CP v2

Tag: Virškinimas

  • Dietologė atskleidė žalią daržovę, kuri palengvina vidurių užkietėjimą: daugelis jos vengia

    Kodėl špinatai padeda?

    Vidurių užkietėjimas yra viena dažniausių virškinimo problemų, su kuria bent kartą susiduria daugelis suaugusiųjų. Mitybos specialistai pabrėžia, kad pirmasis žingsnis dažnai būna ne papildai, o paprasti pokyčiai lėkštėje.

    Dietologė Lauren Manaker rekomenduoja rinktis virtas lapines daržoves, ypač špinatus. Pasak jos, tai vienas lengviausiai pritaikomų produktų kasdienėje mityboje, nes dera su daugeliu patiekalų.

    „Virti špinatai suteikia ir skaidulų, ir natūralios drėgmės, o tai dažnai yra svarbiausia, kai norima sušvelninti tuštinimąsi“, – sakė Lauren Manaker.

    Špinatuose esančios skaidulos didina išmatų tūrį ir padeda joms lengviau slinkti žarnynu. Verdant špinatai susitraukia, todėl vienoje porcijoje jų suvalgoma daugiau, o kartu gaunama ir daugiau skaidulų.

    Ne mažiau svarbus ir vandens kiekis maiste, nes skaidulos efektyviausiai veikia tuomet, kai organizmui netrūksta skysčių. Dėl to špinatai ir kitos daug vandens turinčios daržovės gali būti ypač naudingi, jei mityboje vyrauja sausesni, mažiau augalinio maisto turintys patiekalai.

    Ryšys su žarnyno mikrobiota

    Specialistai vis dažniau akcentuoja ir žarnyno mikrobiotos reikšmę: skaidulos yra maistas gerosioms žarnyno bakterijoms. Subalansuota mikrobiota siejama su sklandesniu virškinimu, retesniu pūtimu ir geresniu tuštinimosi ritmu.

    Todėl špinatų nauda nėra vien mechaninė, kai skaidulos „prastumia“ turinį žarnynu. Ilgainiui svarbus tampa ir bendras mitybos modelis, kuriame daugiau augalinio, mažiau itin perdirbto maisto.

    Kaip dažniau valgyti špinatus

    Vienas paprasčiausių būdų padidinti špinatų kiekį racione – įdėti saują į glotnutį: jų skonis dažnai beveik nejuntamas. Taip pat špinatai tinka kiaušinienei, sriuboms, makaronų padažams ar troškiniams, ypač jei įmaišomi gaminimo pabaigoje, nes sukrenta per maždaug minutę.

    Jauni žali špinatai gali būti salotų pagrindas arba sumuštinių bei lavašų įdaras. Patogu ir tai, kad šaldyti špinatai gali išsilaikyti mėnesius ir išlieka maistingi, todėl tampa praktišku pasirinkimu tiems, kurie retai perka šviežias daržoves.

    „Jei špinatus valgote su naudingais riebalais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi ar avokadu, organizmas geriau įsisavina dalį jų maistinių medžiagų“, – sakė Lauren Manaker.

    Be špinatų, prie virškinimo komforto gali prisidėti ir kitos daržovės bei produktai, turintys skaidulų, pavyzdžiui, brokoliai, briuseliniai kopūstai ar saldžiosios bulvės su odele. Vis dėlto svarbu keisti mitybą palaipsniui, kad staigus skaidulų šuolis nesukeltų papildomo pilvo pūtimo.

    Jei užkietėjimas kartojasi, tęsiasi ilgiau arba atsiranda skausmas, kraujas išmatose, nepaaiškinamas svorio kritimas ar karščiavimas, patariama nedelsti ir pasitarti su gydytoju. Tokie požymiai gali rodyti, kad priežastis yra ne vien mityba ar skysčių trūkumas.

  • Prancūzės į kavą pila ne pieną: šis priedas stebina poveikiu apetitui ir pilvui

    Kas yra levandų kava?

    Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose vėl išpopuliarėjo idėja kavą gardinti ne pienu, o levandomis. Dažniausiai kalbama apie levandų sirupą arba užplikytus valgomuosius levandų žiedus, kurie suteikia gėrimui švelnų aromatą ir salstelėjusį poskonį.

