CP v2

Tag: Kava

  • Įmeskite vyno kamštį į šaldytuvą: senas triukas grįžta, bet tinka ne visais atvejais

    Įmeskite vyno kamštį į šaldytuvą: senas triukas grįžta, bet tinka ne visais atvejais

    Atidarius vyno butelį kamštis dažniausiai iškart keliauja į šiukšliadėžę. Tačiau vis daugiau žmonių jį pasilieka ir įdeda į šaldytuvą, nes šis paprastas daiktas gali padėti sprendžiant vieną dažniausių buities problemų – įkyrų maisto kvapą.

    Šaldytuvas kvapus sugeria greičiau, nei atrodo. Pakanka atpjautos svogūno dalies, pelėsinio sūrio, žuvies ar česnakinio padažo, o ypač jei produktai laikomi pravirose dėžutėse, ir net švariose lentynose ilgai išlieka nemalonus aromatas.

    Kaip kamštis veikia šaldytuve?

    Natūralus kamštis yra porėtas, todėl gali sugerti dalį ore esančių kvapų. Dėl to jis kartais naudojamas kaip mažas, neutralus kvapų sugėriklis, kuris ne maskuoja kvapą, o švelniai jį slopina.

    Kad triukas turėtų prasmę, kamštį verta padėti ant mažos lėkštutės ar į dubenėlį ir laikyti taip, kad jis neliestų maisto. Kai kurie kamštį perkerpa per pusę ar į kelias dalis – didesnis paviršius gali veikti efektyviau.

    Kada tai nepadės?

    Kamštis gali pagelbėti esant lengviems, kasdieniams kvapams, tačiau jis neišspręs problemos, jei šaldytuve genda produktas. Tokiais atvejais kvapas dažniausiai turi aiškų šaltinį, kurį būtina rasti ir pašalinti, kitaip jokie sugėrikliai nepadės ilgam.

    Didžiausi kvapų kaltininkai paprastai yra žuvis, svogūnai, česnakai, brandinti ir pelėsiniai sūriai, taip pat stipriai prieskoniuoti paruošti patiekalai. Jei jie laikomi nesandariai, kvapas įsigeria į šaldytuvo vidų, o kartais ir į plastikines dėžutes.

    Ką daryti, kad kvapas negrįžtų?

    Pirmas žingsnis – sandarūs indai ir reguliarus šaldytuvo turinio patikrinimas. Taip pat verta periodiškai išimti stalčius, nuplauti lentynas ir nuvalyti vietas, kur dažnai nepastebimai susikaupia skysčių ar trupinių.

    Jei kvapas stipresnis, dažnai pasirenkama soda, nes ji neutraliai sugeria kvapus, arba maltos kavos dubenėlis, kuris kartu palieka savo aromatą. Kamštis tokiu atveju gali būti tik papildoma priemonė, o ne pagrindinis sprendimas.

  • „Starbucks“ ar „Dunkin“ moliūgų latte: vienas ingredientas iš esmės pakeičia skonį

    Kai vasaros pabaigoje įsibėgėja mokyklinio sezono šurmulys, kavinių tinklai pradeda dar vieną kasmetinę lenktynę: į meniu grįžta moliūgų prieskonių gėrimai. Populiariausias jų – moliūgų prieskonių latte, dažnai vadinamas rudens simboliu.

    Nors pavadinimas tas pats, dviejų milžinų – „Starbucks“ ir „Dunkin“ – gėrimai nėra identiški. Esminis skirtumas slypi sudėtyje: „Starbucks“ versijoje yra tikro moliūgo, o „Dunkin“ – ne.

    Kas iš tiesų yra moliūgų prieskoniai?

    Vadinamasis moliūgų prieskonių skonis paprastai kuriamas prieskonių mišiniu, kuriame dominuoja cinamonas, gvazdikėliai, muskatas ir kartais imbieras. Dėl to daugelyje gėrimų juntamas šildantis, saldus aromatas, net jei realaus moliūgo juose nėra.

    „Dunkin“ savo gėrime labiau akcentuoja kreminį saldumą ir desertinį profilį, o prieskonių intensyvumas dažnai būna švelnesnis. Tokia kryptis atitinka masinį skonį: daugeliui vartotojų svarbiausia saldus, lengvai atpažįstamas rudens skonis.

