CP v2

Tag: Abrikosai

  • Šių 5 vaismedžių rudenį nesodinkite: pirmosios šalnos gali pražudyti net stiprius sodinukus

    Rudeninė vaismedžių sodinimo banga daugeliui atrodo patogi, tačiau ne visoms rūšims toks laikas tinka. Šilumamėgiai medžiai dažnai nespėja įsišaknyti iki dirvos įšalo, todėl pirmosios rimtesnės šalnos gali baigtis masiniu sodinukų žuvimu.

    Specialistai pabrėžia, kad sėkmę lemia ne tik oro temperatūra, bet ir tai, kiek laiko šaknys dar gali aktyviai augti. Kai dirva atvėsta, šaknų regeneracija sulėtėja, o neįsitvirtinęs sodinukas žiemą patiria ir šalčio, ir išdžiūvimo riziką, ypač jei pučia vėjai.

    Figos ir citrusai lauko sąlygoms per jautrūs

    Figos rudenį sodinti nerekomenduojama, nes joms reikia ilgesnio šilto periodo, kad suformuotų tvirtą šaknų sistemą. Jauni ūgliai šaltesnėmis žiemomis yra itin pažeidžiami, o nušalimas dažnai prasideda dar iki stipriausių šalčių, kai temperatūra svyruoja apie nulį ir augalas patiria stresą.

    Rudenį į atvirą gruntą nereikėtų sodinti ir citrinmedžių bei apelsinmedžių. Tai subtropinių sąlygų augalai, kurie nepakelia dirvos įšalo, o net ir trumpalaikė šalna gali pažeisti tiek antžeminę dalį, tiek šaknis.

    Jei norisi auginti citrusus, praktika paprasta: juos rinktis konteineriuose ir šaltuoju sezonu perkelti į patalpas. Taip sumažinama rizika prarasti augalą po vienos nakties šalnos, kai lauke temperatūra staiga krenta.

    Persikai ir abrikosai rudenį dažnai nukenčia

    Persikų sodinukai rudenį dažnai nespėja įsišaknyti, todėl žiemą jie tampa itin pažeidžiami. Net jei medis iš pirmo žvilgsnio atrodo gyvybingas, šaknų sistemos pažeidimai po žiemos dažnai išryškėja pavasarį, kai augimas neprasideda laiku arba vainikas džiūsta.

    „Šaltose žiemose persikus saugiau sodinti anksti pavasarį, kol medis yra ramybės būsenoje“, – sako sertifikuotas arboristas Erikas Lindbergas.

    Panaši situacija ir su abrikosais. Rudeninė sodinimo sėkmė labiau tikėtina tik ten, kur žiemos švelnios ir dirva ilgai neįšąla, o šaknys dar spėja augti be didelio streso.

    Ką rinktis vietoje ir kada sodinti

    Jei norisi sodinti rudenį, patikimiau rinktis atsparesnes rūšis ar veisles, kurios geriau toleruoja šalčius ir turi laiko įsišaknyti. Vis dėlto net ir tinkamam vaismedžiui svarbu parinkti vietą be užmirkimo, apsaugotą nuo vėjų, o pasodinus pasirūpinti drėgmės balansu ir mulčiu, kad šaknys mažiau patirtų temperatūros šuolius.

    Šilumamėgius vaismedžius, tokius kaip figos, citrusai, persikai ar abrikosai, dažniausiai saugiausia sodinti pavasarį, kai dirva sušilusi ir iki pirmųjų šalnų dar lieka ilgas vegetacijos sezonas. Toks pasirinkimas leidžia sodinukui sustiprėti ir sumažina žiemos nuostolių riziką.

  • Vasaros pabaigos desertas, dėl kurio visi klausinės recepto: apversta vaisių tartė su balzamiku

    Vasaros pabaigos desertas, dėl kurio visi klausinės recepto: apversta vaisių tartė su balzamiku

    Desertas, kuris atrodo įspūdingai

    Apversta karamelizuotų vaisių tartė – vienas tų desertų, kurie ant stalo sukuria šventės įspūdį, nors pagaminami be sudėtingų technikų. Kepant vaisiai karamelizuojasi, o ant viršaus apversta sluoksniuota tešla tampa traški ir sviestinė.

