Šviežios spanguolės vilioja ryškia spalva ir gaiviu rūgštumu, tačiau valgyti jas vienas gali ne kiekvienas. Išeitis paprasta – spanguoles galima „sucukruoti“ ir paversti saldžiarūgščiu, traškiu užkandžiu.
Šiam būdui tereikia trijų ingredientų: „Sprite“ (ar kitos citrinų-laimų limonados), apelsinų sulčių ir cukraus pudros. Uogos trumpai kepamos, todėl, skirtingai nei džiovintos spanguolės, išlieka maloniai „spragsinčios“.
Pirmas žingsnis – atrinkti tvirtas, nepažeistas uogas. Minkštas ar susiraukšlėjusias spanguoles geriau atidėti kitam panaudojimui, nes jos ne taip gražiai pasidengs cukrumi ir gali prarasti tekstūrą.
Tuomet spanguolės užpilamos lygiomis dalimis „Sprite“ ir apelsinų sulčių bei paliekamos šaldytuve 24 valandoms. Per naktį uogos šiek tiek suminkštėja, prisigeria skonio, o ant jų paviršiaus susidaro lipnus sluoksnis, padedantis cukraus pudrai geriau prilipti.
Kaip paruošti spanguoles žingsnis po žingsnio
Išmirkytas uogas gerai nusausinkite – kuo mažiau skysčio liks, tuo tolygiau pasidengs cukraus pudra. Nusausintas spanguoles apvoliokite cukraus pudroje, kad susidarytų vientisas, „sniego baltumo“ sluoksnis.
Perteklinį cukrų nupurtykite, o uogas trumpam pašaukite į orkaitę – kepama vos kelias minutes. Atvėsusios spanguolės tampa traškesnės ir patogios valgyti kaip mažas desertas ar užkandis.
Skonio variacijos ir kam panaudoti
Šį receptą nesunku adaptuoti: „Sprite“ galima keisti, pavyzdžiui, imbieriniu alumi, o apelsinų sultis – ananasų ar net spanguolių sultimis, jei norisi ryškesnio uogų skonio. Norint daugiau aromato, į mirkymo skystį tinka keli lašai vanilės ar apelsinų ekstrakto, o į cukraus pudrą – žiupsnelis cinamono.
Paruoštos spanguolės šaldytuve išsilaiko kelias dienas, tad jas patogu pasigaminti iš anksto. Jos tinka kaip valgoma dekoracija desertams, pyragams ir ledams, taip pat papuošti kokteilius ar vaišių lėkštes.
Leave a Reply