Rostbifo sumuštinį galima labai paprastai paversti sotesniu ir kremiškesniu – užtenka ant mėsos uždėti šaukštą bulvių salotų. Šis „iškylų“ stiliaus priedas dažnai jau būna šaldytuve, ypač jei po savaitgalio liko maisto.
Bulvių salotos su rostbifu dera natūraliai, nes jų skonis dažnai kuriamas iš klasikinių sumuštinių ingredientų: majonezo, garstyčių, svogūnų ar marinuotų agurkėlių. Tokie prieskoniai suteikia ir papildomo sultingumo, kurio kartais pritrūksta vien mėsai ir bandelei.
Be to, bulvių salotos neretai pagardinamos krapais, paprika ar salierų sėklomis – tai prieskoniai, kurie puikiai papildo jautieną. Todėl sumuštinis tampa ne tik „storesnis“, bet ir įvairesnio skonio, primenantis pilnai sukomplektuotą patiekalą.
Jei norisi dar ryškesnio rezultato, verta prisiminti, kad bulvių salotos būna skirtingų stilių – ir tai gali pakeisti visą sumuštinio charakterį: nuo švelnaus iki rūgštesnio ar dūmiško.
Ne vien majonezinės: kokį bulvių salotų stilių rinktis
Ne visos bulvių salotos yra vienodos. Pavyzdžiui, vokiško stiliaus bulvių salotose majonezą dažnai pakeičia actas, o papildomo skonio suteikia dūmiški riebalai, pavyzdžiui, nuo šoninės.
Kitas kelias – įkvėpimas iš „loaded“ keptos bulvės: grietinė, čederis ir svogūnų laiškai. Toks variantas ypač tinka, kai norisi sodresnio, labiau „komfortinio“ skonio.
Traškumo idėjos, kurios subalansuoja sumuštinį
Kad tekstūros nekartotų viena kitos, prie minkštų bulvių ir pjaustytos jautienos verta pridėti traškumo. Tam tinka traškinti svogūnai ar net bulvių traškučiai.
Jei norisi dar labiau išlaikyti iškylos nuotaiką, gali tikti barbekiu skonio traškučiai, o ieškantiems daugiau gaivumo – druskos ir acto.
Ką dar galima derinti su rostbifu
Galvojant plačiau, prie jautienos tinka ir ryškesni priedai – pavyzdžiui, mėlynasis pelėsinis sūris, krienai ar rūgštoko skonio mėsos padažas. Tokie akcentai gali sustiprinti skonį net ir be bulvių salotų.
O jei bandelės po ranka nėra, idėją galima pritaikyti kitaip: rostbifą susmulkinti ir dėti į kapotas salotas arba susukti į tortiliją kartu su visais pasirinktais priedais.
Leave a Reply