    Kodėl „Starbucks“ versija kitokia?

    „Starbucks“ moliūgų prieskonių latte istorija siejama su 2003 metais, kai šis gėrimas tapo vienu ryškiausių sezoniškumo pavyzdžių greito aptarnavimo kavoje. Vis dėlto tikras moliūgas recepte atsirado ne iš karto.

    Nuo 2015 metų „Starbucks“ pradėjo naudoti moliūgo tyrę, o dalyje rinkų – ir kabuča moliūgo rūšies ingredientus, kurie gėrimui suteikia tirštesnį kūną bei ryškesnę moliūgo natą. Dėl to „Starbucks“ versija dažniau apibūdinama kaip labiau kaviška ir mažiau primenanti saldų sirupinį desertą.

    Personalizavimas ir rudens komercija

    Abu tinklai aktyviai remiasi personalizavimo logika: moliūgų skonį galima įmaišyti į įvairius karštus ar šaltus gėrimus. Praktikoje tai reiškia, kad vartotojai gali susikurti savo variantą – nuo juodos kavos su prieskonių nata iki espreso, šaltos kavos ar arbatos su saldesniu prieskonių poskoniu.

    Rudens sezono sėkmė kavos rinkoje paremta ne tik skoniu, bet ir riboto laiko pasiūlymais, socialinių tinklų mada bei įpročiu grįžti prie pažįstamo ritualo. Tačiau renkantis tarp „Starbucks“ ir „Dunkin“, vienas klausimas išlieka svarbiausias: ar norite tik prieskonių ir saldumo, ar ir realaus moliūgo skonio.

  • Kava ir cholesterolis: šis virimo būdas gali kelti LDL – štai ką rodo tyrimai

    Kava ir cholesterolis: šis virimo būdas gali kelti LDL – štai ką rodo tyrimai

    Kavos poveikis cholesteroliui priklauso ne tik nuo išgertų puodelių skaičiaus, bet ir nuo to, kaip ji paruošiama. Tyrimai rodo, kad kava, perleista per popierinį filtrą, paprastai turi mažesnį poveikį LDL, palyginti su nefiltruotais gėrimais.

    Skirtumą lemia kavos pupelėse esantys diterpenai kafestolis ir kahveolis. Tai riebios medžiagos, kurios gali didinti LDL, nes veikia cholesterolio apykaitos mechanizmus kepenyse. Svarbu tai, kad jų yra ir be kofeino paruoštoje kavoje.

    Popierinis filtras sulaiko aliejus

    Popierinis filtras sulaiko didelę dalį kavos aliejų, kuriuose ir kaupiasi kafestolis bei kahveolis. Dėl to filtruota kava dažniausiai laikoma palankesniu pasirinkimu žmonėms, kurių lipidograma prastesnė arba kurie turi didesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

    Priešingai, ruošimo būdai, kai maltos kavos dalelės ilgiau kontaktuoja su vandeniu, o gėrimas neperleidžiamas per popierių, dažniau palieka daugiau šių medžiagų puodelyje. Tai gali būti french press, turkiška kava, virta kava ar kai kurie kavinuko tipo ruošimo būdai.

    Kiekis ir įpročiai keičia rezultatą

    Net ir filtruota kava nėra visiškai neutrali, jeigu jos geriama daug ir ji labai stipri. Tyrimų apžvalgos rodo, kad bendras poveikis kraujo lipidams dažniausiai ryškėja tada, kai reguliariai geriami dideli kiekiai nefiltruotos kavos, ypač jei cholesterolio rodikliai jau buvo padidėję.

    Kita vertus, poveikis nėra vienodas visiems: skiriasi individuali reakcija, mityba, kūno masė, vartojami vaistai ir gretutinės ligos. Dėl to vienam žmogui lipidogramoje pokyčiai gali būti akivaizdūs, o kitam beveik nepastebimi.

    Ką daryti, jei LDL padidėjęs?

