Patikrinome grybų kainas garsioje turgaus halėje: štai kurie brangiausi, o kurių nusipirksite pigiausiai

Miško grybų kainos turguose kasmet šokinėja priklausomai nuo oro, derliaus gausos ir konkrečios rūšies. Vienoje populiarioje Varšuvos turgaus halėje pigiausi grybai kainuoja apie 9 eurus už kilogramą, o už vertinamus baravykus prašoma keliskart daugiau.

Kainą lemia ne tik rūšis, bet ir grybo dydis bei kiek jis nuvalytas. Smulkinti grybai paprastai pigesni, todėl, jei planuojate padažą, įdarą ar sriubą, dažnai neapsimoka rinktis gražiausių, vientisų kepurėlių.

Pavyzdžiui, smulkinti grybai čia kainuoja nuo maždaug 9 eurų už kilogramą, o nesmulkinti gali atsieiti apie 10–13 eurų. Skirtumas susidaro dėl papildomo rankų darbo ir dėl to, kad vientisi grybai patogesni džiovinimui ar patiekalams, kur svarbi išvaizda.

Panašiame kainų lygyje laikosi ir kai kurie kiti miško grybai, tačiau dalis jų parduodami gerokai pigiau, jei yra mažiau vertinami pirkėjų. Tokie grybai neretai tinka troškiniams ar padažams, tačiau gali pareikalauti daugiau darbo virtuvėje, pavyzdžiui, nuimti slidžią odelę ar kruopščiau perrinkti.

Voveraitės, priklausomai nuo dydžio ir kokybės, kainuoja apie 13 eurų už kilogramą. Prekeiviai dažnai jas parduoda tik sausai apvalytas, nes plaunant jos greičiau praranda tvirtumą ir aromatą, tad namuose rekomenduojama jas trumpai perlieti vandeniu ir gerai nusausinti.

Brangiausi tarp siūlomų grybų išlieka baravykai. Už kilogramą gali tekti mokėti nuo maždaug 17 iki 24 eurų, o už didelius, tvirtus ir vientisus grybus kaina kartais pasiekia apie 24 eurus už kilogramą.

Perkant verta atkreipti dėmesį į grybo elastingumą, ryškų kvapą ir tai, ar nėra šlapių dėmių bei minkštėjančių vietų. Šviežiausią laimikį geriausia sunaudoti tą pačią dieną, o jei reikia palaikyti ilgiau, laikykite popieriniame maišelyje šaldytuve, kad grybai nekauptų drėgmės.

Norint sutaupyti, dažnai apsimoka palyginti kainas mažesniuose vietiniuose turgeliuose, o ne pačiose populiariausiose centrinėse prekyvietėse. Kainos ypač priklauso nuo pasiūlos, todėl po lietingesnių savaičių, kai miškuose daugiau grybų, turguose jos neretai trumpam stabilizuojasi arba krinta.