    Šio varianto esmė – slyvų ar abrikosų rūgštelė, abrikosų džemo saldumas ir švelniai pikantiškas prieskonių akcentas. Skonį užbaigia balzamiko plakta grietinėlė, kuri subalansuoja vaisių saldumą.

    Ko prireiks ir ką verta žinoti

    Pagrindui patogiausia rinktis atšildytą sluoksniuotą tešlą, abrikosų džemą, šviežią čiobrelį ir kelis žiupsnius maltų juodųjų pipirų. Vaisiams tinka 3 vidutinės slyvos arba abrikosai, supjaustyti plonomis skiltelėmis.

    Balzamiko plaktai grietinėlei reikės apie 120 mililitrų 35 proc. riebumo grietinėlės, 2 šaukštų cukraus pudros, vanilės ir 1 šaukštelio balzaminio acto. Jei norisi ryškesnio aromato, galima pagardinti balzamiko glazūra, tačiau tai nėra būtina.

    Gaminimas žingsnis po žingsnio

    Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Ant kepimo popieriaus sužymėkite 6 mažus stačiakampius, popierių apverskite ir dėkite ant skardos, kad žymės liktų matomos, bet neliestų maisto.

    Džemą sumaišykite su čiobreliu ir pipirais, po maždaug šaukštelį dėkite į kiekvieno stačiakampio centrą. Ant viršaus išdėliokite vaisių skilteles odele žemyn – taip iškepus spalva bus sodresnė ir gražiau karamelizuosis.

    Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite 6 stačiakampiais, kiek didesniais nei vaisių porcija, o paviršių subadykite šakute. Uždėkite tešlą ant vaisių, kraštus prispauskite prie popieriaus, aptepkite lengvai plaktu kiaušiniu.

    Kepkite apie 25 minutes, kol tešla taps auksinė. Jei viršus ima per greitai tamsėti, paskutines minutes uždenkite folija, tuomet iškepusias tartes apverskite, kelias minutes palikite pastovėti ir atsargiai nuimkite kepimo popierių.

    Kol tartės šiek tiek vėsta, išplakite grietinėlę su cukraus pudra, vanile ir balzamiku iki purių, minkštų putų. Patiekite dar šiltas tartes su balzamiko plakta grietinėle, o norint – lengvai apšlakstykite glazūra.

    Šis desertas ypač tinka vasaros pabaigai, kai slyvos ir abrikosai būna kvapniausi, o norisi greito, bet efektingo kepinio. Apversta tartė patogi ir tuo, kad vaisius galite keisti pagal sezoną, išlaikydami tą patį gaminimo principą.

  • Kas turėtų kasdien valgyti abrikosus: šioms grupėms gali pagerėti svarbūs sveikatos rodikliai

    Kas turėtų kasdien valgyti abrikosus: šioms grupėms gali pagerėti svarbūs sveikatos rodikliai

    Abrikosai – saldūs kaulavaisiai su oranžine odele ir minkštimu, artimi persikams bei slyvoms. Sezono metu jie dažniau valgomi švieži, tačiau tinka ir košėms, kokteiliams bei kepiniams, o taip pat dera su paukštiena ar kiauliena.

    Mitybos požiūriu abrikosai vertinami dėl skaidulų, kalio, vitamino C ir provitamino A karotenoidų. Šios medžiagos siejamos su geresne virškinimo funkcija, normalia kraujospūdžio kontrole ir imuninės sistemos veikla.

    Vaisiuose gausu antioksidantų, kurie padeda mažinti oksidacinį stresą, siejamą su lėtinių ligų rizika. Abrikosuose esantys karotenoidai taip pat svarbūs regėjimui, nes organizme gali būti paverčiami į vitaminą A.

    Kasdienė porcija gali būti ypač naudinga žmonėms, kurių mityboje trūksta daržovių ir vaisių, taip pat tiems, kurie siekia padidinti skaidulų kiekį racione. Didesnis skaidulų kiekis dažnai siejamas su geresniais cholesterolio rodikliais ir pastovesniu sotumu.

