Jei ieškote šilto, sotiško užkandžio vaišėms, kuris paruošiamas be vargo, verta išbandyti vadinamuosius „hog pogs“ – traškius skrebučius su dešros ir sūrio užtepu. Jiems prireiks vos keturių ingredientų, o rezultatas tinka tiek vakarėliui, tiek jaukiam pasisėdėjimui namuose.
Kaip rašoma „Tasting Table“, šis retro stiliaus užkandis gaminamas iš pjaustytos prancūziškos duonos kepalo, maltos itališkos dešros, minkšto kreminio sūrio ir smulkiai tarkuoto parmezano. Papildomai tereikia žiupsnelio druskos ir pipirų.
Didžiausias šio recepto privalumas – nereikia nei kapoti ingredientų, nei iš anksto apkepti mėsos. Viskas sumaišoma žalioje formoje, o kepant ant duonos riekelių susidaro traškus pagrindas ir minkštas, sotus, sūriu apsitraukęs viršus.
Skoniui svarbus ir kontrastas: duona kraštuose apskrunda, o dešros bei kreminio sūrio mišinys išlieka sodrus ir kremiškas. Tokie kąsneliai yra „rimtesni“ už įprastus traškučius ar krekerius, bet vis tiek patogūs valgyti rankomis.
Kaip pasigaminti „hog pogs“
Pirmiausia sumaišykite žalią maltą itališką dešrą su suminkštintu kreminiu sūriu ir dalimi parmezano. Masę pagardinkite druska bei pipirais.
Plonu sluoksniu užtepkite mišinį ant prancūziškos duonos riekelių, o viršų lengvai pabarstykite likusiu parmezanu. Tuomet kepkite, kol dešra bus visiškai iškepusi, o duonos kraštai – auksiniai.
Pabaigai skrebučius kelioms minutėms galima perkelti po griliumi (broileriu), kad viršus dar labiau paruduotų ir imtų burbuliuoti. Geriausia patiekti šiltus – tada duona būna traškiausia, o užtepas minkštas ir tirpstantis.
Patiekimas: paprastos detalės, kurios padeda
Nors šie skrebučiai nėra itin „paradiniai“, juos galima padaryti patrauklesnius patiekus vienoje eilėje – taip jie greičiau atvėsta ir išlaiko traškumą. Paprastas pabarstymas džiovintais krapais arba šviežiais žalumynais (pvz., laiškiniais česnakais ar petražolėmis) suteiks spalvos.
Jei norisi daugiau pasirinkimo svečiams, šalia galima patiekti padažą – pavyzdžiui, marinarą arba česnakinį mirkalą. Užkandį taip pat patogu supjaustyti mažesniais kvadratėliais, kad būtų lengviau dalintis nuo bendros lėkštės.
Leave a Reply