Trys dietologai, įvertinę „Chipotle“ meniu, sutaria dėl vieno dalyko: tortilijų traškučiai nėra geriausias pasirinkimas, jei jie užsakomi kaip visas patiekalas.
Nors traškučiai daugeliui atrodo kaip greitas ir skanus sprendimas, „EatingWell“ aprašytame vertinime pabrėžiama, kad vien jų maistinės vertės dažniausiai nepakanka, kad jaustumėtės sotūs ilgiau.
Pagrindinė problema – baltymų stoka. Traškučiai suteikia daug angliavandenių ir riebalų, tačiau, palyginti su subalansuotu patiekalu, baltymų juose santykinai mažai, o būtent jie svarbūs sotumui ir raumenų masės palaikymui.
Vis dėlto dietologai neagitavo traškučių vengti. Jie siūlo juos vertinti kaip priedą prie sočiau sukomplektuoto užsakymo – tuomet galima mėgautis skoniu, bet kartu gauti daugiau organizmui reikalingų medžiagų.
Kodėl traškučiai vieni nepasotina
Dietologės Danielle Smiley teigimu, traškučiai su gvakamole gali būti skanus pasirinkimas, tačiau ji nerekomenduotų jų paversti vieninteliu dienos valgiu.
Kita specialistė, Morganne Brown, atkreipia dėmesį, kad traškučiai suteikia greitos energijos, bet be baltymų ir kitų papildančių maistinių medžiagų alkis gali sugrįžti gana greitai.
Traškučiai taip pat nesuteikia tokios maistinės įvairovės, kokią gautumėte pasirinkę patiekalą su daržovėmis, ankštiniais ir baltymų šaltiniu. Nors įprastoje porcijoje minima 7 gramai skaidulų, vien jų gali neužtekti pilnaverčiam valgiui.
Kiek kalorijų turi porcija ir kodėl svarbus dydis
Vertinime primenama ir porcijos dydžio tema: įprasta „Chipotle“ klasikinių tortilijų traškučių porcija turi 540 kalorijų, o didelė porcija – 810 kalorijų.
Kalorijos savaime nereiškia, kad maistas „blogas“, tačiau traškučiai dažniausiai valgomi kartu su buritu ar dubenėliu, todėl bendras dienos suvartojamas kiekis gali išaugti labiau, nei tikimasi.
Dėl to siūloma paprasta išeitis: dalintis porcija, dalį pasilikti vėliau arba sąmoningai derinti traškučius su sočiu patiekalu, o ne rinktis juos kaip vienintelį užsakymą.
Kaip subalansuoti „Chipotle“ užsakymą
Dietologai pataria pradėti nuo baltymų šaltinio – pavyzdžiui, rinktis vištieną, jautieną, „sofritas“ ar kitą patinkantį variantą, o traškučius palikti kaip priedą.
Taip pat siūloma pridėti daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų suteikiančių ingredientų: juodųjų arba pinto pupelių, fajitų daržovių, salotų, šviežios pomidorų salsos.
Gvakamolė įvardijama kaip priedas, galintis papildyti racioną nesočiaisiais riebalais ir skaidulomis. Esminė mintis – traškučiai gali tilpti į subalansuotą pasirinkimą, jei nėra vienintelė lėkštės dalis.
Leave a Reply