    Abrikosai gali būti palankus pasirinkimas ir žmonėms, kurie prižiūri kūno svorį, nes švieži vaisiai yra santykinai nekaloringi ir padeda „sukaupti“ dienos porciją vaisių. Vis dėlto džiovintuose abrikosuose cukrų ir kalorijų koncentracija didesnė, todėl jų kiekį verta riboti.

    Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar turintiems gliukozės kontrolės iššūkių, svarbu stebėti porcijos dydį ir vaisius derinti su baltymais ar riebalais, pavyzdžiui, su natūraliu jogurtu ar riešutais. Toks derinys dažnai padeda išvengti staigesnių gliukozės svyravimų.

    Jei vartojami kalį sulaikantys vaistai arba yra inkstų funkcijos sutrikimų, dėl didesnio kalio kiekio racione verta pasitarti su gydytoju. Taip pat svarbu nepainioti vaisiaus su kauliuku: abrikosų branduoliai nėra skirti reguliariam vartojimui dėl galimo toksiškumo.

    „Vaisiai, tokie kaip abrikosai, geriausiai veikia tada, kai tampa dalimi bendro mitybos modelio: daugiau skaidulų, mažiau pridėtinio cukraus ir pakankamai daržovių“, – sako mitybos specialistas.

    Praktiškai kasdienė porcija gali būti 1–2 švieži abrikosai arba nedidelė jų dalis kaip užkandis, ypač sezono metu. Renkantis parduotuvėje, verta ieškoti nepernokusių, bet kvapnių vaisių, o namuose laikyti vėsiai ir suvartoti per kelias dienas.

  • Pasodinkite tai po abrikosu vietoj gėlių: kvapas gali atbaidyti dalį kenkėjų

    Pasodinkite tai po abrikosu vietoj gėlių: kvapas gali atbaidyti dalį kenkėjų

    Erdvė po abrikosu sode dažnai lieka tuščia, nors ją galima išnaudoti protingai. Po medžiu tinka augalai, kurie pakelia dalinį pavėsį ir konkurenciją dėl drėgmės, o kartu gali sumažinti kai kurių kenkėjų aktyvumą. Viena paprasčiausių krypčių – rinktis stiprų aromatą skleidžiančius augalus.

    Praktikoje dažniausiai minimi česnakai, mėtos ir melisos, nes jų eteriniai aliejai skleidžia ryškų kvapą. Toks kvapas gali trukdyti daliai vabzdžių orientuotis ir greičiau rasti augalą šeimininką, ypač kai kenkėjų spaudimas nedidelis. Svarbu suprasti, kad tai nėra absoliuti apsauga, o labiau papildoma priemonė šalia kitų sodo priežiūros sprendimų.

    Česnakai po abrikosu

    Česnakai patogūs tuo, kad jiems nereikia daug vietos, todėl lengva įkomponuoti aplink medį. Jie geriausiai auga saulėtesnėse vietose, tačiau po retesne laja gali pavykti ir dalinis pavėsis, jei dirva nėra nuolat šlapia. Sodinant verta palikti tarpą nuo kamieno, kad nebūtų pažeistos šaknys ir patogiau mulčiuoti.

    Stiprus česnakų kvapas dažnai siejamas su mažesniu kai kurių kenkėjų aktyvumu šalia vaismedžių. Vis dėlto keli pasodinti česnakai nepakeis stebėsenos, genėjimo, sanitarinės tvarkos ir kitų priemonių, jei kenkėjai jau įsisiautėjo. Geriausią efektą paprastai duoda bendras, nuoseklus sodo tvarkymas.

    Mėta ir melisa: kvapas ir pavėsis

    Mėta ir melisa vertinamos dėl lapuose esančių eterinių aliejų: vos paliestos jos greitai paskleidžia aromatą. Tokie augalai gali „užmaskuoti“ abrikoso kvapus ir apsunkinti daliai vabzdžių paiešką, ypač šiltesniu metų laiku, kai kvapai sklinda intensyviau. Be to, jos dažnai neblogai jaučiasi lengvame pusšešėlyje.

