Mokslininkai teigia radę būdą, kaip spirulinoje išgauti organizmui įsisavinamą vitaminą B12.
Spirulina ilgą laiką pristatoma kaip maistingas papildas, tačiau iki šiol didžiausia problema buvo vitamino B12 forma. Įprastoje spirulinoje dažniausiai aptinkami vadinamieji B12 analogai, kurie žmogaus organizmui nėra biologiškai aktyvūs, todėl realios naudos B12 trūkumo prevencijai nesuteikia.
Naujausiame tyrime, publikuotame mokslo žurnale „Discover Food“, tarptautinė komanda, vadovaujama Reichmano universiteto mokslininkų, praneša išgavusi spirulinos biomasę, kurioje susidaro biologiškai aktyvus vitaminas B12. Tam buvo panaudota kontroliuojama auginimo sistema, kurioje spirulina auginama uždaruose fotobioreaktoriuose, tiksliai valdant apšvietimą.
Pasak tyrėjų, tai pirmas kartas, kai spirulinoje užfiksuotas būtent aktyvus, žmogui tinkamas B12, o ne jo analogai. Gautuose mėginiuose vitamino B12 kiekis siekė apie 1,64 mikrogramo 100 gramų biomasės ir buvo panašus į jautienoje aptinkamą kiekį, kuris paprastai svyruoja apie 0,7–1,5 mikrogramo 100 gramų.
„Mums pavyko sukurti sistemą, kuri skatina spiruliną gaminti biologiškai aktyvią vitamino B12 formą, o ne tik jos analogus“, – teigė vienas tyrimo autorių.
Vitamino B12 trūkumas laikomas viena dažniausių mikroelementų stokų pasaulyje, o žemas jo lygis siejamas su mažakraujyste, nervų sistemos pažeidimais, atminties sutrikimais ir kūdikių vystymosi problemomis. Kadangi pagrindiniai natūralūs B12 šaltiniai yra gyvūninės kilmės produktai, tokie kaip mėsa ir pieno produktai, patikimi augaliniai sprendimai yra ypač svarbūs žmonėms, kurie riboja gyvūninį maistą.
Tyrėjai pabrėžia, kad jų siūloma technologija orientuota į pramoninę gamybą. Modeliuojant gamybos plėtrą Islandijoje, kur didelė elektros dalis gaunama iš geoterminių ir hidroenergijos šaltinių, buvo svarstomas scenarijus, kad per metus būtų galima pagaminti apie 306 400 tonų spirulinos biomasės.
Pagal tyrime pateiktus skaičiavimus, tokia apimtis teoriškai galėtų padėti užtikrinti rekomenduojamą vitamino B12 paros normą didelei daliai mažų vaikų populiacijos. Vis dėlto praktinis pritaikymas priklausys nuo tolesnių tyrimų, įskaitant maistinės vertės stabilumo, saugos, kainos ir realaus įsisavinimo žmogaus organizme vertinimus.
Mokslininkai taip pat primena, kad spirulina vertinama ne vien dėl B12: joje gausu baltymų, nepakeičiamųjų aminorūgščių, geležies ir kitų mikroelementų. Tačiau kol kas svarbiausias klausimas lieka, ar ši nauja auginimo metodika leis patikimai ir nuosekliai gaminti biologiškai aktyvų B12 dideliu mastu ir už prieinamą kainą.
Leave a Reply