kai kurie angliniai modeliai gali pasiekti itin aukštą temperatūrą, ypač keraminiai kamado tipo griliai, tačiau jų svoris ir kaina dažniausiai būna didesni.

    Kaina, kurią lengva pateisinti

    Nešiojamo grilio kaina nebūtinai turi būti didelė, kad rezultatas būtų geras: bandymai rodo, kad ir biudžetiniai angliniai modeliai gali tvarkingai apskrudinti maistą, jei konstrukcija stabili, o oro padavimas sureguliuotas logiškai. Brangesni sprendimai dažniau siūlo tvirtesnes medžiagas, geresnį kaitros paskirstymą ir patogesnį transportavimą.

    Prieš perkant verta pagalvoti, kaip dažnai grilinsite ir kur dažniausiai tai darysite. Jei tai vienas savaitgalis per metus stovyklavietėje, pakaks paprastesnio anglinio modelio, o jei grilis bus pagrindinis sprendimas mažoje terasoje, pravers patogesnė kaitros kontrolė, didesnės grotelės ir lengvas valymas.

    „Geriausias nešiojamas grilis yra tas, kurį iš tikrųjų patogu pasiimti ir kuris iškepą maistą taip, kaip tikitės“, – pabrėžiama testuotojų įžvalgose.

  • Šis „Weber“ dujinis grilis keičia žaidimo taisykles: kodėl norėsite kepti lauke visus metus

    Profesionaliai virtuvės įrangą testuojantys apžvalgininkai pripažįsta: jų kiemai neretai virsta lauko gaminimo technikos salonu, kuriame galima rasti ir picos krosnių, ir rūkyklų, ir skirtingų tipų grilių. Vis dėlto dažniausiai naudojamas būna ne pats įmantriausias, o patikimiausias prietaisas, kurį galima įjungti ir po kelių minučių jau gaminti vakarienę.

    Vienu tokių modelių įvardijamas „Weber Genesis E-325“ dujinis grilis. Jį išbandę virtuvės įrangos testuotojai akcentuoja, kad šis grilis greitai įkaista, lengvai valdosi ir nereikalauja sudėtingų nustatymų, todėl tinka ne tik savaitgalio kepimams, bet ir įprastoms darbo dienoms.

    Kas išskiria šį modelį?

    Didelis šio grilio privalumas – surinkimas ir startas. Apžvalgininkų teigimu, surinkimas trunka apie valandą, o pradėti kepti paprasta: prijungiamas dujų balionas, įjungiamas dujų tiekimas ir uždegami degikliai.

    Skirtingai nei kai kurie šiuolaikiniai griliai, kurie siūlo programėles ir išmanias funkcijas, „Weber Genesis E-325“ remiasi mechaniniu valdymu. Tai reiškia mažiau elektronikos, kuri galėtų sugesti dėl drėgmės ar temperatūrų svyravimų, o pats naudojimas išlieka intuityvus.

    Gamintojas nurodo, kad kepimo plotas siekia 513 kvadratinių colių, tai yra apie 3 310 kvadratinių centimetrų. Praktikoje toks dydis leidžia vienu metu ruošti maistą šeimai ar draugų kompanijai, o šoninės lentynos praverčia patogiai susidėti įrankius ir ingredientus.

    Karštis, greitis ir skrudinimas

    Testuotojai pabrėžia, kad grilis užsidega beveik akimirksniu ir greitai pasiekia darbinę temperatūrą. Dėl to patogu, kai vakarienę norisi paruošti greitai, o ne ilgai laukti, kol įranga įkais.

    Taip pat išskiriama skrudinimo zona, suteikianti galimybę išgauti ryškesnį apskrudinimą ir gilesnį mėsos ar daržovių karamelizavimą. Tuo pačiu kaitrą galima sumažinti, kai reikia švelnesnio režimo, pavyzdžiui, bandelių paskrudinimui ar jautresniems produktams.

