Category: Maistas

Pastirma yra stipriai prieskoniais pagardinta, ore džiovinta jautiena, kurios ištakos siejamos su klajoklių turkų gentimis ir senais mėsos konservavimo būdais. Šis gaminys Turkijoje dažnai vertinamas kaip ypatingas delikatesas ir patiekiamas per svarbiausias šeimos šventes ar iškilmes. Skirtingai nei daugelis įprastų vytintų gaminių, pastirma nėra rūkoma ar kepama. Esmė yra ilgas sūdymas, pakartotinis presavimas, kad pasišalintų…

Greitojo maisto pasaulyje, kuriame karaliauja madingi burgeriai, kebabai ir neapolietiška pica, Bilgorajaus geležinkelio stoties užkandinė Lenkijoje atrodo tarsi iš kitos epochos. Tačiau vaizdas prie langelio išduoda priešingai: eilės čia niekur nedingo, o kvapas primena laikus, kai užkepėlė buvo kasdienis gatvės klasikas. Šios vietos sėkmės receptas paprastas ir todėl patikimas: sūris, pievagrybiai ir kečupas. Skirtumą, kaip…

Cukinijų kukuliukai, primenantys lengvus bulvinius virtinukus, pastaraisiais metais tapo viena populiariausių vasaros vakarienių idėjų. Jie padeda greitai paruošti sotų, bet neapsunkinantį patiekalą, ypač kai derlius gausus ir reikia sunaudoti peraugusias, vandeningesnes cukinijas. Šio patiekalo sėkmę dažniausiai nulemia ne prieskoniai, o technologija. Cukinijoje natūraliai daug vandens, todėl svarbiausia ją kruopščiai nusausinti, kad tešla netaptų skysta ir…

Indijoje populiarus gėrimas chaas dažnai vadinamas indiškomis pasukomis, nors jo skonis ir konsistencija skiriasi nuo įprasto parduotuvių produkto. Tai lengvas, vandeniu praskiestas natūralaus jogurto gėrimas, dažniausiai geriamas karštyje. Vietiniai jį vertina kaip paprastą būdą atsigaivinti ir papildyti skysčius be didelio kalorijų kiekio. Chaas pagrindas yra natūralus jogurtas, sumaišytas su vandeniu ir gerai išplaktas. Dažniausiai pasirenkamas…

Taro šakniagumbis, plačiai naudojamas Azijos ir Ramiojo vandenyno salų virtuvėse, vis dažniau atsiranda ir Lietuvos parduotuvių lentynose. Švelnus, kiek salstelėjęs skonis ir krakmolinga tekstūra leidžia jį pritaikyti įvairiuose patiekaluose, ypač kai norisi įprastas bulves pakeisti nauju pasirinkimu. Mitybos požiūriu tai sotus produktas, nes taro turi daug angliavandenių ir skaidulų. Vienas populiariausių būdų paragauti taro yra…

Tradiciniai balandėliai daugeliui asocijuojasi su ilgu pasiruošimu: reikia nuplikyti kopūsto lapus, paruošti įdarą, suformuoti suktinukus ir ilgai troškinti. Vis dažniau namų virtuvėse pasirenkamas paprastesnis variantas – vadinamieji apgaulingi balandėliai, kai kopūstas tampa įdaro dalimi, o ne jo apvalkalu. Šiame variante dar labiau sutrumpinamas laikas: vietoj didesnių kukulių formuojami nedideli kotletai. Tokia forma patogesnė, greičiau tolygiai…

Sultingos kriaušės salotose suteikia saldumo ir gaivumo, kuris puikiai subalansuoja pupelių sotumą ir geltonojo sūrio sūrumą. Tokį derinį lengva paruošti savaitgaliui, nes daugumą produktų dažnas jau turi spintelėje. Šios salotos tinka ir kaip greitas užkandis, ir kaip stalo akcentas atvykus svečiams. Didžiausias šio patiekalo privalumas – skirtingų tekstūrų dermė. Minkštos pupelės, traškūs kukurūzai ir tvirtesnis…

Bulviniai blynai daugeliui yra klasika, tačiau pavasarį juos vis dažniau nustelbia blynai iš jaunos kopūstinės daržovės. Jauna kopūstų galva suteikia patiekalui švelnumo, o tekstūra būna lengvesnė, todėl tokie blynai dažnai pasirenkami ne tik pietums, bet ir lengvesnei vakarienei. Skonis čia subtilesnis nei bulvinių blynų, tačiau aromato netrūksta. Jį kuria į tešlą įmaišomi česnakai, žalumynai ar…

Miške jį daugelis apeina, nes iš pirmo žvilgsnio primena kietą, ant medžio augančią kempinę. Tačiau jauni žvynuotieji pintainiai gali būti labai vertinami virtuvėje, jei renkami tinkamu metu ir teisingai paruošiami. Šis grybas dažniausiai auga ant lapuočių, ypač ąžuolų, bukų, uosių, taip pat ant vaismedžių. Jį galima rasti tiek miške, tiek parkuose ar sodybų teritorijose, nes…

Pavasario pabaigoje gamtos ir turgaus gėrybių mėgėjai ieško reto sezono produkto – jaunų apynių ūglių. Jų sezonas trunka vos kelias savaites, todėl balandžio pabaiga ir gegužės pradžia daugeliui laikoma paskutiniu metu, kai ūgliai dar būna minkšti ir tinkami maistui. Jauni ūgliai vertinami dėl švelnaus skonio ir labai trumpo paruošimo laiko. Vėliau jie greitai sumedėja, tampa…