CP v2

Tag: Virškinimas

  • Močiutės vasaros triukas: ši PRL sriuba gaivina per karščius ir padeda papildyti skysčius

    Per karščius žmonės dažnai ieško lengvų, gaivinančių patiekalų, o kai kurie sprendimai ateina iš senesnių laikų virtuvės. Vienas jų – baltoji sriuba su pasukomis, kadaise populiari PRL laikotarpiu ir iki šiol vertinama dėl švelnaus skonio bei gaivinančio poveikio.

    Pasukos yra fermentuotas pieno produktas, todėl jose natūraliai būna pieno rūgšties bakterijų. Jos gali prisidėti prie žarnyno mikrobiotos įvairovės ir virškinimo komforto, ypač kai mityboje netrūksta daržovių, vaisių ir pilno grūdo produktų.

    Karštomis dienomis netenkame ne tik vandens, bet ir dalies elektrolitų, ypač jei gausiai prakaituojame. Pasukos suteikia skysčių, o kartu gali papildyti racioną kalciu, kaliu ir B grupės vitaminais, todėl dažnai laikomos praktiškesniu pasirinkimu nei saldinti gėrimai.

    Svarbu nepamiršti, kad pasukos nėra stebuklingas sprendimas ir jos nepakeičia vandens, ypač esant dideliam karščiui ar aktyviam fiziniam krūviui. Vis dėlto kaip lengvas patiekalas ar gėrimas jos gali būti patogi kasdienės mitybos dalis, jei žmogus toleruoja pieno produktus.

    Gaminant baltąją sriubą su pasukomis esminė taisyklė – jų neužvirinti staigiai, nes masė gali sušokti į gumulėlius. Praktikoje pasukas verta pirmiausia sulyginti su temperatūra, įmaišant kelis samtelius karšto sultinio, o tada kaitinti ant mažos ugnies, nuolat maišant.

    Pasukas virtuvėje galima naudoti ne tik sriuboms: jos tinka kokteiliams, blyneliams ar kaip švelnus pagrindas marinatams. Tai paprastas produktas, kuris karštuoju sezonu gali padėti paįvairinti meniu lengvesniais, skysčių turinčiais patiekalais.

    Ši informacija yra edukacinio pobūdžio ir nepakeičia gydytojo ar dietologo konsultacijos. Jei turite virškinimo sutrikimų, lėtinių ligų ar laikotės specialios dietos, mitybos pokyčius verta aptarti su specialistu.

  • Saldus, bet lengvas vaisius: suvalgykite vieną per dieną ir žarnynas padėkos

    Persikai daugeliui siejasi su vasara, tačiau jų nauda sveikatai kur kas platesnė nei vien skonis. Tai saldus vaisius, kuris, palyginti su daugeliu desertų ar užkandžių, turi nedaug kalorijų ir gali būti geras pasirinkimas ieškantiems lengvesnių alternatyvų.

    Persikuose yra maistinių skaidulų, todėl jie prisideda prie normalios virškinimo sistemos veiklos ir regularesnio tuštinimosi. Skaidulos taip pat padeda ilgiau jaustis sotiems, o mityboje jų pakankamas kiekis siejamas su palankesniais gliukozės ir cholesterolio rodikliais.

    Kas slypi persikuose?

    Maistinė persikų vertė priklauso nuo veislės ir sunokimo, tačiau dažniausiai 100 gramų persikų turi apie 46 kilokalorijas. Dėl didelio vandens kiekio šis vaisius gali būti tinkamas užkandis, kai norisi ko nors saldaus, bet neapsunkinančio.

    Persikuose randama kalio, kuris svarbus normaliai kraujospūdžio kontrolei ir skysčių pusiausvyrai. Taip pat yra vitamino C, kuris prisideda prie imuninės sistemos funkcijos ir kolageno gamybos, bei vitamino K, svarbaus kraujo krešėjimui ir kaulų būklei.

    Dar viena svarbi medžiaga yra beta karotenas, kurį organizmas gali paversti vitaminu A. Šis junginys siejamas su regėjimo ir odos būkle, o kaip antioksidantas prisideda prie ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso.

