Lenkijos miškuose jau birželio pradžioje pasirodo neįprastos išvaizdos grybas koźlarz białawy, kurį patyrę grybautojai dėl šviesios spalvos neretai praminė snieguolėmis. Šis baravykinių šeimos atstovas išsiskiria beveik baltu ar kreminiu kepurėliu, todėl miško paklotėje pastebimas iš tolo.
Jauni vaisiakūniai dažniausiai būna šviesiausi, o senstant kepurėlė gali įgauti pilkšvą ar rusvai smėlinį atspalvį. Būdingas ir šviesus kotas su smulkiomis tamsesnėmis žvynelėmis, kas apskritai būdinga kazlėkų giminaičiams, o perpjautas minkštimas linkęs išlikti baltas.
Kur jo ieškoti vasaros pradžioje
Šis grybas nėra dažnas, nes jam reikia specifinių augimviečių. Jis mėgsta drėgnus miškus, šlapynes ir durpynus, o ypač vietas, kur auga pūkuotieji beržai, su kurių šaknimis grybas sudaro mikorizę, abiem pusėms naudingą ryšį.
Dėl buveinių ypatumų didžiausia tikimybė aptikti koźlarz białawy išlieka ten, kur išlikę daugiau natūralių pelkėtų plotų. Nors pirmieji grybai gali pasirodyti jau birželį, gausesni radiniai dažniau fiksuojami antroje vasaros pusėje ir ankstyvą rudenį.
Kuo vertingas virtuvėje
Aromatu jis paprastai neprilygsta baravykui, tačiau vertinamas dėl švelnaus, subtilaus skonio, kuris neužgožia kitų ingredientų. Dėl to jis tinka patiekalams, kur grybai turi labiau papildyti skonį, o ne dominuoti.
Geriausiai vertinami jauni egzemplioriai, nes po terminio apdorojimo išlaiko tvirtesnę tekstūrą. Virtuvėje jis gali būti naudojamas sriuboms, padažams, įdarams ar apkepams, dera su kruopomis, makaronais ir bulvėmis, o dalis grybautojų šiuos grybus džiovina arba marinuoja.
Svarbiausios saugumo taisyklės
Kaip ir renkant bet kuriuos laukinius grybus, būtina vadovautis saugumo principais: rinkti tik tuos grybus, kuriuos tiksliai atpažįstate, o kilus menkiausiai abejonei pasitarti su specialistu. Praktikoje tai dažniausiai reiškia grybų parodymą grybų žinovui arba konsultaciją su artimiausia institucija, teikiančia identifikavimo pagalbą.
Taip pat rekomenduojama neniokoti grybienos ir miško paklotės, neimti labai mažų, dar neatpažįstamų vaisiakūnių ir niekada nebandyti nustatyti rūšies ragaujant. Specialistai primena, kad grybų nereikėtų duoti mažiems vaikams, o įsigyti derėtų tik iš patikimų šaltinių.
Leave a Reply