Category: Maistas
-
Šių dešrų ir paštetų geriau nepirkite: etiketė išduoda vandenį, druską ir priedus
Daugelis pirkėjų mėsos skyriuje ieško greito ir patogaus pasirinkimo sumuštiniams, tačiau dalis pigesnių gaminių tik imituoja mėsą. Iš pirmo žvilgsnio jie atrodo patraukliai, o pavadinimai žada „naminį“ ar „tradicinį“ skonį, bet sudėtis neretai rodo priešingai. Tokiuose gaminiuose nemažą dalį gali sudaryti vanduo, riebalai, druska ir technologiniai priedai. Ypač daug klausimų kelia gaminiai, kuriuose naudojama mechaniškai…
-
Šią pomidorinę be koncentrato darote ne taip: paprastas triukas suteikia sodrų skonį ir kremiškumą
Pomidorinė sriuba daugeliui siejasi su koncentratu, tačiau sodrų skonį galima išgauti ir be jo. Pastaraisiais metais vis daugiau receptų remiasi pomidorų sultimis ar konservuotais pomidorais, nes taip išlaikomas natūralesnis skonis ir mažiau priedų. Toks variantas ypač patogus, kai norisi greitos, bet naminio restorano vertos vakarienės. Pagrindinė idėja paprasta: vietoj koncentrato naudojamos kokybiškos pomidorų sultys, o…
-
Tiramisu be kiaušinių ir be brangaus „Mascarpone“: pigus triukas, kurį giria net vaikai
Tiramisu daugeliui yra klasika, tačiau tradicinis kremas su žaliais kiaušiniais ir brangiu „Mascarpone“ tinka ne visiems. Vis dažniau namuose ieškoma lengvesnių, greitesnių ir saugesnių alternatyvų, ypač kai desertu vaišinami ir vaikai. Šioje versijoje atsisakoma kiaušinių, o „Mascarpone“ pakeičiamas paprastu kreminiu tepamu sūreliu, dažnai parduodamu „Philadelphia“ stiliumi. Toks sprendimas sumažina kainą, supaprastina gamybą ir leidžia išgauti…
-
Sumalkite grikius ir dėkite į bulvinių blynų masę: rezultatas nustebins – sotesni ir traškesni
Bulviniai blynai daugeliui yra greitas ir sotus pasirinkimas, tačiau dažnai jie būna sunkūs ir sugeria nemažai riebalų. Virtuvės entuziastai vis dažniau ieško būdų, kaip pagerinti jų tekstūrą ir maistinę vertę, neaukojant skonio. Vienas paprastas triukas – į tarkuotų bulvių masę įmaišyti smulkiai sumaltų grikių. Sumalti grikiai veikia kaip natūralus tirštiklis: jie sugeria dalį drėgmės, padeda…
-
Atrodo kaip paprasta bandelė, bet prancūzai ją valgo pusryčiams: sotumas stebina ilgai
Iš pirmo žvilgsnio šis kepinys gali priminti paprastą bandelę, tačiau Prancūzijoje jis laikomas išskirtiniu regioniniu desertu, kurį neretai valgo pusryčiams. Kalbama apie tourteau fromagé – ožkos sūrio pyragą su tamsia, beveik juoda kepure. Pavadinimas siejamas su žodžiu tourteau, vietiniame dialekte reiškiančiu pyragą, o kartu primenančiu ir krabo formą. Būtent todėl viršus dažnai apibūdinamas kaip pūsta…
-
Karamelę gamina iš daržovės: šis morkų triukas pakeis blynelius, ledus ir net kavą
Morkų karamelė skamba neįprastai, tačiau skonis primena sodrią, lengvai deginto cukraus karamelę. Esminis skirtumas tas, kad čia tirštumas išgaunamas ne krakmolu ar kitais tirštikliais, o kantriai nugarinant skystį. Ilgai kaitinant morkų ir obuolių sultis, natūralūs cukrūs koncentruojasi, o daržovės aromatas tampa švelnesnis ir karamelinis. Obuolių sultys šiame recepte svarbios ne tik dėl skonio. Jos suteikia…
-
Turkijoje tai laikoma delikatesu: pastirma stebina skoniu, bet svarbu žinoti vieną dalyką
Pastirma yra stipriai prieskoniais pagardinta, ore džiovinta jautiena, kurios ištakos siejamos su klajoklių turkų gentimis ir senais mėsos konservavimo būdais. Šis gaminys Turkijoje dažnai vertinamas kaip ypatingas delikatesas ir patiekiamas per svarbiausias šeimos šventes ar iškilmes. Skirtingai nei daugelis įprastų vytintų gaminių, pastirma nėra rūkoma ar kepama. Esmė yra ilgas sūdymas, pakartotinis presavimas, kad pasišalintų…
-
Legendinė Bilgorajaus užkepėlė po 41 metų vis dar verčia stoti į eilę: kaina stebina ir dabar
Greitojo maisto pasaulyje, kuriame karaliauja madingi burgeriai, kebabai ir neapolietiška pica, Bilgorajaus geležinkelio stoties užkandinė Lenkijoje atrodo tarsi iš kitos epochos. Tačiau vaizdas prie langelio išduoda priešingai: eilės čia niekur nedingo, o kvapas primena laikus, kai užkepėlė buvo kasdienis gatvės klasikas. Šios vietos sėkmės receptas paprastas ir todėl patikimas: sūris, pievagrybiai ir kečupas. Skirtumą, kaip…
-
Cukinijų „koldūniukai“ užkariavo vasaros virtuves: kodėl jie geresni už kopytka?
Cukinijų kukuliukai, primenantys lengvus bulvinius virtinukus, pastaraisiais metais tapo viena populiariausių vasaros vakarienių idėjų. Jie padeda greitai paruošti sotų, bet neapsunkinantį patiekalą, ypač kai derlius gausus ir reikia sunaudoti peraugusias, vandeningesnes cukinijas. Šio patiekalo sėkmę dažniausiai nulemia ne prieskoniai, o technologija. Cukinijoje natūraliai daug vandens, todėl svarbiausia ją kruopščiai nusausinti, kad tešla netaptų skysta ir…
-
Indijoje taip gamina pasukas: gaivina geriau už izotoninius gėrimus, o kalorijų – mažai
Indijoje populiarus gėrimas chaas dažnai vadinamas indiškomis pasukomis, nors jo skonis ir konsistencija skiriasi nuo įprasto parduotuvių produkto. Tai lengvas, vandeniu praskiestas natūralaus jogurto gėrimas, dažniausiai geriamas karštyje. Vietiniai jį vertina kaip paprastą būdą atsigaivinti ir papildyti skysčius be didelio kalorijų kiekio. Chaas pagrindas yra natūralus jogurtas, sumaišytas su vandeniu ir gerai išplaktas. Dažniausiai pasirenkamas…