Marinatai – CP v2

3 marinato ingredientai, dėl kurių šonkauliukai tirpsta burnoje: medus, rūgštis ir aštrumas

Trys marinato atramos – medus, rūgštis ir aštrumas – padeda iškepti šonkauliukus minkštus, sultingus ir su blizgia, karamelizuota glazūra.

Braziliško stiliaus kiaulės karka su citrusiniu marinatu kepama lėtai, o pabaigoje apskrudinama, kad būtų minkšta ir su traškia odele.

Mažasūrius agurkus galima paruošti per maždaug 24 valandas: padeda ruginės duonos ant raugo triukas, tinkama druska ir šiltesnė laikymo vieta.

Turkijos turguose turistai perka pušų medų: jis tamsesnis, tirštesnis, mažiau saldus ir tinka kavai, padažams bei mėsos marinatams.

Grilio sezonui įsibėgėjant, ekspertai ragina atsargiau rinktis vienkartinius padėklus: aliuminis ir kepimo popierius ne visada geriausia išeitis.

Karbonadas nebeturi būti sausas: paprastas žolelių, česnako ir aliejaus marinatas bei 12 valandų šaldytuve gali pakeisti rezultatą iš esmės.

Vištienos krūtinėlė dažnai išsausėja, bet šefų triukas su nedideliu kiekiu obuolių acto gali padėti išlaikyti minkštumą ir skonį.

Orkaitėje kepta vištiena gali būti itin sultinga, jei skirsite laiko marinavimui: sojų padažas, medus ir prieskoniai sukuria ryškią glazūrą.

Yuzu sultys ar žievelė gali greitai pakeisti padažų ir marinatų skonį: tinka žuviai, paukštienai, dera su soja, imbieru ir miso.

Orkaitėje kepta vištiena su bulvėmis gali skambėti paprastai, bet garstyčių ir majonezo marinatas bei daug svogūnų sukuria šašlyko efektą.