Rudenį, kai moliūgų gausu, vis daugiau žmonių ieško būdų, kaip namuose pasigaminti desertus su mažiau pridėtinio cukraus ir paprastesne sudėtimi. Vienas populiariausių sprendimų – naminis moliūgų ir kakavos kremas, savo skoniu primenantis „Nutella“, tačiau leidžiantis lengviau kontroliuoti ingredientus.
Klasikiniai šokolado ir riešutų kremai dažnai vertinami dėl intensyvaus skonio, bet jų sudėtyje neretai daug cukraus ir sočiųjų riebalų. Dėl to tokie produktai paprastai rekomenduojami kaip retas desertas, o kasdieniams pusryčiams ar užkandžiams žmonės vis dažniau renkasi alternatyvas.
Moliūgas šiame recepte atlieka dvi roles: suteikia natūralaus saldumo ir padeda išgauti tirštą, tepamą konsistenciją. Be to, moliūguose yra skaidulų bei karotenoidų, o tai aktualu tiems, kurie siekia, kad saldumynai būtų ne tik skanūs, bet ir maistingesni.
Skonį, artimą šokolado ir riešutų kremui, sukuria žemės riešutų sviestas ir juodasis šokoladas. Svarbiausia – saldumą reguliuojate patys: galima įdėti mažiau cukraus, rinktis švelnesnį variantą arba pasaldinti pagal skonį, jei norisi artimesnio įprastam desertui.
Kaip paruošti moliūgų kremą
Pirmiausia moliūgą supjaustykite kubeliais, lengvai patepkite aliejumi ir kepkite iki suminkštėjimo 200 laipsnių temperatūroje. Iškepusį moliūgą atidėkite trumpam, kad šiek tiek atvėstų, tuomet bus lengviau trinti iki vientisos masės.
Į puodą supilkite pieną, sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, žemės riešutų sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisa, o prireikus pamaišykite, kad šokoladas neprisviltų.
Nukėlus nuo kaitros, į šokoladinį mišinį sudėkite keptą moliūgą ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki glotnios konsistencijos. Gautą kremą supilstykite į švarius stiklainius, sandariai užsukite ir laikykite šaldytuve.
Tinkamai laikomas kremas paprastai išlieka tinkamas vartoti apie 4–5 dienas. Jei norite tirštesnės tekstūros, leiskite jam pilnai atvėsti šaldytuve, o prieš tepant trumpai pamaišykite.
Leave a Reply