    Nors tokia kava dažnai pristatoma kaip prancūziškas įprotis, mitybos požiūriu tai pirmiausia yra skonio pasirinkimas. Svarbiausia suprasti, kuo skiriasi kava su sirupu ir kava, į kurią trumpam įdedama džiovintų žiedų.

    Ką žada levandos ir ką sako mokslas?

    Levandos tradiciškai siejamos su raminamuoju poveikiu, o jų eteriniai junginiai dažnai naudojami aromaterapijoje. Tyrimuose dažniau vertinamas levandų kvapas ar ekstraktai, o ne konkretus jų poveikis virškinimui, kai levandos vartojamos kaip priedas prie kavos.

    Kai kurie žmonės teigia, kad po tokio gėrimo jaučiasi lengviau, tačiau tai nebūtinai reiškia tiesioginį poveikį riebalų deginimui ar svorio mažėjimui. Svorio pokyčius dažniausiai lemia bendras kalorijų balansas, mitybos įpročiai, miego trukmė ir fizinis aktyvumas, o vienas priedas kavos puodelyje retai būna lemiamas.

    Didžiausia rizika slypi sirupe

    Levandų sirupas neretai turi daug pridėtinio cukraus, todėl toks pasirinkimas gali greitai padidinti dienos kalorijų kiekį. Jei tikslas yra lengvesnė savijauta ir mažiau saldumynų, verta atkreipti dėmesį į sudėtį ir rinktis mažiau saldintą ar visai nesaldintą versiją.

    Jeigu levandų kavą norite išbandyti dėl aromato, paprastesnis būdas yra į ką tik paruoštą juodą kavą trumpam įdėti nedidelį kiekį valgomųjų džiovintų levandų ir gėrimą perkošti. Taip išgaunamas kvapas, bet nepridedama papildomo cukraus.

    Kam vertėtų būti atsargesniems?

    Kava pati savaime gali dirginti skrandį, ypač jei geriama nevalgius, todėl jautresniems žmonėms bet kokie papildomi priedai ne visada pagerina savijautą. Taip pat svarbu nepersistengti su levandų kiekiu, nes per intensyvus aromatas gali erzinti ar sukelti nemalonų poskonį.

    Jei turite lėtinių virškinamojo trakto problemų, vartojate raminamuosius ar kitus vaistus, o taip pat jei esate nėščia ar žindote, prieš dažniau vartojant levandų produktus verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku. Tokiais atvejais saugumas svarbesnis už madingą tendenciją.

    „Levandos gali būti įdomus aromatinis priedas, tačiau svorio kontrolę daug patikimiau lemia įpročiai, o ne vienas gėrimo ingredientas“, – sako mitybos specialistai, vertindami panašias socialinių tinklų madas.

    Jeigu norite lengvesnės kavos be pieno, geras kompromisas gali būti mažiau saldūs prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas ar kardamonas, taip pat mažesnė porcijos apimtis ir įprotis kavą gerti po pusryčių. Tokie sprendimai dažniau padeda išvengti staigių cukraus šuolių ir diskomforto pilve.

  • Arbūzas ne visiems: gydytojai įspėja, kam šis vasaros vaisius gali pakenkti sveikatai

    Arbūzas daugeliui atrodo vienas saugiausių vasaros pasirinkimų, tačiau ne visiems jis tinka vienodai. Nors vaisius puikiai gaivina ir padeda papildyti skysčių atsargas, kai kurioms žmonių grupėms rekomenduojama būti atsargesniems ir stebėti porcijas.

    Kas slypi arbūzo porcijoje

    Įprasta arbūzo porcija yra mažai kaloringa, joje beveik nėra riebalų, tačiau yra angliavandenių ir natūralių cukrų. Arbūzas taip pat turi skaidulų, nors jų kiekis nėra didelis, todėl sotumo jausmas gali būti trumpalaikis.

    Šis vaisius aprūpina vitaminu C ir vitaminu A, taip pat kaliu ir magniu, kurie svarbūs raumenų ir nervų veiklai. Arbūze gausu antioksidantų, o raudonos ar rožinės spalvos minkštime dažniau aptinkama daugiau likopeno.

    Kada arbūzas gali kelti riziką

    Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, arbūzas gali tapti klastingas dėl natūralių cukrų ir palyginti aukšto glikeminio indekso. Nors įprastos porcijos glikeminė apkrova dažnai nėra labai didelė, persivalgymas gali nepalankiai paveikti gliukozės kontrolę.

