Jei plakta kiaušinienė pastaruoju metu atrodo kiek nuobodi, ją pagyvinti galima labai paprastai – įmušant kiaušinius į dubenį įberti žiupsnelį „Old Bay“ prieskonių mišinio. Tai JAV, ypač Naujosios Anglijos regione, gerai žinomas prieskonis, dažniausiai siejamas su jūrų gėrybėmis, tačiau puikiai „suveikia“ ir pusryčių klasikoje.
Kaip rašo „Tasting Table“, šio prieskonių mišinio pakanka visai nedaug – jis turi ryškų, sūrų ir pikantišką skonį, todėl lengva persistengti. Paprasčiausias būdas: kiaušinius išplakti ir kartu įmaišyti nedidelį kiekį „Old Bay“.
„Old Bay“ sudėtyje yra salierų druskos ir daugiau nei tuzinas prieskonių, tarp jų – paprika, pipirai, garstyčios. Dėl tokio derinio prieskonis kiaušiniams suteikia sodrumo, o patys kiaušiniai, būdami švelnaus skonio, tampa puikia „platforma“ ryškesnėms natoms.
Praktinė nauda paprasta: pagardinę kiaušinienę „Old Bay“, galite nebedėti papildomai druskos ir pipirų – mišinį verta vertinti kaip aromatingą druską, kuri kartu priduoda ir papildomų skonių.
Kaip dar pagardinti patiekalą
Kai kiaušinienė jau iškepta, ją galima greitai „pakelti“ žaluma – tinka smulkinti svogūnų laiškai arba česnakų laiškai. Jei norisi kitokio aromato, galima rinktis kalendrą ar petražoles.
Norint daugiau tekstūros, ant viršaus siūloma pabarstyti paskrudintų sezamų, taip pat tinka kepti česnako ar svogūno dribsniai. Tai paprasti priedai, kurie nekeičia patiekalo esmės, bet suteikia traškumo.
Mėgstantiems aštriau gali tikti čili traškučiai aliejuje – užtenka kelių lašų ar šaukštelio ant paruoštos kiaušinienės. Jei pasirinktas variantas su riešutais, papildomai atsiranda ir malonus kramtomumas.
Sūrio ir jūrų gėrybių variantai
Jei mėgstate sūrią kiaušinienę, prieš kepdami į išplaktus kiaušinius galite įmaišyti tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, čederio ar mocarelos. Taip patiekalas bus sodresnis ir kremiškesnis.
O norint išlaikyti prieskonio ryšį su jūrų gėrybėmis, galima pagalvoti apie papildymą krabų mėsa ar virtomis krevetėmis – jos turėtų natūraliai derėti su „Old Bay“ skoniu.
Leave a Reply