    Ar persikai tinka kontroliuojant cukrų?

    Nors persikai saldūs, jų glikeminis poveikis paprastai nėra didelis, ypač kai vaisius valgomas su kitais produktais. Praktikoje rekomenduojama vaisius derinti su baltymais ar riebalais, pavyzdžiui, graikišku jogurtu, varške, riešutais ar sėklomis, kad gliukozės šuoliai būtų mažesni.

    Žmonėms, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje, svarbiausia yra bendra dienos mityba ir porcijos dydis. Dažniausiai vienas persikas per dieną gali būti racionalus pasirinkimas, tačiau sergant diabetu ar turint kitų metabolinių sutrikimų verta individualias normas aptarti su gydytoju ar dietologu.

    Valgyti su odele ar be jos?

    Persiko odele dažnai abejojama dėl tekstūros, tačiau būtent joje taip pat yra skaidulų ir dalis biologiškai aktyvių junginių. Jei nėra alerginių reakcijų ar individualaus jautrumo, persiką verta valgyti su odele, prieš tai gerai nuplovus po tekančiu vandeniu.

    Kasdienėje mityboje persikai tinka ne tik kaip užkandis: jie dera su košėmis, blynais, jogurtu, varške, glotnučiais ir kepiniais. Vasarą jie dažnai naudojami ir pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotose su sūriu ar vytinta mėsa, o didesnį kiekį galima panaudoti kompotams ar uogienėms.

    Vis dėlto net ir sveikas vaisius neturėtų tapti pagrindiniu meniu akcentu: svarbiausias yra įvairumas. Jei norisi apčiuopiamos naudos virškinimui, persikus verta derinti su kitais skaidulų šaltiniais, tokiais kaip ankštinės kultūros, pilno grūdo produktai, daržovės ir sėklos, bei nepamiršti vandens.

  • Šis šaltas mėlynių sirupas dažnam padeda gerklei ir skrandžiui: kaip pasigaminti saugiai

    Mėlynės: kuo jos vertingos

    Miškinės juodosios mėlynės nuo seno vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl biologiškai aktyvių medžiagų. Jose gausu antocianinų ir kitų polifenolių, kurie siejami su antioksidaciniu poveikiu bei gali papildyti subalansuotą mitybą.

    Mėlynėse taip pat yra skaidulų, o jų natūralūs junginiai, tarp jų ir taninai, pasižymi sutraukiančiomis savybėmis. Dėl to džiovintos mėlynės tradiciškai vartojamos kaip pagalbinė priemonė esant lengvam viduriavimui, tačiau jos nėra vaistai.

    Svarbu nepervertinti liaudiškų pavadinimų, tokių kaip natūralus antibiotikas. Mėlynės negali pakeisti gydytojo paskirtų antibiotikų, o užsitęsę ar stiprūs simptomai turėtų būti aptariami su medikais.

    Kodėl verta rinktis šaltą metodą

    Sirupą ruošiant šaltuoju būdu uogos nekaitinamos, todėl dalis temperatūrai jautrių medžiagų gali išlikti geriau nei verdant. Kartu tai reiškia, kad produktas nėra pasterizuotas, tad higiena ir laikymo sąlygos tampa ypač svarbios.

    Tokį sirupą žmonės dažniausiai naudoja kaip priedą prie šilto vandens ar arbatos, kai peršti gerklę, taip pat kaip skonio priedą desertams. Vis dėlto tai labiau maisto produktas nei gydymo priemonė, todėl reikėtų vertinti atsakingai.

    Kaip pasigaminti mėlynių sirupą šaltuoju būdu

    Reikės švarių, prinokusių mėlynių ir cukraus, taip pat išplauto bei iškaitinto stiklainio ar kito stiklinio indo. Uogas perrinkite, pašalinkite kotelius ir lapelius, trumpai nuplaukite ir labai gerai nusausinkite.

