„Costco“ pirkėjų triukas: į „Kirkland“ marinarą įmaišykite pesto ir alyvuogių tapenados

Stiklainis marinaros padažo dažnai gelbsti, kai norisi greitos vakarienės, tačiau jį nesunku paversti sodresniu ir įdomesniu. „Costco“ pirkėjai socialiniuose tinkluose dalijasi paprastu deriniu, kuris, jų teigimu, pastebimai sustiprina „Kirkland Signature Organic Marinara“ skonį.

Idėja paprasta: šildant marinarą į ją įmaišyti gerą šaukštą „Kirkland“ pesto, dar vieną šaukštą alyvuogių tapenados, o pabaigoje įdėti gabalėlį sviesto. Tokia kombinacija, pasak bandžiusiųjų, suteikia padažui daugiau kremiškumo ir subalansuoja skonį.

Pesto su marinara dera natūraliai – bazilikas ir pomidorai yra klasikinis derinys, o pesto suteikia koncentruoto žolelių aromato. Tuo metu alyvuogių tapenada įneša sūrumo ir lengvo „jūriškumo“, kuris gali maloniau atsverti natūralų pomidorų saldumą.

Sviestas šiame triuke atlieka paskutinį akcentą: jis praturtina tekstūrą, padažas tampa švelnesnis, o pieno riebalai gali šiek tiek sušvelninti pomidorų rūgštį. Rezultatas – greitas, bet „naminių“ niuansų turintis padažas be ilgo virimo.

Kodėl praverčia tapenada ir sviestas

Tapenada padažui prideda ryškesnio sūrumo ir umami – būtent to „gilesnio“ skonio, kuris dažnai siejamas su ilgai troškintais patiekalais. Alyvuogės natūraliai turi junginių, kurie padeda išryškinti bendrą skonį, todėl marinara gali atrodyti „pilnesnė“.

Sviestas, įmaišytas pabaigoje, padažą ne tik sutirština, bet ir suapvalina aštresnes natas. Dėl to toks patobulintas stiklaininis padažas gali tikti ne tik makaronams, bet ir kaip picos pagrindas ar prie daržovių patiekalų.

Kaip šildyti pesto, kad neprarastų skonio

Verta atsiminti, kad pesto gaminamas iš gana „švelnių“ ingredientų, todėl per didelė kaitra gali atimti dalį gaivumo ir pakeisti spalvą. Jei norisi išsaugoti ryškesnį aromatą, geriausia kaitrą laikyti mažą ir padažą tik švelniai pašildyti.

Dar vienas praktiškas patarimas, kurį mini pesto gerbėjai: jei stiklainis atidarytas ir sunaudoti visko greitai nepavyksta, pesto galima išsišaldyti mažomis porcijomis. Taip lengviau pritaikyti, kai prireikia greito skonio „pastiprinimo“ kitą kartą.