    Po vyresniu abrikosu tai ypač aktualu, nes tankesnė laja dalį dienos sumažina tiesioginę saulę. Vis dėlto su mėta būtina elgtis atsargiai: ji linkusi agresyviai plėstis ir per sezoną užimti vis didesnį plotą. Jei norite ją laikyti tvarkingai, plitimą teks riboti ir reguliariai retinti.

    Ką dar svarbu žinoti

    Renkantis augalus po vaismedžiu verta įvertinti dirvos drėgmę ir šaknų konkurenciją. Abrikosai nemėgsta užmirkimo, todėl laistymą ir mulčią reikėtų derinti taip, kad prie kamieno nesikauptų per daug drėgmės. Jei po medžiu dirva labai sausa, dalis žolelių gali skursti, todėl pravers organinis mulčias ir saikingas laistymas.

    Jeigu sode kasmet pasikartoja rimti kenkėjų ar ligų protrūkiai, vien kvapnių augalų nepakaks. Tokiu atveju reikalinga reguliari apžiūra, pažeistų dalių šalinimas, higiena po medžiu ir, jei būtina, su specialistais suderintos apsaugos priemonės. Aromatingi augalai gali būti naudinga detalė, bet ne vienintelis sprendimas.

  • Šie vaisiai turi daugiau kalio nei bananai ir mažai kalorijų: valgykite dabar, kol švieži

    Švieži abrikosai – vieni lengviausių sezoninių vaisių: 100 gramų jų turi apie 48 kilokalorijas. Be vandens ir natūralaus saldumo, jie suteikia skaidulų, kurios prisideda prie sotumo ir reguliaraus virškinimo.

    Dažniausiai minimas jų privalumas – kalis, svarbus elektrolitas. Kalis padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą, normalų raumenų darbą ir nervinių impulsų perdavimą, taip pat prisideda prie normalios kraujospūdžio kontrolės, jei jo gaunama pakankamai su mityba.

    Džiovintuose abrikosuose mineralai tampa kur kas labiau koncentruoti, nes pašalinama didžioji dalis vandens. Dėl to 100 gramų džiovintų abrikosų gali turėti apie 1 100 miligramų kalio, tačiau kartu ženkliai išauga ir energinė vertė – dažnai iki maždaug 240 kilokalorijų.

    Praktikoje tai reiškia, kad švieži abrikosai labiau tinka kasdieniam užkandžiui, ypač jei siekiama mažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Džiovintus abrikosus verta laikyti labiau priedu, o ne neribojamu užkandžiu, nes įprastoje porcijoje greitai susidaro daugiau cukrų ir kalorijų.

    Abrikosai taip pat vertinami dėl beta karoteno, iš kurio organizmas gamina vitaminą A, svarbų regėjimui ir imuninei sistemai. Juose aptinkama ir antioksidantų, tarp jų vitaminų C ir E, o kai kuriuose šaltiniuose akcentuojami ir akims naudingi karotenoidai liuteinas bei zeaksantinas.

    Geriausia abrikosus valgyti žalius, gerai prinokusius ir, jei įmanoma, su odele – taip gaunama daugiau skaidulų. Jie tinka su natūraliu jogurtu, kefyru ar varške, gali pagardinti košes, o sūresniuose deriniuose dažnai naudojami salotose su feta, riešutais ar paukštiena.

    Už sezono ribų galima rinktis šaldytus ar džiovintus abrikosus. Šaldyti tinka kokteiliams ir desertams, o džiovinti – košėms, granolai ar kepiniams, tik svarbu atkreipti dėmesį į porciją ir rinktis variantus be pridėtinio cukraus.

  • Valgykite dabar, kol sezonas: abrikosai gali padėti širdžiai, akims ir žarnynui

    Valgykite dabar, kol sezonas: abrikosai gali padėti širdžiai, akims ir žarnynui

    Abrikosų sezonas trumpas, todėl mitybos specialistai primena, kad verta pasinaudoti proga juos įtraukti į racioną. Nors šie vaisiai nėra stebuklingas vaistas, jie gali prisidėti prie subalansuotos mitybos, ypač kai trūksta vaisių įvairovės.