    Indo dugne berkite uogų sluoksnį ir užpilkite cukraus sluoksniu, tuomet kartokite iki kol baigsis ingredientai. Viršuje palikite cukraus sluoksnį, kuris mažina uogų sąlytį su oru ir padeda greičiau ištraukti sultis.

    Stiklainį sandariai uždarykite ir laikykite vėsiai, kol uogos išleis sultis, o cukrus ištirps. Kai masė taps vientisa, sirupą perkoškite per tankų sietelį ar marlę ir supilstykite į iškaitintus mažesnius buteliukus.

    Laikymas ir saugumas: ką būtina žinoti

    Kadangi sirupas nevirinamas ir nepasterizuojamas, jį reikėtų laikyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Žema temperatūra lėtina mikroorganizmų dauginimąsi ir padeda ilgiau išlaikyti skonį bei kokybę.

    Praktiškas sprendimas yra supilstyti į kelis mažus indelius ir atidarinėti po vieną, kad likusi dalis kuo rečiau kontaktuotų su oru. Paprastai toks sirupas šaldytuve išsilaiko kelias savaites, tačiau tik tuomet, jei gaminant buvo laikomasi švaros ir naudotas pakankamas cukraus kiekis.

    Jei pastebite fermentacijos požymius, pelėsį, nemalonų kvapą ar aiškiai pasikeitusią spalvą, sirupą reikėtų nedelsiant išmesti. Esant stipriam gerklės skausmui, karščiavimui, dehidratacijos požymiams ar ilgai trunkantiems virškinimo sutrikimams, saugiausia kreiptis į gydytoją.

  • Japonijoje vietoj kavos geriama Soba Cha: be kofeino, bet žadama nauda kraujagyslėms

    Japonijoje ir kitose Rytų Azijos šalyse kasdien geriamas gėrimas Soba Cha pastaruoju metu vis dažniau atrandamas ir Europoje. Tai ne klasikinė arbata iš arbatmedžio lapų, o užpilas iš skrudintų totorinės grikių rūšies sėklų, todėl natūraliai neturi nei kofeino, nei teino.

    Soba Cha skonis dažnai apibūdinamas kaip švelniai riešutinis, kai kam primenantis kakavos ar avižinių sausainių natą. Dėl to ją neretai geria ne tik prie patiekalų, bet ir su desertais, o likusias išbrinkusias sėklas naudoja kaip priedą prie jogurto ar granolos.

    Kas iš tiesų slypi puodelyje?

    Totorių grikiai išsiskiria didesniu biologiškai aktyvių junginių kiekiu nei įprasti grikiai, ypač flavonoidų, tokių kaip rutinas. Rutinas siejamas su kraujagyslių sienelių būklės palaikymu, todėl Soba Cha dažnai minima kaip gėrimas, galintis prisidėti prie širdies ir kraujotakos sistemos geros savijautos.

    Šiame užpile taip pat yra skaidulų ir antioksidantų, o tai paaiškina, kodėl jis dažnai siejamas su virškinimo komfortu. Vis dėlto svarbu suprasti, kad gėrimas nėra vaistas, o poveikis priklauso nuo bendro mitybos raciono, fizinio aktyvumo ir sveikatos būklės.

    Virškinimas, skysčių balansas ir sotumas

    Soba Cha dažnai pasirenkama vietoj saldintų gėrimų ar vėlyvos kavos, nes neskatina nervų sistemos ir gali būti tinkama vakare. Dėl skaidulų ir mažo energinio tankio ji kartais įtraukiama į svorio kontrolės rutiną, ypač kai norisi turėti šiltą gėrimą be papildomo cukraus.

    Kai kur minima, kad šis užpilas padeda pašalinti skysčių perteklių, tačiau tai neturėtų būti suprantama kaip greitas būdas spręsti tinimų priežastis. Jei tinimai kartojasi ar yra ryškūs, reikėtų įvertinti galimas medicinines priežastis ir pasitarti su gydytoju.

    Kam verta pasisaugoti ir kaip plikyti?

