Negriebkite pirmos pasitaikiusios: kaip parduotuvėje išsirinkti kokybišką velykinę paschą

Kaip išsirinkti panetonę ar velykinę paschą

Nutriciologė Julija Dragulova socialiniame tinkle „Instagram“ pasidalijo patarimais, į ką atkreipti dėmesį renkantis velykinę paschą ar panetonę. Pasak jos, sudėtyje neturėtų būti jokio margarino ar tepalo (spredo).

„Nepirkite, jei sudėtyje yra margarino, augalinių riebalų (nenurodyta riebalų forma), pieno riebalų pakaitalų, iš dalies hidrintų riebalų ar hidrintų riebalų (nenurodyta, kokia konkrečiai hidrinimo rūšis)“, – pabrėžė ji.

Geriausia rinktis kepinius, pagamintus su sviestu. Taip pat patariama vengti konservantų, skonio stipriklių ir dirbtinių kvapiklių. Pageidautina, kad sudėtyje nebūtų gliukozės ir fruktozės sirupo – geriau, kai naudojamas įprastas cukrus.

Panetonė yra gana kaloringa: 100 g paprastai turi apie 350–400 kcal, todėl rekomenduojama porcija – maždaug 30–50 g.

Šokoladinė glazūra, kreminiai įdarai ir gausūs pabarstukai dažnai reiškia papildomą cukraus kiekį bei transriebalus. Kuo mažiau dekoro, tuo lengviau skrandžiui.

Sudėtis – svarbiausias kriterijus

Kokybiška pascha turėtų turėti paprastą sudėtį:

• kvietiniai miltai
• kiaušiniai
• sviestas (ne margarinas)
• pienas arba grietinėlė
• mielės (arba raugas)
• cukrus
• razinos / cukatai / riešutai

Verta vengti paschos, kurios sudėtyje yra:

• augalinių riebalų be patikslinimo (dažnai tai sviesto pakaitalai)
• daug E priedų, aromatizatorių, skonio stipriklių
• labai ilga sudėtis su dešimtimis ingredientų

Pascha turėtų būti pluoštinė ir puri, ne „guminė“ ir neturėtų trupėti.

Glazūra geriausia, kai yra baltyminė (kiaušinio baltymas ir cukrus). Šokoladinė glazūra taip pat gali būti tinkama, tačiau kartais ja bandoma paslėpti pernelyg sausą tešlą.

Dar vienas kokybės ženklas – razinos tolygiai pasiskirsčiusios visoje tešloje, o ne tik uždėtos kaip dekoras ant viršaus.