Šoninė daugeliui yra neatsiejama pusryčių dalis, tačiau mitybos požiūriu ji nėra vienoda. Vis dažniau ieškoma sotesnių ir mažiau riebalų turinčių pasirinkimų, todėl dėmesio sulaukia vadinamoji kanadietiška šoninė, gaminama iš liesesnės kiaulienos nugarinės dalies.
Skirtingai nei įprasta šoninė, kuri dažniausiai pjaunama iš riebesnės pilvo dalies, kanadietiška šoninė yra liesesnė ir dėl to turi kitokią tekstūrą bei skonį. Ji kepant paprastai neišskiria tiek daug riebalų, todėl yra patogesnė greitiems pusryčiams, kai maistą norisi pasiimti su savimi.
JAV Žemės ūkio departamento duomenimis, 100 gramų kanadietiškos šoninės yra apie 20,3 gramo baltymų ir apie 110 kilokalorijų. Tuo pačiu kiekiu vytintos kiaulienos šoninės vidutiniškai gaunama apie 13,7 gramo baltymų, tačiau kaloringumas siekia apie 393 kilokalorijas.
Toks skirtumas dažniausiai susijęs su tuo, kad įprastoje šoninėje yra gerokai daugiau riebalų, įskaitant sočiuosius. Nors nėra vieno universalaus draudžiamų produktų sąrašo, dažnesniam vartojimui paprastai renkamasi tai, kas suteikia daugiau baltymų ir mažiau perteklinės energijos.
Kanadietiška šoninė dažnai siejama su klasikiniais pusryčių patiekalais, pavyzdžiui, kiaušiniais Benediktas, o greito maisto kontekste ji plačiai žinoma dėl „McDonald’s“ sumuštinio „Egg McMuffin“. Dėl standesnės, mėsos primenančios struktūros ji gali būti sotesnė alternatyva, kai siekiama ilgiau išlikti sotiems iki pietų.
Virtuvėje ją galima naudoti paprastai: kepti keptuvėje ir patiekti vietoje įprastos šoninės, dėti į omletus, maišytus kiaušinius ar bulvių apkepus. Ji tinka ir greitiems sumuštiniams, o supjausčius kubeliais lengvai praturtina pusryčių dubenėlius ar karštus užkandžius.
Leave a Reply