    Sergant pažengusiomis inkstų ligomis, arbūzą verta aptarti su gydytoju, nes vaisiuje yra daug vandens ir kalio. Jei inkstai prasčiau pašalina kalį arba taikomas skysčių ribojimas, didelės porcijos gali būti netinkamos.

    Žmonėms, turintiems širdies nepakankamumą, kartais taikomi griežtesni skysčių kiekio apribojimai, todėl dideli arbūzo kiekiai gali reikšti per didelį skysčių suvartojimą. Tokiais atvejais svarbi ne tik bendra mityba, bet ir dienos skysčių balansas.

    Jautresnį virškinimą turintiems asmenims arbūzas gali sukelti pilvo pūtimą, spazmus ar viduriavimą. Tai siejama su tam tikrais fermentuojamais angliavandeniais, todėl simptomai dažniau pasireiškia suvalgius daug iš karto.

    Rečiau pasitaiko alergija arbūzui ar kitiems moliūginiams, kai po vartojimo atsiranda niežulys, bėrimas ar patinimas. Pajutus tokius požymius, rekomenduojama nutraukti vartojimą ir pasitarti su gydytoju.

    Kiek yra saugi porcija

    Daugumai sveikų suaugusiųjų saikingos porcijos yra saugios, tačiau persivalgius net ir sveikam žmogui gali pasireikšti virškinimo diskomfortas. Dažnai minima praktinė taisyklė yra 1–2 riekės, maždaug 200–300 gramų vienu metu, ypač jei arbūzas valgomas kaip užkandis.

    Arbūzą verta rinktis kaip dalį subalansuotos mitybos, o ne vieną pagrindinių dienos maisto produktų. Jei kyla abejonių dėl porcijų ar konkrečių ligų, saugiausia pasitarti su šeimos gydytoju ar dietologu.

    Renkantis arbūzą parduotuvėje ar turguje, patariama ieškoti simetriško vaisiaus su gelsva ar kremine dėme, rodančia prinokimą. Taip pat svarbu arbūzą nuplauti prieš pjaustant, kad bakterijos nuo žievelės nepatektų ant minkštimo.

  • Užtenka 5–6 per dieną: šis užkandis gali padėti žarnynui, širdžiai ir kaulams

    Džiovintos slyvos dažniausiai prisimenamos per šventes, tačiau mitybos specialistai jas vertina kaip kasdienį užkandį, galintį padėti virškinimui ir bendrai savijautai. Jose daug skaidulų ir bioaktyvių junginių, todėl saikingas vartojimas siejamas su nauda žarnynui, širdžiai ir kaulų būklei.

    Skirtingai nei šviežiose slyvose, džiovintuose vaisiuose maistinės medžiagos yra labiau koncentruotos, nes pašalinama dalis vandens. Dėl to vienoje porcijoje paprastai gaunama daugiau skaidulų ir mineralų, tačiau kartu padidėja ir energinė vertė bei natūralių cukrų kiekis.

    Svarbiausia priežastis, kodėl džiovintos slyvos dažnai rekomenduojamos, yra jų poveikis tuštinimuisi. Jose esančios tirpios ir netirpios skaidulos didina išmatų tūrį, o natūralūs cukraus alkoholiai, ypač sorbitolis, gali skatinti vandens pritraukimą į žarnyną ir palengvinti pasituštinimą.

    Ne mažiau aktuali ir širdies bei kraujagyslių sistemos tema. Skaidulos padeda mažinti padidėjusį mažo tankio lipoproteinų cholesterolį, o džiovintose slyvose esantis kalis prisideda prie normalios kraujospūdžio kontrolės, ypač kai mityboje ribojama druska ir pakanka daržovių.

    Džiovintos slyvos dažnai minimos ir kalbant apie kaulų sveikatą. Jose yra vitamino K ir mineralų, o kai kurie tyrimai rodo, kad reguliarus vartojimas gali būti siejamas su palankesniais kaulų apykaitos žymenimis ir kaulų mineralinio tankio išsaugojimu, ypač vyresniame amžiuje.