    Jeigu cholesterolio rodikliai padidėję, dažnai nebūtina visiškai atsisakyti kavos. Paprastas pirmas žingsnis gali būti perėjimas prie kavos, ruošiamos su popieriniu filtru, ir kelių savaičių stebėjimas, o vėliau, pasitarus su gydytoju, pakartotinis lipidogramos tyrimas.

    Reikšmės turi ir priedai: riebi grietinėlė, daug riebaus pieno, sviestas ar kokosų aliejus padidina sočiųjų riebalų kiekį racione, o jų perteklius siejamas su didesniu LDL. Cukrus ir sirupai cholesterolio neturi, tačiau didina kaloringumą ir ilgainiui gali bloginti kitus metabolinius rodiklius.

    Specialistai pabrėžia, kad kava savaime cholesterolio negydo ir nepakeičia gydymo ar mitybos korekcijų. Tačiau pasirinkus filtravimo būdą ir suvaldžius kiekį, kavos įprotis daugeliui gali tapti mažesnės rizikos kasdieniu ritualu.

  • Klimato kaita smogia kavai: mokslininkai atskleidė netikėtą poveikį ir kas laukia „Arabica“

    Klimato kaita smogia kavai: mokslininkai atskleidė netikėtą poveikį ir kas laukia „Arabica“

    Kava itin jautri orams

    Kavos auginimas laikomas vienu jautriausių žemės ūkių klimatui, nes kavamedžiams reikia gana stabilios temperatūros ir drėgmės. Dėl kylančių temperatūrų, sausros ir vis labiau svyruojančių kritulių tradiciniai regionai patiria vis dažnesnį stresą.

    Didžiausias spaudimas tenka arabikai, kuri sudaro didelę aukštesnės kokybės kavos rinkos dalį. Ši rūšis geriausiai dera siauresniame temperatūrų intervale, todėl net nedideli pokyčiai gali smarkiai paveikti derlių ir pupelių savybes.

    Derlių mažina ne tik karštis

    Tyrimai rodo, kad vien temperatūra nepaaiškina visos rizikos. Vis svarbesnis tampa vadinamasis vandens garų slėgio deficitas, rodantis, kaip stipriai atmosfera „traukia“ drėgmę iš augalų ir dirvožemio.

    Kai šis rodiklis arabikos uogų formavimosi laikotarpiu peržengia kritinę ribą, derlingumas gali kristi staigiai. Remiantis mokslinėmis įžvalgomis, šylant klimatui vis daugiau pagrindinių arabikos tiekėjų dažniau priartės prie tokio slenksčio.

    Kur kava gali „pasitraukti“

    Vienas netikėtesnių padarinių yra geografinis kavos auginimo poslinkis. Šylant orams, tinkamos sąlygos gali „kilti“ į didesnį aukštį, todėl dalyje Centrinės ir Pietų Amerikos plantacijos gali būti stumiamos arčiau kalnų šlaitų.

    Tačiau aukštumose tinkamos žemės plotai riboti, o plėtra gali didinti spaudimą miškams ir natūralioms ekosistemoms. Tai kelia riziką, kad prisitaikymas prie klimato kaitos kai kuriais atvejais susidurs su gamtosaugos ir žemėnaudos konfliktais.

    Robusta gali laimėti, bet ne visiems patiks

    Ne visos kavos rūšys vienodai pažeidžiamos: robusta paprastai atsparesnė karščiui, sausringiems periodams ir daliai ligų. Dėl to kai kurie augintojai, ypač didžiosiose gamintojose, vis aktyviau investuoja į robustos plotus ir technologijas.

    Vis dėlto tai nėra paprastas pakaitalas vartotojams, nes arabika ir robusta skiriasi skoniu, aromatu ir pupelių chemine sudėtimi. Augant robustos daliai rinkoje, gali keistis ir įprastas skonio profilis, o kartu ir kainodara.

    Ką dar gali daryti ūkininkai

    Mokslininkai pabrėžia, kad ateitis nėra nulemta vien neigiamų scenarijų. Plantacijose gali padėti šešėliavimas, laistymo sprendimai, atsparesnės veislės ir agromiškininkystės praktikos, kurios mažina karščio ir garavimo stresą.

