Chia sėklos jau kelerius metus išlieka vienu populiariausių pasirinkimų tarp žmonių, besirūpinančių sveika mityba ir gera savijauta. Tai paprastas būdas kasdienius patiekalus praturtinti vertingomis maistinėmis medžiagomis ir paįvairinti racioną.
Ne veltui chia sėklos vadinamos supermaistu. Jose gausu lengvai pasisavinamų baltymų ir skaidulų, todėl jos ilgiau suteikia sotumo jausmą, padeda palaikyti normalią žarnyno veiklą ir sklandesnį virškinimą. Dėl gebėjimo sugerti vandenį jos taip pat prisideda prie organizmo hidratacijos, o tai gali būti aktualu ir siekiantiems kontroliuoti svorį.
Chia sėklose yra nesočiųjų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies ir smegenų veiklai, gali palankiai veikti imuninę sistemą bei odos būklę, taip pat prisideda prie normalaus cholesterolio lygio palaikymo. Be to, dėl didesnio kalcio kiekio jos siejamos su kaulų ir dantų sveikatos palaikymu.
Šios sėklos taip pat suteikia B grupės vitaminų ir vitamino E, o iš mineralų – fosforo, magnio, geležies, cinko bei seleno. Chia sėklos neturi glitimo ir pasižymi žemu glikemijos indeksu, todėl gali būti tinkamas pasirinkimas žmonėms, vengiantiems glitimo, taip pat tiems, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje.
Prieš vartojant chia sėklas rekomenduojama jas pamirkyti bent 15 minučių. Valgyti dideliais kiekiais sausas (pavyzdžiui, vien kaip gausią pabarstą ant košės) nepatariama, nes tai gali apsunkinti virškinimo sistemą.
Ryte arba vakare galima pasiruošti paprastą chia gėrimą. Tam pakanka vieną valgomąjį šaukštą sėklų užpilti stikline šilto vandens ir palikti bent 15 minučių. Skoniui galima įspausti citrinos ar įdėti šiek tiek medaus. Dažniausiai patariama tokį gėrimą gerti ryte, nevalgius – jis gali padėti atstatyti skysčių balansą po nakties, paskatinti virškinimą ir ilgiau suteikti sotumo.
Chia sėklas pasiruošti iš vakaro taip pat galima, tačiau jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms vertėtų laikytis saiko – didesnis skaidulų kiekis prieš miegą kai kada gali sukelti diskomfortą.
Virtuvėje chia sėklos praverčia ne tik kaip gelinis gėrimas. Vienas populiariausių variantų – chia pudingas: sėklas užpilkite pienu arba augaliniu gėrimu, įdėkite šiek tiek medaus ir palikite kelioms valandoms. Paruoštas desertas ypač tinka su šviežiais vaisiais.
Chia sėklas taip pat galima dėti į kokteilius – jos sutirština gėrimą ir praturtina jį maistinėmis medžiagomis. Nedideliais kiekiais jos tinka košėms ar salotoms, tačiau ir šiuo atveju geriau jas vartoti pamirkytas, kad būtų švelnesnės virškinimui.
Augalinėje mityboje chia sėklos neretai naudojamos kaip kiaušinio pakaitalas. Norint pakeisti vieną kiaušinį, pakanka sumaišyti vieną valgomąjį šaukštą chia sėklų su trimis valgomaisiais šaukštais vandens ir palikti kelioms minutėms, kol susidarys gelinė masė. Toks pakaitalas gerai tinka kepiniams kaip natūrali rišamoji medžiaga.
Leave a Reply