Šylant orams parduotuvėse ir turguose vis dažniau pasirodo braškės, tačiau etiketės ir pardavėjų žodžiai ne visada padeda suprasti, iš kur jos atkeliavo. Ankstyvuoju sezonu daugiausia siūlomos po priedangomis užaugintos uogos, o dalis asortimento būna importuota ir gali keistis net kasdien.
Pirmas signalas – braškių išvaizda ir kvapas. Vietoje užaugintos dažniausiai būna ryškiai raudonos, bet ne tamsiai bordo atspalvio, dažnai mažesnės ir kvapnesnės. Importuojamos uogos neretai būna labai vienodos, didelės, o aromatas silpnesnis, nes transportavimas užtrunka.
Įsižiūrėkite į vietą prie kotelio: jei aplink žaliąją dalį matyti aiškiai šviesesnė, beveik balkšva zona, tai gali reikšti, kad uogos skintos dar nevisiškai sunokusios. Tokios braškės dažniau būna kietesnės, bet mažiau saldžios, o skonis – vandeningesnis.
Jei perkate turguje, verta paprašyti paragauti arba nusipirkti mažesnį kiekį. Vietinės braškės dažniau būna standesnės, su vientisu minkštimu, o perpjovus vidus neatrodo tuščiaviduris. Importuotos kartais atrodo įspūdingai, tačiau viduje pasitaiko daugiau oro tarpų.
Kainą šiame etape reikėtų vertinti atsargiai, nes ji ne visada išduoda kilmę. Ankstyvos braškės, užaugintos šiltnamiuose ar tuneliuose, kainuoja brangiau dėl šildymo, papildomos apsaugos ir didesnių darbo sąnaudų. Tuo pat metu dideli importo kiekiai rinkoje gali laikinai numušti kainą, todėl pigiau nebūtinai reiškia prastesnę kokybę.
Didesnio lauko braškių kiekio paprastai tikimasi antroje gegužės pusėje, o kainos žemiausią tašką dažniausiai pasiekia birželį. Vis dėlto sezoną smarkiai koreguoja gegužės orai: šalnos gali sumažinti derlių ir pakelti kainas, o šiltesnė ir sausesnė pradžia leidžia tikėtis didesnės pasiūlos.
Renkantis braškes verta prisiminti ir saugumo pusę: uogas būtina kruopščiai nuplauti, ypač jei jos ankstyvos ir atkeliavusios iš intensyvesnių ūkių. Plaunant svarbu ne tik nuvalyti matomus nešvarumus, bet ir sumažinti galimų augalų apsaugos produktų likučių kiekį.
Leave a Reply