    Vienas dažniausiai minimų abrikosų privalumų yra kalis: maždaug 100 gramų šviežių abrikosų jo turi apie 260 miligramų. Kalis svarbus nervinių impulsų perdavimui ir raumenų darbui, įskaitant širdies raumenį, o pakankamas jo kiekis kartu ribojant natrio perteklių siejamas su palankesniu kraujospūdžio palaikymu.

    Vis dėlto abrikosų nereikėtų pateikti kaip vieno sprendimo širdžiai. Kalis gaunamas iš daugybės produktų, o geriausi rezultatai pasiekiami tada, kai kasdienėje mityboje reguliariai atsiranda ir daržovių, ankštinių, bulvių, riešutų bei pieno produktų.

    Ryški geltona ar oranžinė abrikosų spalva rodo karotenoidų gausą, tarp jų ir beta karoteną. Organizmas beta karoteną gali paversti vitaminu A, kuris reikalingas regėjimui, imuninės sistemos veiklai ir daugeliui organizmo funkcijų, o pats vaisius taip pat suteikia vitamino C ir kitų antioksidantų.

    Kasdieniam pasirinkimui svarbi ir energinė vertė: 100 gramų šviežių abrikosų dažniausiai turi mažiau nei 50 kilokalorijų. Dėl didelės vandens dalies ir skaidulų jie gali padėti ilgiau jaustis sočiai, o skaidulos yra reikšmingos normaliai žarnyno veiklai.

    Praktiškiausia abrikosus valgyti sveikus, su odele, tačiau prieš tai kruopščiai nuplautus. Sultys, tyrės ar kompotai dažnai suvartojami didesniais kiekiais, o pridėtinis cukrus padidina kaloringumą, todėl šios formos labiau tinka kaip retesnis pasirinkimas.

    Jautresnį virškinimą turintiems žmonėms didesnė vaisių porcija gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą, todėl verta stebėti individualią reakciją. Ypač atsargūs turėtų būti tie, kuriems dėl sveikatos būklės ribojamas kalio kiekis.

    Džiovinti abrikosai prieinami ištisus metus, tačiau juose maistinės medžiagos ir natūralūs cukrūs yra labiau koncentruoti. Tai reiškia, kad lengva nepastebimai suvalgyti per daug, todėl geriau juos naudoti kaip nedidelį priedą prie košės ar jogurto, o ne kaip lygiavertį šviežių vaisių pakaitalą.

    Norint išlaikyti įvairovę, abrikosus patogu derinti su natūraliu jogurtu, avižomis, varške ar riešutais, taip pat įmaišyti į salotas. Jei vaisių prisirpo per daug, juos galima užšaldyti ar išsikepti, o tyrę ruošti be didelio kiekio cukraus.

    Bendras principas išlieka tas pats: svarbiausia ne vienas produktas, o nuoseklūs įpročiai. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja vyresniems nei 10 metų žmonėms per dieną suvartoti bent 400 gramų daržovių ir vaisių, o abrikosai gali būti viena iš tokių porcijų šalia kitų pasirinkimų.

  • Ne šiaip slyva ar abrikosas: naujas vaisius iš „Lidl“ ir „Biedronka“ stebina skoniu

    Pastaruoju metu parduotuvių lentynose vis dažniau pasirodo vaisius, kurį pirkėjai painioja su didele slyva, tačiau jo skonis primena ir abrikosą. Tai pluotas – slyvos ir abrikoso hibridas, išvestas tradicinės selekcijos būdu, todėl jis nėra genetiškai modifikuotas. Selekcininkai šį vaisių kūrė siekdami suderinti saldumą, sultingumą ir geresnį transportavimo atsparumą.

    Išvaizda pluotas dažniausiai labiau panašus į slyvą: turi glotnią odelę ir apvalią arba šiek tiek ovalią formą. Priklausomai nuo veislės, odelė gali būti violetinė, raudona, geltona ar net žalsva, o kai kurie vaisiai būna natūraliai dėmėti ar margi. Tokios dėmelės nėra gedimo požymis ir dažnai siejamos su prekybiniu pavadinimu, kuris kai kuriose šalyse prigijo kaip dinozauro kiaušinis.

