Kava su muskato riešutu skamba neįprastai, tačiau toks derinys vis dažniau aptariamas kaip būdas po valgio jaustis lengviau. Kava gali skatinti skrandžio rūgšties išsiskyrimą ir žarnyno motoriką, todėl daliai žmonių ji asocijuojasi su geresniu virškinimu. Vis dėlto jautresniam skrandžiui kava neretai sustiprina rėmenį ar dirginimą.
Muskato riešutas nuo seno naudojamas kulinarijoje kaip aromatingas prieskonis, siejamas su šiltesniu skoniu ir sotumu. Liaudies tradicijose jis minimas ir kaip priemonė nuo pilvo pūtimo ar nevirškinimo, tačiau šiuolaikinėje mityboje svarbiausia suprasti ribas: mažas kiekis gali pagerinti skonį, bet didesnės dozės kelia rizikų.
Kas yra muskato riešutas?
Muskato riešutas yra prieskonis, gaunamas iš muskato medžio sėklos. Jam būdingas šiltas, šiek tiek salstelėjęs, „kalėdiškas“ aromatas, todėl jis dažnai naudojamas padažuose, desertuose, bulvių košėje ar pieno pagrindo gėrimuose.
Jo kvapą ir skonį lemia eteriniai aliejai bei biologiškai aktyvūs junginiai, tarp jų miristicinas. Mažais kiekiais muskato riešutas veikia kaip prieskonis, o ne kaip vaistas, todėl nereikėtų tikėtis greito ar garantuoto gydomojo efekto.
Kaip kava gali veikti virškinimą?
Kofeinas ir kitos kavos medžiagos gali skatinti skrandžio sekreciją, tulžies išsiskyrimą ir žarnyno judesius. Dėl to dalis žmonių pastebi, kad po kavos greičiau „užsiveda“ žarnynas arba sumažėja sunkumo jausmas.
Tačiau toks poveikis nėra universalus. Sergant refliuksu, esant padidėjusiam rūgštingumui ar jautriam skrandžiui, kava gali didinti deginimą už krūtinkaulio, pilvo diskomfortą, o kartais ir pykinimą.
Kaip pasigaminti kavą su muskato riešutu?
Į šviežiai užplikytą kavą pakanka įtarkuoti ar įberti mažą žiupsnelį muskato riešuto. Svarbu nepridėti per daug, nes prieskonis labai intensyvus ir greitai užgožia kavos skonį.
Jei norisi švelnesnio gėrimo, kavą galima skiesti pienu arba augaliniu gėrimu, taip pat derinti su trupučiu cinamono. Tokia versija dažnai būna mažiau „aštri“ skrandžiui, nors tai priklauso nuo individualaus jautrumo ir kavos stiprumo.
Kada reikėtų būti atsargesniems?
Muskato riešuto nereikėtų vartoti dideliais kiekiais: didesnės dozės siejamos su toksiškumu ir gali sukelti pykinimą, vėmimą, galvos svaigimą, širdies permušimus ar neurologinius simptomus. Į kavą turėtų keliauti žiupsnelis, o ne arbatinis šaukštelis.
Jeigu kava jums įprastai sukelia rėmenį ar skrandžio skausmą, vien muskato riešutas problemos neišspręs, nes pagrindinis dirgiklis vis tiek lieka pati kava. Tokiu atveju verta pradėti nuo mažos porcijos, rinktis silpnesnę kavą arba apsvarstyti kavą su mažesniu kofeino kiekiu.
„Muskato riešutas gali būti skanus prieskonis, bet svarbiausia yra saikas, nes didesni kiekiai gali sukelti nepageidaujamų reakcijų“, – pabrėžia toksikologinėje literatūroje aprašomi atvejai.
Ši informacija yra pažintinė ir nepakeičia individualios gydytojo ar dietologo konsultacijos, ypač jei turite virškinamojo trakto sutrikimų ar vartojate vaistus.
Šaltiniai:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK556113/
https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/botanical-preparations
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8778943/
Leave a Reply