Maistas – Page 50

Daugelis parduotuvėje vengia šio pieno: dietologai sako, kad tai klaida ir gali padėti svoriui

Riebesnis pienas nebūtinai kenkia figūrai: jis gali didinti sotumą ir padėti pasisavinti vitaminus, tačiau svarbu bendras racionas.

Žirniniai smidrai išsiskiria tolygiai žalia spalva, švelnesniu skoniu ir mažiau plaušinga tekstūra – štai kaip juos paruošti skaniausiai.

Hákarl – fermentuota ryklio mėsa, šokiruojanti amoniako kvapu: paaiškiname, kodėl ji saugi tik po mėnesių fermentacijos ir brandinimo.

Kreminė vištiena curry su daržovėmis ir prieskoniais: kaip išgauti minkštą mėsą, sodrų padažą ir patiekti su ryžiais taip, kad dingtų akimirksniu.

Vikingų puodas išpopuliarėjo dėl paprastumo: vienas indas, nebrangūs produktai ir sotus troškinys, kurį lengva pritaikyti pagal turinį namuose.

Mirabelės turi kalio ir skaidulų, dažnai būna mažiau saldžios nei bananai, o iš jų verdamas chutney tinka prie sūrių, mėsos ir paštetų.

Garstyčios ir pienas su svogūnu prieš paniruojant padeda kepsneliams išlikti sultingiems, o pluta tampa traškesnė ir kvapnesnė.

Vienas šaukštas mascarponės gali greitai paversti brokolių sriubą švelnia ir kremiška – paaiškiname, kada jį dėti ir kaip nepervirti brokolių.

Šaukštelis vandens ir dangtis per 60–90 sekundžių padeda sutvirtinti baltymą garuose, o trynį išlaikyti skystą ir kremišką.

Veršienos kaulų sultinys giriamas dėl kolageno ir mineralų, bet jo nauda priklauso nuo mitybos ir sveikatos būklės – štai ką verta žinoti.