Juodieji serbentai dažniausiai siejami su uogomis, tačiau vertingų medžiagų turi ir jų lapai. Jie tradiciškai naudojami kaip žolelių žaliava užpilams, o kulinarijoje gali suteikti švelnų, vaisiškai žolinį aromatą patiekalams.
Juodųjų serbentų lapuose aptinkama polifenolių ir kitų antioksidacinių junginių, taip pat vitaminų ir mineralų. Būtent šios medžiagos siejamos su organizmo apsauga nuo oksidacinio streso, o tai aktualu tiek šaltuoju sezonu, tiek didesnio krūvio laikotarpiais.
Liaudies medicinoje serbentų lapų užpilai dažniausiai minimi peršalimo metu, kai vargina gerklės perštėjimas ar užkimimas. Taip pat pabrėžiamas jų švelniai šlapimą varantis poveikis, dėl kurio tokie gėrimai neretai pasirenkami siekiant padėti skysčių apykaitai.
Dažniausias būdas vartoti lapus yra užpilas. Įprasta 1–2 arbatinius šaukštelius džiovintų lapų užpilti karštu vandeniu ir palaikyti uždengus apie 15 minučių, tačiau jautresniems žmonėms verta pradėti nuo silpnesnio gėrimo ir stebėti savijautą.
Kulinarijoje lapai gali būti naudojami ne tik arbatai. Keli lapeliai tinka sriuboms ar troškiniams pagardinti, o konservuojant jie dažnai dedami į marinatą agurkams ar grybams dėl aromato ir tradiciškai siejamo traškumo.
Norint paprasto gaivaus gėrimo, lapus galima įdėti į vandenį su mėta ir citrina ir palaikyti šaldytuve. Vasarą patogu naudoti šviežius lapus, o žiemai jų galima prisidžiovinti, laikant sandariame inde, kad neprarastų kvapo.
Vis dėlto serbentų lapai nėra vaistas, o tik mitybos ir žolelių arbatos dalis. Jei vartojate vaistus, turite inkstų ligų, esate nėščia ar žindote, prieš dažniau geriant žolelių užpilus pravartu pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
Leave a Reply