Arbatos skonis ir aromatas priklauso nuo jos rūšies, auginimo vietos, oro sąlygų, derliaus nuėmimo laiko ir lapelių apdorojimo būdo. To jau nepakeisite, kai arbata atsiduria jūsų virtuvėje. Vis dėlto galima turėti įtakos tam, kaip skonis atsiskleis puodelyje. Būtent taip atsiranda aromatizuota arbata – į arbatžoles pridedama gėlių, prieskonių, džiovintų vaisių žievelių ar kitų ingredientų, kurie sustiprina kvapą ir suteikia papildomų natų.
Patogu rinktis paruoštus mišinius, tačiau ne visada aišku, kokie aromatai ar priedai juose panaudoti. Namuose pasigaminta aromatizuota arbata suteikia daugiau kontrolės: galite tiksliai žinoti sudėtį ir priderinti skonį prie savo poreikių.
Svarbu, kad aromatizuota arbata neužgožtų paties gėrimo. Jos tikslas – paryškinti tai, kas jau yra arbatos lapeliuose, o ne paversti užpilą pernelyg intensyviu, „kvepiančiu“ mišiniu. Todėl geriausia rinktis birių lapelių arbatą – su sveikais lapais, be dulkių ir smulkių, sulūžusių likučių. Toks užpilas geriau priima priedus ir paprastai būna ryškesnio skonio.
Reikšmės turi ir ingredientų derinimas. Juoda arbata dažniausiai puikiai sutaria su apelsinų ar citrinų žievele, gvazdikėliais, vanile ar cinamonu. Žalioji arbata dažniau derinama su jazminais, mėtomis ar švelniais vaisiais. Oolong arbata yra sudėtingesnė, todėl priedų jai reikia mažiau. Neverta dėti visko iš karto – taip skonis gali tapti per stiprus ir prarasti balansą.
Geriausia pradėti nuo bazės ir vieno ar dviejų priedų. Taip lengviau suprasti, kas iš tiesų tinka pasirinktam užpilui. Dažnai pasiteisina džiovintos citrusinių vaisių žievelės, rožių žiedlapiai, mėtos, vanilė, imbieras ar cinamonas. Sumaišius ingredientus, juos verta sudėti į sandarų indą ir kelioms dienoms palikti sausoje, tamsioje vietoje – per tą laiką arbatžolės prisigers priedų kvapo.
Ingredientai:
Paruošimo būdas:
Namuose aromatizuota arbata paprastai nekvepia taip agresyviai, kaip kai kurie parduotuviniai mišiniai, tačiau tai – privalumas. Skonis būna natūralesnis, o sudėtis paprasta ir aiški. Taip įprasta juoda arbata gali įgauti naują charakterį be dirbtinio poskonio.
Leave a Reply