Socialiniuose tinkluose ir mitybos patarimuose vis dar kartojamas mitas, kad vaisiai storina dėl fruktozės, o suvalgyti po 12 valandos esą tampa blogu pasirinkimu. Dietologas Damianas Parolas pabrėžia, kad vaisiuose fruktozės kiekis paprastai yra santykinai nedidelis, ypač lyginant su saldumynais, saldintais gėrimais ir stipriai perdirbtais produktais.
„Aš vaisiais negąsdinčiau: taip, juose yra fruktozės, bet jos ten palyginti mažai“, – sakė dietologas Damianas Parolas.
Pasak specialisto, vaisiai paprastai pasižymi mažesniu energiniu tankiu ir didesniu tūriu, todėl daugumai žmonių juos sunku suvalgyti dideliais kiekiais, kol neatsiranda sotumas. Kitaip nei traškučiai ar saldumynai, kurie mažoje porcijoje gali turėti daug energijos ir suvalgomi nepastebimai.
Vis dėlto kiekis išlieka svarbus, ypač jei žmogus turi sveikatos sutrikimų. Pavyzdžiui, vienu kartu suvalgyti apie 1 kilogramą vyšnių ar trešnių, ypač sergant 2 tipo cukriniu diabetu, gali būti ne pats geriausias sprendimas, nes svarbi ir bendra angliavandenių apkrova.
Ne mažiau populiarus teiginys, kad vaisius reikia valgyti tik ryte, nes vėliau organizmas neva blogiau tvarkosi su fruktoze. Dietologo teigimu, tokia taisyklė per daug supaprastina realybę, nes poveikį lemia ne laikrodis, o dienos kontekstas, fizinis aktyvumas, ankstesni valgiai ir bendras energijos balansas.
Aiškinant šio mito kilmę neretai minima kepenų glikogeno atsargų hipotezė: ryte, po nakties nevalgymo, jos gali būti mažesnės, todėl dalis su vaisiais gaunamų angliavandenių gali būti panaudojama atsargoms papildyti. Tačiau tai nereiškia, kad po pietų ar vakare vaisiai staiga tampa nesveiki ar automatiškai skatina svorio augimą.
„Vaisiai yra visiškai tinkamas pasirinkimas“, – sakė dietologas Damianas Parolas.
Dalis žmonių labiausiai baiminasi vaisių, kurie dažnai laikomi turinčiais aukštesnį glikeminį indeksą, pavyzdžiui, bananų, vynuogių ar arbūzo. Praktikoje glikeminę reakciją gali keisti tai, su kuo vaisius valgomas, tačiau specialistas atkreipia dėmesį į kitą riziką: bandant bet kokia kaina „sumažinti cukraus šuolį“, prie vaisiaus pridedami kaloringi priedai gali tiesiog padidinti bendrą paros energijos kiekį.
Pasak jo, bananas su natūraliu jogurtu ir keliais migdolais gali būti sotesnis ir labiau subalansuotas užkandis nei vienas vaisius. Tačiau jei prie banano gausiai dedama riešutų sviesto ar daug riešutų, užkandžio kaloringumas gali smarkiai išaugti, o tai svorio kontrolėje tampa svarbiau nei pats vaisius.
Galutinis principas paprastas: vaisiai gali būti ir atskiras užkandis, ir pilno valgio dalis, o jų valgymo laikas dažniausiai nėra lemiamas. Kur kas prasmingiau vertinti visos dienos mitybą, perdirbtų produktų kiekį, saldintus gėrimus, porcijas ir bendrą judėjimą, o ne demonizuoti vieną maisto grupę.
Leave a Reply