Keptą sūrio sumuštinį galima paruošti ir be įprastų „klasikų“ – sviesto ar majonezo. Vietoj jų siūloma naudoti parduotuvėje įsigyjamą česnakinį užtepą, kuris suteikia ryškesnį skonį ir padeda duonai gražiai apskrusti.
Apie šį paprastą patobulinimą rašo „Food Republic“. Idėja paprasta: česnakinis užtepas paprastai būna iš tepamo riebumo pagrindo, česnako ir prieskonių, todėl vienu metu atlieka dvi funkcijas – pagardina ir prisideda prie traškios plutelės.
Užtepą rekomenduojama tepti ant duonos riekės išorės, maždaug po unciją vienam sumuštiniui. Taip gaunamas kepto sūrio ir česnakinės duonos derinys: išorė tampa auksinė ir traški, o vidus – sūriškai tąsus.
Prieskoniai kepant prilimpa prie paskrudusios duonos, todėl kiekviename kąsnyje jaučiasi žolelių ir prieskonių akcentai. Tuo pačiu riebumas veikia panašiai kaip sviestas ar majonezas – padeda tolygiai apskrudinti paviršių.
Duona ir sūris: kas labiausiai tinka
Norint gero rezultato, siūloma rinktis platesnes ir tvirtesnes duonos riekes. Prie česnako poskonio natūraliai dera itališka duona, o rauginta duona dažnai vertinama kaip itin tinkama keptam sūrio sumuštiniui.
Riekes patariama pjauti ar rinktis kiek storesnes – kad būtų traškumo, bet sumuštinis netaptų per kietas.
Kalbant apie sūrį, variantų daug: čederis tinka, kai norisi sodresnio skonio, o provolonas ar mocarela – švelnesniam deriniui. Galima maišyti kelis sūrius tarpusavyje.
Vis dėlto rekomenduojama vengti iš anksto sutarkuoto sūrio – jame būna stabilizatorių ir priemonių nuo sulipimo, kurios gali pabloginti tirpimą.
Jei norisi dar sočiau – keli priedai
Vien česnakinio užtepo, duonos ir sūrio gali visiškai pakakti, tačiau sumuštinį galima papildyti keliais ingredientais. Pavyzdžiui, prie česnako dera vytinta mėsa, tokia kaip saliamis.
Kitas pasirinkimas – pomidorų riekelės, suteikiančios sultingumo, arba avokadas, įnešantis kremiškumo. Tokį sumuštinį galima palikti minimalistinį arba paversti sotesniu – abu variantai veikia.
Leave a Reply