    Nors Soba Cha paprastai laikoma saugiu gėrimu, atsargumas aktualus žmonėms, kuriems būdingos alerginės reakcijos į grikius. Taip pat atsargiai ją turėtų vertinti tie, kuriems gydytojas yra nurodęs riboti tam tikrus produktus dėl virškinamojo trakto paūmėjimų ar krešumo sutrikimų.

    Gėrimą įprasta ruošti paprastai: skrudintas sėklas užpilti karštu vandeniu ir palaikyti apie 3–5 minutes, o stiprumą reguliuoti pagal skonį. Dažnai sėklos užpilamos kelis kartus, o tai leidžia išgauti švelnesnį, mažiau intensyvų poskonį.

    „Tai patogus pasirinkimas tiems, kurie ieško šilto gėrimo be kofeino, bet nori ne tik vandens“, – sako mitybos specialistai, vertindami šios tendencijos augimą Europoje.

  • Močiutės į sultinį dėdavo šią piktžolę: žada pagalbą virškinimui ir peršalus

    Kas yra šliaužiančioji tramažolė?

    Šliaužiančioji tramažolė, dar vadinama šliaužiančiąja tramažole arba lotyniškai Glechoma hederacea, daugeliui pažįstama kaip kiemuose ir pievose plintanti piktžolė. Ji auga didžiojoje Europos dalyje, mėgsta drėgnesnes vietas, o pavasarį pražysta smulkiais melsvai violetiniais žiedais.

    Žolininkystės tradicijose šis augalas minimas seniai, o virtuvėje neretai naudotas kaip prieskoninis žalumynas. Jo skonis laikomas ryškesniu, šiek tiek kartoku, todėl dažniau dedamas mažais kiekiais, ypač į sultinius ar žolelių mišinius.

    Šiuolaikinėje augalų sudėties analizėje tramažolėje aptinkami įvairūs biologiškai aktyvūs junginiai, tarp jų flavonoidai ir fenolinės rūgštys, taip pat eteriniai aliejai. Būtent dėl šių medžiagų augalui priskiriamos antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės, nors poveikis gali skirtis priklausomai nuo vartojimo būdo ir kiekio.

    Kada ji gali būti naudinga?

    Tradicinėje praktikoje šliaužiančioji tramažolė dažniausiai siejama su virškinimo sistemos nusiskundimais, pavyzdžiui, sunkumo jausmu, pilvo pūtimu ar lėtesniu virškinimu. Kartais ji minima ir kaip priemonė apetitui skatinti, ypač vartojant žolelių arbatų pavidalu.

    Peršalimo sezonu tramažolė neretai įtraukiama į mišinius, kurie geriami esant kosuliui ar gerklės dirginimui. Dalis šaltinių augalui priskiria priešmikrobines ir priešuždegimines savybes, tačiau tai nereiškia, kad jis gali pakeisti gydytojo paskirtą gydymą, ypač jei simptomai stiprūs ar užsitęsę.

    Taip pat kai kuriose tradicijose tramažolė minima dėl šlapimą varančio poveikio ir naudojama skysčių pasišalinimui skatinti. Vis dėlto žmonėms, turintiems lėtinių ligų ar vartojantiems vaistus, prieš dažnesnį vartojimą verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

    Kaip vartojama virtuvėje ir namuose?

    Kulinarijoje tramažolė dažniausiai pasitelkiama kaip prieskoninis augalas, ypač sultiniams ir sriuboms, kur jos aromatas atsiskleidžia nedidelėmis dozėmis. Ja taip pat gardinami varškės užtepėlės tipo patiekalai, sviestas su žolelėmis, virtos bulvės ar lengvos pavasarinės salotos.

    Namų praktikoje populiariausias būdas yra užpilas, kai džiovintos ar šviežios žolelės trumpai užplikomos karštu vandeniu ir palaikomos apie 10 minučių. Tokia arbata paprastai geriama saikingai, ypač jei tai naujas augalas mityboje.

    Kitas būdas yra sirupas, kai augalo ūgliai trumpai pavirinami vandenyje, o nukoštas nuoviras sutirštinamas cukrumi. Vis dėlto dėl didesnio cukraus kiekio toks variantas labiau tinka kaip retkarčiais vartojamas priedas, o ne kasdienė priemonė.