    Vis dėlto tai nėra produktas, kurį verta valgyti be saiko. Didesnis kiekis gali sukelti pūtimą, pilvo skausmą ar viduriavimą, ypač jei skaidulų maiste anksčiau buvo mažai. Sergantiems dirgliosios žarnos sindromu džiovinti vaisiai kai kuriems žmonėms gali paūminti simptomus.

    Dažniausiai mitybos rekomendacijose nurodoma saikinga porcija – apie 50 gramų, tai yra maždaug 5–6 džiovintos slyvos per dieną. Jei vargina užkietėjimas, kai kurie specialistai siūlo kiekį didinti palaipsniui, tačiau svarbu stebėti savijautą ir nepamiršti pakankamai vandens.

  • Valgykite dabar, kol sezonas: abrikosai gali padėti širdžiai, akims ir žarnynui

    Valgykite dabar, kol sezonas: abrikosai gali padėti širdžiai, akims ir žarnynui

    Abrikosų sezonas trumpas, todėl mitybos specialistai primena, kad verta pasinaudoti proga juos įtraukti į racioną. Nors šie vaisiai nėra stebuklingas vaistas, jie gali prisidėti prie subalansuotos mitybos, ypač kai trūksta vaisių įvairovės.

    Vienas dažniausiai minimų abrikosų privalumų yra kalis: maždaug 100 gramų šviežių abrikosų jo turi apie 260 miligramų. Kalis svarbus nervinių impulsų perdavimui ir raumenų darbui, įskaitant širdies raumenį, o pakankamas jo kiekis kartu ribojant natrio perteklių siejamas su palankesniu kraujospūdžio palaikymu.

    Vis dėlto abrikosų nereikėtų pateikti kaip vieno sprendimo širdžiai. Kalis gaunamas iš daugybės produktų, o geriausi rezultatai pasiekiami tada, kai kasdienėje mityboje reguliariai atsiranda ir daržovių, ankštinių, bulvių, riešutų bei pieno produktų.

    Ryški geltona ar oranžinė abrikosų spalva rodo karotenoidų gausą, tarp jų ir beta karoteną. Organizmas beta karoteną gali paversti vitaminu A, kuris reikalingas regėjimui, imuninės sistemos veiklai ir daugeliui organizmo funkcijų, o pats vaisius taip pat suteikia vitamino C ir kitų antioksidantų.

    Kasdieniam pasirinkimui svarbi ir energinė vertė: 100 gramų šviežių abrikosų dažniausiai turi mažiau nei 50 kilokalorijų. Dėl didelės vandens dalies ir skaidulų jie gali padėti ilgiau jaustis sočiai, o skaidulos yra reikšmingos normaliai žarnyno veiklai.

    Praktiškiausia abrikosus valgyti sveikus, su odele, tačiau prieš tai kruopščiai nuplautus. Sultys, tyrės ar kompotai dažnai suvartojami didesniais kiekiais, o pridėtinis cukrus padidina kaloringumą, todėl šios formos labiau tinka kaip retesnis pasirinkimas.

    Jautresnį virškinimą turintiems žmonėms didesnė vaisių porcija gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą, todėl verta stebėti individualią reakciją. Ypač atsargūs turėtų būti tie, kuriems dėl sveikatos būklės ribojamas kalio kiekis.

    Džiovinti abrikosai prieinami ištisus metus, tačiau juose maistinės medžiagos ir natūralūs cukrūs yra labiau koncentruoti. Tai reiškia, kad lengva nepastebimai suvalgyti per daug, todėl geriau juos naudoti kaip nedidelį priedą prie košės ar jogurto, o ne kaip lygiavertį šviežių vaisių pakaitalą.

    Norint išlaikyti įvairovę, abrikosus patogu derinti su natūraliu jogurtu, avižomis, varške ar riešutais, taip pat įmaišyti į salotas. Jei vaisių prisirpo per daug, juos galima užšaldyti ar išsikepti, o tyrę ruošti be didelio kiekio cukraus.

    Bendras principas išlieka tas pats: svarbiausia ne vienas produktas, o nuoseklūs įpročiai. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja vyresniems nei 10 metų žmonėms per dieną suvartoti bent 400 gramų daržovių ir vaisių, o abrikosai gali būti viena iš tokių porcijų šalia kitų pasirinkimų.

  • Beveik pamiršta daržovė veikia kaip natūralus antibiotikas: kas nutinka kepenims ir odai?