    Grilis, kurį galima paversti kepsnine

    Dar vienas akcentuojamas privalumas – suderinamumas su „Weber“ keptuvės tipo įdėklais. Tokiu atveju grilis gali tapti plokščia kepimo plokšte, kuri ypač praverčia ruošiant plonai spaustus mėsainius, daržoves ar kepsnius, kai norisi vientiso, intensyvaus kontakto su įkaitintu paviršiumi.

    Apžvalgininkų vertinimu, būtent universalumas ir patikimumas lemia, kad šis grilis naudojamas dažniau nei kiti kieme stovintys prietaisai. Kitaip tariant, tai įranga tiems, kurie nori rezultato be papildomų rūpesčių ir ilgo pasiruošimo.

    „Kartais papildomos išmanios funkcijos tik be reikalo apsunkina naudojimą, o čia viskas paprasta: įjungi ir kepi“, – sakė virtuvės įrangos testuotoja ir apžvalgininkė.

  • „Ninja“ žada stebuklus: grilis, keptuvė ir rūkykla viename – bet testas atskleidė trūkumą

    Gamintojas „Ninja“ pristato „FlexFlame“ lauko gaminimo sistemą, kuri vienu įrenginiu žada atstoti kelis: dujinį grilį, kepimo plokštę, picos kepyklą ir net rūkyklą. Tokie daugiafunkciai sprendimai pastaraisiais metais populiarėja, nes pirkėjai ieško mažiau vietos užimančios, universalesnės įrangos.

    Nepriklausomame bandyme įrenginys buvo naudojamas ilgą laiką kepant mėsainius, dešreles, kukurūzus, taip pat kepant picą ir mėginant šaltai rūkyti produktus. Pagrindinis įspūdis aiškus: kaip dujinis grilis „FlexFlame“ veikia solidžiai, tačiau papildomos funkcijos ne visada pateisina didelius lūkesčius.

    Greitas įkaitimas, bet su niuansais

    „FlexFlame“ išsiskiria tuo, kad be dujų jam reikia ir elektros: dalis valdymo ir oro srauto sprendimų paremti elektronika. Bandymo metu pabrėžta, kad įrenginys greitai pasiekia aukštą temperatūrą, o kaitrą padeda paskirstyti viduje veikiantis ventiliatorius.

    Vis dėlto pažymėta ir praktinė detalė: paleidimo rankenėlė pasirodė esanti kaprizinga, todėl uždegimas ne visuomet įvykdavo iš pirmo karto. Taip pat atkreiptas dėmesys, kad trumpas maitinimo laidas realiomis sąlygomis dažnai reiškia prailgintuvo poreikį.

    Geras grilis, triukšmingas ventiliatorius

    Didžiausias privalumas – stabilus kepimas ir greitas apskrudinimas. Bandymo metu dešrelės, kukurūzai ir mėsainiai iškepdavo greitai, o apskrudinimo žymės būdavo ryškios, bet produktai neperdžiūdavo, todėl pagrindinei grilio paskirčiai rimtų priekaištų nekilo.

    Minusas – triukšmas: veikiantis ventiliatorius skleidė garsą, kuris apibūdintas kaip labai intensyvus. Atidarius dangtį triukšmas sumažėja, tačiau uždarius jis vėl grįžta, o tai gali erzinti, ypač ilgesnių kepimų metu.

    Pica ir kepimo plokštė pavyko, rūkykla nuvylė

    Bandant papildomas funkcijas, pusinė kepimo plokštė leido sėkmingai iškepti plonus, karamelizuotus mėsainius, o picos akmuo padėjo greitai gauti traškų picos pagrindą. Tokie rezultatai rodo, kad įrenginys gali būti patogus, jei šeima dažnai kepa ne tik ant grotelių.

    Tačiau būtent rūkyklos funkcija sulaukė daugiausia kritikos. Bandymo metu granulių skyrius pasirodė esantis mažas, o granulės užsidegdavo per intensyviai, sukeldamos liepsną vietoje lėto smilkimo, kurio paprastai tikimasi rūkymo režime.

    „Vietoje ramaus smilkimo gavosi granulių gaisras, o skonis tapo pernelyg kartus“, – teigiama bandymo aprašyme.

