Maistas – Page 36

Miške prisirinkite šio „lobio“: naminis pušų ūglių sirupas tiks limonadui ir marinatui

Pušų ūglių sirupas pavasarį vilioja aromatu: kaip rinkti nekenkiant medeliams ir kur panaudoti – nuo limonado iki mėsos marinato.

Rumfordo sriuba – XVIII amžiaus receptas iš pupelių, kruopų ir bulvių, sukurtas pamaitinti vargingiausius ir iki šiol ilgai sotinantis.

Pievagrybių padažą galima pagardinti ne grietinėle, o maskarpone: jis tampa švelnesnis, kremiškesnis ir išlaiko ryškų grybų skonį.

Netinkamai padėtas sultinys šaldytuve gali pakeisti skonį ir greitai sugesti: štai kaip jį nukošti, atvėsinti, laikyti ir užšaldyti saugiai.

Pupelės – pigus ir sotus pasirinkimas: jos gali pagerinti žarnyno mikrobiotą, padėti cholesterolio kontrolei ir guliaše atstoti mėsą.

Netinkamai parinkti riebalai gali sugadinti kepenėles ir didinti rizikas: paaiškiname, ką rinktis kepimui ir kaip iškepti, kad būtų sultingos.

Medus, imbieras ir tamsus sojų padažas sukuria greitą marinatą, dėl kurio sprandinė išlieka sultinga net kepant keptuvėje ar orkaitėje.

Pekino kopūstai tinka ne tik salotoms: trumpai pakepinti jie tampa puikiu blynų įdaru, o viena klaida įdarą greitai paverčia vandeningu.

Užšaldyta kopūsto gūžė gali pakeisti plikymą: lapai per naktį suminkštėja, lengvai nusiima ir tinka tvarkingiems suktinukams.

Stracciatella Italijoje reiškia ne tik ledus: šiuo pavadinimu vadinama ir romietiška sriuba, ir kreminis sūris, slepiamas burratoje.