    Krienai (lot. Armoracia rusticana) – kopūstinių šeimos augalas, Lietuvoje ir kaimyninėse šalyse žinomas nuo seno. Šviežiai tarkuotas šakniastiebis pasižymi aštriu kvapu ir skoniu, o jo garai neretai greitai atkemša nosį. Dėl to krienai liaudies medicinoje ilgai buvo laikomi viena iš priemonių peršalimo sezonu.

    Istoriniuose šaltiniuose minima, kad krienai kaip prieskonis ir namų vaistas buvo vertinami įvairiose Europos virtuvėse. Praktinė jų nauda aiški ir šiandien: krienuose esantys gliukozinolatai pažeidus audinius virsta izotiocianatais – būtent jie suteikia aštrumą ir siejami su antimikrobinėmis savybėmis. Tačiau tai nereiškia, kad krienai gali pakeisti gydytojo skirtus vaistus.

    Kas lemia „natūralaus antibiotiko“ reputaciją?

    Krienų aštrumą kuria junginiai, kurie gali slopinti kai kurių mikroorganizmų dauginimąsi, todėl augalas ir vadinamas natūralia antibakterine priemone. Kartu krienuose yra vitamino C ir kitų antioksidantų, o tai svarbu imuninei sistemai, ypač šaltuoju metų laiku. Vis dėlto mokslas pabrėžia kontekstą: poveikis priklauso nuo kiekio, paruošimo ir bendros mitybos.

    Peršalus krienai dažnai vartojami kaip prieskonis arba su medumi ir citrina sumaišytas pagardas. Aštrūs garai trumpam palengvina kvėpavimą, tačiau gleivinę jie gali ir sudirginti. Jei vargina užsitęsęs kosulys, aukšta temperatūra ar dusulys, saugiausia sprendimą priimti kartu su medikais.

    Virškinimas, kepenys ir oda: kur čia ryšys?

    Tradicijoje krienai siejami su virškinimo skatinimu, nes aštrūs prieskoniai gali didinti seilių ir skrandžio sulčių išsiskyrimą. Dėl to kai kuriems žmonėms po sotesnio maisto krienai atrodo kaip natūralus pagalbininkas. Kita vertus, turintiems refliuksą, gastritą ar opaligę jie gali paaštrinti simptomus.

    Kalbant apie kepenis, svarbu atskirti mitus nuo faktų: krienai nėra „kepenų valiklis“, tačiau subalansuotoje mityboje daržovės ir prieskoniai prisideda prie geresnės medžiagų apykaitos. Antioksidantai ir augaliniai junginiai siejami su ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso, o tai netiesiogiai svarbu ir kepenų funkcijai. Vis dėlto esant kepenų ligoms vien krienais pasikliauti nereikėtų.

    Odos išvaizda dažnai atspindi bendrą gyvenimo būdą: miegą, stresą, rūkymą, alkoholį ir mitybą. Krienuose esantis vitaminas C prisideda prie kolageno sintezės, todėl teoriškai gali palaikyti odos elastingumą, jei jo trūksta. Tačiau vienas produktas odos problemų neišsprendžia, ypač jei yra dermatologinė diagnozė.

    Kaip vartoti, kad nauda nedingtų?

    Didžiausia krienų vertė paprastai siejama su šviežumu: tarkuojant išsiskiria lakieji junginiai, kurie greitai išgaruoja. Todėl krienus geriausia ruošti prieš pat valgymą, o laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve. Norint sušvelninti aštrumą, tinka citrinos sultys ar nedidelis kiekis medaus, tačiau saikas išlieka svarbiausias.

    Virtuvėje krienai tinka ne tik prie kiaušinių ar mėsos: jie dera su žuvimi, ankštinių užtepėlėmis ir daržovių patiekalais. Vis dėlto jautresniems žmonėms patariama pradėti nuo mažų kiekių, stebint reakciją. Jei vartojate skrandį dirginančius vaistus ar turite lėtinių virškinimo sutrikimų, verta pasitarti su gydytoju arba vaistininku.

    Šis tekstas yra informacinio pobūdžio ir nepakeičia medicininės konsultacijos. Pajutus stiprų skrandžio skausmą, alerginę reakciją ar pablogėjus savijautai, būtina kreiptis į sveikatos priežiūros specialistus.