    Skoniu pluotas paprastai yra saldesnis už daugumą įprastų slyvų, o abrikosas suteikia švelnesnį, gėlišką aromatą. Dalis veislių būna beveik medaus saldumo, kitos – gaivesnės, su ryškesne slyvoms būdinga rūgštele. Būtent todėl tas pats pavadinimas parduotuvėje gali slėpti gana skirtingą skonio patirtį.

    Pluoto pavadinimas kilęs iš angliškų žodžių plum ir apricot junginio, o modernių veislių išpopuliarinimas siejamas su JAV selekcininko Floydo Zaigerio darbais XX amžiaus pabaigoje. Tai sudėtingesnė hibridų grupė, kurioje dažnai dominuoja slyvos savybės, nors kartais supaprastintai sakoma, kad vaisiuje yra maždaug trys dalys slyvos ir viena dalis abrikoso. Tikslus santykis priklauso nuo konkrečios veislės.

    Renkantis pluotą verta įvertinti brandą: vaisius turėtų būti tvirtas, bet lengvai pasiduoti piršto spaudimui. Labai kietas dažniausiai dar nėra prinokęs, todėl galima palikti jį 1–2 dienoms kambario temperatūroje, o sunokus perkelti į šaldytuvą. Geriau vengti vaisių su įdubusiais pažeidimais, įtrūkimais ar sulčių pratekėjimo žymėmis.

    Maistine verte pluotas panašus į šviežias slyvas: jis turi daug vandens ir nėra labai kaloringas, o 100 gramų dažnai nurodoma apie 45 kilokalorijas, nors tai gali skirtis pagal veislę ir sunokimą. Daugiausia jame yra angliavandenių, įskaitant natūralius cukrus, taip pat skaidulų, kurios svarbios žarnyno veiklai ir sotumo jausmui. Dėl to dažnai patariama vaisių valgyti su odele, prieš tai jį gerai nuplovus.

    Spalvingesnės veislės gali turėti daugiau augalinių junginių, pavyzdžiui, antocianinų ir kitų polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai. Pluote taip pat aptinkama vitamino C, provitamino A ir kalio, nors tai nėra vienintelis jo privalumas – jis tiesiog padeda paįvairinti racioną ir gali pakeisti kaloringesnius saldumynus. Vis dėlto dėl saldaus skonio lengva suvalgyti kelis didelius vaisius iš karto, todėl cukraus kiekį ribojantiems žmonėms verta į tai atsižvelgti.

    Lengviausias būdas – valgyti prinokusį pluotą žalią: nuplauti, perpjauti ir išimti kauliuką, kurio negalima kramtyti ar valgyti. Supjaustytas vaisius tinka košėms, natūraliam jogurtui ar chia pudingui, o desertuose gali pakeisti slyvas, persikus ar nektarinus. Jis taip pat dera su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ar vanilė, o labai prinokęs dažnai būna pakankamai saldus ir be papildomo saldinimo.

    Pluotas praverčia ir gaminant uogienes, džemus, tyreles ar kompotus, o skonį gerai subalansuoja citrina, imbieras ar kardamonas. Mažiau prinokę, rūgštesni vaisiai dažnai labiau tinka termiškai apdorotiems gaminiams, nes išlaiko ryškesnį charakterį. Be to, jis gali tapti ne tik desertų dalimi: plonos skiltelės tinka salotoms su rukola, ožkos sūriu ar riešutais, o iš vaisiaus galima paruošti ir padažą prie keptos mėsos.

  • Ši vasaros vakarienė atrodo kaip desertas: abrikosai su varške sotina ir neapsunkina

    Ši vasaros vakarienė atrodo kaip desertas: abrikosai su varške sotina ir neapsunkina

    Vasarą vakarienė nebūtinai turi virsti sumuštiniais ar sunkiais patiekalais. Subrendę abrikosai kartu su varške gali tapti lengvu, bet sočiu pasirinkimu, kurį paruošite per kelias minutes ir pritaikysite pagal skonį.