    Kam reikėtų pasisaugoti?

    Nors kontraindikacijų įvardijama nedaug, atsargumas būtinas žmonėms, jautriems notrelinių šeimos augalams. Taip pat tramažolės nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, o sergant inkstų ligomis ar turint neurologinių sutrikimų dėl bet kokių žolelių vartojimo derėtų pasitarti su sveikatos specialistu.

    Svarbu nepersistengti su kiekiu, nes didesnės dozės gali dirginti virškinamąjį traktą. Jei atsiranda neįprastų simptomų ar alerginė reakcija, vartojimą reikia nutraukti ir prireikus kreiptis į medikus.

  • Pamiršta daržovė, kuri gali padėti kepenims ir virškinimui: ieškokite juodojo ridiko

    Juodasis ridikas, dar vadinamas juodąja rope ar juoduoju ridikėliu, pastaraisiais metais vėl grįžta į mitybos rekomendacijas kaip funkcionalus, daug biologiškai aktyvių medžiagų turintis šakniavaisis. Jis priklauso bastutinių (kopūstinių) šeimai, yra giminingas ridikėliams ir auginamas Europoje bei Azijoje. Ryškiausias jo bruožas – tamsi, beveik juoda luobelė ir aštresnis, intensyvus skonis.

    Maistine prasme juodasis ridikas vertinamas dėl vitamino C ir kitų antioksidantų, taip pat dėl skaidulų, kurios padeda žarnyno veiklai. Kopūstinių šeimos daržovėms būdingi gliukozinolatai ir jų skilimo produktai suteikia aštrumą ir siejami su organizmo apsauginiais mechanizmais. Dėl to juodasis ridikas dažnai minimas kaip daržovė, tinkanti šaltuoju sezonu, kai aktualus imuniteto palaikymas.

    Kalbant apie kepenis ir virškinimą, juodasis ridikas tradiciškai siejamas su tulžies išsiskyrimo skatinimu, todėl kai kuriems žmonėms gali palengvinti sunkesnio maisto virškinimą. Vis dėlto riebalinė kepenų liga paprastai susijusi su antsvoriu, mitybos pertekliumi ir mažu fiziniu aktyvumu, tad vienas produktas problemos neišsprendžia. Specialistai pabrėžia, kad didžiausią naudą dažniausiai duoda nuoseklūs mitybos ir gyvenimo būdo pokyčiai.

    Praktikoje juodąjį ridiką dažniausiai patariama valgyti žalią, nes taip išsaugoma daugiau vitamino C ir dalis jautresnių junginių. Jį galima tarkuoti į salotas ar greitą daržovių mišrainę su morkomis, burokėliais, obuoliu, citrina, česnaku ar natūraliu jogurtu. Aštresnį skonį sušvelnina druska, citrinos sultys ir trumpas pastovėjimas, tačiau svarbu nepadauginti, jei jautrus skrandis.

    Juodasis ridikas tinka ir termiškai apdorotas: keptas orkaitėje, troškintas ar dedamas į daržovių patiekalus, nors tuomet skonis tampa švelnesnis, o kai kurių vitaminų kiekis mažėja. Jį galima derinti su bulvėmis, gaminant trintą garnyrą, arba naudoti kaip priedą prie žuvies ir mėsos patiekalų. Renkantis šakniavaisį verta atkreipti dėmesį, kad jis būtų tvirtas, nepažeistas, be minkštų dėmių.

    Nors juodasis ridikas daugeliui yra saugi daržovė, jautresniems žmonėms jis gali sukelti rėmenį ar dirginti virškinamąjį traktą dėl aštrumo. Sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, aktyviu gastritu ar turint tulžies pūslės problemų, prieš dažnesnį vartojimą verta pasitarti su gydytoju. Jei simptomai, susiję su kepenimis ar virškinimu, kartojasi, svarbiausia neatidėlioti ištyrimo ir ieškoti priežasties.

