Category: Uncategorized

Kai kurie prieskoniai gali paveikti smegenims siunčiamus sotumo signalus. Vienas jų padeda tarsi „apgauti“ organizmą ir sumažinti norą stresinėse situacijose griebtis saldumynų ar užkandžių. Dėl to lengviau laikytis sveikesnių įpročių ir suvaldyti užkandžiavimą. Užkandžiavimas yra problema, su kuria susiduria daugelis, ypač kai daug laiko praleidžiama namuose arba valgoma nereguliariai. Dažnai tai kyla ne dėl tikro…

Daugelio virtuvėse iki šiol karaliauja rapsų aliejus – jis lengvai prieinamas ir universalus. Vis dėlto vis dažniau kyla klausimas, ar tai tikrai geriausias pasirinkimas kepimui. Kai kurie riebalai aukštą temperatūrą ištveria geriau ir yra stabilesni, o tai tiesiogiai lemia patiekalų skonį bei kokybę. Riebalų pasirinkimas kepant neretai paliekamas antrame plane, nors nuo jo didele dalimi…

Salotos su majonezu Prie šių salotų priskiriamos „Olivjė“, krabų salotos ir silkė pataluose. Jos greitai genda, nes majonezas yra emulsija, kurioje sparčiai dauginasi bakterijos. Be to, baltymingi produktai (mėsa, kiaušiniai, žuvis) sudaro itin palankią terpę mikroorganizmams. Per šventes tokios salotos neretai ilgai stovi kambario temperatūroje, todėl jų kokybė gali labai greitai suprastėti. Laikymo trukmė: esant…

Požymiai, kad kiaušiniai sugedo Nemalonus, aitrus kvapas. Jei nulupus ar perpjovus kiaušinį juntamas stiprus sieros, puvėsių ar rūgštus kvapas, toks produktas greičiausiai yra sugedęs. Net jeigu kiaušinis iš pirmo žvilgsnio atrodo normalus, kvapas yra pagrindinis saugumo kriterijus. Pakitusios baltymo ar trynio spalvos. Turėtų įspėti šie pokyčiai: žalios, pilkos ar juodos dėmės kiaušinio viduje; rožinis baltymas;…

Kokosų sviestas – tai tiesiog smulkiai sumaltas kokoso minkštimas. Namuose jį galima pasigaminti sumalus kokosų drožles ar plokšteles. Skirtingai nei kokosų aliejus, kuris yra gryni iš riešuto išgauti riebalai, kokosų svieste išlieka ir baltymų, skaidulų bei kitų maistinių medžiagų, esančių visame kokose. Riebalai sudaro apie 60 proc. kokosų sviesto. Skirtumai tarp kokosų aliejaus ir kokosų…

Dar mūsų močiutės žinojo, kad petražolė yra kur kas daugiau nei vien prieskonis. Liaudies medicinoje ji buvo naudojama šlapimo takų infekcijoms, tinimui, virškinimo sutrikimams ir net mažakraujystei lengvinti. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina, kad petražolės šaknyje gausu aktyvių medžiagų, galinčių prisidėti prie įvairių organizmo sistemų veiklos. Petražolės šaknyje esantis kalis ir eteriniai aliejai siejami su inkstų veiklos…

Bruscandoli – tai jauni, pavasariniai paprastojo laukinio apynio (Humulus lupulus) ūgliai. Tai nėra atskira augalo rūšis – vartojamos tik pačios švelniausios, ankstyviausios apynio dalys, skinamos dar prieš stiebui sukietėjant ir lapams visiškai išsiskleidžiant. Į virtuvę patenka tik trumpi, minkšti jaunų ūglių gabalėliai, dažniausiai nuo kelių iki keliolikos centimetrų ilgio. Būtent trumpas sezonas, lengvas kartumas ir…

Krištolo skaidrumo šaltiena iš naminės vištos: svarbiausi patarimai Norint, kad šaltiena būtų skaidri, pirmiausia svarbu tinkamai pasiruošti mėsą. Rinkitės naminę vištą arba gaidį. Prieš verdant mėsą rekomenduojama 1–2 valandas pamirkyti šaltame vandenyje. Užpilkite mėsą vandeniu ir užvirkite. Pirmąjį vandenį būtina nupilti, o mėsą ir puodą gerai perplauti. Tai padeda pašalinti nereikalingas priemaišas, kurios vėliau drumstų…

Nuo ko pradėti valgymą Specialistė pataria šventinę dieną pradėti nuo vandens. Prieš šventinius pusryčius išgerkite stiklinę vandens – tai padeda „pažadinti“ virškinimo sistemą ir sumažina persivalgymo riziką. „Net jei vieną dieną persivalgysite, o kitą sugrįšite prie subalansuotos mitybos, viskas bus gerai. Gali atsirasti nedidelis patinimas, bet tai nėra baisu. Tiesiog tą dieną pasistenkite atsipalaiduoti, nieko…

Tinkamas žalumynų laikymas – tai ne tik kulinarija, bet pirmiausia ir taupymas. Laikantis kelių paprastų taisyklių, jų „gyvenimą“ galima pailginti 2–3 kartus, ilgiau išsaugoti aromatą bei skonį ir išvengti nereikalingų išlaidų. Profesionalūs virtuvės šefai pabrėžia, kad dažniausiai žalumynai genda ne dėl prastos kokybės, o dėl tipinių laikymo klaidų. Sandariai uždaryti maišeliai sukuria „šiltnamio efektą“, ant…