  • Šios žaliomis vadinamos slyvos nustebins: padeda širdžiai, odai ir virškinimui

    Turguose ir parduotuvėse vis dažniau pasirodo žalios slyvos, tačiau dalis pirkėjų jas vis dar palaiko neprinokusiomis. Iš tiesų tai atskiros veislės, pavyzdžiui, žalioji renklodė, vertinamos dėl saldžiarūgščio skonio ir tvirtos, ryškiai žalios žievelės.

    Žalios slyvos gali būti valgomos šviežios, tačiau dažnai naudojamos ir virtuvėje. Iš jų verdamos uogienės, džemai, gaminami kompotai, jos tinka kepiniams, o kai kuriose virtuvėse netgi rauginamos ar marinuojamos, kad primintų alyvuoges.

    Kuo išsiskiria maistine verte

    Kaip ir kitos slyvos, žaliosios pasižymi skaidulų kiekiu, kuris svarbus žarnyno veiklai ir ilgesniam sotumui. Skaidulos taip pat padeda švelniau reguliuoti gliukozės šuolius po valgio, ypač kai vaisiai valgomi su kitais produktais, turinčiais baltymų ar riebalų.

    Šiuose vaisiuose yra vitamino C, kuris prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos ir padeda organizmui pasisavinti geležį. Taip pat aptinkama kalio, svarbaus normaliai nervų sistemos veiklai ir kraujospūdžio reguliavimui, o tai aktualu širdies ir kraujagyslių sveikatai.

    Žalios slyvos, kaip ir kiti ryškesnių pigmentų vaisiai, turi antioksidantų, kurie padeda mažinti oksidacinį stresą. Praktikoje tai siejama su geresne odos būkle ir lėtesniais senėjimo procesais, nors didžiausią naudą duoda įvairi ir reguliari vaisių bei daržovių mityba.

    Kam reikėtų atsargumo

    Ne visiems žalios slyvos tinka vienodai. Dėl fermentuojamų angliavandenių ir skaidulų jos gali dirginti jautresnį virškinimą, todėl žmonėms, turintiems dirgliosios žarnos sindromą, verta pradėti nuo mažų porcijų ir stebėti savijautą.

    Atsargumas rekomenduojamas ir turint fruktozės netoleravimą, nes vaisiuose natūraliai yra vaisių cukrų. Sergant diabetu žalios slyvos dažniausiai gali būti įtraukiamos į mitybą saikingai, tačiau didžiausią riziką kelia saldinti perdirbti produktai, tokie kaip džemai ar uogienės.

    Kaip rinktis ir valgyti

    Renkantis verta atkreipti dėmesį, kad vaisiai būtų tvirti, be įtrūkimų ir minkštų dėmių, su natūraliu vaškiniu apnašu. Skonis gali skirtis pagal veislę: vienos bus rūgštesnės, kitos labiau desertinės, todėl pirmą kartą verta pirkti nedidelį kiekį.

    Kasdieniam vartojimui paprasčiausias pasirinkimas yra šviežios žalios slyvos kaip užkandis ar priedas prie varškės, jogurto, avižų. Jei norisi ruošti atsargas, verta rinktis mažiau cukraus turinčius receptus ir nepamiršti, kad švieži vaisiai paprastai yra palankesnis pasirinkimas nei saldinti konservai.

  • Graikės į kavą deda šį priedą kasdien: mažina apetitą, gerina virškinimą ir stebina skoniu

    Tahini kavoje: kas tai?

    Tahini yra Artimųjų Rytų virtuvėje paplitusi pasta iš skrudintų sezamų sėklų. Dažniausiai ji naudojama humusui, padažams ar kaip užtepėlė, tačiau pastaruoju metu socialiniuose tinkluose išpopuliarėjo ir kava su tahini.

    Idėja paprasta: į atvėsintą kavą įmaišomas nedidelis šaukštelis sezamų pastos. Gėrimas įgauna švelniai riešutinį, kremišką poskonį, o daliai žmonių jis tampa alternatyva saldintiems kavos priedams.

    Kokios maistinės savybės?

    Sezamų pasta vertinama dėl nesočiųjų riebalų, baltymų ir skaidulų, taip pat dėl mineralų, ypač magnio, kalcio, geležies, vario, fosforo ir seleno. Joje taip pat yra vitamino E ir B grupės vitaminų, kurių kiekiai priklauso nuo gamybos būdo.