  • Šį paprastą gėrimą išgerkite prieš pusryčius: žarnynas dirbs sklandžiau, bet yra išimčių

    Šį paprastą gėrimą išgerkite prieš pusryčius: žarnynas dirbs sklandžiau, bet yra išimčių

    Ryte, po nakties miego, organizmas natūraliai būna kiek netekęs skysčių, todėl pirmasis stiklinės turinys gali turėti įtakos savijautai ir virškinimui. Mitybos specialistai dažniausiai pataria dieną pradėti vandeniu, o kava ar stipri arbata daugeliui tinka šiek tiek vėliau, jau pavalgius.

    Pastaruoju metu vis dažniau minimas ir dar vienas pasirinkimas: gėrimas iš gysločio sėklų, lietuviškai dažnai vadinamų psyllium. Šios sėklos vertinamos dėl didelio tirpių skaidulų kiekio, kuris, kontaktuodamas su vandeniu, išbrinksta ir sudaro gelio pavidalo masę.

    Toks gelis virškinamajame trakte gali padėti skaiduloms atlikti savo darbą: didinti išmatų tūrį, lengvinti jų slinkimą ir prisidėti prie reguliaraus tuštinimosi. Dalis žmonių pastebi, kad sumažėja pilvo pūtimas, atsiranda lengvumo jausmas, ypač jei anksčiau racione trūko skaidulų.

    Europos maisto saugos institucijų vertinimu, psyllium skaidulos siejamos ir su širdies bei kraujagyslių rizikos veiksniais: pakankamas tirpių skaidulų kiekis gali prisidėti prie normalaus cholesterolio palaikymo. Taip pat yra duomenų, kad skaidulos lėtina angliavandenių pasisavinimą ir gali padėti išvengti staigių gliukozės šuolių po valgio.

    Praktiškai toks gėrimas dažniausiai ruošiamas paprastai: į stiklinę šilto, ne karšto vandens suberiama 1–2 arbatiniai šaukšteliai gysločio sėklų, išmaišoma ir paliekama kelioms minutėms, kol sutirštės. Dažnai rekomenduojama jį išgerti likus maždaug 20–30 minučių iki pusryčių, o po to papildomai išgerti dar vieną stiklinę vandens.

    Svarbiausia taisyklė vartojant psyllium skaidulas yra skysčiai. Jei skaidulos vartojamos užgeriant per mažai vandens, gali sustiprėti vidurių užkietėjimas arba atsirasti nemalonių pojūčių, o retais atvejais kyla užspringimo ar stemplės dirginimo rizika, ypač žmonėms, turintiems rijimo sutrikimų.

    Ne visiems toks pasirinkimas tinka. Jo reikėtų vengti, jei yra įtariamas ar patvirtintas žarnyno nepraeinamumas, paūmėję uždegiminiai virškinamojo trakto susirgimai, taip pat atsargiai vertinti, jei vargina ryškus refliuksas ar dažnas stemplės dirginimas.

    Dar vienas svarbus niuansas yra sąveika su vaistais: skaidulos gali paveikti kai kurių preparatų pasisavinimą, todėl vartojant nuolatinius vaistus verta laikytis laiko intervalo ir pasitarti su gydytoju ar vaistininku. Jei turite lėtinių ligų, esate nėščia ar maitinate, saugiausia prieš pradedant naują rutiną pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu.

  • Prancūzės prisiekia šiuo rytiniu gėrimu: be kofeino, o juosmuo lieka lieknas

    Cikorijų kava, gaminama iš skrudintos ir maltos cikorijos šaknies, pastaraisiais metais vėl atsidūrė sveikatai palankių gėrimų dėmesio centre. Ji pasižymi sodriu, šiek tiek kartoku skoniu, tačiau natūraliai neturi kofeino, todėl daugeliui tampa alternatyva įprastai kavai.

    Vienas dažniausiai minimų šio gėrimo privalumų siejamas su skaidulomis, ypač inulinu. Inulinas yra prebiotinė skaidula, kuri gali padėti palaikyti žarnyno mikrobiotos įvairovę ir reguliuoti virškinimą, o kai kuriems žmonėms prisideda ir prie stabilesnio gliukozės šuolių valdymo po valgio.