    Šis derinys dažnai primena desertą, tačiau turi aiškų pranašumą: varškė suteikia baltymų, todėl sotumas išlieka ilgiau nei su vien vaisiais. Abrikosai įneša natūralaus saldumo, sultingumo ir gaivaus aromato, tad papildomo cukraus dažniausiai nereikia.

    Abrikosuose gausu beta karoteno, taip pat jie yra kalio šaltinis. Beta karotenas organizme virsta vitaminu A, svarbiu regėjimui ir imuninei sistemai, o kalis prisideda prie normalios raumenų veiklos ir padeda palaikyti įprastą kraujospūdį.

    Varškė vertinama dėl baltymų ir kalcio, o jos konsistenciją lengva pritaikyti. Jei norisi kremiškumo, užtenka ją pertrinti šakute ir įmaišyti kelis šaukštus natūralaus jogurto, kefyro ar šlakelį pieno, kad patiekalas nebūtų sausas.

    Paruošimas paprastas: abrikosus nuplaukite, perpjaukite, išimkite kauliukus, o varškę sumaišykite su pasirinktu priedu. Jei vaisiai kietesni, juos galima trumpai pakepti orkaitėje ar keptuvėje be riebalų, kad suminkštėtų ir atsiskleistų aromatas.

    Skonį pagyvina cinamonas, vanilė, mėtos ar tarkuota citrinos žievelė. Saldinti verta saikingai: dažniausiai pakanka pusės arbatinio šaukštelio medaus, ypač jei abrikosai labai prinokę.

    Vienai porcijai dažnai tinka apie 120–150 gramų varškės ir 3–4 abrikosai, o mažesniam apetitui užtenka apie 100 gramų varškės ir 2 vaisių. Jei reikia daugiau energijos, galima įdėti saują riešutų ar sėklų, tačiau tai nėra būtina, jeigu siekiate lengvesnės vakarienės.

    Ne sezono metu žmonės dažnai renkasi džiovintus abrikosus, tačiau jie turi gerokai mažiau vandens ir mažoje porcijoje sukaupia daugiau natūralių cukrų. Todėl vakarienei geriau apsiriboti 2–3 vienetais, juos pamirkyti ir smulkiai supjaustyti.

    Vis dėlto vieno universalaus sprendimo nėra. Sergant diabetu, inkstų ligomis, esant rijimo sutrikimams ar laikantis gydytojo paskirtos dietos, porcijos dydį ir priedus verta derinti individualiai.

    Kasdieniam variantui pakanka kelių ingredientų: šviežių arba trumpai keptų abrikosų, natūralios varškės ir šaukšto jogurto. Taip gaunamas patiekalas, kuris savo lengvumu primena desertą, bet funkcionalumu atstoja visavertę vasaros vakarienę.

  • Prasidėjo abrikosų sezonas: saldūs vaisiai stiprina regėjimą ir žarnyną, bet svarbu saikas

    Abrikosai – kas slypi jų sudėtyje

    Abrikosų sezonas įsibėgėja vasarą, todėl šviežių vaisių dabar dažniau atsiranda parduotuvėse ir turguose. Šie vaisiai vertinami dėl ryškaus skonio, o jų maistinė sudėtis siejama su nauda regėjimui, odai ir virškinimui.

    Abrikosai yra beta karoteno šaltinis, kurį organizmas paverčia vitaminu A. Ši medžiaga svarbi normaliai regos funkcijai, ypač regėjimui prieblandoje, o taip pat prisideda prie odos ir gleivinių būklės palaikymo.

    Vaisiuose taip pat yra vitamino C ir vitamino E, kurie veikia kaip antioksidantai ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Be to, abrikosuose aptinkamas kalis, siejamas su normalia nervų sistemos veikla ir kraujospūdžio reguliavimu.

