Daugelis, besirūpinančių kūno formomis, neretai kartoja: „Po 18 val. nevalgau.“ Vis dėlto ši taisyklė ne visada tinka – ypač tada, kai mieste atsiranda nauja vieta, kviečianti greitai ir skaniai pavalgyti vakare.
Balandžio 1 d. Vilniaus g. 6 duris atvėrė greito maisto kavinė „After6“ (liet. „Po šešių“). Pavadinimas tarsi simboliškai ragina atsisakyti nusistovėjusių stereotipų ir mėgautis sočiu maistu net ir po 18 valandos.
Kavinę miesto centre įkūrė buvę klasiokai Gintarė, Andrius ir Tauras. „After6“ bendrasavininkiai maitinimo versle – ne naujokai: Gintarė yra baro „Kišenė Pub“ savininkė, o Andrius vadovauja picerijai „Basilico pizza“.
Idėja įkurti greito maisto kavinę gimė natūraliai, kasdien bendraujant su klientais ir matant realų poreikį mieste.
„Besidarbuodami bare „Kišenė Pub“ pastebėjome, kad mieste labai trūksta maitinimo įstaigos, kuri dirbtų šiek tiek ilgiau. Į barą užsuka klientai, kurie norėtų pavalgyti, tačiau bare prekiaujama tik gėrimais, o maisto neturime“, – pasakoja Gintarė.
Ilgai nedvejoję bendraminčiai suvienijo jėgas ir atidarė „After6“. Tačiau kelias nuo idėjos iki atidarymo, anot jų, nebuvo lengvas – procesas užtruko pusantrų metų.
Pirmasis iššūkis buvo rasti tinkamas patalpas. Gintarė sako, kad miesto centre, nors pasiūlos ir netrūksta, realiai tinkamų variantų – mažai.
Pasirinkta vieta, pasak Andriaus, jau turėjo savitą istoriją: žmonės čia lankėsi ne vienerius metus, todėl patalpos esą „pamaitintos“ įpročiais ir gyvybe.
„Dabar mūsų tikslas – ne tik tęsti tai, kas buvo sukurta, bet ir padaryti dar geriau nei prieš tai“, – pabrėžia Andrius.
Suradus patalpas prasidėjo įrengimo darbai. „Ilgą laiko dalį mes čia dirbome statybininkais“, – prisimena Gintarė.
Andrius priduria, kad didžioji dalis darbų atlikta savo rankomis: įrengtos sienos, grindys, lubos. Vieną dalį patikėjo profesionalams – sienų dekorą, atspindintį Alytų, įvairiais piešiniais sukūrė sienų tapybos dailininkas ir gatvės meno autorius Pijus Šematulskis.
Dar vienas išbandymas laukė tuomet, kai atrodė, jog iki starto liko paskutinis žingsnis. „Kai jau buvome pasiruošę atdaryti ir kreiptis dėl leidimo iš Maisto ir veterinarijos tarnybos, netikėtai pasikeitė įstatymai – patalpų paskirtis privalėjo būti oficialiai įregistruota kaip maitinimo. Dėl to teko gerokai užtrukti laukiant, kol patalpų savininkas atliks šį pakeitimą. Tik tuomet galėjome judėti pirmyn ir pradėti veiklą. Jei ne ši aplinkybė, duris būtume atvėrę maždaug pusmečiu anksčiau“, – sako Gintarė.
Šiuo metu kavinės bendrasavininkiai džiaugiasi pirmaisiais lankytojais. Meniu siūlomi mėsainiai, dešrainiai, kiniškoje keptuvėje paruošti makaronai (wok), užkandžiai, sriubos, salotos, desertai. Virtuvėje dirba patirties sukaupęs indų kilmės šefas, jau apie dešimtmetį su šeima gyvenantis Lietuvoje.
„Alytiškiams siūlome greitą maistą, nes vakarais niekas nenori laukti“, – teigia Andrius.
Kūrėjai aktyviai įsitraukia į valgiaraščio formavimą ir patys išskiria mėgstamiausius patiekalus. Gintarė rekomenduoja paragauti gruzdintų skrandukų, o Andrius – rankų darbo aštrių koldūnų su česnakiniu sūrio padažu, kurie, pasak jo, Alytuje yra išskirtiniai.
Anot bendrasavininkių, jų tikslas – pasiūlyti ne tik skonių įvairovę, bet ir tai, ko mieste trūko: vietą, kur vakare galima ne tik greitai nusipirkti maisto, bet ir patogiai prisėsti.
„Alytuje maisto po 23 val. galima nusipirkti tik degalinėse, o čia yra vieta, kur gali ir pasėdėti, ir pavalgyti, tad savaitgaliais planuojame dirbti iki 2 val. nakties“, – sako Gintarė ir Andrius.
Vis dėlto pirmosios dienos, kaip jie pripažįsta, kelia ir jaudulio.
„Šiandien apima neaiškus jausmas. Daugiau panikos nei džiaugsmo. Dabar mes mokysimės, kaip teisingai viską daryti. Klausysime nuomonių, stebėsime žmones, matysime savo klaidas ir tvarkysimės. Tikėtina, kad bendrą vaizdą pamatysime ateinantį savaitgalį“, – dalijasi jie.
„Tikimės, kad stengtis mus įkvėps laimingi ir sotūs klientai“, – priduria bendrasavininkiai.
Paklausta apie plėtrą Alytuje, Gintarė teigia, jog kol kas visas dėmesys bus sutelktas į naująją vietą: „Pirmiausia pasižiūrėsime, kaip seksis čia, o vėliau, tikėtina, atsiras ir daugiau idėjų.“
„Po kelerių metų šioje vietoje bus kamščiai“, – juokauja Andrius. Jam pritaria ir Gintarė, sakydama, kad tikisi nuolatinių klientų rato ir augimo kartu su jų poreikiais.
Kavinės „After6“ darbo laikas: pirmadieniais, trečiadieniais ir sekmadieniais – 11.00–00.00, ketvirtadieniais – 11.00–1.00, penktadieniais ir šeštadieniais – 11.00–2.00.
Alytaus miesto savivaldybė pažymi, kad mieste nuosekliai auga verslumo aktyvumas: daugėja naujų iniciatyvų, kurios kuria darbo vietas ir praturtina gyventojų laisvalaikį bei maitinimo paslaugų pasiūlą.
Komunikacijos skyriaus informacija