    Didelis skaidulų kiekis siejamas ir su ilgesniu sotumu. Dėl to daliai žmonių gali būti lengviau suvaldyti užkandžiavimą bei staigų norą saldumynams, kuris neretai pasireiškia po greitai pasisavinamų angliavandenių turinčių pusryčių.

    Cikorijų gėrimas Prancūzijoje turi senas tradicijas, ypač šiaurinėje šalies dalyje, kur jis geriamas su šiltu pienu arba maišomas su įprasta kava. Dažnas pateikimo būdas yra didesniame dubenėlyje, prie kurio patiekiama duona ar bandelės, tačiau šiuolaikinėje mityboje jis vis dažniau pasirenkamas kaip paprastas, mažiau stimuliuojantis rytinis gėrimas.

    Ruošiant namuose dažniausiai užtenka cikorijų gėrimo miltelius užpilti karštu, bet ne verdančiu vandeniu ir leisti trumpai pritraukti. Pagal skonį galima įpilti pieno ar augalinio gėrimo, tačiau saldinant verta nepersistengti, nes tuomet sumažėja prasmė jį rinktis kaip lengvesnę alternatyvą.

    Vis dėlto cikorijų kava tinka ne visiems. Žmonėms, alergiškiems astrinių šeimos augalams, ji gali sukelti burnos ar gerklės sudirginimą ir kitus alergijos simptomus, o didesni inulino kiekiai jautresniems asmenims kartais lemia pilvo pūtimą, spazmus ar viduriavimą.

    Jei turite lėtinių virškinamojo trakto sutrikimų, vartojate specifinius vaistus arba pastebite, kad skaidulos sukelia nemalonius pojūčius, verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku. Kaip ir su daugeliu funkcinių produktų, didžiausia nauda paprastai pasiekiama laikantis saiko ir vertinant individualią organizmo reakciją.

  • Gerkite vietoj rytinės kavos: psiliumo gėrimas padeda sotumui ir gali palengvinti vidurių užkietėjimą

    Kas yra psiliumas?

    Psiliumas, dar vadinamas gysločių sėlenomis, yra tirpiųjų skaidulų šaltinis, dažniausiai gaunamas iš plantago genties sėklų luobelių. Patekęs į skystį jis brinksta ir sudaro gelį, todėl neretai pasirenkamas virškinimui ir reguliariam tuštinimuisi palaikyti.

    Mitybos specialistai pabrėžia, kad skaidulos nėra greitas lieknėjimo sprendimas, tačiau jos gali padėti lengviau suvaldyti apetitą. Be to, tirpiosios skaidulos siejamos su palankesniu cukraus ir cholesterolio rodiklių valdymu, kai jos vartojamos reguliariai ir kartu laikomasi subalansuotos mitybos.

    Kuo skiriasi nuo linų sėmenų?

    Linų sėmenys taip pat brinksta vandenyje ir gali švelninti virškinamąjį traktą, o jų sudėtyje yra ir alfa linoleno rūgšties, priskiriamos omega-3 riebalų rūgštims. Dėl to linų sėmenys dažnai vertinami kaip platesnės sudėties produktas, ypač kai siekiama papildyti racioną riebalais ir skaidulomis.

    Psiliumas išsiskiria tuo, kad jo luobelėse paprastai yra itin daug tirpiųjų skaidulų, todėl poveikis tuštinimuisi dažnai būna ryškesnis. Praktikoje šiuos produktus galima kaitalioti, tačiau pasirinkimas priklauso nuo tikslo: vieniems svarbiau sotumas ir reguliarumas, kitiems papildomas riebalų rūgščių šaltinis.

    Kaip vartoti saugiai?

    Dažniausias būdas – į stiklinę įberti psiliumo ir užpilti šiltu, bet ne karštu vandeniu, tada palaukti apie 10–15 minučių, kol masė sutirštės. Gėrimas dažnai vartojamas maždaug 20–30 minučių prieš valgį, tačiau svarbiausia taisyklė yra skysčiai.