    Prognozės taip pat rodo, kad poveikis bus netolygus: vienur derliai gali mažėti, kitur trumpuoju laikotarpiu išlikti stabilūs ar net augti. Tačiau bendra kryptis aiški: klimato rizika kavos grandinėje didėja, o prisitaikymas tampa būtinybe.

    „Kavos ateitis nėra nulemta, tačiau būtina greitai prisitaikyti prie karščio ir drėgmės disbalanso, kitaip rizikuosime tiek derliumi, tiek kokybe“, – teigiama tyrėjų išvadose.

  • Ryte kava gali pakenkti: 7 deriniai su vaistais ir maistu, kurių gydytojai pataria vengti

    Ryte kava gali pakenkti: 7 deriniai su vaistais ir maistu, kurių gydytojai pataria vengti

    Kava daugeliui yra rytinis ritualas, tačiau kai kuriuose deriniuose ji gali ne padėti, o pakenkti. Dažniausios problemos susijusios su blogesniu vaistų ar papildų pasisavinimu, stipresniu stimuliuojančiu poveikiu ir didesniu skrandžio dirginimu.

    Svarbu žinoti, kad kofeinas ir kavoje esantys polifenoliai bei taninai gali keisti, kaip organizmas pasisavina tam tikras medžiagas. Dėl to kai kuriuos preparatus rekomenduojama vartoti tik su vandeniu, o kavą atidėti vėlesniam laikui.

    Vaistai, kurių geriau neužgerti kava

    Ypač dažnai minima levotiroksino sąveika su kava. Jei vaistai nuo skydliaukės nepakankamumo užgeriami kava, veiklioji medžiaga gali prasčiau pasisavinti, o gydymo efektyvumas sumažėti.

    Praktinė taisyklė paprasta: levotiroksiną patariama užgerti vandeniu ir palaukti bent 30–60 minučių prieš geriant kavą. Jei vartojate kitus receptinius vaistus, verta pasitikrinti jų vartojimo instrukciją arba aptarti su gydytoju ar vaistininku.

    Peršalimo, gripo ar sinusito simptomams skirti preparatai neretai turi pseudoefedrino, kuris, kaip ir kofeinas, stimuliuoja nervų sistemą. Tokiu atveju kava gali sustiprinti nepageidaujamus pojūčius, pavyzdžiui, širdies plakimą, drebulį, nerimą ar kraujospūdžio padidėjimą.

    „Jei vartojate stimuliuojančio poveikio vaistus, kavos kiekį geriau riboti, o dėl saugaus derinimo pasitarti su specialistu“, – pabrėžia vaistininkai, vertindami dažniausias kasdienes sąveikas.

    Papildai ir mineralai: kavai ne vieta

    Kava nėra geriausias pasirinkimas užgeriant maisto papildus, ypač geležies preparatus. Kavoje esantys junginiai gali slopinti geležies pasisavinimą virškinamajame trakte, todėl reali nauda iš papildo gali sumažėti.

    Panaši logika taikoma ir kai kuriems kitiems mineralams. Saugiausias pasirinkimas daugeliu atvejų yra vanduo, o kavą geriau gerti atskirai, paliekant laiko tarpą.

    Alkoholis, energiniai gėrimai ir rūgštus maistas

    Kava su alkoholiu kai kam atrodo patraukli, tačiau kofeinas gali maskuoti mieguistumą ir nuovargį, kuriuos sukelia alkoholis. Dėl to žmogus gali jaustis blaivesnis, nei yra iš tikrųjų, ir išgerti daugiau, nei planavo.

    Dar viena rizika yra kofeino perteklius, kai tą pačią dieną derinama kava ir energiniai gėrimai. Didelės kofeino dozės gali sietis su dirglumu, miego sutrikimais, galvos skausmu ar padažnėjusiu širdies plakimu, ypač jautresniems žmonėms.

    Kava taip pat gali skatinti skrandžio rūgšties išsiskyrimą, todėl žmonėms, linkusiems į rėmenį ar refliuksą, ji gali sukelti diskomfortą. Jei prie kavos pridedamas labai rūgštus maistas, pavyzdžiui, citrusai, kai kuriems simptomai gali sustiprėti, nors tai nėra universali taisyklė visiems.