    Švieži ar džiovinti: kuo skiriasi

    Švieži abrikosai dažnai pasirenkami kaip lengvas užkandis, nes 100 gramų paprastai turi apie 48 kilokalorijas. Jie taip pat pasižymi santykinai žemu glikeminiu indeksu, todėl daugeliui žmonių tinka kaip saldesnė alternatyva desertams.

    Džiovinti abrikosai yra labiau koncentruotas produktas: juose paprastai būna daugiau skaidulų ir mineralinių medžiagų, bet kartu ir daugiau kalorijų bei natūralių cukrų. Dėl to jie gali būti naudingi, kai reikia energijos ar daugiau skaidulų, tačiau porcijas verta kontroliuoti.

    Skaidulos siejamos su geresne žarnyno veikla ir reguliarumu, todėl džiovinti abrikosai neretai pasirenkami, kai vargina vidurių užkietėjimas. Vis dėlto per didelis jų kiekis jautresniems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą.

    Kam verta būti atsargesniems

    Žmonėms, turintiems cukrinį diabetą ar insulino rezistenciją, svarbu atkreipti dėmesį į bendrą angliavandenių kiekį, ypač renkantis džiovintus vaisius. Praktinis patarimas – juos valgyti mažesnėmis porcijomis ir derinti su baltymais ar riebalais, kad gliukozės svyravimai būtų švelnesni.

    Renkantis džiovintus abrikosus verta pasitikrinti sudėtį: kai kuriuose produktuose gali būti pridėtinio cukraus ar konservantų. Kuo trumpesnė sudėtis, tuo lengviau įvertinti, ką iš tiesų valgote.

    Abrikosus nesunku įtraukti į kasdienį meniu: jie tinka košėms, glotnučiams, varškei, jogurtui ar desertams, o virtuvėje dera ir su sūresniais skoniais. Iš jų taip pat verdamos uogienės ir gaminami padažai, tačiau tokiuose gaminiuose cukraus kiekis paprastai būna gerokai didesnis.

    „Daugiausia naudos duoda paprastas principas: rinktis sezoninius vaisius ir laikytis saiko, o džiovintus vartoti kaip mažą, koncentruotą užkandį“, – sako mitybos specialistai.

  • Liepos vaisius, pilnas kalio: 3 abrikosai per dieną gali padėti kraujospūdžiui

    Liepos vaisius, pilnas kalio: 3 abrikosai per dieną gali padėti kraujospūdžiui

    Liepa daugeliui reiškia ne tik uogų, bet ir kaulavaisių sezono pradžią. Tarp jų dažnai nuvertinami abrikosai, nors šie vaisiai išsiskiria kalio gausa ir gali prisidėti prie širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatos.

    Abiškiai saldžiarūgščio skonio abrikosai yra mažai kaloringi, turi skaidulų ir įvairių mikroelementų, o ryški oranžinė spalva paprastai siejama su karotenoidais. Mitybos specialistai pabrėžia, kad vaisiai geriausiai veikia kaip kasdienės, įvairios mitybos dalis, o ne kaip greitas sprendimas konkrečiai problemai.

    Kalis yra vienas svarbiausių mineralų, susijusių su normalia nervų sistemos veikla ir raumenų funkcija, taip pat su normalaus kraujospūdžio palaikymu. Dėl to kalio turintys produktai, įskaitant abrikosus, dažnai minimi šalia kitų šaltinių, pavyzdžiui, bananų, ankštinių ar bulvių.

    Praktikoje dažnai kartojama rekomendacija suvalgyti kelis abrikosus per dieną, pavyzdžiui, apie tris, ypač sezono metu. Toks kiekis gali būti patogus būdas papildyti racioną skaidulomis ir antioksidantais, tačiau žmonėms, turintiems inkstų funkcijos sutrikimų ar vartojantiems vaistus, veikiančius kalio balansą, verta pasitarti su gydytoju.

    Virtuvėje abrikosai universalūs: tinka kokteiliams, desertams, košėms, taip pat prie mėsos ar salotų, ypač kai norisi natūralaus saldumo. Renkantis džiovintus abrikosus, svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį, nes dalis produktų būna papildomai saldinami arba apdoroti konservantais, o tai keičia bendrą mitybinę vertę.