Daugelis keliautojų Mauricijų sieja su atvirukinėmis pakrantėmis, tačiau tikrasis salos kasdienybės skonis dažnai atsiskleidžia vietinėse užkandinėse. Būtent ten dažniausiai valgo gyventojai, o meniu kainos gali maloniai nustebinti net ir turistus.
Skaitytoja Marija pasakoja, kad Flic en Flac miestelyje užsuko į „Zub Express Restaurant“ – netoli paplūdimio veikiančią vietą, garsėjančią išsinešimui ruošiama halal virtuve. Čia populiarūs indiškos ir kiniškos tradicijos patiekalai, kurių pagrindas – paprasti, švieži ingredientai.
„Kvapą buvo galima užuosti iš tolo, net buvo susidariusi nedidelė eilė, todėl supratome, kad tai geras ženklas“, – sakė Marija.
Pigus pietų pasirinkimas saloje
Ji pasirinko patiekalą, kurį vietiniai dažnai vadina mine frite: kepti makaronai su vištiena ir kiaušiniu. Pats pavadinimas atspindi Mauricijaus virtuvės istoriją, kurioje persipina kelių kultūrų įtakos: kiniškas žodis, reiškiantis makaronus, ir prancūziškas terminas, siejamas su kepimu.
Toks gatvės maistas saloje įsitvirtino dar XIX amžiuje, kai į Mauricijų atvyko imigrantai iš Pietų Kinijos. Jų atsivežta makaronų tradicija susimaišė su kreolų, indų ir prancūzų virtuvėmis, todėl iki šiol tai yra vienas universaliausių greito maisto pasirinkimų.
Wok kaitra ir paprasti ingredientai
Marija pasakoja, kad patiekalas ruošiamas ant stiprios kaitros, todėl makaronai išlieka elastingi ir įgauna lengvą dūmo natą. Į keptuvę keliauja marinuotos vištienos gabalėliai, kopūstai, morkos, svogūnų laiškai, o skonį sustiprina imbieras, česnakas, sojų padažas ir sezamų aliejus.
Viršuje dažnai dedamas purus omletas, supjaustytas plonomis juostelėmis, kuris suteikia patiekalui sotumo. Toks derinys laikomas vienu greičiausių ir patogiausių pasirinkimų, ypač kai norisi pavalgyti paplūdimio zonoje neišleidžiant daug.
Kaina nustebino net turistę
Didžiausias netikėtumas, anot Marijos, buvo kaina ir porcijos dydis. Už beveik pusės kilogramo porciją su priedais ji sumokėjo apie 4 eurus, o maisto užteko sočiai numalšinti alkį.
„Porcija buvo tokia didelė, kad jos visiškai pakako. Makaronai buvo karšti, elastingi, o daržovės maloniai traškėjo“, – sakė Marija.
Keliautojai pastebi, kad tokios vietinės užkandinės dažnai tampa geriausiu būdu pažinti šalį per jos kasdienį maistą. Mauricijuje tai ypač jaučiama dėl daugiakultūrės virtuvės, kur viename patiekale gali susitikti Azijos prieskoniai ir europietiškos kulinarinės tradicijos.
Leave a Reply