    Svarbu suprasti, kad tahini yra kaloringas produktas, todėl esminė taisyklė yra kiekis. Nedidelis šaukštelis gali praturtinti racioną, tačiau gausūs priedai prie kavos gali nepastebimai padidinti dienos energinę vertę.

    Ar tikrai slopina apetitą?

    Apetito slopinimas dažniausiai siejamas su tuo, kad riebalai ir skaidulos gali ilgiau suteikti sotumo jausmą. Jei kava geriama tuščiu skrandžiu, šaukštelis tahini kai kuriems žmonėms gali padėti išvengti staigių užkandžiavimų, tačiau tai nėra garantuotas lieknėjimo metodas.

    Virškinimo požiūriu skaidulos prisideda prie žarnyno veiklos, tačiau efektas priklauso nuo visos mitybos, skysčių kiekio ir individualaus toleravimo. Jei žmogus jautriai reaguoja į kavą ar riebesnius priedus, gali pasireikšti diskomfortas.

    Kaip pasigaminti namuose?

    Kavos su tahini paruošimas yra paprastas: išsivirkite mėgstamą kavą, leiskite jai šiek tiek atvėsti, tuomet įmaišykite maždaug vieną arbatinį šaukštelį tahini. Patogiausia gerai išmaišyti šaukšteliu arba suplakti, kad neliktų gumulėlių.

    Renkantis tahini parduotuvėje verta tikrinti sudėtį: geriausia, kai joje yra tik sezamų sėklos. Jei sudėtyje daug druskos, pridėtinio aliejaus ar kitų priedų, skonis ir maistinė vertė gali skirtis.

    Tahini likučius galima panaudoti ne tik kavoje: jis tinka desertams, košėms, padažams, sriuboms ar naminiam humusui. Tai universalus produktas, tačiau geriausiai veikia tada, kai įtraukiamas į subalansuotą mitybą, o ne naudojamas kaip greitas sprendimas svoriui mažinti.

  • Aktyvintos anglies bumas: gydytojai įspėja, kuo gali baigtis kasdienis sorbento vartojimas

    Aktyvinta anglis pastaruoju metu vėl išgyvena populiarumo bangą: ją renkasi ne tik kaip pagalbą nuo pilvo pūtimo, bet ir kaip kasdienį detokso ritualą. Vis dėlto gydytojai pabrėžia, kad tai nėra nekaltas papildas, o priemonė, turinti aiškias indikacijas ir rizikas.

    Aktyvinta anglis gaminama kaitinant anglies turinčias žaliavas itin aukštoje temperatūroje ir papildomai aktyvuojant, kad susidarytų porėta struktūra. Dėl didelio paviršiaus ploto ji geba adsorbuoti, tai yra „pritraukti“ prie savo paviršiaus, kai kurias medžiagas virškinamajame trakte.

    Kaip ji iš tiesų veikia

    Svarbu suprasti, kad aktyvinta anglis neveikia kaip stebuklinga kempinė visam organizmui. Ji veikia daugiausia žarnyne ir tik tada, kai tam tikros medžiagos dar nėra pasisavintos į kraują.

    Dėl šios priežasties aktyvinta anglis medicinoje naudojama skubiais atvejais, pavyzdžiui, kai kurių apsinuodijimų metu, taip pat trumpalaikiam simptomų mažinimui, kai vargina dujų kaupimasis. Tačiau net ir tokiais atvejais dozes bei vartojimą turėtų įvertinti sveikatos priežiūros specialistas.

    Kodėl kasdienis vartojimas kelia riziką

    Pagrindinė problema ta, kad aktyvinta anglis neskiria, kas naudinga, o kas žalinga. Vartojant ją reguliariai, ji gali adsorbuoti ne tik dirgiklius, bet ir dalį maistinių medžiagų iš maisto, todėl ilgainiui didėja nepageidaujamų pasekmių tikimybė.

    Ypač svarbi rizika siejama su vaistais: aktyvinta anglis gali sumažinti jų veiksmingumą, nes suriša dalį veikliųjų medžiagų žarnyne. Specialistai dažnai pabrėžia, kad tai aktualu įvairiems kasdien vartojamiems vaistams, taip pat hormoninei kontracepcijai, todėl savarankiškas „profilaktinis“ vartojimas gali turėti labai realių padarinių.