    Galiausiai, saldūs kavos gėrimai su sirupais, plakta grietinėle ir dideliu cukraus kiekiu labiau primena desertą nei gėrimą energijai. Po tokio derinio gliukozės lygis kraujyje gali greitai pakilti ir kristi, o tai daliai žmonių baigiasi nuovargiu ir dar didesniu alkio jausmu.

    Jei turite lėtinių ligų, vartojate receptinius vaistus ar jaučiate ryškius simptomus po kavos, saugiausia strategija yra individualus įvertinimas. Kasdienius įpročius dažnai pakanka pakoreguoti paprastai: vaistus užgerti vandeniu, laikytis laiko intervalo ir stebėti savo savijautą.

  • Šis ryto gėrimas gali pakeisti kavą: švelnesnis skrandžiui ir padeda ilgiau jaustis sočiai

    Kuo išsiskiria psyllium?

    Balkšvojo gysločio sėklų luobelės, dažnai vadinamos psyllium, vis dažniau minimos kaip švelnesnė alternatyva rytinei kavai tiems, kuriems kofeinas dirgina skrandį. Pagrindinė jų vertė yra tirpios skaidulos, kurios, susilietusios su vandeniu, brinksta ir sudaro gelį.

    Toks gelis didina žarnyno turinio tūrį ir gali padėti palaikyti reguliarias tuštinimosi įpročius, jei kartu vartojama pakankamai skysčių. Skirtingai nei kava, psyllium nestimuliuoja nervų sistemos, todėl nekelia įprasto kofeino sukeliamo „pakilimo“ ir vėlesnio nuovargio.

    Kodėl tai siejama su plokštesniu pilvu?

    Kalbos apie plokštesnį pilvą dažnai kyla ne dėl stebuklingo riebalų „deginimo“, o dėl praktiškesnio efekto. Jei pilvo apimtį didina vidurių užkietėjimas ar sulėtėjusi žarnyno veikla, daugiau skaidulų ir skysčių gali sumažinti tempimo jausmą bei diskomfortą.

    Be to, tirpios skaidulos lėtina skrandžio išsituštinimą, todėl sotumo jausmas gali išlikti ilgiau. Tai gali padėti lengviau suvaldyti užkandžiavimą, tačiau vien psyllium nėra subalansuotos mitybos pakaitalas ir nepakeičia daržovių, vaisių, ankštinių ar pilno grūdo produktų.

    Kaip paruošti ir kada būti atsargiems?

    Paprastas būdas yra į stiklinę įberti apie 1 arbatinį šaukštelį psyllium, užpilti maždaug 250 mililitrų drungno vandens ir gerai išmaišyti. Po kelių minučių, kai mišinys sutirštėja, dar kartą išmaišykite ir išgerkite, o po to papildomai užgerkite dar viena stikline vandens.

    Svarbiausia taisyklė yra skysčiai: skaidulos geriausiai veikia tik esant pakankamam vandens kiekiui, kitaip gali sustiprėti vidurių užkietėjimas. Jei anksčiau vartojote mažai skaidulų, pradėkite nuo mažesnės porcijos, nes per staigus padidinimas gali sukelti pilvo pūtimą ar dujų kaupimąsi.

    Jei vartojate vaistus, verta atkreipti dėmesį į laiką, nes skaidulos gali mažinti kai kurių preparatų pasisavinimą. Kilus neaiškumų dėl tinkamumo ar virškinimo simptomų, saugiausia pasitarti su gydytoju arba vaistininku.

  • Geresnis už kavą ir neerzina skrandžio? Šis paprastas gėrimas gali padėti mažinti pilvą

    Ryte kavą geriantys žmonės vis dažniau ieško alternatyvų, ypač jei kava sukelia rėmenį, dirgina skrandį ar sustiprina nerimą. Vienas dažniausiai minimų pasirinkimų – gėrimas iš balkšvojo gysločio sėklų luobelių, dar vadinamų psiliu, kurios vertinamos dėl tirpiųjų skaidulų.

