Karališka šarlotė – tai daugiasluoksnis kepinys, savo elegancija ir sodriu skoniu drąsiai galintis varžytis su įmantriausiais tortais. Pastatykite ją ant stalo per šeimos šventę, ir net pati išrankiausia uošvienė, kuri visada randa prie ko prikibti, šįkart greičiausiai paprašys papildymo.
Skirtingai nei klasikinė šarlotė, ši versija turi trapų sviestinį pagrindą, gausų kvapnių obuolių sluoksnį ir svarbiausią akcentą – papildomą aksominės, pudingu primenančios putos arba morengo sluoksnį. Traškus viršus, kremiškas vidus ir sultingi vaisiai sukuria derinį, dėl kurio kiekvienas kąsnis tampa tikru malonumu.
Karališkai šarlotei geriausiai tinka obuoliai, kurie kepdami išlaiko lengvą tvirtumą, bet kartu išskiria daug sulčių. Obuolius verta iš anksto trumpai patroškinti su sviestu, tikra vanile ir cinamonu – taip skonis taps sodresnis, o aromatas ryškesnis.
Kad pudinginė puta nesukristų ir būtų stabili, baltymus plakite su cukraus pudra iki labai standžių putų, o pudingo miltelius dėkite pačioje pabaigoje, įmaišydami mažiausiomis maišytuvo apsukomis. Taip sluoksnis išliks aukštas ir purus net kepiniui visiškai atvėsus.
Ingredientai:
Tešla:
Obuolių sluoksnis:
Karališkoji puta:
Gaminimo būdas:
Šis kepinys skaniausias visiškai atvėsęs, o dar geriau – kelias valandas pastovėjęs šaldytuve. Skanaus!
Leave a Reply