    Dar viena dažna klaida yra aktyvintos anglies maišymas su sultimis ar kitais gėrimais tikintis sustiprinto detokso. Tokiais atvejais sorbentas gali sumažinti gėrimo maistinę vertę, nes dalis vitaminų ir kitų junginių tiesiog nepasiekia organizmo taip, kaip tikimasi.

    Ar padeda nuo pagirių?

    Populiarus mitas, kad aktyvinta anglis padeda nuo pagirių, neturi tvirto pagrindo. Alkoholis greitai absorbuojamas, todėl tuo metu, kai pasireiškia pagirių simptomai, sorbentas dažniausiai nebegali reikšmingai paveikti situacijos.

    Gydytojai primena, kad aktyvinta anglis nėra priemonė geresniam virškinimui ar „organizmo valymui“ kasdien. Jei vargina nuolatinis pilvo pūtimas, pykinimas ar kiti simptomai, saugiausias kelias yra priežasties paieška, mitybos korekcijos ir, prireikus, gydytojo konsultacija, o ne ilgalaikis sorbentų vartojimas.

  • Ne tik bulvėms: paprastas krapas gali palengvinti savijautą po sotaus valgio ir sumažinti druską

    Ne tik bulvėms: paprastas krapas gali palengvinti savijautą po sotaus valgio ir sumažinti druską

    Krapas daugeliui asocijuojasi su bulvėmis ar šaltibarščiais, tačiau jo nauda gali būti platesnė nei vien skonis. Šviežiuose lapeliuose ir sėklose esantys eteriniai aliejai tradiciškai siejami su geresniu virškinimo komfortu po sunkesnio maisto.

    Mokslinėje literatūroje dažniau aprašomas ne paprastas krapas, o pankolis, dar vadinamas itališku krapu. Pankolio vaisiai ir iš jų ruošiamos arbatos kai kuriose Europos šalyse vertinami dėl galimo spazmus ir pilvo pūtimą mažinančio poveikio, tačiau paprasto krapo duomenų yra mažiau.

    Todėl tiksliausia sakyti, kad krapas gali prisidėti prie savijautos po valgio, bet nėra vaistas ir neišsprendžia lėtinių žarnyno sutrikimų. Jei pilvo pūtimas kartojasi, prisideda skausmas, viduriavimas, užkietėjimas, kraujas išmatose ar krenta svoris, verta pasitarti su gydytoju.

    Praktinė krapo vertė kasdienėje mityboje dažnai slypi paprastame dalyke: ryškus aromatas padeda sumažinti druskos kiekį. Tai ypač aktualu žmonėms, kurie stebi kraujospūdį ar nori lengvesnių patiekalų, nes žolelės leidžia išlaikyti skonį neapkraunant raciono papildomu sūrumu.

    Krapas gerai dera su patiekalais, kurie neretai laikomi sunkesniais, pavyzdžiui, bulvėmis, kiaušiniais, žuvimi, varške ar ankštinėmis daržovėmis. Daugiau aromato išlieka, jei krapų dedama gaminimo pabaigoje arba jau patiekiant.

    Svarbu atskirti įprastą kulinarinį kiekį nuo koncentruotų produktų, tokių kaip eterinis aliejus ar papildai. Pastarieji gali būti netinkami žmonėms, vartojantiems daug vaistų, todėl prieš juos renkantis pravartu pasikonsultuoti su gydytoju ar vaistininku.

    Taip pat reikėtų prisiminti alergijų riziką: krapas priklauso salierinių šeimai, todėl jautrūs salierui, morkai, petražolei ar pankoliui žmonės kartais reaguoja ir į krapus. Jei atsiranda burnos niežulys, dilgėlinė, lūpų tinimas ar dusulys, būtina nedelsti ir kreiptis pagalbos.

    Galiausiai krapas nepakeis pagrindinių geros savijautos po valgio principų: pakankamo skysčių vartojimo, skaidulų, judėjimo ir individualiai pritaikytos mitybos. Tačiau kaip kasdienė, lengvai prieinama žolelė jis gali padėti dažniau rinktis lengvesnius, aromatingesnius patiekalus.