    Tirpiosios skaidulos, kontaktuodamos su vandeniu, brinksta ir sudaro gelį. Dėl to gali didėti sotumo jausmas, lėtėti maisto slinkimas virškinamajame trakte ir švelniau palaikomas žarnyno turinio judėjimas, ypač kai vartojama pakankamai skysčių.

    Kaip tai siejama su plokštesniu pilvu?

    Svarbu suprasti, kad psilis nėra riebalų degintojas ir vietinio riebalų mažinimo priemonių apskritai nėra. Vis dėlto, jei pilvo apimtis padidėja dėl vidurių užkietėjimo, sulėtėjusios žarnyno veiklos ar susikaupusio turinio, didesnis skaidulų ir skysčių kiekis dažnai padeda jaustis lengviau.

    Tirpiosios skaidulos taip pat gali būti naudingos žmonėms, kuriems sunku kontroliuoti porcijas, nes sotumas išlieka ilgiau. Tačiau vien skaidulų papildymas nepakeičia subalansuotos mitybos, kurioje turi būti daržovių, vaisių, pilno grūdo produktų ir ankštinių.

    Kaip pasigaminti gėrimą?

    Dažniausiai siūlomas paprastas receptas: vieną arbatinį šaukštelį psilio įmaišyti į stiklinę drungno vandens, palaukti kelias minutes ir dar kartą išmaišyti. Gėrimą rekomenduojama išgerti iškart ir papildomai užsigerti dar viena stikline vandens, nes skaiduloms būtinas skystis.

    Jei skaidulų mityboje iki šiol buvo mažai, pradėti verta nuo mažesnio kiekio ir stebėti savijautą. Staigus skaidulų padidinimas kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi ar sunkumo jausmą, todėl organizmui dažnai reikia laiko prisitaikyti.

    Kada reikėtų būti atsargesniems?

    Skaidulų papildai nėra vienodai tinkami visiems: žmonėms, turintiems rijimo sutrikimų ar žarnyno nepraeinamumo riziką, tokie produktai gali kelti problemų. Taip pat psilis gali mažinti kai kurių vaistų pasisavinimą, todėl dažnai patariama vaistus ir skaidulas vartoti atskirai, paliekant kelių valandų tarpą.

    Jei vargina nuolatiniai virškinimo sutrikimai, pilvo skausmai, kraujas išmatose ar staigūs kūno masės pokyčiai, svarbiausia ne eksperimentuoti, o pasitarti su gydytoju. Tokie simptomai gali rodyti būkles, kurias reikia įvertinti profesionaliai.

  • Vietnamie geriama kava su kiaušiniu: kas iš tiesų vyksta organizme ir kam jos vengti

    Vietnamie geriama kava su kiaušiniu: kas iš tiesų vyksta organizme ir kam jos vengti

    Vietname populiari kava su kiaušiniu, vadinama cà phê trứng, dažniausiai siejama su Hanoju. Ji gaminama iš stiprios kavos ir purios masės iš kiaušinio trynio bei saldinto sutirštinto pieno, o kai kuriuose receptuose pasitaiko ir sviesto ar sūrio.

    Panaši tradicija egzistavo ir Pietų Korėjoje, kur ankstesnių dešimtmečių kavinėse buvo patiekiama vadinamoji rytinė kava. Į ją būdavo įmaišomas trynys, truputis druskos ir sezamų aliejaus, tačiau tai labiau sūri, o ne desertinė versija.

    Į kavą įdėtas trynys pastebimai pakeičia gėrimo maistinę vertę: atsiranda daugiau baltymų ir riebalų, todėl jis gali būti sotesnis nei įprastas espresso. Kiaušiniai taip pat yra cholino šaltinis, kuris svarbus normaliai organizmo veiklai, įskaitant nervų sistemą.

    Vis dėlto toks gėrimas automatiškai netampa sveikesnis, nes daug ką nulemia priedai. Jei naudojama keli šaukštai saldinto sutirštinto pieno, papildomas cukrus ar medus, smarkiai išauga energinė vertė ir paprastųjų cukrų kiekis.

    Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad laisvieji cukrūs sudarytų mažiau nei 10 proc. paros energijos, o sumažinus iki mažiau nei 5 proc. galima sulaukti papildomos naudos sveikatai. Esant 2 000 kilokalorijų racionui, žemesnė riba atitinka apie 25 gramus laisvųjų cukrų.

