Category: Maistas

Taro šakniagumbis, plačiai naudojamas Azijos ir Ramiojo vandenyno salų virtuvėse, vis dažniau atsiranda ir Lietuvos parduotuvių lentynose. Švelnus, kiek salstelėjęs skonis ir krakmolinga tekstūra leidžia jį pritaikyti įvairiuose patiekaluose, ypač kai norisi įprastas bulves pakeisti nauju pasirinkimu. Mitybos požiūriu tai sotus produktas, nes taro turi daug angliavandenių ir skaidulų. Vienas populiariausių būdų paragauti taro yra…

Tradiciniai balandėliai daugeliui asocijuojasi su ilgu pasiruošimu: reikia nuplikyti kopūsto lapus, paruošti įdarą, suformuoti suktinukus ir ilgai troškinti. Vis dažniau namų virtuvėse pasirenkamas paprastesnis variantas – vadinamieji apgaulingi balandėliai, kai kopūstas tampa įdaro dalimi, o ne jo apvalkalu. Šiame variante dar labiau sutrumpinamas laikas: vietoj didesnių kukulių formuojami nedideli kotletai. Tokia forma patogesnė, greičiau tolygiai…

Sultingos kriaušės salotose suteikia saldumo ir gaivumo, kuris puikiai subalansuoja pupelių sotumą ir geltonojo sūrio sūrumą. Tokį derinį lengva paruošti savaitgaliui, nes daugumą produktų dažnas jau turi spintelėje. Šios salotos tinka ir kaip greitas užkandis, ir kaip stalo akcentas atvykus svečiams. Didžiausias šio patiekalo privalumas – skirtingų tekstūrų dermė. Minkštos pupelės, traškūs kukurūzai ir tvirtesnis…

Bulviniai blynai daugeliui yra klasika, tačiau pavasarį juos vis dažniau nustelbia blynai iš jaunos kopūstinės daržovės. Jauna kopūstų galva suteikia patiekalui švelnumo, o tekstūra būna lengvesnė, todėl tokie blynai dažnai pasirenkami ne tik pietums, bet ir lengvesnei vakarienei. Skonis čia subtilesnis nei bulvinių blynų, tačiau aromato netrūksta. Jį kuria į tešlą įmaišomi česnakai, žalumynai ar…

Miške jį daugelis apeina, nes iš pirmo žvilgsnio primena kietą, ant medžio augančią kempinę. Tačiau jauni žvynuotieji pintainiai gali būti labai vertinami virtuvėje, jei renkami tinkamu metu ir teisingai paruošiami. Šis grybas dažniausiai auga ant lapuočių, ypač ąžuolų, bukų, uosių, taip pat ant vaismedžių. Jį galima rasti tiek miške, tiek parkuose ar sodybų teritorijose, nes…

Pavasario pabaigoje gamtos ir turgaus gėrybių mėgėjai ieško reto sezono produkto – jaunų apynių ūglių. Jų sezonas trunka vos kelias savaites, todėl balandžio pabaiga ir gegužės pradžia daugeliui laikoma paskutiniu metu, kai ūgliai dar būna minkšti ir tinkami maistui. Jauni ūgliai vertinami dėl švelnaus skonio ir labai trumpo paruošimo laiko. Vėliau jie greitai sumedėja, tampa…

Ilgą laiką briuseliniai kopūstai daugeliui priminė vaikystės valgyklas ir specifinį kvapą, tačiau pastaraisiais metais jų reputacija sparčiai keičiasi. Mitybos specialistai pabrėžia, kad tai mažai kaloringa daržovė, kurioje gausu skaidulų, vitaminų ir biologiškai aktyvių junginių. Vis dažniau jie grįžta į kasdienę virtuvę, nes keičiasi ir auginamos veislės, ir paruošimo įpročiai. Nemaža dalis neigiamos patirties buvo susijusi…

Net ir patyrusiems virtuvėje kartais nepavyksta išsikepti blynų: tešla plyšta, blynai būna kieti, per saldūs arba tiesiog nesiverčia. Dažniausia bėda slypi ne keptuvėje, o tešlos struktūroje, kurią įprastai „laiko“ miltų glitimas. Alternatyva yra varškės pagrindu paruošti blynai be miltų. Čia „stuburą“ sukuria varškė ir kiaušiniai, o glitimo funkciją iš dalies pakeičia krakmolas, esantis vanilinio pudingo…

Atidarę stiklainį raugintų agurkų dažnai pasiimame daržoves, o likusį skystį be didelių svarstymų supilame į kriauklę. Tačiau rauginimo skystis nėra atliekos: jame lieka druskos, pieno rūgšties ir aromatinių medžiagų, kurios gali praversti gaminant. Rauginti produktai pastaraisiais metais vėl išgyvena pakilimą, nes vis daugiau žmonių domisi maisto švaistymo mažinimu ir natūraliais skoniais. Virtuvėje toks skystis dažnai…

Sūrio pyragas daugeliui yra vienas kaprizingiausių desertų: pakanka kelių laipsnių paklaidos, ir viršus sutrūkinėja, o vidus praranda kremiškumą. Kepant svarbiausia ne tik receptas, bet ir stabili temperatūra bei ramus vėsinimas. Būtent šie žingsniai dažniausiai nulemia, ar pyragas bus lygus, ar su giliomis įtrūkomis. Dažna klaida yra per aukšta orkaitės temperatūra arba ventiliatoriaus režimas, kai paviršius…