Vištienos salotas pagardinkite „ranch“ užpilu: majonezo neprireiks, o skonis bus ryškesnis

Jei vištienos salotos atrodo kiek prėskos, paprastas pakeitimas gali greitai pakelti jų skonį – vietoj majonezo naudokite salotų užpilą „ranch“.

Kaip rašo „Tasting Table“, šis užpilas yra natūralus majonezo pakaitalas, nes pats dažnai būna kreminės tekstūros ir kai kada gaminamas majonezo pagrindu.

„Ranch“ populiarumą lemia ne tik kremiškumas – jame paprastai būna česnako, svogūno, krapų, petražolių, druskos ir pipirų, todėl vištiena įgauna daugiau aromato.

Be to, jei užpile naudojamas pasukų ar grietinės pagrindas, atsiranda lengvas rūgštumas, kuris „perpjauna“ riebesnę tekstūrą ir suteikia virtoje vištienoje dažnai pritrūkstamo gaivumo.

Kaip pakeisti majonezą į „ranch“

Gaminant vištienos salotas, majonezą recepte galima tiesiog pakeisti tokiu pačiu vaidmeniu atliekamu „ranch“ užpilu – tinka tiek parduotuvinis, tiek naminis.

Kadangi „ranch“ dažnai būna skystesnis už majonezą, verta pilti po truputį ir kaskart gerai išmaišyti, kad užpilas tolygiai apgaubtų vištieną ir kitus ingredientus.

Jei norisi tirštesnės konsistencijos, galima maišyti skystesnį „ranch“ užpilą su tirštesniu „ranch“ tipo padažu (dip), kol pasieksite norimą kremiškumą.

Ką dar verta žinoti apie sudėtį

Parduotuviniuose „ranch“ užpiluose kartais galima rasti ir skonį stiprinančių ingredientų, pavyzdžiui, mononatrio glutamato (MSG), kuris paryškina pikantiškumą.

Jei namuose neturite paruošto „ranch“ užpilo, gali praversti „ranch“ prieskonių mišinys (milteliai) – jį galima sumaišyti su grietine arba majonezu ir taip išgauti panašų skonio profilį.