    Dėl to kava su kiaušiniu dažniau vertinama kaip desertas, o ne kasdienis pasirinkimas. Norint ją pasigaminti namuose, paprastai siūloma mažinti sutirštinto pieno kiekį ir atsisakyti papildomo cukraus, nes būtent saldūs priedai labiausiai didina kaloringumą.

    Salmonelių rizika ir kam atsargiau

    Klasikinėje versijoje trynys ne visada būna pilnai termiškai apdorotas, todėl išlieka užsikrėtimo salmonelėmis rizika. JAV Maisto ir vaistų administracija pabrėžia, kad net švieži, švarūs ir nepažeisti kiaušiniai gali būti užkrėsti, todėl patiekalams, kurie valgomi ar geriami su žaliais kiaušiniais, patariama rinktis pasterizuotus kiaušinius ar kiaušinių produktus.

    Didžiausio atsargumo turėtų laikytis nėščiosios, maži vaikai, senjorai ir žmonės su nusilpusia imunine sistema. Vien tik kiaušinio lukšto nuplikymas verdančiu vandeniu nesuteikia tokio pat patikimumo kaip pasterizacija.

    Kofeinas niekur nedingsta

    Kiaušinio trynys kofeino poveikio „nenutralizuoja“, todėl jautresniems žmonėms toks gėrimas vis tiek gali trikdyti miegą. Europos maisto saugos tarnyba nurodo, kad apie 60 mililitrų espresso vidutiniškai gali turėti apie 80 miligramų kofeino, o sveikiems suaugusiesiems saugia riba laikoma iki 400 miligramų per dieną.

    Tačiau net ir mažesnės dozės, išgertos vakare, daliai žmonių gali trumpinti miego trukmę ar bloginti jo kokybę. Todėl, jei kava su kiaušiniu geriama kaip desertas, dažnam praktiškiau ją rinktis pirmoje dienos pusėje.

    Apibendrinant, kava su kiaušiniu gali suteikti įdomią skonio patirtį ir papildyti racioną kai kuriomis maistinėmis medžiagomis, tačiau jos sveikumas priklauso nuo cukraus kiekio ir saugaus kiaušinių pasirinkimo. Geriausia ją vertinti kaip retkarčiais pasilepinimui skirtą gėrimą ir, jei įmanoma, naudoti pasterizuotą trynį.

  • Atsitiktinai sukurta Graikijoje: ši šalta frappe kava užkariavo pasaulį ir gelbsti per karščius

    Šalta kava frappe šiandien tapo beveik universaliu vasaros gėrimu: jos rasite tiek kavinėse, tiek viešbučių pusryčių bufetuose, o namuose ją pasigaminti galima be espresso aparato. Populiarumą lemia paprasta idėja ir greitas paruošimas, o skonis lengvai pritaikomas pagal tai, ar norisi saldesnio, ar gaivesnio varianto.

    Frappe istorija dažniausiai siejama su 1957 metais, kai tarptautinėje parodoje Salonikuose Graikijoje buvo pristatomas pieno pagrindu gaminamas šokoladinis gėrimas, plakamas plaktuvėje. Pasakojama, kad vienas dalyvių, neturėdamas karšto vandens, tirpią kavą sumaišė su šaltu gėrimu ir suplakė iki putos – taip gimė šiandien gerai atpažįstamas putotas kavos kokteilis.

    Klasikinės frappe esmė yra tirpi kava, šaltas vanduo ir plakimas, sukuriantis tvirtą putą. Būtent puta ir yra šio gėrimo skiriamasis bruožas, o rezultatą stipriai veikia plakimo intensyvumas bei ingredientų proporcijos.

    Namų sąlygomis patogiausia naudoti rankinį plaktuvą arba blenderį: į indą įpilkite kelis šaukštus šalto vandens, suberkite tirpios kavos ir, jei norite, įdėkite cukraus ar saldiklio. Viską suplakite, kol susiformuos vientisa puta, tuomet supilkite į aukštą stiklinę, įdėkite ledo kubelių ir papildykite vandeniu bei pienu pagal skonį.