    Vartojant psiliumą būtina išgerti pakankamai vandens per dieną, nes skaidulos sugeria skystį. Jei vandens trūksta, kai kuriems žmonėms gali sustiprėti vidurių užkietėjimas ar atsirasti diskomfortas, todėl dozavimą verta pradėti nuo mažesnio kiekio ir stebėti savijautą.

    Psiliumas neretai rekomenduojamas žmonėms, kuriems vargina vidurių užkietėjimas, taip pat daliai turinčių dirgliosios žarnos sindromą, nes kai kuriems jis sukelia mažiau dujų nei kitos skaidulos. Vis dėlto, jei vartojate vaistus, skaidulas reikėtų atskirti laike, o esant lėtiniams virškinimo sutrikimams ar stipriam pilvo skausmui geriausia pasitarti su gydytoju.

    „Skaidulos gali pagerinti sotumo jausmą ir tuštinimosi reguliarumą, bet jos neveiks stebuklingai, jei mityba ir fizinis aktyvumas lieka nepakitę“, – sako mitybos specialistas.

  • Italės jų neišmeta: citrusų žievelių arbata gerina virškinimą, mažina įtampą ir nuovargį

    Kas Lietuvoje dažnai atsiduria šiukšliadėžėje, Italijoje ir dalyje Azijos laikoma vertingu priedu prie maisto ir gėrimų. Citrusų žievelėse gausu eterinių aliejų ir antioksidantų, todėl jos naudojamos arbatoms, desertams ir net pikantiškiems patiekalams. Svarbiausia sąlyga – rinktis kuo švaresnius vaisius ir žieveles tinkamai paruošti.

    Citrusų žievelių aromatą lemia eteriniai aliejai, kuriuose dažnai minimas limonenas ir kiti terpenai. Tyrimuose šiems junginiams siejamas antioksidacinis ir antimikrobinis poveikis, o praktikoje jie vertinami dėl gaivaus kvapo ir šilto, kartoko skonio. Dėl to žievelės dažnai pasirenkamos po sotesnių patiekalų, kai norisi lengvesnio jausmo skrandyje.

    Žievelėse taip pat yra daug skaidulų ir augalinių polifenolių, įskaitant flavonoidus. Skaidulos siejamos su geresne žarnyno veikla ir ilgesniu sotumo jausmu, o flavonoidai tiriami dėl galimos naudos kraujagyslėms ir uždegimo mažinimo. Nors citrusai žinomi kaip vitamino C šaltinis, nemaža dalis vertingų junginių slypi būtent išorinėje dalyje.

    Italijoje populiari paprasta tradicija: kelis džiovintos žievelės gabalėlius užpilti karštu vandeniu ir palaikyti apie 10 minučių. Toks gėrimas dažnai pasirenkamas po gausesnio valgio, nes šiltas skystis ir eteriniai aliejai gali padėti atsipalaiduoti. Žmonės šį ritualą vertina ir kaip nedidelę pertrauką nuo įtampos bei nuovargio.

    Rytų medicinos tradicijose džiovintos citrusų žievelės naudojamos kaip priemonė, siejama su savijautos ir virškinimo balansu. Šiuolaikiniai tyrimai taip pat nagrinėja žievelių ekstraktų antibakterines savybes, įskaitant poveikį burnos bakterijoms. Vis dėlto tai nėra vaistas, o papildomas mitybos elementas, kurį verta vertinti kaip kasdienio raciono priedą.

    Jei žieveles planuojate džiovinti ar cukruoti, svarbiausia pasirūpinti jų švara, nes ant citrusų dažnai būna vaško ir augalų apsaugos priemonių likučių. Praktikoje rekomenduojama vaisius kruopščiai nuplauti ir nuplikyti karštu vandeniu, o prieš naudojimą pašalinti kuo daugiau baltojo sluoksnio, nes jis suteikia ryškų kartumą. Džiovintas ar cukruotas žieveles vėliau patogu naudoti arbatose, kepiniuose ar net prie mėsos ir žuvies patiekalų, suteikiant jiems gilesnį aromatą.