    Kainos skirtingose prekybos vietose svyravo maždaug nuo 900 iki 1 100 eurų, todėl išvada pragmatiška: tai brangus, bet gerai kepantis dujinis grilis, kurio papildomos funkcijos ne visada atperka sumą. Jei prioritetas yra būtent rūkymas, vertėtų atskirai pasidomėti specializuotomis granulinėmis rūkyklomis, o jei svarbiausia grilis, rinkoje yra paprastesnių ir pigesnių alternatyvų.

  • Nustokite naudoti grilį tik šašlykams: taip jį paversite lauko orkaite desertams ir duonai

    Vasarą daugelis vengia įjungti orkaitę, nes ji dar labiau įkaitina namus. Tačiau tas pats kepimo principas gali veikti ir lauke: uždaras grilis sukuria karšto oro cirkuliaciją, todėl jį galima naudoti kaip orkaitės pakaitalą.

    Šis būdas dažniausiai vadinamas kepimu grilyje, kai produktai kepami netiesioginėje kaitroje, palaikant kuo stabilesnę temperatūrą. Taip pat atsiranda papildomas privalumas – dūmo aromatas, kurį įprastoje orkaitėje išgauti sunku.

    Anglinis ar dujinis grilis?

    Anglinis grilis dažniau suteikia ryškesnį dūmo skonį, ypač kai kepimas trunka bent apie pusvalandį. Už tai tenka mokėti sudėtingesniu temperatūros valdymu, nes anglys palaipsniui praranda kaitrą ir ją reikia stebėti.

    Dujinis grilis paprastai leidžia paprasčiau palaikyti pastovesnę kaitrą, nes temperatūra reguliuojama degikliais. Tačiau dūmo natų dažniausiai būna mažiau, todėl skonis labiau primena įprastą kepimą, o ne rūkymą.

    Ką realiai verta kepti grilyje?

    Ne visi kepiniai vienodai tinka griliui, nes temperatūra jame svyruoja labiau nei orkaitėje. Tokie kepiniai kaip kruasanai, sluoksniuota tešla ar ypač tiksliai režimo reikalaujantys tortai dažniausiai geriau pavyksta patalpoje.

    Patikimesnis pasirinkimas yra paprastesni, atlaidesni kepiniai: kukurūzų duona, sausainio tipo pyragas, brownie, vaisių trupininiai desertai. Jie geriau toleruoja kaitros svyravimus, o traškūs kraštai ir lengvas dūmo prieskonis dažnai tampa privalumu.

    Kaip grilį paversti orkaite

    Svarbiausia sąlyga – netiesioginė kaitra, kai kepinys nededamas tiesiai virš ugnies. Anglis ar įkaitintus degiklius reikėtų palikti vienoje pusėje, o kepinį statyti kitoje, kad apačia neprisviltų, o viršus spėtų iškepti.

    Prieš kepimą grilį verta įkaitinti labiau, nei planuojama reali kepimo temperatūra, nes įdėjus šaltą skardą ar ketaus keptuvę karštis staigiai krenta. Taip pat būtinas uždarytas dangtis, nes būtent jis leidžia susidaryti orkaitės tipo karšto oro aplinkai.

    Kepimui lauke ypač tinka ketus: jis gerai kaupia šilumą ir padeda išlyginti temperatūros svyravimus. Praktikoje tai reiškia tolygesnį kepimą nuo dugno iki viršaus, ypač kai grilis nėra toks sandarus kaip namų orkaitė.

    Temperatūros kontrolė yra kritiška, nes įmontuoti grilio termometrai neretai rodo netiksliai. Patikimesnis sprendimas yra termometras su jutikliu, pritvirtintu grotelių lygyje, kad būtų matoma reali kaitra ten, kur kepa maistas.

    Norint dar ryškesnio skonio, galima panaudoti dūmą kaip papildomą ingredientą: ant anglių dėti medžio gabalėlį arba, dujiniame grilyje, naudoti drožles folijos pakelyje. Taip pat verta prieš kepant apkepti atskiras sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, kukurūzus ar vaisius, kad sustiprėtų saldumas ir aromatas.