    Frappe lengva paversti desertiniu gėrimu: tinka plakta grietinėlė, kakava ar saldūs sirupai, pavyzdžiui, šokolado arba karamelės. Jei norisi mažiau saldumo, geriau rinktis daugiau ledo ir mažiau priedų, o pieną keisti augaliniu gėrimu, kad skonis būtų lengvesnis ir gaivesnis.

    Pastaraisiais metais šaltos kavos kultūra sparčiai plečiasi, o vartotojai dažniau renkasi gėrimus, kuriuos galima greitai individualizuoti namuose. Frappe į šią tendenciją pataiko tiksliai: ji nereikalauja brangios įrangos, o rezultatas primena kavinių gėrimus, ypač kai skiriama dėmesio putos tekstūrai ir ledo kiekiui.

  • Po 50-ies šis gėrimas gali stebinti nauda: medikai įspėja, kada kava nebetinka

    Kava seniai tapo ne tik būdu greičiau pabusti ryte. Naujesni dideli stebėjimo tyrimai rodo, kad saikingas kavos vartojimas gali sietis su mažesne kai kurių lėtinių ligų rizika, o vyresniame amžiuje tai ypač aktualu dėl didėjančių širdies ir medžiagų apykaitos problemų.

    Specialistai pabrėžia, kad nauda dažniausiai siejama su saiku ir įprasta juoda kava be gausaus cukraus ar riebių priedų. Daugeliui žmonių saugia riba laikoma iki 400 miligramų kofeino per parą, o tai dažniausiai atitinka kelis puodelius, tačiau tikslus kiekis priklauso nuo organizmo jautrumo.

    Kas kavoje laikoma naudinga

    Kavos pupelėse yra biologiškai aktyvių medžiagų, tarp jų chlorogeninių rūgščių ir kitų antioksidantų, kurie siejami su mažesniu oksidaciniu stresu ir uždegiminiais procesais. Tyrimuose saikingas kavos vartojimas dažnai siejamas su mažesne kai kurių širdies ir kraujagyslių įvykių rizika, nors tai nereiškia, kad kava yra gydymo priemonė.

    Kalbant apie smegenis, kofeinas gali trumpam pagerinti budrumą, dėmesio koncentraciją ir reakcijos greitį. Kai kuriuose ilgalaikiuose tyrimuose pastebėta sąsajų tarp kavos vartojimo ir mažesnės neurodegeneracinių ligų rizikos, tačiau medikai pabrėžia, kad tai nėra tiesioginis prevencijos ar gydymo metodas.

    Kepenys ir cukraus apykaita

    Viena nuosekliausių mokslinių asociacijų yra tarp kavos vartojimo ir geresnių kepenų rodiklių. Stebėjimo duomenys sieja kavą su mažesne kepenų suriebėjimo, fibrozės ir cirozės rizika, o nauda fiksuojama tiek geriant įprastą, tiek be kofeino kavą, kas leidžia manyti, kad svarbūs ne vien kofeino efektai.

    Taip pat aptariamas galimas ryšys su mažesne antro tipo diabeto rizika. Manoma, kad kavos sudėtyje esančios medžiagos gali būti susijusios su geresniu jautrumu insulinui, tačiau svarbiausias veiksnys išlieka bendra gyvensena, kūno masė, mityba ir fizinis aktyvumas.

    Kada kava gali pakenkti

    Ne visiems kava tinka vienodai, ypač po 50 metų, kai dažniau vartojami vaistai ir dažnėja širdies ritmo sutrikimai. Atsargumo reikia esant nekontroliuojamai hipertenzijai, ryškioms aritmijoms, nerimo sutrikimams, nemigai, taip pat paūmėjus skrandžio refliuksui ar opaligei.

    Svarbus ir laikas: vėlyvas kavos vartojimas gali prastinti miego kokybę, o prastas miegas siejamas su didesne širdies ir medžiagų apykaitos ligų rizika. Jei kava sukelia širdies plakimą, rankų drebėjimą ar ryškų nerimą, medikai pataria mažinti kiekį, rinktis mažesnio kofeino kavą arba aptarti vartojimą su gydytoju.