Tag: Kiauliena
-
Šniceliai traukiasi: slovakiški kotletai su bulvių paniruote ir krienais užkariauja stalus
Slovakiško stiliaus kotletai su bulvių paniruote ir krienais tampa alternatyva šniceliams: kaip išgauti traškią plutelę ir sultingą mėsą.
-
3 marinato ingredientai, dėl kurių šonkauliukai tirpsta burnoje: medus, rūgštis ir aštrumas
Trys marinato atramos – medus, rūgštis ir aštrumas – padeda iškepti šonkauliukus minkštus, sultingus ir su blizgia, karamelizuota glazūra.
-
Braziliška kiaulės karka pavasario šventėms: egzotiškas marinatas ir traški plutelė
Braziliško stiliaus kiaulės karka su citrusiniu marinatu kepama lėtai, o pabaigoje apskrudinama, kad būtų minkšta ir su traškia odele.
-
Sekmadienio pietums kepsniai po čekų: bulvės paniruotėje daro stebuklą, tradicinių nebereikia
Kepsniai po čekų išsiskiria bulvine paniruote: krakmolas suteikia traškumą, sultingumą ir padeda masei tvirtai laikytis kepant.
-
Pamirškite sausą karbonadą: įtrinkite šiuo mišiniu ir mėsa bus minkšta kaip sviestas
Karbonadas nebeturi būti sausas: paprastas žolelių, česnako ir aliejaus marinatas bei 12 valandų šaldytuve gali pakeisti rezultatą iš esmės.
-
Šitaip troškinkite mėsą ir ji tirps burnoje: keli triukai, kurie pakeičia viską
Lėtas troškinimas, tinkama temperatūra ir keli paprasti triukai, pavyzdžiui, apskrudinimas bei svogūnų karamelizavimas, padeda mėsai tapti itin minkštai.
-
Dziadkų pamėgtas mėsos gaminys vėl grįžta į virtuvę: daugelį šiandien jis baugina
Kiaulienos plaučiai, kadaise buvę kasdienis maistas, vėl grįžta į virtuves: kuo jie vertingi, kam netinka ir kaip paruošti saugiai.
-
Mititei ant grotelių be sausumo: mėsos proporcijos, temperatūra ir laikas, kad pavyktų iš pirmo karto
Mititei ant grilio pavyks sultingi, jei parinksite tinkamą mėsos riebumą, gerai išminkysite faršą ir kepsite 180–200 laipsnių karštyje.
-
Prekeiviai turguje šito nemėgsta: taip išsirinksite lašinius, kurie tirpsta burnoje
Kaip turguje atpažinti šviežius, minkštus lašinius: spalva, odelė, storis ir kvapas padeda išvengti kieto, prasto produkto.
-
Ciklinama liesa kiauliena gali būti naudinga senjorams: tyrimas parodė, kas svarbiausia
Tyrimas su senjorais rodo, kad liesa, minimaliai perdirbta kiauliena subalansuotoje mityboje gali gerinti kai kuriuos rodiklius.